Дуже смачна тушкована капуста – 10 класичних рецептів з покроковим описом

Вітаю всіх на моєму блозі! Сьогодні пишу для вас рецепти самого буденного страви, знайомого кожному, — тушкованої капусти. Незважаючи на уявну простоту, у цього гарніру є кілька варіантів приготування. І сьогодні я напишу цілих 10 способів смачно загасити білокачанну красуню.

Якщо Ви перший раз у мене в гостях, обов’язково подивіться інші рецепти приготування капусти. Рекомендую її замаринувати, заквасити і закрити на зиму в банках!

Для гасіння овочів потрібна досить містка посуд, казан, каструля з товстим дном або сковороду з високими стінками. Також можна додавати різноманітні спеції, хто що любить. У класичному варіанті це лавровий лист, горошини перцю, гвоздика. А ще добре буде звучати кмин суміш перців, паприка та інші трави. Загалом, в кожному рецепті я написала списки інгредієнтів, але ви можете їх підлаштовувати під себе.

Дуже смачна тушкована капуста – 10 класичних рецептів з покроковим описом

Зміст:

  • Тушкована капуста, як в їдальні – класичний рецепт без м’яса
  • Найсмачніший рецепт приготування капусти, тушкованою з м’ясом
  • Відео про те, як зробити тушковану капусту з картоплею
  • Як приготувати свіжу тушковану капусту з куркою
  • Рецепт тушкованої капусти в мультиварці (готуємо з яловичиною)
  • Класична тушкована капуста з сосисками на сковороді
  • Капуста з грибами, тушкована в каструлі: покроковий рецепт
  • Як смачно загасити капусту з фаршем – рецепт з кулінарної книги
  • Тушкована капуста зі свининою без томатної пасти
  • Тушкована квашена капуста: рецепт з СРСР

Тушкована капуста, як в їдальні – класичний рецепт без м’яса

Хочете зробити смачний і простий гарнір? Пропоную приготувати тушковану капусту за класичним рецептом, без яких-небудь добавок у вигляді м’яса і ковбаси. З посуду знадобиться сковорода і каструля. А страва вийде таке, як в їдальні — смачне і дешеве.

Інгредієнти:

  • білокачанна капуста — 1,2 кг
  • вода — 1 ст.
  • ріпчаста цибуля — 1-2 шт.
  • морква — 1-2 шт.
  • вершкове і рослинне масло для смаження
  • томатна паста — 2 ст. л.
  • пшеничне борошно — 1 ст. л.
  • цукор — 1,5 ст. л
  • сіль — за смаком
  • оцет 9% — 1 ст. л.
  • чорний перець горошком — 15 шт.
  • запашний перець горошком — 3 шт.
  • гвоздика — 5 шт.
  • універсальна приправа — за смаком

Приготування:

1.Капусту помийте, видаліть верхні листки і нашаткуйте. Спосіб нарізки може бути будь — тонкою і довгою соломкою, короткій широкій соломкою, квадратами.

Від розміру шматочків буде залежати час гасіння — чим тонше порубаєте, тим швидше приготується. Але занадто дрібнити не варто, тому що в готовому вигляді буде не дуже презентабельно.

2.На сковороді розтопіть вершкове масло — 30 грамів. Всипте капусту і обсмажте на сильному вогні, постійно помішуючи, щоб не пригоріло. Довго смажити не потрібно, достатньо дочекатися моменту появи специфічного запаху. Дивіться, не перетворіть белокочанку в угольки, вона повинна залишатися світлою.

3.Висипте в каструлю шматочки. Їх вже хочеться з’їсти, вони манять приємним вершковим ароматом.

Дуже смачна тушкована капуста – 10 класичних рецептів з покроковим описом

4.У сковороду налийте трохи олії — не більше пари ложок — і розігрійте його. Покладіть томатну пасту і обсмажте її протягом 2-3 хвилин. Це потрібно, щоб прибрати «сирий запах.

5.Додайте до капусти склянку води, пасту і оцет. Перемішайте і тушкуйте до напівготовності. Періодично помішуйте і стежте, щоб у каструлі завжди була рідина, що покриває дно. При необхідності долийте води. Час приготування може варіюватися від 15 до 40 хвилин. Це буде залежати від сорту белокочанки і крупності нарізки. Пробуйте — овоч має хрустіти і не бути занадто м’яким.

