Салати на Новий рік 2019 без майонезу: рецепти з фото покроково

Салати на Новий рік 2019 без майонезу: рецепти з фото покроковоСалати на Новий рік 2019 без майонезу часто шукають на новорічний стіл. Не всі можуть дозволити собі важкі святкові салати з майонезній заправкою. Легкі і неймовірно смачні салати можна приготувати з простих доступних продуктів і заправити їх нежирної сметаною, йогуртом або оливковою олією.

Також для таких салатів готують спеціальні заправки, не містять важкий для шлунка майонез. З рослинного масла, гірчиці зі спеціями і пряними травами.

У нашій добірці новорічних салатів самі смачні, оригінальні і цікаві рецепти. Готуйте разом з нами по новому в Новий 2019 рік.

Зміст статті

  • Легкий салат з авокадо і помідор з оливковою олією
  • Салат Цезар з куркою і сухариками
  • Салат з яловичиною, помідорами і яйцем
  • Святковий салат з сьомгою і авокадо без майонезу
  • Святковий салат з оливками і сиром фета
  • Салат без майонезу з рибою на святковий стіл
  • Салат з авокадо з огірком і манго
  • Новорічний салат з пекінською капустою і кукурудзою без майонезу
  • Салат на Новий рік 2019 з ананасом
  • Дуже смачний салат без майонезу з куркою та квасолею
  • Відео: 5 легких салатів на Новий рік. Новорічне меню 2019
  • Універсальна салатна заправка для будь-яких салатів на святковий стіл

Легкий салат з авокадо і помідор з оливковою олією

Оригінальний салат з авокадо і помідор, приготований за короткий час, виходить неймовірно смачним і корисним. Цей простий салат прикрасить ваш Новорічний стіл і буде відмінним різноманітністю для святкового меню. Так що придивіться, а в разі бажання щось незвичайного або незвичайного, то обов’язково приготуйте, не пошкодуєте.

Також варто сказати, що помідорний салат з авокадо готується на одному диханні, іншими словами готування буде легкою, без всяких заморочок, тобто за короткий час у вас вийде дуже смачний салатик, який ще і дуже корисний, так як в ньому величезна кількість вітамінів, ось саме тому всім раджу його приготувати.

А якщо святковий салат з помідорів і авокадо вам сподобається, то не забудьте поділитися рецептиком з близькими людьми, нехай не тільки вчаться швидко готувати, але і отримувати задоволення від готування.

Продукти для салату:

  • лимонний сік – кілька крапель;
  • свіжий базилік (або заморожений) – кілька листків;
  • олія оливкова – для заправки;
  • оливки – кілька штучок;
  • авокадо – 0.5 шт.;
  • помідори – 2 шт.;
  • моцарелла – 125 грам, (1 кулька).

Приготування:

1 етап. Першим ділом акуратно нарізаємо авокадо, помідори і моцарелу на тоненькі пластинки, робимо це гострим ножем, а то все зіпсуємо.

2 етап. Далі необхідно нарізані інгредієнти укласти рівними шарами на підходящу тарілку один на одного.

3 етап. Потім прикрашаємо листочками базиліку і оливками (без кісточок). Після цього, додаємо оливкову олію і лимонний сік.

4 етап. Залишилося розлити по келихах червоне вино і можна насолоджуватися дивовижним смаком готового салату і вином!

Салати на Новий рік 2019 без майонезу: рецепти з фото покроково

Салат Цезар з куркою і сухариками

Інгредієнти

  • 1/2 батона (200г)
  • 300 г курячого філе
  • 1 великий пучок салату
  • 50 г пармезану
  • 1 зубчик часнику
  • оливкова олія

Для заправки:

  • 2 варені жовтки
  • 2 ч. л. гірчиці
  • 1 зубчик часнику
  • 2 ст. л. лимонного соку
  • 1 ч. л. 6% оцту
  • 100 мл оливкової олії
  • сіль
  • перець

Як готувати салат Цезар з куркою і сухариками — покроковий рецепт з фото:

Салати на Новий рік 2019 без майонезу: рецепти з фото покроково

Дуже популярний салат. Впевнена, Ви його вже пробували в кафе або ресторанах. Ми приготуємо його в домашніх умовах на святковий стіл. І нехай пробачать нас знавці, якщо ми зробимо щось не за правилами. Ми будемо намагатися наблизити її до оригіналу.

Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-7 порцій.

Салати на Новий рік 2019 без майонезу: рецепти з фото покроково

Змішати 5 столових ложок олії з 1 зубчиком часнику, видавленим через чеснокодавку.
Залишити на 15 хвилин.

