Рецепти заготівлі помідорів з яблуками на зиму

Напередодні осені пора робити запаси на зиму. Краще, якщо вся продукція вирощена на власному городі і екологічно чиста. У статті розглянемо актуальні варіанти консервації помідорів з яблуками на зиму.

Рецепти заготівлі помідорів з яблуками на зиму

Зміст

  • 1 Мариновані помідори на зиму з яблуками
  • 2 Рецепт консервування без оцту
  • 3 Помідор на зиму з яблуками і буряком
  • 4 Рецепт томатів з яблуками і перцем
  • 5 Помідори з яблуком і цибулею на зиму
  • 6 Черрі з яблуками
  • 7 Рецепт салату на зиму з яблуками і помідорами

Мариновані помідори на зиму з яблуками

Поєднання цих овочів не зовсім традиційно, однак, смак солодких яблук і солоних томатів сподобається близьким. Консервовані овочі ідеально впишуться в зимове меню.

Інгредієнти:

  • вода — 1,5 літра;
  • яблука — 0,5 кілограма;
  • томати — 1,5 кілограма;
  • цукор — 2 столові ложки з гіркою;
  • сіль — 2 чайні ложки;
  • перець запашний — 0,5 чайної ложки;
  • оцет столовий — 1/4 склянки.

Кроки:

Зелені яблука помити і порізати на великі часточки. Укладає скибочки на дно чистої стерилізованою банки. Вийшов перший шар.

Помідори викладає другим шаром. Овочі можна порізати на четвертинки, так і взяти невеликі цілі плоди.

Формуємо такі два шари до горлечка банки. Паралельно засипаємо чорний перець горошком.

Далі потрібно залити вміст банки киплячою водою і дати охолонути до кімнатної температури. Охололу воду наливаємо в каструлю, додаємо перець, цукор і солимо. Довести до кипіння і варити 5 хвилин.

В помідори додати оцет і залити отриманим маринадом. Закатати кришки, дати заготівлях охолонути при кімнатній температурі. З отриманої кількості виходять приблизно 2 дволітрові банки.

Рецепт консервування без оцту

Як правило, для придушення життєдіяльності мікроорганізмів заготівлі на зиму додають оцет. Існують способи консервування без цього інгредієнта. Засолювання так само чудово зберігає смакові властивості без шкоди термінами зберігання.

Інгредієнти:

  • помідори червоні — 5-6 штук;
  • яблука — 3-4 штуки;
  • перець солодкий — 1 штука;
  • цукор, сіль — по 50 грам на літр розсолу;
  • зелень (петрушка, кріп) — 1 пучок;
  • перець горошком — 10 штук;
  • лавровий лист — 2 штуки.

Кроки:

Яблука краще брати кисло-солодкі, підходить сорт антонівка. Яблука порізати на частини і викласти на дно банки. Сюди ж кладемо лавровий лист і чорний перець.

Помиті помідори покласти до яблук. Смужки болгарського солодкого перцю закласти до інших компонентів.

Банку наповнити холодною водою і злити в чисту каструлю. Такий спосіб підходить для розрахунку кількості розсолу. Закип’ятити і розлити в овочі, щоб вони прогрілися близько 15 хвилин.

Процес кип’ятіння повторити ще один раз. Далі додати сіль з цукром для отримання розсолу. Залити банки з маринованими овочами і закатати.

Помідор на зиму з яблуками і буряком

Варіант барвистою і смачною консервації на зиму. Буряк додасть страві приємний відтінок. Зимова закуска буде доречна в якості доповнення до основного блюда, так і сама по собі.

Інгредієнти:

  • яблука осіннього сорту — 0,5 кілограма;
  • томати — 1,5 кілограма;
  • цибуля ріпчаста білий — 0,5 кілограма;
  • морква — 1 штука;
  • буряк — 2-3 штуки;
  • оцет яблучний — 70 мілілітрів;
  • цукор — 150 грам;
  • сіль — 1 столова ложка.

Кроки:

Помиті яблука очистити від серцевини, нарізати кружечками. Буряк часточками. Скласти на дно банки.

Очищену моркву нарізати дрібними кружечками. Скласти в банку. Нарізану півкільцями цибулю розподілити з боків тари. Помідори щільно укласти поверх основи і залити окропом на 30 хвилин.

Процедуру виконати 3 рази. В ув’язненні у киплячу воду покласти цукор, оцет, сіль. Отриманим маринадом залити майбутню закуску. Закрити стерильними кришками.

