Селера: опис, вирощування і догляд, корисні властивості та протипоказання (Фото & Відео) +Відгуки

Селера: опис, вирощування і догляд, корисні властивості та протипоказання (Фото & Відео) +Відгуки

Багато хто знає про користь селери. Але поки його не зустрінеш на кожному дачній ділянці, і більшість людей не знайомі з нюансами його агротехніки. Частина росіян, почувши слово селера, уявляють собі людину, що бореться із зайвою вагою. Адже багато клініки рекламують свої послуги, виставляючи фотографії з цим овочем. У цій статті розберемо всі тонкощі вирощування селери, ознайомимося з правилами догляду за ним. Також опишемо його корисні властивості і протипоказання.

Зміст:

  • Загальний опис і різновиди
  • Сорти для різних регіонів країни
  • Різновиди по терміну дозрівання
  • Підготовка грунту для посіву насіння на розсаду
  • Підготовка і посів насіння
  • Догляд за розсадою
  • Посадка розсади у відкритий грунт
  • Загартовування розсади
  • Підготовка грунту для посіву у відкритий грунт
  • Вибір місця для посадки
  • Правила посадки
  • Догляд
  • Підгодівля
  • Полив
  • Хвороби і шкідники
  • Особливості листового селери
  • Особливості догляду за черешковым селерою
  • Особливості догляду за кореневим селерою
  • Збір врожаю
  • Чим корисний селера для городу?
  • Приминение
  • Корисні властивості
  • Протипоказання

Загальний опис і різновиди

Селера (Apium) – дворічна трав’яниста рослина родини Селерові, або Зонтичні. Батьківщиною його вважається Середземномор’ї. На сьогоднішній день цю культуру вирощують майже в усіх країнах світу. Рослина має ще одну назву – селера.

Селера використовували ще в давнину. Тоді він був не продуктом харчування, а ліками. У XVII столітті він увійшов в раціон людей в якості корисного овоча. На Російських столах він з’явився під час правління Катерини II.

Селера: опис, вирощування і догляд, корисні властивості та протипоказання (Фото & Відео) +Відгуки

Зовні його листя нагадує всім відому петрушку. Найбільш відомий у світі селера пахуча

У світі є близько 20 видів селери. Існує 3 різновиди цієї культури:

  • листовий
  • кореневий
  • черешкова

У кожної різновиду є безліч сортів вітчизняної, зарубіжної селекції, які розрізняються як за смаком, так і по сфері застосування.

Вони можуть бути:

  • ранніми
  • середньостиглими
  • пізніми

Всі вони були виведені з дикорослої рослини, яке не було придатним у їжу.

Найбільш відомі сорти різних видів селери

Різновиди Сорти Кореневий Силач, Діамант, Аніта, Снігова куля,
Яблучний, Каскаді, Грибовський, Кореневої грибовський, Албин, Максим, Делікатес, Звиндра, Єгор, Осавул, Празький гігант, Російська розмір, Инвиктус, Алабастер Листовий Бадьорість, Парус, Захар, Картулі, Самурай, Ніжний, Спартанець, Импрувд Грін, Місцевий Черешкова Золотий, Юта, American Green, Малахіт, Валет, Паскаль, Біле перо, Юнга, Selebrity, Танго, Атлант, Тріумф

Але, зазвичай, дачники висівають листовий селера відразу в ґрунт ранньою весною або пізно восени.

Найближчими родичами селери є морква, кріп, кмин

Сорти для різних регіонів країни

На ділянках нашої країни найчастіше можна зустріти кореневої селера. Але й інші види почали викликати інтерес любителів різних, не властивих для наших країв, овочів.

