Коли потрібно викопувати часник в середній смузі

Часник отримав широке застосування в кулінарії різних країн завдяки вітамінної цінності і пекучому смаку. Виростити його самостійно на ділянці абсолютно не складно. Головне — забезпечити правильний догляд і вчасно зібрати врожай. Так як час прибирання в регіонах різниться, важливо точно визначати ступінь зрілості цибулини. Дізнаємося докладніше про терміни збирання часнику в середній смузі Росії.

Коли потрібно викопувати часник в середній смузі

Зміст

  • 1 Терміни дозрівання часнику в середній смузі Росії
  • 2 Як дізнатися ступінь зрілості часнику
  • 3 прибирати з грядки
  • 4 Умови і способи зберігання

Терміни дозрівання часнику в середній смузі Росії

Досвідчені городники на власному досвіді переконалися у важливості своєчасної збирання часнику. Варто поспішити або затягнути час, і на якісний урожай не доводиться розраховувати. Наслідки передчасною або пізньої прибирання наступні:

  • Незрілі цибулини занадто м’які. Однак, за умови правильної просушування здатні досягти необхідного стану. Тому більшість дачників воліють трохи раніше прибирати часник, побоюючись помилитися в термінах.
  • Переспевший урожай, по закінченні циклу дозрівання, формує молоді корінці, на цибулинах починає розтріскуватися луска, внаслідок знижується лежкість. Такий урожай здатний зберігати якості не довше 4-5 місяців.
  • Строки збирання залежать від того, в якому регіоні часник вирощується. Час дозрівання залежить від особливостей кожної кліматичної зони та погодних умов.

    Прибирати часник в середній смузі Росії прийнято у другій половині липня або в перших числах серпня. Озимий урожай достигає до середини липня, а ось яровий до кінця місяця або в першій декаді серпня. В районах, які розташовані північніше, викопують часник на 10-14 днів пізніше.

    Часто в середній смузі час прибирання зсувається з-за погодних умов. Більш посушливе літо подовжує період визрівання, а дощове, навпаки, сприяє активному росту цибулин.

    Щоб не помилитися з датою, коли пора викопати зимовий часник, відрахуйте з моменту появи перших паростків сто днів. Зверніть увагу, що на термін збирання врожаю впливає так ж обраний сорт часнику.

    Як дізнатися ступінь зрілості часнику

    Характеристики конкретного сорту, погодні умови, виконання вимог агротехніки – все це впливає на зрілість цибулини. Найбільш об’єктивний спосіб визначення часу збиральних робіт – це зовнішній вигляд часникових посадок. Приступати до прибирання можна, якщо присутні наступні ознаки зрілого плода:

    • пожовтіння нижніх листків;
    • над часниковою цибулиною починає підсихати коренева шийка;
    • часникові пір’я втрачають еластичність і опадають до низу;
    • залишені стрілки, розпрямляються, викидають суцвіття, які лопаються в момент стиглості плоду.

    Городникам, які воліють вирощувати нестрелкующиеся сорти озимого або ярого часнику, можна орієнтуватися по першим трьом пунктам.

    Якщо з надземної частини рослин важко визначити час прибирання, то дізнатися ступінь зрілості можна по цибулині. Для цього, за десять днів до передбачуваного строку збору, викопайте голівку і огляньте. Стиглий плід має тверду м’якоть, шкірочка більш тонка з фіолетовим відтінком, добре окреслює зубки, які легко відділяються один від одного.

