Коли пора прибирати моркву з грядок: терміни прибирання

Вкрай важливо вчасно прибрати моркву з грядок. Викопати рано — вона не встигне визріти і накопичити достатньо вітамінів. Зібрати пізно —втратить смак і лежкість. Є кілька ознак, за якими можна точно визначити оптимальний час збирання цього овоча.

Коли пора прибирати моркву з грядок: терміни прибирання

 

Зміст

  • 1 Коли збирати ранні, середньостиглі та пізні сорти моркви
  • 2 Як визначити, що прийшла пора прибирати з грядки морква
  • 3 Як правильно викопувати з грядки
  • 4 Підготовка до зберігання
  • 5 Зберігання моркви

Коли збирати ранні, середньостиглі та пізні сорти моркви

Зрозуміло, що рано прибирати морква немає сенсу — вона ще не виросла і не зміцніла, бо буде важко зберегти плоди. До того ж незначне похолодання йде їй на користь: вона починає набирати вагу, накопичувати основну частину вітамінів і цукрів. До цього часу листя перестає формуватися, і всі живильні речовини направляються до плодів.

Але і до пізньої осені її не можна тримати в землі, тому що неприбрана морква може пустити нові корінці, а м’якоть стане рихлою і несмачною. Крім того, при раптових заморозках може підмерзнути або захворіти, а це позначається на зберіганні.

Іноді моркву залишають до весни прямо в землі. Але до цього треба готуватися заздалегідь — вибирають спеціальне місце для посіву насіння, дотримуються особливий режим поливу і правильно обрізають бадилля.

В першу чергу терміни дозрівання залежать від сортів, і кожен має індивідуальні характеристики:

  • призначення (зберігання, переробка або вживання в їжу свіжих плодів);
  • період вегетації (час від сходів до дозрівання);
  • особливості агротехніки.

Все це легко з’ясувати ще до посіву, оскільки вказано на пакетиках з насінням.

Достигання ранньостиглих сортів

Рання морква дозрівають через 85-100 днів після сходів, її прибирають першої. На зберігання її не закладають. На заготівлі молода морква не годиться, але хороша для їжі в свіжому вигляді — сама соковита і солодка.

Збирати її можна вже з кінця червня, коли плоди досягнуть 1 см в діаметрі. Роблять це поступово, по мірі необхідності. Висмикують в першу чергу там, де росте густо. Залишилися плоди отримують більше харчування і швидше наливаються.

Не можна залишати в землі ямок після висмикування корінців, щоб до решти плодам не проникли шкідники. Ці отвори потрібно відразу присипати грунтом.

Прибирання ранньої моркви завершують до середини липня.

Дозрівання середньостиглих сортів

У середньостиглої моркви від появи сходів до дозрівання проходить 105-120 днів.
Пізніше цього строку прибирати среднеспелую морква не варто. Вона не любить затяжних осінніх дощів. І при поганій погоді в значній мірі втрачає корисні властивості і смак.

Середньостигла морква також не збережуться до весни, тому на довгий термін їх не закладають. Але все ж у відповідному місці зберігання середньостигла морква не втратить своїх якостей протягом декількох місяців.

Дозрівання пізніх сортів

Пізньостиглі сорти зріють від 125 днів. У хороших умовах можуть зберігатися більше 7 місяців, не втрачаючи смаку і щільності.

Вони не бояться заморозків, стійкі до захворювань. Саме в осінні дні пізня морква набирає більше вітамінів.

Прибирають таку моркву в той час, коли температура повітря буде близько +4°С, але не нижче -3°С.
Прибрати бажано до настання холодів, поки не почалися постійні нічні заморозки.

Коли пора прибирати моркву з грядок: терміни прибирання

Строки збирання сортів, посаджених під зиму

З осені (в листопаді) моркву сіють для отримання раннього врожаю. Для посіву підходять ранньостиглі сорти.

Для зберігання на зиму такі овочі не годяться. Але вже в середині червня можна смикати з грядки велику молоду поросль. Її використовують в салати, для приготування овочевих страв, їдять свіжою, роблять смачні вітамінні соки.

Як визначити, що прийшла пора прибирати з грядки морква

Кожен сорт моркви викопують у свій час, але є й загальні рекомендації.