Селера: опис, вирощування і догляд, корисні властивості та протипоказання (Фото & Відео) +Відгуки

В перший рік посадки саджанців можна зібрати зелені частини рослини, коренеплід. На другий рік селера цвіте і утворює насіння

У холодних регіонах Росії (Уралі, Сибіру) радять вирощувати такі сорти:

  • листовий — Бадьорість, Листової, Картулі
  • черешкова — Паскаль, Юта, Малахіт
  • кореневий — Аніта, Єгор, Яблучний, Осавул, Грибовський, Силач, Російська розмір

У середній частині країни добре зарекомендували себе сорти:

  • листовий – Спартанець, Самурай
  • черешкова – Валет, Атлант
  • корінь — Корінь Грибовський, Яблучний, Золоте перо, Алабастер, Аніта

Різновиди по терміну дозрівання

Селера: опис, вирощування і догляд, корисні властивості та протипоказання (Фото & Відео) +Відгуки

Тривалість вегетаційного періоду цього овоча залежить не тільки від різновиду, але і від кліматичних умов

Наступні сорти є рослинами з раннім терміном дозрівання коренеплодів:

  • Діамант
  • Празький гігант
  • Каскаді
  • Яблучний
  • Грибовський

Для їх технічної стиглості потрібно близько 150 днів, але вони не підходять для довгого зберігання.

«Албин», «Силач», «Єгор», «Гігант» дають урожай в середні строки — до 170 днів. Вони непогано зимують.

Серед всіх різновидів селери, особливо цінним є сорт Діамант, коренеплоди якого набирають масу до 1-1,5 кг.

Якщо необхідно отримати зелені частини селери якомога раніше, слід висадити сорти Золотий Парус, Малахіт. Різновиди з середніми термінами – Самурай, Танго, Спартанець, Бадьорість, Ніжний.

Пізні овочі добре переносять холод і підходять для тривалого зберігання, але на їх вирощування потрібно близько 200 днів. До таких можна віднести кореневої селера Максим, Атлант. Серед черешкового, листових сортів городники виділяють «Захару», «Тріумф».

Підготовка грунту для посіву насіння на розсаду

Селера: опис, вирощування і догляд, корисні властивості та протипоказання (Фото & Відео) +Відгуки

Селера сіють в пухкий, вологий грунт

Кореневий, черешкова селера сіють в кінці зими-початку весни. Але якщо були обрані пізні сорти, їх висівають ще раніше.

Грунт для рослини можна придбати в магазині, але якщо ви вирішили приготувати грунтосуміш самостійно, для цього необхідно взяти в рівних кількостях:

  • пісок
  • перегній
  • листову землю
  • торф

Другий варіант ґрунтосуміші – біогумус, пісок у співвідношенні 1:1.

Деякі городники з осені готують землю для розсади з своєї ділянки. Під час посіву до цієї грунті рекомендується додати перегній, пісок.

Як і у випадку з будь-якою іншою культурою, грунт для селери потрібно знезаразити одним з відомих способів:

  • прожарюванням в духовці, мікрохвильовій печі
  • промораживанием
  • окропом
  • розчином марганцівки і т. д

Ці профілактичні заходи дозволяють знизити ризик зараження рослин хворобами, ураження шкідниками.

До 10 кг готового, обробленого ґрунту можна додати 100 г деревної золи, 20 г карбаміду.

Грунт заповнюють в ємності не доходячи до краю на 2 див. Грунт перед посівом зволожують.

Підготовка і посів насіння

Враховуючи кліматичні умови нашої країни, найкраще для посіву брати насіння ранніх сортів, які дозрівають за 3-4 місяці.

Якщо насіння були зібрані в домашніх умовах, необхідно пам’ятати, що чим довше вони пролежали у вас, тим краще вони зійдуть. Посівний матеріал, підготовлений в цьому році, дасть менше паростків, ніж насіння, зібрані кілька років тому.

Селера: опис, вирощування і догляд, корисні властивості та протипоказання (Фото & Відео) +Відгуки

Для посадки селери можна вибрати будь-яку зручну ємність – дерев’яний ящик, касети, стаканчики, пластикові контейнери

Перед посадкою насіння виробляють наступні заходи:

Знезаражують насіння – поміщають в слабкий розчин перманганату калію на кілька годин. Обов’язково промивають їх чистою водою;

Беруть невеликий шматок марлі, тканини. Зволожують і загортають у неї посадковий матеріал. Витримують при кімнатній температурі 1 тиждень, потім в прохолодному місці (нижній полиці холодильника) – 10-12 днів.