Салати на Новий рік 2019 без майонезу: рецепти з фото покроково

Батон нарізати невеликими кубиками.

Салати на Новий рік 2019 без майонезу: рецепти з фото покроково

Обсмажити шматочки батона на маслі з часником до золотистого кольору.

Салати на Новий рік 2019 без майонезу: рецепти з фото покроково

Філе нарізати невеликими шматочками.

Салати на Новий рік 2019 без майонезу: рецепти з фото покроково

Посмажити філе на олії до готовності, посолити, поперчити.

Салати на Новий рік 2019 без майонезу: рецепти з фото покроково

Зробити заправку. Для цього розтерти жовтки з гірчицею.

Салати на Новий рік 2019 без майонезу: рецепти з фото покроково

Додати видавлений через чеснокодавку часник, перемішати.

Салати на Новий рік 2019 без майонезу: рецепти з фото покроково

Додати оцет і лимонний сік.

Салати на Новий рік 2019 без майонезу: рецепти з фото покроково

Потім додати масло, добре перемішати, посолити і поперчити за смаком.

Салати на Новий рік 2019 без майонезу: рецепти з фото покроково

Сир натерти на дрібній тертці.

Салати на Новий рік 2019 без майонезу: рецепти з фото покроково

Салат порвати руками, викласти на тарілки.

Салати на Новий рік 2019 без майонезу: рецепти з фото покроково

На салат викласти філе і сухарики.

Салати на Новий рік 2019 без майонезу: рецепти з фото покроково

Полити соусом.

Салати на Новий рік 2019 без майонезу: рецепти з фото покроково

Посипати пармезаном.

Салат з яловичиною, помідорами і яйцем

Інгредієнти (4 порції):

  • Яловичина — 150 г
  • Помідори черрі — 5 шт.
  • Яйце перепелине — 4 шт.
  • Салат зелений — за смаком
  • Олія оливкова — 1 ч. л.
  • Оцет бальзамічний — 1 ч. л.
  • Гірчиця — 1 ч. л.
  • Часник — 1 зубчик
  • Сіль — щіпка
  • Перець чорний мелений — за смаком

Спосіб приготування:
1. Варену яловичину нарізати соломкою.
2. Листя салату порвати руками.
3. Для соусу змішати масло, оцет, гірчицю, додати видавлений через часникодавку часник, посолити, поперчити.
4. Перемішати листя салату, м’ясо і заправку.
5. Помідори черрі і перепелині яйця розрізати на дві частини.
6. На тарілку викласти листя салату і м’ясо.
7. Зверху розкласти помідори і яйця.
8. Виходить цей салат без майонезу пальчики оближеш!

Салати на Новий рік 2019 без майонезу: рецепти з фото покроково

Святковий салат з сьомгою і авокадо без майонезу

На 4 порції нам знадобиться:

  • авокадо – 1 шт.
  • сьомга с/солона – 150г
  • перець солодкий – 1/2 шт.
  • помідори черрі – 8 шт.
  • листя салату – 6 шт.
  • крес-салат – маленький пучок
  • проростки соєві – жменя
  • рукола – 6-8 листочків
  • кінза – 4 гілочки
  • оливкова олія – 3 ст. л.
  • гірчиця зерниста – 1 ч. л.
  • часник – 1 зубчик
  • сіль, перець

Кількість зелені, а також її асортимент можна варіювати за своїм розсудом, тобто якщо немає проростків сої або крес-салату, або ви не любите кінзу, то можна замінити їх іншими проростками, інший травичкою, або збільшити кількість листового салату.

Приготування:

Всю зелень і проростки промити і обсушити. Кілька листочків-росточков і черрі відкласти для прикраси.
Авокадо розрізати навпіл, вийняти кісточку, очистити від шкірки, порізати м’якоть дрібним кубиком. Солодкий перець і залишилися помідори дрібно порізати.

Слабосолону сьомгу теж дрібно порізати. Порізати або дрібно порвати листя салату, кінзу, проростки.

Приготувати салатну заправку. Для цього змішати оливкову олію, гірчицю, пропущений через прес часник, ретельно збити виделкою. У мисці змішати всі компоненти салату, посолити і поперчити, полити заправкою, перемішати.

На кожну порційну тарілку викласти салат башточкою, використовуючи кулінарне кільце (їм иожет послужити частину пластикової пляшки, обрізана зверху і знизу.

Прикрасити новорічний салат. Навколо розкласти на тарілці кілька салатних листя, зелень, часточки помідорів.