Дуже смачна тушкована капуста – 10 класичних рецептів з покроковим описом

6.Тим часом обсмажте на сковороді дрібно порізану цибулю до рум’яного кольору. До нього всипте моркву — натертий або порізаний тонкими чверть колами. Смажте ще кілька хвилин і всипте заправку в капусту.

Дуже смачна тушкована капуста – 10 класичних рецептів з покроковим описом

7.Також додайте всі спеції за смаком — приправу (бажано натуральну) універсальну, гвоздика і горошини перцю. Спеції можуть бути будь-якими, але вони повинні бути, щоб надавати гарніру яскравий смак.

Без спецій буде прісно (можна взяти, наприклад, коріандр, суміш перців, гострий перець для любителів яскравих страв, італійські трави).

8.Якщо мало вологи — додайте води, перемішайте і продовжуйте гасити до повної готовності. Тут вже вирішуйте і пробуйте самі. Можна готувати дуже м’якого стану, щоб капуста просто танула в роті. А можна залишити трохи хрусткості. Все робиться за вподобанням.

9.Борошно насипте на суху сковороду і трохи підсушіть, поки вона стане кольором топленого молока. За 5 хвилин до готовності страви всипте заправте його борошном, посоліть і поцукруйте. Перемішайте, почекайте, поки все розчиниться і спробуйте. При необхідності збалансуйте смак, додавши потрібний інгредієнт.

Дуже смачна тушкована капуста – 10 класичних рецептів з покроковим описом

10.Подавайте до столу в гарячому вигляді. Це блюдо буде відмінним доповненням до основного. Спробуйте приготувати так, це дійсно смачно!

Дуже смачна тушкована капуста – 10 класичних рецептів з покроковим описом

Найсмачніший рецепт приготування капусти, тушкованою з м’ясом

Якщо загасити капусту з м’ясом, вийде блюдо, іменоване бігос. Основний інгредієнт може бути як квашеним, так і свіжим. У цьому рецепті потрібен свіжий белокочанный овоч. А ось м’ясо можна взяти будь — свинину, яловичину, телятину. Смачно в будь-якому разі.

Інгредієнти:

  • свинина (будь-яке м’ясо) — 300 гр.
  • капуста — 1 кг
  • ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • морква — 1 шт.
  • свіжі помідори — 4 шт.
  • сіль, перець — за смаком
  • рослинна олія для смаження

Спосіб приготування:

1.М’ясо добре промийте, видаліть зайві плівки при наявності. Наріжте цей продукт на кубики.

2.На сковороді розжарте рослинне масло (багато не потрібно, м’ясо виділить свій жир ще) і обсмажте шматочки свинини до рум’яної скоринки. Періодично помішуйте. На це піде близько 15 хвилин.

Дуже смачна тушкована капуста – 10 класичних рецептів з покроковим описом

Солити м’ясо відразу не потрібно, інакше воно випустить сік і буде в підсумку сухим.

3.Цибулю очистіть і наріжте на півкільця. Додайте до смаженій м’ясу, перемішайте і готуйте з відкритою кришкою ще приблизно 5-8 хвилин.

4.Моркву наріжте тонкою соломкою. Для цього спочатку поріжте овоч на кружечки, роблячи це навскоси. А потім, складаючи отримані шматочки один на одного, наріжте їх соломкою. Покладіть моркву в сковороду і тушкуйте все разом ще 5-8 хвилин.

Дуже смачна тушкована капуста – 10 класичних рецептів з покроковим описом

5.Помідори наріжте кубиками і відправте до вже приємно пахла засмажки. Поперчіть і перемішайте. Продовжуйте тушкувати страву ще хвилин 5.

6.Капусту нашаткуйте улюбленим способом (краще середньої соломкою), добре посоліть і перемішайте в мисці. Додайте до м’яса і інших овочів в сковороду. Перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні близько 40-60 хвилин. Свинина повинна бути повністю готова до цього моменту.

