Булочки синнабон — 3 покрокових фото рецепту в домашніх умовах

Синнабон – це фірмові і запатентовані булочки всесвітньо відомої американської мережі кафе-пекарень. Їх люблять по всьому світу за незрівнянний смак не тільки булочок, але і кремів, якими їх поливають.

Зрозуміло, що сам цей рецепт тримається в таємниці, але ми люди винахідливі і створили купу своїх. Вони може і не точнісінько, як оригінальний, але дуже наближені до нього.

Булочки синнабон — 3 покрокових фото рецепту в домашніх умовах

Головною родзинкою цієї випічки є начинка. Її роблять з кориці, яку привозять з Індонезії. Також є шоколадні і з горіха пекан. Так само булочки обов’язково поливають кремом, який готують з вершкового сиру. Напевно у вас вже слинки течуть? У мене точно.

У цій статті я хочу поділитися з вами смачними рецептами приготування синнабон в домашніх умовах. Зробити це досить просто. Від них ви не зможете відірватися. Також ви можете подивитися рецепти булочок з маком, про які розповідалося в минулій статті.

Класичний рецепт булочок синнабон з корицею і вершковим кремом

Цей рецепт дуже популярний по всьому світу. Звичайно він прижився і в нашій родині. Ми любимо їх за їх неповторний смак і аромат.

Булочки синнабон — 3 покрокових фото рецепту в домашніх умовах

Інгредієнти:

для тіста:

  • Масло вершкове – 60 гр.;
  • Молоко – 100 мл;
  • Тепла Вода – 100 мл;
  • Цукор – 60 гр.;
  • Сіль 1 щіпка;
  • Дріжджі сухі – 7 гр.;
  • Яйце куряче – 2 шт.;
  • Борошно – 600 гр.

для начинки:

  • Цукор – 150 гр.;
  • Какао – 30 гр.;
  • Кориця – 2 столові ложки;
  • Вершкове масло – 60 гр.

для крему:

  • Вершковий сир – 100 гр.;
  • Цукрова пудра – 200 гр.;
  • Молоко – 3 столові ложки.

Приготування:

1. Відправляємо в каструлю молоко, цукор, сіль і вершкове масло. Розтопимо все на повільному вогні і поставимо остигати.

2. Тим часом у мисці змішаємо дріжджі і теплу воду, яка 35 -40 градусів. Розмішуєм і залишимо на 10 хвилин.

Якщо у вас немає градусника, то можна визначити за допомогою пальця. Опустіть його в рідину. Йому повинно бути тепло і приємно. А не гаряче або холодно.

Булочки синнабон — 3 покрокових фото рецепту в домашніх умовах

3. Коли дріжджі покриються шапочкою змішайте їх з молочною сумішшю. Вбийте в неї яйця. Збийте вінчиком.

4. Борошно просіваємо через сито і частинами додаємо в миску. Замішуємо тісто, яке не буде липнути до рук, але при цьому воно має бути м’яким і еластичним.

Коли ви просеиваете борошно, то вона насичується киснем і ставиться більш клейкої. Завдяки цьому вироби виходять пишними.

Користуватися при замішуванні можна міксером або ложкою. Але потім користуватися ними буде важко, тоді продовжуйте процес на столі руками.

Булочки синнабон — 3 покрокових фото рецепту в домашніх умовах

5. Готове перекладаємо в миску, змащену рослинним маслом. Накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в тепле місце на 30 – 40 хвилин. За цей час воно збільшиться в розмірі.

6. За цей час готуємо начинку. Змішаємо в чашці цукор, какао і мелену корицю.

7. Стіл присипаємо борошном і викладаємо на нього збільшилася тісто. Розкачуємо його в тонкий прямокутний пласт товщиною 0,5 див.

Булочки синнабон — 3 покрокових фото рецепту в домашніх умовах

8. Вершкове масло повинно бути талим і м’яким. Змащуємо їм розкачану масу, але один край по довжині залиште вільним, щоб легше було слеплять. Зверху рівномірно розподіляємо начинку і зверху проходимся качалкою, щоб утрамбувати.

Булочки синнабон — 3 покрокових фото рецепту в домашніх умовах

9. Починаємо закручувати в щільний рулет і закріплюємо не змащеним краєм. Розрізаємо його на рівні частини шириною близько 4 див. Зробити це можна дуже гострим ножем або ниткою (волосінню), так як булочки повинні бути не стиснуті.

Булочки синнабон — 3 покрокових фото рецепту в домашніх умовах

10. Викладаємо їх на деко, застелений пергаментним папером. Залишаємо між ними відстань в 3 – 4 см, так як вони будуть збільшуватися.

11. Випікаємо в духовці при 180 градусах протягом 25 – 30 хвилин. Готовність можна визначити за рум’яної скоринки.

12. Тим часом зробимо крем. У миску викладаємо сир, цукрову пудру і молоко. Збиваємо міксером протягом 2 – 3 хвилин. Якщо хочете рідині і більше консистенції, додайте 30 гр. вершкового масла або збільште пропорції.

Булочки синнабон — 3 покрокових фото рецепту в домашніх умовах

13. Цією сумішшю заливаємо гарячі булочки і відразу подаємо на стіл.

Як приготувати в домашніх умовах булочки з шоколадом?

Булочки з корицею виходять дуже смачними, але спробуйте додати шоколад. Вийде щось божественне!!! Цей рецепт простий у приготуванні.