Салати на Новий рік 2019 без майонезу: рецепти з фото покроково

Святковий салат з оливками і сиром фета

Інгредієнти:

  • помідори,
  • огірки,
  • болгарський перець – всього за 200 р.
  • Фета – 200 г, яку можна замінити бринзою.
  • Десять-п’ятнадцять маслин без кісточок,
  • за смаком зелень,
  • сіль,
  • перець.
  • Три столові ложки рослинної олії
  • дві столові ложки лимонного соку.

Приготування:

Огірки нарізати соломкою, помідори – кубиками. З перцю необхідно видалити насіння і нарізати соломкою. Щоб приготувати смачну заправку, потрібно змішати лимонний сік і масло. Додати перець і сіль. Помідори, огірки, нарізаний перець змішати із заправкою. Дрібно покришити вимиту зелень.

Сир фета розім’яти виделкою і додати в нього зелень. З отриманої маси сформувати кульки. Всередину кожної кульки покласти маслини. Салат викласти в салатник і прикрасити його кульками з фети.

Салат без майонезу з рибою на святковий стіл

Цей смачний салат з копченою тріскою і сирними чіпсами різноманітить ваше новорічне меню 2019. Рибний салат дуже легкий і, напевно, сподобається господині Нового року 2019 жовтої земляний свині.

Нам знадобиться: тріска гарячого копчення – 200 г

  • огірок – 2 шт
  • квасоля консервована червона – 100 г
  • салатні листя – маленький пучок
  • цибуля зелена – кілька пір’я
  • часник – 2 зубчики
  • сіль
  • лимонний сік – 1 ст. л.
  • оливкова олія – 2 ст. л.
  • помідори черрі – 4-5 шт.
  • Для сирних чіпсів: сир гауда – 75 г
  • кріп – 3 гілочки

Приготування:

Свіжі огірки натерти на крупній тертці, посолити, дати стекти випущеної рідини, видавити на них зубчик часнику, змішати лимонний сік з ложкою оливкової олії, вилити на огірки і відставити у бік.

Для приготування сирних чіпсів потерти на тертці сир, кріп дрібно порубати, змішати з сиром. Викладати невеликі (по 1 ст. л.) купки сиру на суху гарячу сковороду, готувати до розплавлення, зняти зі сковороди, остудити.

Рибу відокремити від кісток, розібрати на невеликі шматочки.

Квасолю промити, обсушити. Дрібно порізати зелену цибулю. Салатні листя вимити, обсушити і порвати руками. Помідори черрі розрізати навпіл.

Салатні листя, огірки, рибу, квасолю викласти на блюдо довільно, додати цибулю, перемішати, посолити, поперчити за смаком, додати ще ложку оливкової олії, прикрасити сирними чіпсами і половинкми черрі.

Салати на Новий рік 2019 без майонезу: рецепти з фото покроково

Салат з авокадо з огірком і манго

Інгредієнти (4 порції):

  • Один середній огірок, нарізати
  • 1 авокадо, нарізати
  • 1 манго, нарізати
  • 2 чайних ложечки тертої цедри лайма
  • Одна столова ложка оливкової олії
  • Дві столові ложки соку лайма
  • Дві чайні ложечки цукру
  • Одна чайна ложка винного оцту
  • ¼ Чайної ложечки червоного перцю
  • ¼ Чашки свіжої кінзи (або петрушки)
  • 3-5 чайних ложок рибного соусу

Спосіб приготування:

1. Щоб приготувати соус для салату збийте рибний соус разом з цедрою лайма, маслом, цукром, оцтом і подрібненим червоним перцем у великій мисці.

2. Додати в соус до салату огірок, авокадо, манго і кінзу.

3. Акуратно перемішати салат.

4. Готовий салат з авокадо з огірком і манго прикрасити цедрою лайма.

Салати на Новий рік 2019 без майонезу: рецепти з фото покроково

Новорічний салат з пекінською капустою і кукурудзою без майонезу

Інгредієнти:

  • Капуста пекінська – 200г
  • Огірки – 200г
  • Морква – 100г
  • Кукурудза консервована – ½ банки
  • Листя салату – ½ пучка
  • Сіль – за смаком
  • Олія – за смаком

Приготування:

Звільніть робочу поверхню для інгредієнтів на салат овочевий. Вам знадобиться 200г пекінської капусти, в середньому 3 огірка (200г), одна морква (100г), листя салату, консервована кукурудза, олія.