Тканина по мірі висихання зволожують.

Насіння селери дуже дрібні (не більше 1 мм), тому їх висівають на невелику глибину – не більше 0,5 см в борозни на відстані 3 см один від одного. Зверху засипають тонким шаром торфу. Землю не ущільнюють, а залишають рихлою.

Іноді городники використовують і інші методи посадки:

У підготовленому грунті роблять борозни, шириною 5-7 мм Заповнюють їх снігом і зверху засипають насіння. Укривають плівкою, склом. Переносять у тепле місце

Засівають методом равлики, суть якого полягає в посіві насіння в грунт, скручений з допомогою якого-небудь матеріалу спіраллю. При цьому насіння повинні бути віддалені одне від одного на 0,5-1,5 див.

Перший метод дозволяє помістити насіннєвий матеріал з найбільш оптимальною відстанню для гарного росту розсади. Другий – економить місце, дає можливість пересаджувати рослини, не травмуючи їх.

Якщо насіння не пройшли стратифікацію, їх сіють на поверхню землі і засипають невеликою кількістю землі.

При розсадному методі вирощування селери з 1 м2 можна отримати до 3-4 кг коренеплодів, до 5 кг зелені.

Догляд за розсадою

Щоб насіння добре проросли, їм потрібно забезпечити оптимальний температурний режим – 18-20 C. Тому слід вкрити поверхню ящики з розсадою прозорим склом, поліетиленовим пакетом і помістити його на підвіконня. Щоб провітрити ємність, укриття щодня потрібно на час прибирати.

Селера: опис, вирощування і догляд, корисні властивості та протипоказання (Фото & Відео) +Відгуки

Селера – культура, яка росте досить повільно

Поливати необхідно з обережністю, краще всього за допомогою пульверизатора теплою, відстояною водою.

В кінці зими-початку весни дні ще досить короткі. Селера потрібно досвічувати додатково з допомогою фитолампы.

Світловий день для нього повинен тривати не менше 8 годин.

При дотриманні всіх умов, перші паростки можуть з’явитися менше, ніж через тиждень. Деякі джерела стверджують, що на це інколи може знадобитися до 1 місяця. Тому не слід поспішати викопувати насіння, якщо перші сходи змусили довго чекати.

Після появи паростків температура в кімнаті повинна знизитися до 14-15 C.

Після появи двох справжніх листків, розсаду пересаджують в іншу, більш простору ємність в шаховому порядку. При цьому прищипують кінчик головного кореня. Щоб не пошкодити тендітні молоді рослини, перед тим, як їх вийняти з землі, ящики з розсадою слід рясно полити.

Якщо ви вирішили купити розсаду в магазині, варто звернути увагу на наступні деталі:

Краще придбати саджанці, висотою 13-15 см (в домашніх умовах таку розсаду виростити практично неможливо, так як на це знадобиться багато часу)

У рослини повинні бути 4-5 справжніх листків, міцна коренева система.

Посадка розсади у відкритий грунт

Час пересаджування рослин на постійне місце залежить від регіону. До моменту посадки селери земля повинна прогрітися мінімум на 8 C. У середній частині Росії це відбувається не раніше середини травня.

Саджанець до цього часу повинен зміцніти: утворити кілька справжніх листків, мати хорошу кореневу систему.

Загартовування розсади

Селера: опис, вирощування і догляд, корисні властивості та протипоказання (Фото & Відео) +Відгуки

Загартована розсада селери краще приживається на новому місці

Не рекомендується одразу ж пересаджувати рослини.

Перед зміною місця проживання», за 2 тижні в теплу погоду селера необхідно виносити на невеликий час на вулицю.

Згодом, термін перебування на повітрі поступово потрібно збільшувати. Таким чином вони зможуть загартуватися і легше перенесуть зміни. Якщо немає можливості виносити розсаду у сад, їх можна загартовувати на балконі, лоджії, підвіконні з відкритим вікном.

Підготовка грунту для посіву у відкритий грунт

В кінці сезону завчасно готують грунт для посадки. Для цього видаляють бур’янисті трави і коріння. Землю ретельно глибоко перекопують з додаванням органічних, мінеральних добрив. З осені рекомендується збагачувати землю калійними, фосфорними препаратами.