Щоб не пропустити час прибирання, слід враховувати:

  • регіон вирощування;
  • стан погоди;
  • ознаки біологічної стиглості;
  • особливості сорту.

Облік всіх факторів забезпечить тривале збереження коренеплодів.

Залежність від регіону вирощування

Безумовно, строки збирання моркви залежать від району, де вирощуються овочі.

Зразкові терміни:

Регіон

Час прибирання

Південні райониЖовтень
Середня смугаСередина вересня
Урал і СибірКінець серпня – середина вересня
Північні райониЗ середини вересня

Також багато залежить від погоди.

Вплив погоди на строки збирання моркви

В останній місяць вегетаційного періоду морква накопичує велику частину корисних речовин. Проте надто затягувати з її збиранням не можна.

Осіння погода мінлива, до того ж один рік сильно відрізняється від іншого. Тому, вибираючи час збору моркви, обов’язково враховують прогноз погоди. За календарем це може бути кінець серпня, кінець вересня або навіть жовтень.

Якщо температура тримається вище +10°С, прибирання потрібно відкласти до настання прохолодних днів. Справа в тому, що теплі плоди зберігаються погано.

Варто побоюватися як дощів (морква почне відрощувати нові корінці або розтріскуватися), так і холодів.

У відповідності з погодою її прибирають:

  • до настання сезону дощів;
  • коли температура встановиться близько +8–+4°З;
  • не пізніше, ніж шкала термометра опуститься нижче -2°С.

Терміни дозрівання залежить, наскільки теплим і сухим було літо. При стабільно спекотної погоди плоди дозрівають швидше, тому і прибирати урожай доведеться раніше.

У сире і холодне літо час дозрівання збільшується. Тоді прибирають з грядки пізніше.
Основний орієнтир — ознаки біологічної стиглості.

Ознаки стиглості моркви

Стигла морква яскравого кольору, ароматна, смачна, міцна і хрустка. До цього часу всі її листя темніє, а нижні — дружно жовтіють.

Якщо плоди почали тріскатися, це означає, що вже минув час прибирати, і потрібно терміново дістати морква із землі, щоб врятувати урожай. Про це ж говорить і відростання білих бічних корінців.

Повністю пожовкла і повядшая бадилля моркви — ознака захворювання і теж сигнал до негайного прибирання.

Також не варто чекати, щоб плоди виросли більше, ніж це належить за характеристиками сорти: переростаючи, вони погано зберігаються.

Як правильно викопувати з грядки

При дотриманні всіх вимог до прибирання плоди вдається зберегти до наступного врожаю.
Щоб морква набрала більше поживних речовин і зміцніла для тривалого зберігання, її викопуванні готуються заздалегідь.

Необхідно перестати поливати грядки за 2-4 тижні до передбачуваного терміну збирання. Внесення добрив припиняють за місяць.

Як вибрати день

Викопують моркву в сухий прохолодний день. Якщо прибирати в дощову погоду, коріння наберуть занадто багато вологи, тому при заощадженні можуть загнити.

При погоді холодніше -3°С теж не варто копати моркву — вона замерзне, і стане непридатною не тільки для збереження, але і для вживання в їжу.

Правила збирання моркви

Моркву потрібно прибирати акуратно, головне не пошкодити плоди. Можна витягати руками за бадилля короткоплодные сорти, але для довгоплідних обов’язково будуть потрібні інструменти.

Краще злегка підкопати, потім витягнути моркву за гичку. Інакше листя можуть обірватися, тоді доведеться розшукувати коріння в землі.

При прибиранні:

  • копають не лопатою, а вилами;
  • землю підкопують в декількох сантиметрах від коренів;
  • щоб не зламати, коріння тягнуть вертикально вгору, не розхитуючи з боку в бік;
  • прилиплу землю обережно зчищають руками.

Якщо земля важка або пересохла, перед прибиранням поливають грядку. Роблять це за добу, але не надто рясно.

Коли пора прибирати моркву з грядок: терміни прибирання

Коли пора прибирати моркву з грядок: терміни прибирання

Обрізка тіни

Обов’язково відразу після викопування моркви потрібно обрізати бадилля.