Дуже смачна тушкована капуста – 10 класичних рецептів з покроковим описом

7.Іноді перемішуйте бігос, щоб все готувалося рівномірно. Обсяг капусти сильно зменшиться, вона дасть сік. Якщо соку мало, долийте трохи води, яка повинна покривати дно. В кінці спробуйте свою страву. Якщо здасться занадто кислим, можна додати трохи цукру. Також за смаком кладіть спеції і трави.

Під час посту м’ясо можна замінити відвареною окремо квасолею. А можна для економії часу купити готову квасолю у власному соку. Теж вийде ситно і смачно.

8.Ось і все, подавайте до столу в гарячому вигляді, посипавши свіжою зеленню.

Дуже смачна тушкована капуста – 10 класичних рецептів з покроковим описом

Відео про те, як зробити тушковану капусту з картоплею

Як відомо, картопля в нашій країні не перекладається. Це один з найпопулярніших овочів. І її можна не тільки варити, смажити або запікати. А можна і загасити! Та не просто так, а разом з коханою капустою та в томатному соусі. Щоб надати такому гарніру особливого аромату, використовуйте прованські трави або інші спеції за смаком.

Як смачно загасити белокочанку з картоплею, подивіться відео — там і золотава скоринка буде, і насичений колір і апетитний запах (хоча останній через монітор, на жаль, не відчуєш). Для Вашої зручності напишу, скільки чого потрібно.

Інгредієнти:

  • картопля — 4-5 шт.
  • ріпчаста цибуля — 1-2 шт.
  • білокачанна капуста — 1/4 качана
  • томатна паста 30% — 70 мл
  • вода — 150 мл
  • сіль — 0,5 ст. л.
  • прованські трави — за смаком

Як відомо, більшість сучасних курей наколюють сольовим розчином, щоб вони більше важили. При термічній обробці, з них ця рідина виділяється. При бажанні її можна злити.

3.Коли шматочки підрум’яняться, додайте до них цибулю, порізану півкільцями, моркву, натерту на крупній тертці.

Дуже смачна тушкована капуста – 10 класичних рецептів з покроковим описом

4.Перемішайте і смажте також на сильному вогні, до моменту, коли цибуля стане прозорим, а морква пом’якшиться. Тільки тепер страву можна посолити і додати спеції, які хочете. Я люблю в цей продуктовий склад класти коріандр, орегано і по класиці — чорний перець. Але Ви можете додавати те, що є в наявності і те, що любите. Смажте ще кілька хвилин, щоб приправи розкрилися в маслі.

5.Томатну пасту розчиніть у воді і вилийте в казан, перемішайте. Зменшіть вогонь до середнього.

Дуже смачна тушкована капуста – 10 класичних рецептів з покроковим описом

6.Капусту нашаткуйте середньої соломкою і складіть у глибоку миску. Злегка підсолити і перемішайте руками. При цьому потрібно її пом’яти, щоб почав виділятися сік. Дії, схожі на ті, які ми робимо при заквасці.

7.Викладіть белокочанку в каструлю, накрийте кришкою. Перемішувати не треба поки що, просто дайте їй потомитися, випустити сік. Вона помітно зменшиться в обсязі. Тушкуйте страву під кришкою 10 хвилин.

8.Тепер прийшов час все разом перемішати. Знову накрийте кришкою і тушкуйте до готовності. Не забувайте зазирати періодично в каструлю, помішувати. Слідкуйте, щоб вода не википіла, на дні завжди повинна бути рідина. Якщо її немає — долийте.

Дуже смачна тушкована капуста – 10 класичних рецептів з покроковим описом

9.Щоб блюдо вийшло смачним, його потрібно пробувати і не перетримати. Готуйте до того стану капусти, яку любите. Молоді овочі взагалі дуже швидко стануть м’якими, пізні сорти будуть нудитися довше.

10.Як тільки смак буде Вас повністю задовольняти, вимикайте плиту. Я, наприклад, не люблю занадто м’які овочі. Волію, щоб вони похрускували, тому не тушу капусту довше 25 хвилин. Знаю людей, які хочуть, щоб все було мягеньким. Тоді томити потрібно і цілу годину. Вибирайте свій варіант і радуйте близьких смачною вечерею (або обідом).