Селера: опис, вирощування і догляд, корисні властивості та протипоказання (Фото & Відео) +Відгуки

Ділянку для посадки селери готують восени

Дозування можна подивитися на упаковці до речовин. Наприклад, 20-30 г суперфосфату подвійного, 15-20 г хлористого калію. Органіку вносять у кількості 1 відра на 1 м2.

Якщо на ділянці під селера кислий грунт, слід знизити його кислотність з допомогою внесення 700-900 г доломітового борошна.

Навесні використовувати свіжий гній не слід, так як в ньому можуть бути хвороботворні мікроорганізми, личинки шкідників.

Вибір місця для посадки

Селера любить сонячні ділянки. Але може переносити і півтінь. При цьому його зелень стає більш ароматною.

Грунт повинна бути пухкої, містити достатню кількість поживних речовин. Кислий грунт слід вапнувати. Попередниками селери можуть бути будь-які овочеві культури, крім зонтичних (моркви, буряків тощо).

Селера: опис, вирощування і догляд, корисні властивості та протипоказання (Фото & Відео) +Відгуки

Щоб отримати більш ароматну зелень, селеру можна посадити в затемнений ділянку

Це пов’язано з тим, що у цих овочів можуть бути однакові хвороби, шкідники.

Також його можна садити між грядками з іншими рослинами:

  • цибулею
  • картоплею
  • огірками
  • часником
  • капустою і т. д

Правила посадки

Селера прийнято саджати рядами. При цьому необхідно дотримувати відстань між саджанцями в 25 см, між рядами – 50-60 див.

Загущення посадок для селери неприпустимо.

Не варто сильно заглиблювати коріння селери. Селера листова воліє рости на поверхні. Її точка росту обов’язково повинна перебувати над землею.

Селера: опис, вирощування і догляд, корисні властивості та протипоказання (Фото & Відео) +Відгуки

Селера садять рядами

У випадку з черешковым селерою, його потрібно садити в борозни глибиною близько 10 див. Такий спосіб посадки позитивно впливає на утворення черешка.

Після посадки рослини рясно поливають. Перший час на ніч вкривають білим агроволокном або звичайними пластиковими пляшками.

Догляд

Селера – культура, якій необхідний регулярний полив і додаткове харчування. Ділянка між рядами рослин необхідно рихлити, пророслі бур’яни – видаляти.

Селера: опис, вирощування і догляд, корисні властивості та протипоказання (Фото & Відео) +Відгуки

Грунт під молодої селерою розпушують 1 раз в 2 тижні

Потрібно стежити, щоб після поливу над корінням не утворилася земляна кірка. Легше доглядати за овочами, грядки яких покриті шаром мульчі: соломою, торфом, тирсою, скошеною травою і т. д.

Сама рослина вважається не вимогливим по догляду за собою.

Підгодівля

Для підгодівлі селери краще всього вибрати органічні добрива в рідкій формі. Наприклад, розчин коров’ячого гною (1:5), пташиного посліду (1:10), настій кропиви (1:9). Для поливу 1 м2 використовують 1 л підгодівлі.

Якщо вибір припав на мінеральні добрива, можна скористатися комплексними препаратами. Наприклад, через 10 днів після посадки саджанців на постійне місце зростання, їх можна підгодувати 20 г нітрофоски, розчинивши її в 10 л води. Надалі, овочі підживлюють 1 раз в 2 тижні.

Селера: опис, вирощування і догляд, корисні властивості та протипоказання (Фото & Відео) +Відгуки

Є думка, що селера не можна садити в грунт з зайвою кількістю добрив, так як це продовжує ріст рослин

У разі, якщо у рослин спостерігається явний недолік азоту – листя бліднуть, можна внести під селера 5 г карбаміду, розводячи його в 10 л води. За весь період вегетації можна використовувати азотні добрива не більше 2-3 разів.