    Як прибирати з грядки

    Прибрати часник з грядки потрібно відразу, як виявите, зазначені ознаки зрілості. Не відкладайте цю роботу, оскільки зволікання істотно скорочує термін зберігання плодів. Процес збору врожаю містить ряд особливих правил, що дозволяють уберегти часник від псування та пошкоджень:

  • Проводите прибиральні роботи під час сухих, сонячних днів. Для цього рекомендується заздалегідь подивитися прогноз погоди, щоб зібраний урожай не залишився під дощем.
  • За 2 – 3 тижні до збирання, припиніть полив часниковою грядки. Волога земля після дощів або поливу утруднить викопування цибулин.
  • Не виривайте часник руками, так як ви можете просто відірвати бадилля, залишивши цибулину в землі.
  • В якості інструменту краще застосовувати вила. Менше ймовірність пошкодити плід.
  • Процес викопування часнику не складний, але вимагає ретельності і акуратності:

  • Щоб зберегти цілісність головки, обережно підкопують грунт вилами і виймають. Відразу ж очистіть цибулини тому, що налипшая земля може викликати гниття. Акуратно струсіть залишки грунту, щоб не розірвалася шкірка.
  • Викопаний часник для подальшої просушування розкладіть в добре провітрюваному місці, відмінно підійде півтінь. Кращий спосіб сушіння – викладка віялом в один ряд. Сушити часник треба не менше 3-5 днів.
  • Думка з приводу обрізання листя різняться. Дачники поспішають зрізати листя відразу після вилучення з грунту. Досвідчені городники рекомендують не поспішати з обрізанням, так як протягом тижня з стебла в плід відбувається переміщення цукрів, амінокислот та інших продуктів фотосинтезу. Тому зрізати верхню бадилля краще пізніше.
  • На ніч краще накрити плівкою або покривним матеріалом. Це робиться для того, щоб уникнути намокання від нічної роси. Якщо часнику не багато, то занесіть його на ніч в сухе тепле приміщення або сарай.
  • Коли часник просохне, приступайте до підготовки головок до зимівлі. Для цього обрізають листя, залишивши невеликий корінець до 3 див. Коріння зріжте обережно, не пошкодивши дінці. Якщо дінці випадково було вирвано під час викопування, можливо поразка всієї головки гниллю.

    Коли потрібно викопувати часник в середній смузі

    Розсортуйте головки часнику за розміром. Великий часник зберігається краще, тому дрібні плоди рекомендують використовувати в першу чергу.

    Умови і способи зберігання

    Після того, як закінчена прибирання, важливо знайти місце і спосіб подальшого зберігання. Часник добре зберігається при кімнатній температурі, але оптимальна температура від +3 до +15°С. Можна розкласти його в підвалі або на горищі, але температура не повинна бути нижче нуля. Одна дуже важлива умова – вибране приміщення повинно бути сухим, з хорошою вентиляцією. Це пояснюється тим, що при підвищеній вологості (вище 80%) утворюється гниль плодів і подальше всихання.

    Найбільш популярні способи зберігання як у середній смузі, так і в інших регіонах наступні:

  • Плетіння часнику в коси. Цей спосіб найбільш поширений. Листя після збирання не обрізають, залишають висихати разом з головками. Коли плоди і бадилля досить сухі, збирають в коси і вішають в затемненому місці (сарай, комора). Деякі спрощують цей спосіб, зв’язуючи у пучок до 20 головок.
  • Зберігання в сітці. Хороший варіант, якщо недостатньо місця для зберігання. Часник висипають в сітки (капронові колготки) і підвішують. Однак, потрібно систематичний контроль стану якості, щоб не допустити гниль і псування головок всередині сітки.
  • Зберігання в борошні. Знадобиться ємність — емальована каструля. На дно насипте борошно, потім укладіть шар часнику, зверху наступний шар борошна і щільно накрити кришкою. Перевага в тому, що борошно поглинає зайву вологу.
  • Зберігання в мішках. Наперед заготовляють мішечки з натуральних тканин, і обробляють всередині сіллю. Це захистить часник від гнилі і шкідників.
  • Зберігання в кошиках або дерев’яних ящиках. Традиційний спосіб зберігання, що передбачає хорошу вентиляцію врожаю.
  • Своєчасна прибирання і правильне зберігання – гарантія того, що часник буде на вашому столі цілий рік. Будьте спостережливі, не пропустіть момент дозрівання врожаю!