Дуже смачна тушкована капуста – 10 класичних рецептів з покроковим описом

За 5 хвилин до готовності можна додати в блюдо шматочок вершкового масла. А при подачі посипати свіжою зеленню.

Рецепт тушкованої капусти в мультиварці (готуємо з яловичиною)

Як загасити капусту зі свининою, я написала вище. Зараз хочу запропонувати рецепт з яловичиною. А готувати ми будемо в мультиварці. Це зручно, якщо не хочеться стояти біля плити, перемішуючи і стежачи, щоб нічого не пригоріло. Також це зручно, якщо потрібно кудись відлучитися, погуляти з дитиною. Приходьте — а вечеря готовий!

Інгредієнти:

  • яловичина — 0,5 кг
  • капуста — 0,8 кг
  • цибуля — 1 шт. великий
  • морква — 1 шт. велика
  • томатна паста — 3 ст. л.
  • вода гаряча — 1 ст.
  • рослинне масло — 3 ст. л.
  • сіль, спеції, цукор — за смаком

Приготування:

1.Почнемо з лука. Його потрібно очистити і нарізати кубиком. У чашу мультиварки налийте олії, висипте цибулю і виставте режим «Смаження». Готуйте цибулю до прозорості з відкритою кришкою (3 хвилини на це піде).

2.Моркву натріть на крупній тертці і відправте до цибулі. Перемішайте і смажте ще 5 хвилин.

Дуже смачна тушкована капуста – 10 класичних рецептів з покроковим описом

3.М’ясо дуже добре помийте і наріжте на невеликі кубики. Відправте в каструлю до овочів і перемішайте. Обсмажуйте всі разом ще 10-15 хвилин, але вже під закритою кришкою.

4.Тим часом наріжте капусту невеликими шматочками.

Дуже смачна тушкована капуста – 10 класичних рецептів з покроковим описом

5.До яловичині додайте томатну пасту і посоліть, перемішайте. Тепер прийшов час закладати капусту. Кладіть її порціями і все перемішуйте. В кінці налийте склянку гарячої води.

На цьому етапі можете покласти будь-які спеції. З капустою добре поєднується кмин, коріандр. А можна просто взяти комплексну приправу або «смачну» сіль. Також я ще додаю трохи цукру разом з сіллю, щоб компенсувати кислоту томату.

6.Закрийте кришку і виставте режим «Гасіння» на 1,5 години. Звичайно в цьому режимі всі готується досить довго, при невеликій температурі, нудиться. Якщо хочете прискорити процес, можна готувати в режимі «Випічка». Але в цьому випадку потрібно буде влити не один стакан води, а три з половиною, тому що вона буде активно випаровуватися. Часу на «Випікання» буде достатньо 1 години.

Дуже смачна тушкована капуста – 10 класичних рецептів з покроковим описом

Якщо готуєте прискореним варіантом, обов’язково треба буде пару раз перемішати блюдо. У режимі «Гасіння» це можна не робити.

7.Після сигналу кухонних помічниці можна подавати до столу готову капусту. Дуже смачно вона буде звучати з картопляним пюре або макаронами. Пригощайтеся самі і пригощайте своїх близьких!

Дуже смачна тушкована капуста – 10 класичних рецептів з покроковим описом

Класична тушкована капуста з сосисками на сковороді

Напевно, всі пробували таке класичне поєднання, як тушкована капуста з сосисками. Це варіант більш легкий у приготуванні, ніж з м’ясом. Зате як смачно виходить!

Тільки вибирайте якісні сосиски, зроблені по ГОСТу. У них немає зайвих добавок у вигляді підсилювачів смаку, крохмалю та іншого. Але, як це не сумно, абсолютно у всіх є нітрит натрію — барвника, який робить м’ясо рожевим. Але зараз не про це. Приступаємо до готування.

Інгредієнти:

  • білокачанна капуста — 700 гр.
  • сосиски — 300 гр.
  • ріпчаста цибуля — 100 гр.
  • томатна паста — 2 ст. л.
  • вода — 100 мл
  • сіль, перець, лавровий лист — за смаком
  • рослинна олія для смаження

Спосіб приготування:

1.Цибулю наріжте дрібним кубиком. У сковороду налийте соняшникова олія (рафінована), нагрійте його. Обсмажте цибулю до прозорості, тільки не перетримайте, тому він не повинен стати золотистим.