Полив

Селера: опис, вирощування і догляд, корисні властивості та протипоказання (Фото & Відео) +Відгуки

Селера поливають під корінь

Нестача вологи небезпечна для посадок утворенням грубих, волокнистих вегетативних частин рослини. Полив для селери повинен бути помірним, у середньому на 1 м2 потрібно 30-40 л води. Грунт зволожують по мірі висихання, теплою, відстояною водою. Надлишок води також згубний для посадок.

Хвороби і шкідники

Селера: опис, вирощування і догляд, корисні властивості та протипоказання (Фото & Відео) +Відгуки

Надмірна кількість води призводить до ураження селери грибковими хворобами

Найбільш поширені хвороби овоча:

  • бактеріальна плямистість
  • чорна ніжка
  • пізній опік (септоріоз)
  • вірус мозайки
  • серцевинна гниль
  • парша
  • біла гнилизна (склеротиніоз)

Для того, щоб виключити зараження, необхідно строго дотримувати правила посадки, догляду за рослинами. Найчастіше гнилі вражають посадки з переувлажненным грунтом.

Заходи профілактики також включають в себе:

  • вапнування кислого грунту
  • знезараження грунту перед посадкою
  • посадку з дотриманням необхідної відстані між саджанцями
  • дотримання сівозміни
  • видалення з ділянки під селера всіх рослинних залишків
  • посадку в стабільно теплу погоду

При сильному зараженні можна скористатися протигрибковими препаратами – фунгіцидами. Приміром, Фундазолом. Але всі агрохімічні речовини дозволяється використовувати лише за 3 тижні до збору врожаю.

Рослини, уражені вірусом мозайки, не піддаються лікуванню. Їх одразу ж треба вирвати з коренем і прибрати з ділянки. Щоб не зіткнуться з таким захворюванням, посадки селери потрібно захистити від нашестя кліщів, попелиць, так як вони є переносниками вірусу.

Грядки з селерою можуть облюбувати такі фитовредители як:

  • равлики
  • слимаки
  • борщевичные
  • буравницы
  • совки
  • попелиця
  • личинки морквяної мухи

Для боротьби з попелиць можна скористатися різними настоями трав. Ще один спосіб знищити їх, приготувати настій з шкірок апельсина в співвідношенні 1:10.

При боротьбі з комахами деякі городники використовують тютюнову пил, змішану з сухою гірчицею. Цю суміш вони щотижня засипають у міжряддях.

Особливості листового селери

Цей вид є одним з найбільш спілих. Молодим рослинам не страшні нічні заморозки, дорослий селера може благополучно перезимувати. Цей різновид овочевої культури садять для отримання соковитої зелені, багатої на корисні речовини.

Селера: опис, вирощування і догляд, корисні властивості та протипоказання (Фото & Відео) +Відгуки

Восени листовий селера можна викопати і посадити в горщик

Краще всього вирощувати листовий селера, посіявши його ще в кінці зими на розсаду. Але можна садити і відразу у відкритий грунт ранньою весною або під зиму — восени.

Особливості догляду за черешковым селерою

Черешкова селера досягає у висоту близько 30 см. В залежності від сорту його стебла можуть бути білого, рожевого, зеленого, червоного кольору. При дозріванні їх товщина доходить до 4-5 див.

Догляд за рослиною майже нічим не відрізняється від інших видів. Але при посадці розсади на постійне місце їх садять в борозни глибиною 10 див. Оптимальна температура для росту цієї різновиди 20 C.

Селера: опис, вирощування і догляд, корисні властивості та протипоказання (Фото & Відео) +Відгуки

Черешкова селера садять для отримання соковитих стебел

Сорти з червоними черешками вважаються найбільш холодоустойчивыми. Крім всіх вищеописаних процедур, властивих для всіх видів культури, черешкова селера необхідно ще і підгортати. Процедуру проводять в середині літа.

Коли черешки будуть майже готові до збору, їх підгортають ще раз, і загортають світлої папером. Таким чином, вони стають більш соковитими і звичного для нас білого кольору.

Особливості догляду за кореневим селерою

Кореневий селера росте довше всіх. Його вегетаційний період займає близько 4-5 місяців. Тому його слід висівати ще в першій половині лютого.

