Печериці на мангалі + 7 рецептів маринаду для шашлику з печериць

Салют, друзі! Настала довгоочікувана тепла пора і зовсім скоро вже літо, а це значить — сезон шашликів вже в самому розпалі! Ось і ми сьогодні будемо готувати цю закуску на вугіллі, але не традиційно з м’яса, а з грибів. Скуштувавши одного разу цей гарнір, тепер жоден пікнік не обходиться без цієї страви, ніжного і соковитого на смак, тільки лише просочуємо у різних маринадах!

Тому, якщо ви ще не знаєте, як замаринувати печериці для смаження на мангалі, рекомендую прочитати цю добірку рецептів для грибного шашлику. Готується закуска дуже швидко, тільки потрібно враховувати час на просочення в соусі і виходить дуже смачною, зі столу розлітається швидше, ніж м’ясо! А якщо на шампур до грибів додати ще й овочі, то отримаємо окреме самостійне блюдо! Повірте, один аромат зводить з розуму, я не кажу вже про смак…

Печериці на мангалі + 7 рецептів маринаду для шашлику з печериць

 

Зміст:

  • Як приготувати шампіньйони на мангалі з майонезом
  • Пікантний маринад з додаванням соєвого соусу
  • Простий рецепт з салом
  • Пряний шашлик з ароматними травами
  • Китайський маринад з оцтом
  • Готуємо гарнір на багатті з сиром і беконом
  • Відео про те, як готувати шашлик з печериць і овочів на мангалі?

Як приготувати шампіньйони на мангалі з майонезом

Дуже смачна закуска виходить, а аромат просто чарівний! Якщо ви зібралися на пікнік і будете смажити м’ясо на багатті, дуже рекомендую приготувати шампіньйони — це ульотне страву, а любителі це продукту будуть в невимовному захваті!

Печериці на мангалі + 7 рецептів маринаду для шашлику з печериць

Необхідні інгредієнти:

  • Печериці — 350 гр.
  • Майонез (домашній) — 2 ст. лож.
  • Соєвий соус — 1 ст. лож.
  • Сіль — 0.5 ч. лож.
  • Перець чорний мелений — за смаком

Процес приготування:

1. Грибочки потрібні середнього розміру. Спочатку нам необхідно їх добре очистити від землі і промити, потім викласти на кухонний рушник, щоб вони висохли від вологи.

Печериці на мангалі + 7 рецептів маринаду для шашлику з печериць

2. Тепер приступаємо до приготування маринаду. В піалу додаємо столову ложку соєвого соусу, пів чайної ложки солі, чорний мелений перець за смаком і домашній майонез 2 столові ложки, все акуратно перемішуємо.

Печериці на мангалі + 7 рецептів маринаду для шашлику з печериць

3. Тепер розкрию маленьку хитрість. Маринувати ми будемо нашу майбутню закуску в целофановому пакеті — це дуже зручно, швидко і не клопітно, так як не потрібно бруднити додаткову посуд і руки, а потім все вимивати. Відправляємо соус в пакет.

Печериці на мангалі + 7 рецептів маринаду для шашлику з печериць

4. Слідом відправляємо печериці, пакет зав’язуємо і добре їм трясемо і перевертаємо, щоб всі «білі товариші» поринули в маринаді, потім залишаємо на 1 годину не розв’язуючи целофанового мішечка.

5. По закінченні часу нанизуємо на шампури і відправляємо на вугілля. Перевертаємо на інший бік кожні 2 хвилини, коли грибочки будуть легко ковзати по шампуру — значить закуска готова!

Печериці на мангалі + 7 рецептів маринаду для шашлику з печериць

Якщо у вас велика компанія, то раджу кількість інгредієнтів збільшити в кілька разів, так як це блюдо з’їдається швидше, ніж м’ясо!

Приємного апетиту!

Пікантний маринад з додаванням соєвого соусу

Наступний варіант маринаду у нас без майонезу з додаванням соєвого соусу, також виходить готова закуска прекрасною, соковитою і ароматною. Запах зводить з розуму і я не перебільшую!

Печериці на мангалі + 7 рецептів маринаду для шашлику з печериць

Приготування:

1. Очищаємо печериці і гарненько промиваємо, просушуємо на паперовому рушнику від вологи. Перекладаємо в глибоку ємність в якій будемо маринувати.

Печериці на мангалі + 7 рецептів маринаду для шашлику з печериць

2. Тепер нам потрібно додати 2 ст. ложки рослинної олії.

Рослинна олія сміливо можна замінити на оливкову.

Печериці на мангалі + 7 рецептів маринаду для шашлику з печериць

3. Потім додаємо 1-1.5 ст. ложки соєвого соусу, посипаємо 2 ч. ложками приправи для грибів і перемішуємо. За бажанням можна трохи посипати чорним меленим перцем. Приправу також можна замінити вихід з ваших смакових уподобань, наприклад хмелі — сунелі. Сіль я не додаю, так як соєвий соус солененький.