Справа в тому, що коріння через листя негайно починають втрачати вологу і в’янути. Тіна, в свою чергу, буде витягати з коренів поживні речовини. Вона може загнити або запліснявіти, а це сильно нашкодить плодам.

Видаляють листя, відламуючи їх від кореня руками або зрізуючи ножем.

Роблять це:

  • до самого кореня;
  • зрізуючи 2 мм плоду, щоб запобігти весняне проростання;
  • залишаючи невеликий хвостик (для плодів, призначених для посадки на насіння).

Для обрізки використовують гостро наточені інструменти.

Коли пора прибирати моркву з грядок: терміни прибирання

Коли пора прибирати моркву з грядок: терміни прибирання

 

Підготовка до зберігання

Щоб морква добре зберігалася, її треба правильно підготувати.

Пошкоджені плоди

На зберігання закладають рівні здорові коренеплоди. Тому спочатку моркву сортують: у будь-які ранки овочу легко проникає інфекція. Хворий плід обов’язково заразить сусідні рослини.

Плоди, які порізані, зламані або пошкоджені іншим чином, відкладають на їжу чи в переробку. Корені з тріщинами, мляві, підмерзлі або пошкоджені шкідниками, теж не підійдуть для зберігання.

Просушування

Відібрані для тривалого зберігання овочі просушують. Це необхідно навіть коли зовні виглядають сухими. Добре підсохнути має і місце зрізу зелені.

На недовгий час, особливо якщо вже з’явилися білі корінці, можна залишити на сонці.
Морква перед закладкою на заощадження краще не мити. Але іноді, особливо якщо овочі зібрані в дощову осінь, сильно забруднені, це доводиться робити. Миють овоч прохолодною або теплою водою.

Вимиті або просто очищені від землі коренеплоди розкладають одним шаром в темному сухому приміщенні. До повної просушки витримують протягом декількох годин, а іноді і днів. Але не настільки довго, щоб вона почала в’янути.

Небезпечна для збереження врожаю та ситуація, коли морква зібрана при теплій погоді і відразу перенесена в холодне місце: сильних перепадів температури овоч не переносить.
Перед тим як опустити в льох, температуру плодів потрібно вирівняти з температурою місця зберігання. Їх розкладають в один шар при температурі близько +6–+8°З від двох до десяти діб, і тільки потім забирають у підвал.

Щоб морква довго зберігалася, її можна обробити. Наприклад, обсипати весь коренеплід або тільки обрізану верхівку товченою крейдою.

Зберігання моркви

Зберігають урожай в темному, добре вентильованому підвалі, в льосі або кесоні. Краща температура— 0–+1°С, вологість — близько 90%. Сховище бажано обробити сірчаної шашкою, щоб позбутися від мікробів і вірусів.

Частіше морква складають у картонні або пластмасові ящики (коробки).

Для збереження плодів використовують:

  • пісок, який повинен бути злегка вологим;
  • суміш піску з вапном пушонкою у пропорції 10:1;
  • хвою;
  • торф;
  • тирсу;
  • мох сфагнум.

Коріння укладають на відстані один від одного рядами, пересипаючи сантиметровим шаром обраного матеріалу. Нижній і верхній шари — підсипка.

Коли пора прибирати моркву з грядок: терміни прибирання

Можна зберігати коренеплоди у поліетиленових мішках або пакетах. Плоди повинні бути добре просушені, в упаковці — зроблені отвори для вентиляції.

Дуже добре цей овоч зберігається в глиняного кірці: кожен корінь умочують в «бовтанку», просушують і прибирають в ящики. На 10 кг моркви потрібно 3 кг глини.

Розмістити тару краще на стелажах. При відсутності, можна підкласти дошки або цеглу.
Для відлякування гризунів навколо розкладають полин.

Як зберігати взимку в домашніх умовах

У теплому приміщенні морква зберігається погано. Єдине надійне місце — холодильник. Звичайно, це підходить лише для невеликої частини врожаю.

Коренеплоди укладають у відділення для овочів, обернувши папером.

Другий спосіб: помиту, обрізану і добре просушену морква по одному кореню щільно загортають в харчову плівку. Потім беруть по 3-4 штуки і туго обертають плівкою ще в кілька шарів. Таким чином морква може зберігатися не менше року.