Рецепт томатів з яблуками і перцем

Солодкий перець часто використовується для зимових заготовок. Овочі можна використовувати різних кольорів, за рахунок чого страва буде виглядати яскраво і апетитно.

Інгредієнти:

  • перець болгарський — 1 штука;
  • часник — 4 зубков;
  • яблуко — 1 штука;
  • помідори — 300 грам;
  • петрушка — 7 гілок;
  • цибуля-ріпка — 1 штука;
  • сіль — 1 столова ложка;
  • оцет — 50 грам;
  • цукор пісок — 3 столові ложки.

Кроки:

За основу беремо трилітрову банку. На дно кладеться порізаний часник крупно, півкільця цибулі, петрушка і солодкий перець смужками.

Середнє яблуко помити і розрізати на 8 часточок. За бажанням доречно додавати молоде листя смородини, винограду або вишні. В кінці закладаємо помідори.

Додати вказану кількість оцту, цукру, солі. Залити окропом. Закрити кришками і злегка потрясти для розчинення спецій. Банки з консервованими овочами укутати на пару діб, після прибрати в темне місце.

Помідори з яблуком і цибулею на зиму

У кулінарії прийнято експериментувати. Тандем непоєднуваних продуктів часом виливається в шедевр. Проявити фантазію можна і в домашньої консервації, з’єднавши цибулю з яблуком і томатом. Аромат і смак закуски на зиму здивує ваших близьких.

Інгредієнти:

  • яблука — 3-4 штуки;
  • кріп — за смаком;
  • перець гострий — половина стручка;
  • вода — 1,5 літрів;
  • цибуля ріпчаста червоного сорту — 2 штуки;
  • цукор, сіль — по 3 столові ложки.

Кроки:

Підготувати попередньо банки. На дно вкладається кріп і пекучий перець. Яблука ретельно промити, нарізати на четвертинки, покласти в банку.

Червоний цибулю нашаткувати товстими кільцями, розподіливши їх по боках і в кінці зверху біля горлечка банки. Укласти помідори.

Зробити розсіл. Для цього в киплячу в каструлі воду всипати сіль і цукор. Залити отриманим розсолом заготівлю, стерилізувати близько 10 хвилин. Закрити стерильними кришками і дати охолонути догори дном.

Черрі з яблуками

Сорт томатів черрі популярний завдяки своїй мініатюрності. Дрібні акуратні помідори зручно маринувати навіть у півлітрові скляні тари.

Інгредієнти:

  • оцет — 20 грам;
  • хрін — 1 або 2 аркуша;
  • петрушка — 1 гілка;
  • сухі насіння кропу — 1 парасольку;
  • лист лавровий — 3 штуки;
  • сіль з цукром — за смаком;
  • духмяний перець — 5 горошин;
  • яблука — 300 грам;
  • томати черрі — 300 грам.

Кроки:

Промити проточною водою зелень і покласти в порожню банку. Яблука нарізати кружечками, також кладемо на дно тари до зелені. Додаємо спеції: лавровий лист, чорний перець, листя хрону, насіння кропу.

Заповнити банку помідорами, залити окропом, закрити кришкою і залишити на півгодини настоятися. Далі зливаємо воду в каструлю.

У воду кладемо вказану кількість солі, цукру, оцту. Суміш довести до кипіння і залити помідори черрі з яблуками. Приготовлені таким чином інгредієнти закрутити кришками і залишити в прохолодному темний кут.

Рецепт салату на зиму з яблуками і помідорами

Простий доступний рецепт зимового салату зможе повторити будь-яка господиня. Така страва підходить навіть для святкового столу і зведе з розуму своїм ароматом.

Рецепти заготівлі помідорів з яблуками на зиму

Кроки:

Помідори помити, порізати на частини, покласти в каструлю на деякий час, щоб вони дали сік. Важливо попередньо зняти шкірку з овочів.

Через 5 хвилин поставити помідори на середній вогонь і варити півгодини, періодично помішуючи. Нарізаний перець з цибулею викласти в киплячу томатну суміш.

Яблука не обов’язково очищати від шкірки. Їх натираємо на крупній тертці і додаємо в гарячу масу. Варити 15 хвилин часу.

В кінці варіння додати рослинне масло, цукор, сіль, часник. У салат доречно додати прянощі, наприклад, розмарин або чебрець. Згасити протягом двох хвилин, зняти з вогню. Масу розлити по банках і закрутити кришками. Салат на зиму готовий.