2.Капусту дрібно нашаткуйте і відправте до цибулі. Налийте 100 грамів води і перемішайте. Накрийте кришкою і готуйте близько 15 хвилин.

Дуже смачна тушкована капуста – 10 класичних рецептів з покроковим описом

При гасінні на дні посуду завжди повинна бути рідина. Але її не повинно бути занадто багато, тому що це буде вже варіння.

3.Далі додайте сіль, чорний мелений перець і лавровий лист. А ще покладіть томатну пасту. Перемішайте і тушкуйте до готовності. Щоб визначити цей момент, потрібно пробувати капусту. Можливо, вже через пару хвилин можна буде вимикати нагрівання.

4.Сосиски наріжте кружечками, краще не дуже тонкими, приблизно в півсантиметра. На іншій сковороді розігрійте трохи олії, всипте сосиски і на великому вогні обсмажте до рум’яної скоринки, помішуючи.

Дуже смачна тушкована капуста – 10 класичних рецептів з покроковим описом

5.У готову капусту додати сосиски, видаліть лавровий лист і перемішайте. Вимкніть плиту та дайте страві настоятися 5 хвилин під кришкою. Ось і все, можна накладати по тарілках цю просту їжу, але дуже смачну. Вона відмінно підійде до картопляного пюре.

Дуже смачна тушкована капуста – 10 класичних рецептів з покроковим описом

Капуста з грибами, тушкована в каструлі: покроковий рецепт

Якщо замість м’яса або сосисок покласти гриби, вийде хороший пісний гарнір. Його можна готувати в каструлі з товстим дном, а можна і великій сковороді, як побажаєте. Співвідношення продуктів можна брати будь-який, за смаком. Любите гриби — покладіть їх побільше.

Я, наприклад, дуже люблю, коли в тушкованої капусти багато томатної пасти, виходить дуже насичений смак. Правда, доводиться потім кислоту компенсувати цукром, інакше буде надто кисло.

Інгредієнти:

  • білокачанна капуста — 1 кг
  • гриби (печериці) — 400 гр.
  • морква — 2 шт.
  • ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • томатна паста — 3 ст. л.
  • цукор — 1 ст. л.
  • базилік, суміш перців, сванская сіль — за смаком
  • соняшникова олія для смаження

Приготування:

1.Цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на тертці. На дно каструлі налити рослинне масло, розжарте його. Спочатку швидко обсмажте цибулю, не довго, близько 1-2 хвилини. Далі всипте моркву і також посмажте її пару хвилин. Весь цей час овочі помішуйте, щоб вони не пригоріли.

Дуже смачна тушкована капуста – 10 класичних рецептів з покроковим описом

2.Гриби помийте, можна почистити печериці, знявши шкірку з капелюшка. Наріжте великими шматками, тому що в процесі приготування вони значно зменшаться.

3.Капусту нашаткуйте досить тонко. У каструлю покладіть гриби і белокочанку, перемішайте. Додайте спеції за смаком: базилік, суміш перців, сванскую сіль, цукор. Ще раз розмішайте, накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин на повільному вогні.

Дуже смачна тушкована капуста – 10 класичних рецептів з покроковим описом

4.Настав час закладки томатної пасти. Також влийте півсклянки води і все ретельно перемішайте. Тушкуйте під кришкою до необхідного ступеня готовності.

Дуже смачна тушкована капуста – 10 класичних рецептів з покроковим описом

5.Відразу ж подавайте до столу. Гриби дуже добре поєднуються з капустою. І, якщо Вам подобається цей симбіоз, заготовте на зиму пару баночок солянки з цими інгредієнтами.

Дуже смачна тушкована капуста – 10 класичних рецептів з покроковим описом

Як смачно загасити капусту з фаршем – рецепт з кулінарної книги

В одній з моїх статей я вже писала кілька рецептів на тему: що ж приготувати з фаршу. І там Ви знайдете дуже смачні і незвичайні способи приготування, про які, можливо, ніколи не чули. Нині ж я напишу дуже простий варіант використання цього продукту, може, навіть банальний. Цей рецепт я знайшла в одній старій кулінарній книзі. А тепер ділюся з Вами.

