Як наточити керамічний ніж у домашніх умовах – 4 перевірених способу

Зміст

  • 1 Переваги та недоліки
  • 2 Навіщо точити ножі?
  • 3 Як зробити керамічні ножі гострими?
    • 3.1 4 способи самостійної заточування ножів
    • 3.2 Вдаємося до послуг спеціаліста
  • 4 Особливості догляду і зберігання
  • 5 Підсумок

Як наточити керамічний ніж у домашніх умовах – 4 перевірених способуКухонний ніж повинен бути гострим.

Керамічний ніж – незамінний інструмент на кухні. І, незважаючи на те, що вони залишаються гострими довше, ніж сталеві, рано чи пізно виникає необхідність їх нагострити. Можна точити керамічні ножі і як це правильно зробити? Ділюся з вами своїми спостереженнями.

Переваги і недоліки

Перш ніж з’ясувати, чим і як точити керамічні ножі, розглянемо їх основні плюси і мінуси.

До переваг можна віднести:

  • Гострота. Керамічні леза дуже тонкі і гострі, що дозволяє робити легкі і акуратні зрізи.

Як наточити керамічний ніж у домашніх умовах – 4 перевірених способуВикористовуючи кераміку, можна нарізати продукти дуже тонкими скибочками.

  • Міцність. Кераміка на відміну від сталі не піддається іржі.
  • Гіпоалергенний матеріал. У складі таких ножів є оксид цирконію, завдяки чому його поверхня не окислюється і, отже, не окислюються продукти.
  • Легкість. Керамічний інструмент важить набагато менше сталевого.
  • Зовнішній вигляд. Можна зустріти ексклюзивні екземпляри з цікавим орнаментом.

Як наточити керамічний ніж у домашніх умовах – 4 перевірених способуНа фото – один з прикладів оригінального дизайну.

Основні недоліки:

  • Крихкість. Якщо упустити кераміку на тверду поверхню, вона може розколотися на частини.
  • Заточення. Точити керамічні леза можна тільки засобами з алмазним напиленням.

Навіщо точити ножі?

Яким би гострим не був ніж після покупки, з часом він почне різати все гірше. Пропоную з’ясувати, від чого тупляться ножі.

Можна виділити три основні причини:

  • По-перше, чим частіше ви використовуєте інструмент, тим швидше він затупиться. Пов’язано це з тим, що від леза починають відколюватися мікроскопічні шматочки, воно поступово стирається.
  • Як наточити керамічний ніж у домашніх умовах – 4 перевірених способуКористуватися ножем з надколотой поверхнею – небезпечно.

  • По-друге, лезо з часом починає відгинатися. Так як ми дуже рідко ріжемо продукти під прямим кутом, навантаження на боку леза розподіляється нерівномірно.
  • По-третє, миття в гарячій воді поступово руйнує матеріал. В проточній воді є багато домішок, які можуть сприяти затуплению.
  • Як зробити керамічні ножі гострими?

    Нагострити керамічний ніж можна кількома способами, а саме:

    • спеціальної точилкою;
    • алмазним кругом;
    • алмазною пастою;
    • заточка керамічних ножів у фахівця.

    4 способи самостійної заточування ножів

    Збільшити ефективність заточування керамічних ножів своїми руками можна, використовуючи спеціальні пристосування. Найпопулярніші з них представлені в таблиці:ЗображенняПристосуванняЯк наточити керамічний ніж у домашніх умовах – 4 перевірених способуПристосування №1. Точилка для керамічних ножів

    Є електрична і механічна точилка. Основна відмінність – ціна, перші набагато дорожче.

    Інструкція із заточування кухонних інструментів досить проста: потрібно вставити лезо в розріз під певним градусом і кілька разів провести натискальні руху вперед/назад.

    Важлива особливість: у точилках від азіатських виробників кут заточки складає 15°, а європейських — 20°.Як наточити керамічний ніж у домашніх умовах – 4 перевірених способуПристосування №2. Круг алмазний

    Увімкніть двигун алмазного крута на низьких оборотах і плавно притискайте лезо. Кут заточування – не більш 25°.

    Не рекомендую використовувати алмазний круг, якщо у вас немає досвіду роботи з цим пристроєм.

    Як наточити керамічний ніж у домашніх умовах – 4 перевірених способуПристосування №3. Алмазна паста

    Нанесіть пасту на дерев’яну плашку і проточите ножі в домашніх умовах. Обробляйте поверхню повільно, щоб уникнути появи сколів і тріщин.

    Заточка може бути як одностороннім, так і двостороннім. Але в будь-якому випадку краще обробити виріб з обох сторін.

    Вдаємося до послуг спеціаліста

    Якщо керамічні ножі в домашніх умовах заточити не вдалося, можна вдатися до послуг професіоналів. Віднесіть інструменти в майстерню, і протягом 30 хвилин вони будуть гострі.

    Як наточити керамічний ніж у домашніх умовах – 4 перевірених способуМайстер гарантує якісну і швидку заточування кухонних інструментів.

    Особливості догляду і зберігання

    Виробники керамічних лез стверджують, що їх зовсім не потрібно точити перші 5 років використання. А ось дотримувати рекомендації по догляду та зберігання потрібно обов’язково. Ось основні з них:

  • Не можна різати дуже тверді продукти (наприклад, кістки).
  • Як наточити керамічний ніж у домашніх умовах – 4 перевірених способуНе використовуйте керамічні ножі для твердих продуктів – ріжте тільки м’які вироби.

  • Скляні і керамічні обробні дошки – табу. Можна використовувати пластикову, дерев’яну або силіконову дошку.
  • Зберігати ці пристосування потрібно окремо від інших кухонних приналежностей.
  • Як наточити керамічний ніж у домашніх умовах – 4 перевірених способуЩоб зберегти гостроту леза, зберігайте керамічні ножі в спеціальних підставках або чохлах.

  • Шкребти і рубати керамікою не можна. Є ризик розбити лезо.
  • Мити такі леза можна тільки вручну і без миючого засобу.
  • Підсумок

    Сподіваюся, я змогла вам допомогти розставити всі крапки над «і» у питанні заточування керамічних ножів. Практично всі описані способи перевірені, і я можу обіцяти їх результативність.

    Відео до цієї статті наочно покаже, як зробити ніж гострим. Якщо ви знаєте інші способи або у вас виникли питання – пишіть в коментарях!

    Корисні поради - Вказівка