Рекомендується вибирати насіння ранніх сортів і рослини, коренеплоди яких можуть набрати масу не менше 500 р.

Селера: опис, вирощування і догляд, корисні властивості та протипоказання (Фото & Відео) +Відгуки

За кореневим селерою потрібно доглядати довше за всіх

Для того, щоб отримати коренеплід, існують свої правила посадки, догляду за ним:

  • рослина садять на гребені
  • частина коренеплоду повинна знаходитися на поверхні землі, тобто повністю заглиблювати в землю його не можна
  • у кореневого селери після утворення коренеплоду повинні залишитися листя тільки в середній частині

Вважається, що в період розсади кореневого селери дуже важливий процес пікіровки. При цьому рекомендується прищипувати кінчик головного кореня, видалити бічні корінці. Це сприятливо впливає на утворення коренеплодів.

Бічні листя овоча зрізуються тільки за пару тижнів до збору врожаю. Це робиться для того, щоб рослина віддавала всі свої сили на ріст кореня, а не бадилля.

Коренева різновид овоча не вимагає підгортання, а навіть навпаки – любить оголену верхню частину коренів. Овоч віддає перевагу злегка вологий грунт. Коренеплоди збирають приблизно в середині осені.

Збір врожаю

У листового селери урожай можна зібрати кілька разів за сезон. Листя можна зрізати відразу, як тільки вони трохи відросте і до пізньої осені. Після кожного збору рослину необхідно полити, підгодувати.

Селера: опис, вирощування і догляд, корисні властивості та протипоказання (Фото & Відео) +Відгуки

Черешковий, кореневої селера теж збирають по мірі зростання

Але останній урожай потрібно прибрати до того, як розпочнуться нічні зниження температури нижче нуля.

Черешки зазвичай набувають товарний вигляд до кінця літа. Якщо весь врожай відразу ж використовувати не виходить, можна спробувати зберегти овочі як можна довше.

Для цього:

  • стебла промивають проточною водою і загортають у фольгу. Зберігають у холодильнику
  • нарізають стебла потрібної довжини. Засипають сіллю – 250 г/1 кг черешків. Накладають в банки. Як тільки овочі пустять сік, прибирають у прохолодне місце
  • заморожують
  • нарізають на дрібні шматочки і сушать протягом 1 місяця. Застосовують як прянощі

Зелені частини рослини у свіжому вигляді можуть зберігатися в холодильнику 3-7 днів.

Насіння збирають, коли парасольки стають зеленувато-коричневого кольору. Коренеплоди овоча при відповідному догляді до осені набирають масу 0,4-0,8 кг

До того, як почати викопувати їх із землі, рослина попередньо потрібно полити. У селери ніжна кора коренеплоду, яка легко може пошкодитись при збиранні. Тому найкраще викопувати його не лопатою, а вилами.

Невеликий проміжок часу їх можна зберігати на полиці холодильника. Але якщо селера потрібно зберегти до зими, весни, його необхідно помістити в більш холодне приміщення. Краще всього для цього підійде погріб, підвал. При цьому коренеплоди потрібно покласти в дерев’яні ящики і засипати шаром піску в кілька див.

Деякі господині натирають селера на тертці і заморожують. В такому вигляді його можна зберігати до наступного врожаю.

Ще один варіант збереження селери – маринування.

Коріння заготовляють наступним чином:

  • нарізають кубиками
  • готують киплячий розчин з 1 л води, 1 ст. л. солі, 3 г лимонної кислоти
  • поміщають овочі на кілька хвилин у киплячу рідину. Виймають і просушують
  • стерилізують банки. Заповнюють їх коренеплодами
  • готують маринад: на 2 л води додають 1 ст. оцту, 3-4 шт. чорного перцю, гвоздики
  • маринад доводять до кипіння і заливають у банки; стерилізують у киплячій воді 20 хвилин
  • Селера: опис, вирощування і догляд, корисні властивості та протипоказання (Фото & Відео) +Відгуки

    Селера широко використовується у французькій кухні

    Маринувати можна і зелень рослини. Для цього готують маринад з 2 л води, 1 ст. оцту, близько 3 ст. л. солі, 4 ст. л цукру. У банки поміщають нарізану зелень, кілька зубчиків часнику, лавровий лист. Продукти заливають маринадом і щільно закривають.