Печериці на мангалі + 7 рецептів маринаду для шашлику з печериць

4. Перемішуємо, щоб кожен грибочок був в маринаді і відставляємо мінімум на 1 годину, щоб як слід наші печериці просочилися.

5. Як тільки багаття прогорів і готовий до смаження, акуратно нанизуємо кожен гриб на шампур і відправляємо смажитися, час від часу перевертаючи.

Печериці на мангалі + 7 рецептів маринаду для шашлику з печериць

6. Час приготування займає, як правило від 10-20 хвилин. Готовність перевіряємо шпажкою і якщо вегетаріанський шашлик готовий, то він буде м’який і легко ковзати по шампуру. Знімайте з вугілля і пригощайте компанію смачною закускою!

Простий рецепт з салом

А зараз я з вами поділюся справжнім делікатесом — гриби на багатті з салом, це щось неймовірне. Любителі сала цей рецепт оцінять по достоїнству…

Печериці на мангалі + 7 рецептів маринаду для шашлику з печериць

Інгредієнти:

  • Печериці — 500 гр.
  • Сало — 250 гр.
  • Рослинне масло — 1 ст. ложка
  • Винний оцет — 1 ч. ложка
  • Сіль — за смаком
  • Суміш перців — за смаком

Печериці на мангалі + 7 рецептів маринаду для шашлику з печериць

Технологія приготування:

1. Для приготування цієї страви потрібні тільки капелюшки, щоб гриб і сало щільно прилягали один до одного. А якщо будуть присутні ніжки, то кожен інгредієнт буде на шпажці окремо, а нам цього не слід допускати.

2. Якщо чесно гриби можна і зовсім не маринувати, а всього лише приправити сіллю і перцем і вже буде смакота, але я все ж часто експериментую. Дуже подобається класичне поєднання винного оцту, рослинного масла, сіль і перець от і все компоненти, а смак готової закуски просто закачаєшся! Після того як, замаринували гриби, залишаємо їх на 20-30 хвилин, хоча якщо вони і ніч простоять нічого страшного не трапиться.

Печериці на мангалі + 7 рецептів маринаду для шашлику з печериць

3. Потім нам потрібно по черзі нанизати на шампури капелюшки і сало. Зверніть увагу, що сало повинно бути трохи більше капелюшка гриба, якщо шматочок буде набагато більше, то почне горіти на багатті.

Важливо! Можна готувати страву на шпажках, проте їх потрібно попередньо вимочити у воді, щоб вони під час приготування не змінили форму і не підгоріли.

Такий шашлик готується дуже швидко, а орієнтуватися потрібно на сало, як тільки воно стане багнистим і почне капати підталий жирок — значить закуска готова! І так, не забуваємо періодично перевертати шампура. Якщо ви любитель засмажених страв, тоді просто грибочки потримайте трохи довше на вугіллі.

Печериці на мангалі + 7 рецептів маринаду для шашлику з печериць

Вуаля! Цвях програми готовий, а точніше пікніка…

Пряний шашлик з ароматними травами

Це блюдо для нашої сім’ї справжня знахідка, гриби ми дуже любимо, а приготовані на вугіллі — це просто неймовірно смачно, соковито і дуже ароматно, ніжно і соковито!

Печериці на мангалі + 7 рецептів маринаду для шашлику з печериць

Інгредієнти:

  • Печериці — 1 кг
  • Оливкова олія — 6 ст. ложок
  • Прованські трави (сухі) — 2 ст. ложки
  • Часник — 2 зубчики
  • Лимонний перець — 0.5 ч. ложки
  • Сіль — 1 ч. ложка (без верху)

Технологія приготування:

1. Гриби промили, очистили капелюшки від шкірки і просушили.

2. Переходимо до маринування. Додаємо до печерицям прованські трави, сіль, лимонний перець, часник пропущений через прес, так само можна трохи посипати сумішшю перців. Потім акуратно перемішуємо, щоб усі цвяхи програми» були покриті маринадом і не пошкодилися.

Печериці на мангалі + 7 рецептів маринаду для шашлику з печериць

3. Накриваємо харчовою плівкою і залишаємо мінімум на годину, щоб гарненько все промокло.

4. Тепер прийшов час нанизувати на шампури і відправляти на вогнище, який повинен бути точно такий як і для м’яса.

5. Точний час смаження сказати важко, оскільки все залежить від розміру капелюшків і температури вугілля, але це приблизно до 15 хвилин, головне стежити, щоб нічого не підгоріло, а тільки підрум’янилося.

Ось і все наше блюдо готове, просто і смачно!

Печериці на мангалі + 7 рецептів маринаду для шашлику з печериць

Залишилося посипати рубаною зеленню і пригощати сім’ю!

Китайський маринад з оцтом

Насправді це простий рецепт не дивлячись на назву, однак список інгредієнтів трохи ширше, ніж у попередніх варіантах приготування цієї закуски.

Печериці на мангалі + 7 рецептів маринаду для шашлику з печериць

 

Необхідні продукти:

  • Гриби свіжі (печериці) — 1 кг.
  • Оцет 6% — 1 ч. ложка
  • Майонез — 2 ст. ложки
  • Гірчиця — 1 ч. ложка
  • Олія рослинна (рафінована) — 50 мл
  • Соєвий соус — 5 ст. ложок
  • Часник — 3-4 зубчики

Приготування:

1. Готуємо гриби, тут я зупинятися не буду в рецептах вище вже згадувалося.

Печериці на мангалі + 7 рецептів маринаду для шашлику з печериць

2. У глибоку піалу додаємо рафінована олія, соєвий соус, сюди ж пропускаємо через чеснокодавку часник, гірчицю, майонез. Перемішуємо всі компоненти до однорідності.

За бажанням гірчицю можна замінити на зернову.

3. Приготований маринад додаємо до печерицям і гарненько перемішуємо, щоб всі капелюшки були в соусі і залишаємо на 1 годину.

Печериці на мангалі + 7 рецептів маринаду для шашлику з печериць

4. А тепер залишилося посмажити гриби на мангалі, хоча цей рецепт чудово підійде і для духовки або аэрогриля.

Печериці на мангалі + 7 рецептів маринаду для шашлику з печериць

Приємного апетиту!

Готуємо гарнір на багатті з сиром і беконом

Хочу запропонувати цікавий рецепт приготування гарніру, яким зі мною поділилася моя знайома. Закуска дуже цікава, зверніть на неї увагу, її можна готувати не тільки на пікніку, але й подавати на святковий стіл. Від частування будуть всі в захваті!

Печериці на мангалі + 7 рецептів маринаду для шашлику з печериць

Інгредієнти:

  • Печериці (середнього розміру) — 10 шт.
  • Бекон — 10 скибочок
  • Вершковий сир — 10 ч. ложок

Процес приготування:

1. Гриби для приготування цієї страви нам потрібні великого розміру, трохи пізніше дізнаєтесь чому. Промиваємо під проточною водою і даємо час, щоб вони обсохнули. Відокремлюємо ніжки і прибираємо в бік, нам потрібні тільки капелюшки.

По можливості очистити капелюшки від шкірки, так як там найбільше скупчення мікроорганізмів (мікробів).

Печериці на мангалі + 7 рецептів маринаду для шашлику з печериць

2. А тепер нам потрібно заповнити кожен грибочок 1 чайною ложкою сиру. Якщо у вас вдома не виявилося вершкового, натріть на тертці твердий сир.

Печериці на мангалі + 7 рецептів маринаду для шашлику з печериць

3. Потім кожну начинену капелюшок, кладемо на смужку бекону і обертаємо закріплюючи зубочисткою. Виходить грибочок у беконі.

Важливо! Щоб зубочистки не підгоряли — потримаєте їх деякий час у воді

Печериці на мангалі + 7 рецептів маринаду для шашлику з печериць

4. За таким методом потрібно загорнути кожен шампиньончик.

Печериці на мангалі + 7 рецептів маринаду для шашлику з печериць

5. Попередньо розпалюємо вугілля і чекаємо коли вони прогорять. Для приготування цієї страви нам знадобиться решітка для барбекю, якщо такої немає під рукою, можна звичайну решітку розмістити на мангалі. Тепер викладаємо заготовки в беконі на решітку.

Печериці на мангалі + 7 рецептів маринаду для шашлику з печериць

6. З кожної сторони обсмажуємо грибні капелюшки до 10 хвилин, поки не зарум’яниться бекон.

Печериці на мангалі + 7 рецептів маринаду для шашлику з печериць

От і все! Чудова закуска готова! Пригощайте гостей, вони будуть у захваті, а ви готуйтеся почути багато кулінарних компліментів!

Відео про те, як готувати шашлик з печериць і овочів на мангалі

Чудова, проста страва готується швидко, а чарівний смак. Головний секрет приготування це свіжі молоді овочі. Апетитний шашлик може виступати в якості гарніру або подавати як окрему страву, тоді не забудьте додати мариновану цибулю.

Як готувати печериці на багатті з помідорами, баклажанами, цукіні і кукурудзою, пропоную подивитися відео, де автор детально показує. Це займе всього кілька хвилин.

Ну дуже смачно і апетитно виглядає овочевий світлофор, чи не так?

На цьому у мене все!

Якщо сподобалися рецепти, не забудьте додати в закладки і поділитися з друзями натиснувши кнопки соц. мереж. Напишіть в коментарях, готуєте ви овочевий гарнір на вугіллі або віддаєте перевагу смажити тільки м’ясо?