Візьміть дерев’яну дошку і наріжте пекінську капусту невеликими квадратиками. Перед цим сполосніть листя капусти під проточної води, щоб очистити їх від пилу і забруднень.Помийте огірки, при бажанні очистіть їх від шкірки. Відріжте кінчики від огірків, так як вони можуть гірчити. Наріжте огірочки дрібним кубиком.

Очистіть моркву від шкірки, промийте. Наріжте невеликим кубиком на обробній поверхні. Також можна натерти моркву на крупній тертці для зручності.

Свіже листя салату сполосніть і наріжте великими шматочками. Також можна обійтися без ножа і просто акуратно порвати салатні листи прямо в миску для салату.

У глибоку миску для салатів перекладіть всі нарізані інгредієнти: морква, огірки, пекінську капусту, листя салату. Висипте консервовану кукурудзу, все гарненько перемішайте. Приправити салат рослинною (або оливковою олією), посоліть, поперчіть на свій смак.

Салати на Новий рік 2019 без майонезу: рецепти з фото покроково

Салат на Новий рік 2019 з ананасом

Легкий і свіжий салатик. Ананас з компоту або шматочки свіжого, корінь селери – шматочками або кубиками.

Заправка – винний або бальзамічний оцет (зовсім трохи), рослинне масло, сіль і цукор.

Цукор додаємо в тому випадку, якщо ананас живий, не з банки.

Дуже красиво цей салат виглядає на великій тарілці, вистеленій листям салату або пекінської капусти і прикрашений шматочками вареного буряка. В середині – гірка ананасову-селеровому салату.

Салати на Новий рік 2019 без майонезу: рецепти з фото покроково

Дуже смачний салат без майонезу з куркою та квасолею

Інгредієнти: 2 курячих філе

  • 1 банку консервованої кукурудзи
  • 1 банку консервованої червоною квасолі
  • середній зелений перець
  • 2 середніх помідора
  • 1 середня цибулина
  • петрушка
  • приправа для курки

Заправка для салату: 1/3 ст. рослинного масла

  • 3 ст. л. оцту
  • 3 ст. л. гірчиці
  • 2 ст. л рідкого меду
  • 2 зубчики часнику
  • ½ Ч. л. чебрецю

Приготування:

  • Філе промити і висушити, нарізати кубиками, посипати приправою. Покласти в холодильник на 60 хвилин, потім обсмажити.
  • Кукурудзу і червону квасолю процідити.
  • Зелений перець очистити, промити й нарізати великими кубиками.
  • Помідори нарізати великими кубиками і злегка віджати сік.
  • Цибулю очистити і нарізати кубиками.
  • Нарізати петрушку.
  • Очистити і роздавити часник.
  • Для соусу змішати оцет, олію, гірчицю, рідкий мед, товчений часник і чебрець і залишити на 30 хвилин. У миску викладаємо курку, кукурудзу, червону квасолю, зелений перець, помідори, петрушку, цибулю і заливаємо соусом. Прикрасити святковий салат при подачі на новорічний стіл на свій розсуд.

    Відео: 5 легких салатів на Новий рік. Новорічне меню 2019

    Універсальна салатна заправка для будь-яких салатів на святковий стіл

    Продукти

    • 100 мл соку лимона
    • 400 мл рослинного масла (на ваш смак, я люблю кукурудзяна)
    • 1 ст. л. Діжонської гірчиці (готова гірчиця)
    • 1 зубок часнику
    • 2 ч. л. крупної солі (дрібної менше)
    • 1 ч. л. свіжомеленого перцю
    • 0,5 ч. л. меду
    • 3 ч. л. соєвого соусу

    Як готувати:

    Пропорції продуктів в салатної заправці приблизні, всі виміри я провела по ходу справи, так що не бійтеся щось змінити або підправити під свій смак.

    Головні інгредієнти салатної заправки масло, лимонний сік і гірчиця. Інше для створення бази не принципово, це для смаку.
    Поміщаємо в блендер, вжик-вжик, все готово!

    Немає блендера? Часник через прес, все в банку з кришкою і гарненько потрясти.

    Заправка здорово економить мені час на кухні не тільки як салатний вінегрет, але і також прекрасно виступаючи в якості соусу при запіканні таких овочів, як спаржа, цвітна капуста або брокколі. Навіть картопля, скропіть їм, буде гарний у духовці. Курка або риба — все набуває доглянутий вигляд і смак.

    У закритій скляній тарі салатна заправка зберігається кілька тижнів, не втрачаючи смаку. Просто періодично її треба збовтувати, т. к. емульсія з часом розпадається.