Смачні маринади для шашлику з курки, щоб м’ясо було м’яким і соковитим

Люблю весну і літо. В цей час я з сім’єю часто виїжджаю за місто на природу. Відпочинок з наметами і шашликами. А кому це не подобається? Сумніваюся, що такі знайдуться.

Звичайно, смажити на мангалі можна в будь-який час року. Але тільки взимку це не зовсім зручно з-за морозу. А восени часто дощі йдуть цілодобово, що теж не дуже.

Смачні маринади для шашлику з курки, щоб мясо було мяким і соковитим

У вихідний день або ввечері після роботи ми часто балуємо себе смачною вечерею. Можемо приготувати його з свинини або яловичини. Але діти більше люблять з курки. Це самий швидкий і легкий шашлик. Так як вона маринується швидше і смажу її зазвичай на решітці.

Сьогодні мова піде саме про неї. Як приготувати її смачно і швидко. Я поділюся з вами своїми улюбленими рецептами, якими я часто користуюся. Сподіваюсь, що ви знайдете той, який припаде вам до смаку.

Зміст:

  • Як замаринувати курку для шашлику, щоб м’ясо було м’яким і соковитим?
  • Маринуємо шашлик на кефірі та помідорах
  • Рецепт з оцтом і цибулею
  • Як зробити смачний маринад на соєвому соусі?
  • Варіант з майонезом
  • Маринування курячого шашлику на мінералці
  • Відео про те, як зробити шашлик на шпажках в духовці?

Як замаринувати курку для шашлику, щоб м’ясо було м’яким і соковитим?

Це досить простий рецепт. По ньому м’ясо виходить м’яким і соковитим. Після смаження сік з нього буде стікати. Якщо ви зробите саме так, то він стане вашим улюбленим.

Смачні маринади для шашлику з курки, щоб мясо було мяким і соковитим

Інгредієнти:

  • Куряче філе – 2 кг.;
  • Цибуля ріпчаста – 1 кг;
  • Сіль – 1 ст. л.;
  • Перець чорний мелений – 1 ч. л.;
  • Хмелі-сунелі – 1 ст. л.;
  • Паприка – 1 ст. л.

Приготування:

1. Куряче м’ясо миємо й сушимо паперовими рушниками. Я в цей раз узяв стегна. Відрізаємо від них все, що бовтається. Якщо є кістки, то їх потрібно видалити. Шкуру залишаємо.

Смачні маринади для шашлику з курки, щоб мясо було мяким і соковитим

2. Викладаємо філе на блюдо або деко і посипаємо спеціями: сіль, перець, хмелі-сунелі і паприка. Потім перевертаємо і робимо все теж саме з іншого боку.

Смачні маринади для шашлику з курки, щоб мясо було мяким і соковитим

3. Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями. У велику ємність складаємо його, чергуючи з куркою. При цьому овоч потрібно перетирати руками, щоб виділився сік.

Смачні маринади для шашлику з курки, щоб мясо було мяким і соковитим

4. Накриваємо кришкою або харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 24 години. Можна і довше, але не має сенсу. Менше не бажано.

Чим довше маринується шашлик, тим м’якше і соковитіше він буде.

5. По закінченні часу нанизуємо філе на шампури. Це потрібно робити тоді, коли вугілля майже прогоріли.

Смачні маринади для шашлику з курки, щоб мясо було мяким і соковитим

6. Смажимо на мангалі до готовності близько 20 – 25 хвилин.

До речі, якщо вас цікавить можна подивитися, як зробити мангал з металу своїми руками.

За таким рецептом стегна готуються у власному соку. Адже і вийшло дуже смачно! Тоді переходимо до наступного розділу.

Маринуємо шашлик на кефірі та помідорах

Багато дуже люблять такий спосіб. Адже на кисло-молочному продукті м’ясо завжди буде соковитим і ніжним. А свіжі овочі тільки додадуть йому необхідну кислинку.

Смачні маринади для шашлику з курки, щоб мясо було мяким і соковитим

Інгредієнти:

  • Куряча грудка – 1 кг.;
  • Кефір – 1 склянка;
  • Цибуля ріпчаста – 3 шт.;
  • Помідори свіжі – 2 шт.;
  • Сіль – 1,5 ч. л.;
  • Перець чорний мелений – 1 ч. л.

Приготування:

1. Грудку помити і порізати на шматочки 3 x 4 див. Складаємо в ємність.

2. Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями. Складаємо туди ж, але не забуваємо при цьому його м’яти.

Смачні маринади для шашлику з курки, щоб мясо було мяким і соковитим

3. Помідори ошпарити окропом і зняти шкірку. М’якоть дрібно порізати. Але можна зробити інакше: натріть їх на крупній тертці. Відправляємо до решти інгредієнтів.

4. Солимо і перчимо. Вливаємо кефір. Тепер все ретельно перемішуємо. Накриваємо кришкою і ставимо в холод на 4 години.

Смачні маринади для шашлику з курки, щоб мясо було мяким і соковитим

5. Філе нанизуємо на шпажки і смажимо на мангалі до готовності близько 20 хвилин.

Виходить дуже соковита грудка. Цей спосіб смачний тому, що тут використовуються саме помідори, а не кетчуп.

Рецепт з оцтом і цибулею

Чому-то є ще такі люди, хто люблять такий маринад. І вони ще завзято сперечаються, що це найкращий. Я проти таких добавок. Але іноді доводиться до нього вдаватися. Так як на весь процес йде дуже мало часу.