    Чим корисний селера для городу?

    Головна користь культури полягає в тому, що в коренях цієї рослини люблять перебувати дощові черв’яки. Як відомо, черв’яки покращують структуру грунту, що сприяє гарному росту, цвітіння, плодоношення овочів.

    Зелень селери володіє прекрасним ароматом. Деякі городники садять його між овочами, щоб він відлякував шкідників.

    Приминение

    Селера – культура, в якій у їжу вживають усі частини рослини

    За смаком його вегетативні частини солодко-гіркі. Володіють приємним ароматом. В залежності від сорту смак може відрізнятися. Коріння, насіння овоча можна сушити, застосовувати у свіжому вигляді. Листя – заморожувати.

    Селера: опис, вирощування і догляд, корисні властивості та протипоказання (Фото & Відео) +Відгуки

    Селеру можна вживати у свіжому, сушеному, маринованому вигляді

    Сушені частини входять до складу суміші прянощів. Черешки селери тушкують, смажать, готують з нього салати.

    Вважається, що селера найкраще додавати до овочевих страв з:

    • баклажанів
    • капусти
    • квасолі
    • томатів
    • картоплі
    • моркви

    Овоч нерідко поєднують і з м’ясом, грибами, рибою. Коренеплід здатний покращувати смак соусів, супів, страв з яєць, салатів.

    Насіння використовують для виготовлення сельдерейной солі, або для додання аромату кухонної.

    Селера – низькокалорійний продукт. 100 г стебел, листя містить 12-16 ккал, коріння – 32 ккал. Тому його часто використовують при дієтичному харчуванні.

    Овоч можна вживати не більше 150 г на добу.

    Корисні властивості

    Селера багатий на вітаміни (A, B1, B2, B6, B9, PP, C, E, K), клітковиною, мікро – і макроелементами (натрій, кальцій, марганець, калій, фосфор, цинк, залізо, магній). Також у його складі присутні органічні кислоти, ефірні, жирні масла, амінокислоти (гістидин, лізин, аргінін). Найбільше корисних речовин в коренеплодах, черешках рослини. З

    Селера: опис, вирощування і догляд, корисні властивості та протипоказання (Фото & Відео) +Відгуки

    З’ївши 2 черешка селери можна заповнити добову норму вітамінів A, C на 20%

    Насіння, зелень частіше використовують в якості спеції.

    Його широко застосовують при хворобах кишечника. Цей овоч вважається корисним для зміцнення чоловічого, жіночого здоров’я. Відомо його здатність омолоджувати організм, зміцнювати нігті, волосся, покращувати сон і апетит, благотворно впливають на нервову систему. Також відмічено її протизапальну, антисептичну дію.

    Селера здатний очищати організм від токсинів, шлаків. Він добре відомий тим, хто бореться із зайвою вагою. Це пов’язано не тільки з його низкокалорийностью, але здатністю грубих волокон овоча приглушати почуття голоду. Його також застосовують при хворобах сечової системи, алергії.

    Протипоказання

    Є категорії людей, кому селера вживати не варто.

    Фахівці не рекомендують використовувати селера в харчуванні:

    • вагітним
    • хворим на гастрит, виразку
    • людям з варикозним розширенням вен, сечокам’яною хворобою
    • жінкам з матковою кровотечею, при рясних менструаціях
    • годуючим матерям

    Селера: опис, вирощування і догляд, корисні властивості та протипоказання (Фото & Відео) +Відгуки

    Селера володіє сильним ароматом, який може позначитися на смак молока або знизити лактацію

    Всі різновиди вирощують майже однаково. Відмінність полягає лише в тому, що черешкова селера треба підгортати, а кореневої навпаки – оголювати верхівку коренеплоду.

    Як почистити корінь селеру(швидкий спосіб)

    Селера: опис, вирощування і догляд, корисні властивості та протипоказання (Фото & Відео) +Відгуки

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка