Як правильно сковороду прожарити перед першим застосуванням

Чавунна сковорода — начиння, яка може служити довгі роки і радувати якістю. Але, далеко не всі знають, що доглядати за виробом бажано з першого дня придбання — якщо прожарити чавунну сковороду перед застосуванням, то це стане не тільки підготовкою її до використання, але і відмінним захистом від можливих пошкоджень. Навіщо, як і скільки прожарювати посуд, щоб поліпшити її функціональність?

Підготовчі заходи

Сковороду, має традиційне антипригарне покриття, можна експлуатувати відразу після покупки, попередньо промивши миючим засобом і ополоснувши водою.

Що ж стосується посуду з чавуну, то тут потрібна більш серйозна підготовка та одноразова обробка, що забезпечує більш тривалий термін служби.

Як правильно сковороду прожарити перед першим застосуванням

Насамперед, нову сковороду слід позбавити від технічних забруднень — на виробництві виріб покривається шаром мастила, що захищає її від корозії. Його видаляють звичайною губкою, просоченою засобом для миття посуду, а поверхні витирають сухою серветкою.

Тепер слід прожарити чавунну сковороду перед першим застосуванням, вибравши найбільш підходящий спосіб.

Звичайна сіль в допомогу

Ця приправа широко використовується не тільки в кулінарії, але і в побуті, так як є прекрасним абсорбентом природного походження. Якщо перший раз прожарити з нею сковороду, засіб вбере в себе всі шкідливі речовини — залишки виробничої обробки, залишаючи поверхню ідеально чистою. Цю властивість солі господині використовували роками і досі активно застосовують.

Покроково процедура прожарювання чавуну проходить наступним чином:

  • у суху посуд насипають шар кошти товщиною 1-1,5 см — сіль можна брати будь помелу, бажано без добавок;
  • поміщають на плиту з середнім вогнем;
  • залишають прогріватися на 30-50 хвилин.
  • про те, що прожарювання сіллю завершено скаже специфічний запах;
  • ємність остуджується, використані кристали викидаються — використовувати їх вже не можна;
  • сковорода споласкивается і протирається насухо.

Як правильно сковороду прожарити перед першим застосуванням

Подібний метод також допомагає усунути металевий присмак, який може передаватися від чавуну продуктів.

Покриття маслом вироби

Можна відразу ж перейти до наступного етапу — прожаренню вироби маслом, це допоможе створити на дні і стінках шар органічної плівки, що підвищує антипригарні властивості металу.

Використовувати можна будь-яку рослинну олію, бажано без запаху, тваринні жири або сало. До речі, коли-то господинька застосовували для цих цілей гусячий жир, але сьогодні його придбати досить складно.

Щоб правильно прожарити чавунну сковороду подібним способом, слід дотримуватися певних правил безпеки:

  • насамперед, протягом всього процеси потрібно стежити за сковородою, щоб розпечене масло не спалахнуло;
  • наливати продукт слід тільки в суху посуд;
  • чим більше буде використано масла, тим краще.

Посуд поміщається на середній вогонь і прожарюється протягом 30 хвилин. Залишився продукт виливається, а виріб добре промивається і протирається сухою тканиною.

Як правильно сковороду прожарити перед першим застосуванням

Прожарювання чавуну в духовій шафі

Якщо господині немає вільного часу, щоб стежити за процесом прожарювання, то можна це робити не на плиті, а в духовці. Природно, що такий метод підходить тільки для тієї посуду, у якій немає пластикових деталей.

Прожарювання проводиться наступним чином:

  • сковороду промивають, обсушують паперовими рушниками;
  • всі поверхні виробу слід змастити тканинною серветкою, просоченою рослинним маслом або розтопленим жиром;
  • виріб поміщають в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів;
  • знову ж таки, при прожарюванні, по квартирі пошириться специфічний аромат, так що, варто скористатися витяжкою або відчинити вікна;
  • через 50-60 хвилин духовку необхідно вимкнути і залишити в ньому посуд до повного охолодження.

Цим способом також можна прожарювати сковороди-гриль.

Як правильно сковороду прожарити перед першим застосуванням

Випробування чавуну вогнем

Хоч вищеперелічені способи найбільш поширені, існує ще один метод — випал чавунної сковороди над відкритим вогнем. Мешканці квартир можуть до нього вдаватися, виїжджаючи на природу або на дачу.

Начиння слід довго тримати над полум’ям — чим довше, тим краще. Це загартує метал, зробить його більш міцним.

А якщо мова йде про використаної сковороді, то нагар з її поверхні розтріснеться і осиплеться.

Прожарювання посуду з алюмінію

Сьогодні сковороди з цього металу використовують не так часто, але вони, як і чавунні, також потребують підготовки. Алюмінієву сковороду прожарюють за наступним алгоритмом:

  • посуд необхідно знежирити за допомогою господарського мила чи миючого складу і повністю видалити з поверхонь вологу;
  • сковороду ставлять на розігріту плиту, наливають рослинне масло — воно повинно покривати всі дно;
  • у масло додається 1 ст. л харчової солі;
  • виріб прожарюється протягом півгодини;
  • використану суміш зливають, посуд споліскують і витирають.

Як правильно сковороду прожарити перед першим застосуванням

Після такої маніпуляції нову сковороду можна використовувати.

Якщо в процесі експлуатації чавунної сковороди її функціональність знизилася — їжа стала пригорати, з’явився товстий шар нагару і вона стала прогріватися довше звичайного, потрібно повторне прожарювання. Процедуру проводять вищезгаданими способами.

Підготовка посуду з чавуну до застосування також важлива, як і подальший догляд. Якщо прожарити метал належним чином, сковорода послужить не один десяток років.