Булочки синнабон — 3 покрокових фото рецепту в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • Дріжджі сухі – 11 гр.;
  • Масло вершкове – 180 гр.;
  • Борошно – 4 склянки;
  • Яйця курячі – 2 шт.;
  • Молоко – 200 мл;
  • Сіль – 1 щіпка;
  • Цукор – 0,5 склянки;
  • Цукрова пудра – 1 склянка;
  • Сир сирний – 140 гр.;
  • Ванільний цукор – 1 пакетик;
  • Кориця – 1 столова ложка;
  • Шоколад 70% – 100 гр.

Приготування:

1. Молоко підігріваємо до теплої температури і висипаємо до них дріжджі. Перемішуємо і відставляємо на 5 – 10 хвилин, щоб вони почали працювати.

2. Яйця збиваємо з цукром міксером або віночком до білого кольору. Додаємо 1/3 розм’якшеного вершкового масла. Продовжуємо збивати. До неї додаємо дріжджову суміш і сіль.

3. Борошно просіваємо через сито і поступово підсипаємо в рідкі продукти. Замішуємо м’яке і еластичне тісто, яке не липне до рук. Кладемо його в чашку, змащену маслом, і накриваємо кришкою або харчовою плівкою. Прибираємо в тепле місце на 30 – 40 хвилин.

Булочки синнабон — 3 покрокових фото рецепту в домашніх умовах

4. За цей час готуємо начинку. Для цього шоколад натремо на крупній тертці. Змішаємо його з корицею і сховаємо в прохолодне місце, щоб не розтанув.

5. Стіл присипаємо борошном і викладаємо на нього тісто. Розкачуємо його в прямокутний пласт товщиною 5 мм

Так як дріжджове тісто має властивість збільшуватися в розмірах, то майте на увазі, що його потрібно розгортати тонше. Тоді в готових виробах ви відчуєте не тільки його смак, але і начинки.

6. Змащуємо його 60 гр. станув вершкового масла (1/3 від рецептурної маси), але один край залиште не змащеним. Його ми будемо закріплювати. Зверху рівномірно посипаємо шоколадною начинкою.

7. Починаємо загорнути рулет. Робити це потрібно як можна щільніше, щоб не було ніде ослабленого місця. Розрізаємо на рівні частини за допомогою гострого ножа або волосіні. Вироби не повинні бути зім’яті.

Булочки синнабон — 3 покрокових фото рецепту в домашніх умовах

8. Викладаємо їх на деко, застелене пергаментом. Відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 25 – 30 хвилин.

9. Приготуємо крем. У глибокій мисці змішуємо сир і вершкове масло. Збиваємо. Поступово підсипаємо цукрову пудру і ванільний цукор. Цією сумішшю змащуємо гарячі булочки.

Рецепт булочок синнабон з листкового тіста

Для цього рецепта можна взяти покупне листкове тісто. Але як приготувати його самим я все таки покажу. Це нескладно і не довго.

Булочки синнабон — 3 покрокових фото рецепту в домашніх умовах

Інгредієнти:

для тіста:

  • Вода – 0,5 склянки;
  • Молоко – 0,5 склянки;
  • Цукор – 3 чайні ложки;
  • Сіль – 1 чайна ложка;
  • Дріжджі сухі – 2 чайні ложки;
  • Масло рослинне – 2 столові ложки;
  • Борошно – 4 склянки;
  • Масло вершкове – 180 гр.

для начинки:

  • Цукор -150 гр.;
  • Какао – 20 гр.;
  • Кориця – 2 столові ложки;
  • Волоські горіхи – 200 гр.

Приготування:

1. Молоко і воду трохи підігріваємо, щоб стали теплими. Висипаємо до них сіль, цукор і дріжджі. Все перемішуємо.

2. Просіваємо борошно і вливаємо олію. Замішуємо тісто руками. Воно має бути м’яким і не липнути до рук.

3. Кладемо його в чашку і накриваємо харчовою плівкою. В теплому місці воно буде підходити близько 1 години.

Булочки синнабон — 3 покрокових фото рецепту в домашніх умовах

4.Стіл присипаємо борошном і викладаємо на нього масу. Розкачуємо в тонкий пласт. Візуально ділимо навпіл і відступаючи від країв на одну половину змащуємо шаром вершкового масла. Потім накриваємо його другою половиною у формі книги і защипуємо всі краї.

5. Зверху присипаємо. Знову трохи розкачуємо і складаємо як показано на фото нижче. Тобто дві сторони загинаємо до середини і потім вже один на одного.

Булочки синнабон — 3 покрокових фото рецепту в домашніх умовах

6. Все зайве стряхиваем, загортаємо в мішечок. Прибираємо в морозилку на 15 хвилин.

7. Посипаємо стіл борошном і розкачуємо тісто в прямокутний пласт завтовшки 1 див Складаємо його, як до цього і в мішок. У морозилці воно повинно знаходиться 30 хвилин. Так проробляти потрібно ще 2 рази, щоб воно вийшло листкове.

Булочки синнабон — 3 покрокових фото рецепту в домашніх умовах

8. Розкачуємо його в прямокутну форму товщиною 5 мм, Змащуємо вершковим маслом, один край залишаємо вільним.

9. Корицю змішуємо з цукром і какао. Присипаємо рівномірно тісто. Волоські горіхи подрібнюємо ножем і також посипаємо його. Загортаємо щільний рулет.

10. Розрізаємо його на рівні шматочки і викладаємо їх на деко, застелене пергаментом. Випікаємо в духовці на 180° протягом 20 – 25 хвилин.

Булочки синнабон — 3 покрокових фото рецепту в домашніх умовах

Зверху можете полити розтопленим шоколадом.

Ось таку чудову випічку до чаю, кави або молока можна спекти самим. При цьому витрачається мінімум коштів. Поділіться з нами вашими успіхами в коментарях. А ми бажаємо вам приємного чаювання!