Як вибрати емальований посуд — поради експерта

Сучасний ринок посуду вітчизняного, зарубіжного виробництва пропонує споживачам значний асортимент товарів. При покупці кухонного начиння слід звертати увагу не тільки на її вартість, простоту в догляді і функціональність, але і на матеріал, з якого вона виготовлена. Наведені нижче поради допоможуть зрозуміти, які каструлі краще емальовані або нержавійка, дозволять оцінити переваги товарів різних брендів і вибрати ємність для приготування їжі з оптимальними характеристиками.

Загальний опис популярних виробів

Статистика свідчить: графіки продажів посуду в Росії повільно, але стабільно ростуть з початку 2000-х років. Особливо яскраво тенденція спостерігається щодо кухонного начиння, виготовлена зі сплаву металів з покриттям з емалі. Затребуваність продукції обумовлюється 3 факторами:

  • універсальністю виробів;
  • можливістю вибору товару з урахуванням інтер’єрних рішень приміщення;
  • відносно невисокою вартістю.

Крім того, більшість споживачів цього сегмента ринку сприймає емальовану каструлю як традиційний атрибут кухонь часів СРСР — простежується асоціативний зв’язок з минулим.

Як вибрати емальований посуд — поради експерта

Особливості товару, його переваги та недоліки

Розглянута категорія популярних товарів виготовляється з чавуну або нержавіючої, марок вуглецевої сталі. Для захисту від корозії і поліпшення експлуатаційних характеристик на одну або обидві сторони (внутрішню, зовнішню) каструль наноситься емаль.

У складі цього склоподібного речовини — кремнієва кислота, оксиди сурми, натрію, калію, свинцю.

Вітчизняні виробники при виготовленні каструль частіше використовують спосіб напилення захисної суміші. Таке покриття відрізняється меншою довговічністю, схильністю до прискореного стирання. Посуд зарубіжних марок виконується переважно за технологією занурення. Про застосування другий із згаданих схем свідчить підвищена вартість товару, наявність декількох (до 4) темних крапок на зовнішній поверхні начиння — місць установки кріпильних елементів, які фіксують виріб перед нанесенням рідкої емалі.

Як вибрати емальований посуд — поради експерта

Різні відтінки покриттю додають оксиди металів. Так, бірюзовий колір виходить шляхом змішування основних компонентів з оксидами олова, червоний — хрому, блакитний — кобальту.

Використовувати емальовані каструлі рекомендується для приготування гарнірів, компотів, перших страв та зберігання їжі. Варити в них макаронні вироби, каші, варення, сиропи або кип’ятити молоко кухарі не радять — продукти можуть легко пригоріти.

Серед беззаперечних переваг емальованих каструль:

  • невелика вага (виняток становить чавунний посуд);
  • естетичність;
  • простота догляду (дозволено задіяти посудомийну машину);
  • сумісність з більшістю видів варильних поверхонь.

До недоліків цього типу кухонного начиння відноситься крихкість склоподібного покриття. Якщо на емалі посуду (внаслідок удару, падіння з висоти або різкого перепаду температур) виникли тріщини або сколи, то застосовувати її для приготування їжі більше не можна: при нагріванні виробу оксиди металів безперешкодно проникають у воду, використовувані продукти.

Як вибрати емальований посуд — поради експерта

Порівняння з кухонним приладдям з інших матеріалів

Відгуки досвідчених господинь, опубліковані в мережі, свідчать про перевагу емальованого посуду перед аналогами з алюмінію, нержавіючої сталі, чавуну (без спеціального покриття) та іншої сировини. Зокрема, каструлі, виконані з:

  • алюмінію (литого) — темніють, окислюються при взаємодії з органічними сполуками, зберігати в них їжу не рекомендується;
  • кераміки — стоять на порядок дорожче, при використанні потребують задіяння розсікача полум’я;
  • чавуну — очищаються тільки вручну (застосування посудомийних машин заборонено), іржавіють;
  • нержавійки — з тонкими стінками швидко деформуються, з товстим дном — відносяться до групи дорогих товарів;
  • медичної сталі — довго нагріваються, при тривалій експлуатації можливе виникнення незмивних розлучень, плям.

Таким чином, вибираючи, яка посуд краще — емальована або алюмінієва (керамічна, чавунна, нержавіюча) — слід віддати перевагу першій з названих різновидів. Багатофункціональність, довгий термін служби (при дбайливому зверненні — понад 10 років) і простота в догляді задовольнять вимоги навіть самої суворої господині.

Як вибрати емальований посуд — поради експерта

Поради щодо вибору продукції

Відповідаючи на питання, як вибрати емальований посуд, експерти рекомендують звертати особливу увагу на якість і колір покриття купується кухонного начиння. Поверхню емалі повинна бути блискучою, гладкою, без нерівностей, вм’ятин і плям. Внутрішні сторони ємностей можуть бути пофарбовані в білий, світло-сірий, блідо-блакитний відтінки. Купувати каструлю, покриту склоподібним речовиною пурпурного або глибокого жовтого, темно-синього кольорів знавці не радять. Ряд критиків вважає яскравість фарб ознакою надмірної насиченості захисного складу оксидами.

Товщина дна посуду повинна становити не менше 4 мм; при збільшенні показника до 0,6 см характеристики якості емальованому кухонного начиння наближаються до параметрів виробів з чавуну.

Слід знати, що фірмові моделі відрізняються від фальсифікованих товарів збільшеною вагою: невелика маса — ознака тонкого шару металевої основи і покриття.

Також рекомендується ретельно оглядати ручки, кришки каструль. Перші повинні бути виконані з металу, надійно прикручені до ємності (приварені — не відрізняються міцністю); другі — щільно прилягати до посуді.

Як вибрати емальований посуд — поради експерта

Огляд найбільш затребуваних марок

Рейтинг емальованих каструль вітчизняного виробництва очолюють товари брендів «Емаль» і «Стальэмаль».

Завод ТОВ «Емаль» розташований в Магнітогорську, функціонує з кінця 50-х років минулого століття. Регулярна модернізація виробництва дозволила вивести продукцію фірми на лідируючі позиції за співвідношенням вартості виробів і їх якості: безпечна для здоров’я кухонне начиння з оригінальним дизайном відноситься до категорії бюджетних товарів.

ТОВ «Стальэмаль» — завод посуду р. в Череповець (асортимент товарів, що реалізується також під брендом Vitross). Емальовані каструлі від цього виробника відрізняються оригінальною формою; розміри, колір варіюються.

Як вибрати емальований посуд — поради експерта

Серед зарубіжних марок слід виділити:

  • “Omelia (Білорусь). Вироби виготовлені з інноваційним технологіям, характеризуються максимальним приляганням ободків каструлі з кришкою.
  • Mayer&Boch (Німеччина, Китай) — асортимент моделей представлений посудом з спеціалізованої сталі, практично не піддається деформаціям.
  • Ejiry (Эджири) — японський бренд. Фірма пропонує споживачам високоякісну кухонне начиння, покриті склоемаллю з додаванням цукрової пудри.

При придбанні емальованого посуду рекомендується звертати увагу на наявність сертифікату якості та відміток, що підтверджують відповідність товару вимогам Госту — так можна уникнути покупки підробки і заощадити кошти.