Інгредієнти:

  • капуста білокачанна — 900 гр.
  • фарш свино-яловичий — 900 гр.
  • ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • морква — 1 шт.
  • болгарський перець — 1-2 шт.
  • сіль — 1 ч. л.
  • цукор — 1,5 ст. л.
  • томатна паста — 70 гр.
  • вода — 1 ст.
  • суміш перців і червоний гострий перець — за смаком
  • соняшникова олія для смаження — 4 ст. л.

Інгредієнти:

1.Спочатку потрібно овочі привести в потрібний вид: помити, почистити. Цибулю наріжте півкільцями, моркву і перець — тонкою соломкою, капусту нашаткувати.

2.У сковороду налийте рослинне масло (краще взяти для цих цілей рафінована) і розігрійте його. Спочатку спасеруйте ріпчасту цибулю до прозорості. Далі додайте моркву і готуйте її до легкої золотавості. Наступним закладається перець. Всі разом обсмажте ще близько 5 хвилин, періодично перемішуючи.

Дуже смачна тушкована капуста – 10 класичних рецептів з покроковим описом

3.Відкиньте на сито овочеву пасеровку, щоб скло масло в миску. Вилийте це масло назад в сковороду, а овочі нехай залишаються в ситі.

4.Тепер потрібно обсмажити фарш. Викладайте його в розігріту сковороду і смажте близько 10 хвилин, розбиваючи грудочки.

Дуже смачна тушкована капуста – 10 класичних рецептів з покроковим описом

5.До м’яса додайте капусту, розрівняйте і накрийте кришкою. Вогонь зменшіть. Спочатку буде великий обсяг, але через кілька хвилин белокочанка утушится, пустить сік і зменшиться. Коли це станеться, перемішайте вміст ємності. Тушкуйте близько півгодини, за цей час пару раз перемішайте.

Дуже смачна тушкована капуста – 10 класичних рецептів з покроковим описом

6.В окремій мисочці приготуйте заправку. Змішайте томатну пасту, воду, сіль, цукор і перець до однорідної маси.

7.Через півгодини готування капусти додайте в неї піджарку, яка весь цей час була на ситі, і томатну заливку. Все добре перемішайте, спробуйте на сіль і кислоту. Протушкувати ще 2 хвилини, щоб всі смаки об’єдналися.

Дуже смачна тушкована капуста – 10 класичних рецептів з покроковим описом

8.Тепер можна викладати на тарілку і є це ситне блюдо. Думаю, воно повинно сподобатися всім членам сім’ї.

Дуже смачна тушкована капуста – 10 класичних рецептів з покроковим описом

Тушкована капуста зі свининою без томатної пасти

Як видно, всі рецепти тушкованої капусти припускають використання томатної пасти або свіжих помідорів. Вони дають і колір, і смак. Але є інший варіант приготування — зі сметаною. Буде дуже незвично. З’явиться вершковий смак. Це потрібно тільки спробувати, щоб зрозуміти, чи є Ви прихильником цієї страви.

В якості м’яса можна взяти свинину, яловичину, курку або просто фарш. Тут вже використовуйте те, що є в холодильнику.

Інгредієнти:

Дуже смачна тушкована капуста – 10 класичних рецептів з покроковим описом

  • свинина — 300-400 гр.
  • капуста — 1-1,5 кг
  • цибуля — 1 шт. великий
  • сметана — 200 гр. (можна замінити натуральним йогуртом)
  • сіль, перець, паприка солодка — за смаком
  • рослинна олія для смаження

Приготування:

1.М’ясо промийте, наріжте на дрібні шматочки. Чим менше нарізка, тим швидше воно приготується. Щоб це було легше робити, попередньо можна злегка заморозити свинину.

2.У казан або глибоку сковороду влийте соняшникову олію, добре розігрійте до бульбашок. Викладіть м’ясо і смажте хвилин 20. За цей час повинен з’явитися сік. Смажити до скоринки не потрібно.

Дуже смачна тушкована капуста – 10 класичних рецептів з покроковим описом

3.Цибулю нарізати дрібним кубиком, а капусту дрібно нашаткуйте. У м’ясо покладіть цибулю, перемішайте і готуйте до випаровування рідини.

4.Тепер покладіть капусту, накрийте кришкою, зменшіть нагрів і тушкуйте 5 хвилин. Потім відкрийте кришку, зверху посоліть, але не перемішуйте. Знову тушкуйте 10 хвилин. Воду доливати не треба, все буде гаситься у власному соку.

Дуже смачна тушкована капуста – 10 класичних рецептів з покроковим описом

5.До цього моменту обсяг продуктів в казані зменшиться й можна буде все перемішати. Відразу ж всипте сметану і знову все розмішайте. Якщо солі спочатку сипали мало, то зараз можна досолити. Тушкуйте під кришкою до готовності (близько півгодини). Природно, не забувайте заглядати в ємність, стежити, щоб не пригоріло, перемішувати, пробувати.

6.В кінці приготування заправте блюдо паприкою і чорним перцем. Вимкніть нагрів і дайте настоятися ще 10-15 хвилин.

Дуже смачна тушкована капуста – 10 класичних рецептів з покроковим описом

7.Якщо все зробили правильно, м’ясо буде м’яким, танути в роті. Капуста буде ніжною і з приємним ароматом. Думаю, обов’язково потрібно спробувати такий незвичайний спосіб приготування цього звичайного страви.

Дуже смачна тушкована капуста – 10 класичних рецептів з покроковим описом

Тушкована квашена капуста: рецепт з СРСР

Квашену капусту можна не тільки їсти в свіжому вигляді, але її можна і згасити. Вийде відмінний гарнір, який підійде до будь-якої м’ясної і рибної страви. А ще таку закуску можна використовувати в якості начинки для пиріжків. У Радянському Союзі часто готували подібні страви, вони були дешевими і доступними.

Не потрібно використовувати ніяких незвичайних спецій, все по класиці: перець і лаврове листя. Також не потрібна буде томатна паста, все по мінімуму.

Інгредієнти:

  • квашена капуста — 400 гр.
  • ріпчаста цибуля — 100 гр.
  • вода — 200-400 гр.
  • рослинне масло — 50 гр.
  • цукор — 1,5 ч. л.
  • перець горошком — 7-10 шт.
  • лавровий лист — 1 шт.

Приготування:

1.Квашену капусту викладіть в друшляк і промийте під холодною проточною водою. Дайте стекти воді, поставивши сито на миску.

2.Цибулю наріжте дрібним кубиком.

3.У сковороді розігрійте половину олії і додайте в нього віджату капусту. Відразу ж налийте трохи води, для початку буде достатньо 200 мл Покладіть горошини чорного перцю і лавровий лист. Також висипте цукор. Все добре розмішайте. Після закипання зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 40-50 хвилин до готовності.

Дуже смачна тушкована капуста – 10 класичних рецептів з покроковим описом

4.В процесі перевіряйте, щоб в сковороді завжди була вода, помішуйте. Через 40 хвилин спробуйте на готовність. Кожен сам вибирає для себе ступінь м’якості і хрусткості.

5.Поки відбувається гасіння, потрібно підсмажити цибулю. Робіть це на іншій сковороді. Спочатку, як зазвичай, розігрійте масло, потім покладіть цибулю. Смажте на сильному вогні до легкого рум’яного кольору, постійно помішуючи.

Дуже смачна тушкована капуста – 10 класичних рецептів з покроковим описом

6.За 10 хвилин до готовності капусти додайте обсмажену цибулю. Дотушите, обов’язково спробуйте на кислоту (її можна компенсувати цукром).

7.От і все! Це дуже просто і легко. Також всі інгредієнти доступні. Дуже смачно таку закуску подавати разом з сосисками, з картоплею, з котлетами. Бажаю всім приємного апетиту!

Дуже смачна тушкована капуста – 10 класичних рецептів з покроковим описом

Ось така вийшла добірка рецептів, як загасити капусту. Ви побачили, що це зробити дуже просто. Напишіть в коментарях, як Ви готуєте страву, з чим поєднуєте. А може, у Вас є якісь секрети незвичайного смаку, поділіться ними з іншими читачами. Чекаю всіх на сторінках мого блогу, тут багато смачного!