Смачні маринади для шашлику з курки, щоб мясо було мяким і соковитим

Інгредієнти:

  • Курка – 1 шт.;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • Сіль – 1 ч. л.;
  • Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.;
  • Перець червоний мелений – за смаком;
  • Оцет 9% – 100 мл;
  • Вода – 200 мл

Приготування:

1. Курку ріжемо на шматочки. Жир і все, що бовтається видаляємо. Складаємо в ємність.

2. Цибулю чистимо і ріжемо на невеликі кубики. Відправляємо туди ж.

3. Солі і перчимо. Гарненько перемішуємо.

Смачні маринади для шашлику з курки, щоб мясо було мяким і соковитим

4. Оцет змішати з водою і заливаємо нашу суміш. Залишаємо на 2 години.

5. Нанизуємо на шампури курятину і смажимо на розжареному вугіллі до готовності.

Вийшло дуже навіть нічого. Смак кислоти присутня, але зовсім трохи.

Як зробити смачний маринад на соєвому соусі?

Моя сім’я просто обожнює такий шашлик. Смак просто божественний. Він підходить для тих, хто любить солодощі в курці.

Смачні маринади для шашлику з курки, щоб мясо було мяким і соковитим

Інгредієнти:

  • Курячі стегна – 1 кг.;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • Соєвий соус – 150 мл;
  • Сіль – 1 ч. л.;
  • Базилік сушений – 0,5 ч. л.;
  • Паприка – 2 ч. л.;
  • Гірчиця – 1,5 ст. л.;
  • Цукор – 2 ст. л.

Приготування:

1. Стегна миємо й сушимо паперовими рушниками. Викладаємо їх в глибоку миску.

2. Цибуля чисть м ріжемо півкільцями. Відправляємо туди ж.

3. Додаємо сіль, базилік і паприку. Все добре перемішуємо.

4. В іншій ємності змішуємо цукор, гірчицю і соєвий соус до однорідності. Виливаємо його до курки і знову перемішуємо.

Замінити солодкий сипкий продукт можна медом.

Смачні маринади для шашлику з курки, щоб мясо було мяким і соковитим

5. Накриваємо Миску харчовою плівкою. Прибираємо його в холодильник мінімум на 8 годин.

6. Смажимо на розжареному вугіллі за допомогою решітки або шпажок протягом 25 – 30 хвилин.

Готові стегна вийшли не тільки на смак відмінні, але і колір дуже красивий.

Варіант з майонезом

Цей рецепт досить класичний. Напевно багато ним користуються. Використовують в основному ті продукти, які є на будь-якій кухні.

Смачні маринади для шашлику з курки, щоб мясо було мяким і соковитим

Інгредієнти:

  • Куряча гомілка – 2 кг.;
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
  • Часник – 5 зуб.;
  • Гірчиця – 2 ст. л.;
  • Майонез – 200 мл;
  • Сіль – 2 ч. л.;
  • Хмелі-сунелі – 1 ст. л.;
  • Перець чорний мелений – 1 ч. л.

Приготування:

1. Курку миємо і складаємо у велику ємність.

2. Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями. Мнемо його руками, щоб дала сік, і відправляємо туди ж.

3. Все солимо і перчимо. Видавлюємо через прес часник. А також додаємо хмелі-сунелі.

4. Заправляємо гірчицею і майонезом. Ретельно перемішуємо.

Смачні маринади для шашлику з курки, щоб мясо було мяким і соковитим

5. Накриваємо кришкою і відправляємо в холод на 4 години.

6. Складаємо на решітку або нанизуємо на шампури і готуємо на мангалі протягом 30 хвилин.

Результат виходить дуже смачним. Пробуйте, не пошкодуєте.

Маринування курячого шашлику на мінералці

Цей рецепт підходить в тому випадку, якщо вам потрібно швидко підготувати птицю. Можливо до вас скоро нагрянуть гості. Тоді скористайтеся цим способом.

Смачні маринади для шашлику з курки, щоб мясо було мяким і соковитим

Інгредієнти:

  • Курка – 1 шт.;
  • Цибуля ріпчаста – 500 гр.;
  • Вода мінеральна сильно газована – 2 склянки;
  • Рослинна олія – 2 ст. л.;
  • Сіль – 1 ч. л.;
  • Приправа для курки – 2 ст. л.

Приготування:

1. Курку миємо й нарізаємо на невеликі порційні шматочки. Складаємо в глибоку ємність.

2. Цибулю чистимо і подрібнюємо півкільцями. Мнемо, щоб дол сік, і складаємо туди ж.

3. Додаємо спеції: сіль і приправу. Також вливаємо олію. Все ретельно перемішуємо.

4. Заливаємо вміст ємності газованою водою.

Смачні маринади для шашлику з курки, щоб мясо було мяким і соковитим

5. Накриваємо кришкою і залишаємо на 2 години.

6. Нанизуємо на шпажки і смажимо до готовності 25 – 30 хвилин.

Завдяки газів, птах дуже швидко просочилася спеціями. Це допомогло нам швидко приготувати смакоту.

Відео про те, як зробити шашлик на шпажках в духовці?

Знайшов цей цікавий рецепт в інтернеті. Сам по ньому ще не готував, але неодмінно зроблю це. Досить цікаво в ньому розповідають, як це зробити. Результат виходить просто апетитним. Так, до речі, в склад входить сметана. що додасть курці ще велику ніжність та соковитість.

Якщо ви приготували за нашими рецептами і вам сподобалося, то неодмінно діліться з нами вашими думками. Воно для нас дуже важливо! Робіть все з задоволенням і страва буде просто обалденным! Приємного апетиту!