Кабачкова ікра: калорійність, харчова цінність, хімічний склад

Кабачки вважаються одними з найулюбленіших овочів багатьох прихильників правильного харчування. І це не дивно, адже в них міститься не більше 20 ккал на 100 г, вони є цінним джерелом вітамінів і мінералів, і готувати з них можна найрізноманітніші страви: овочеве рагу, крем-суп, кабачкові оладки, різноманітні соуси, і в тому числі, всіма улюблену в наших краях кабачкову ікру.

Але якщо вживання кабачків не викликає у бажаючих схуднути жодних сумнівів, то до кабачкової ікри вони відносяться менш довірливо, і часто задаються питанням: а чи можна її їсти при схудненні?

У даній статті ми допоможемо вам відповісти на це питання і розглянемо, яка калорійність кабачкової ікри, які корисні речовини в ній містяться, і як самостійно її приготувати.

Калорійність і норма споживання цього продукту

Звичайно, кожна господиня має в своєму арсеналі перевірений часом і досвідом фірмовий рецепт приготування цієї страви. В нього можуть бути включені найрізноманітніші добавки у вигляді рослинної олії, майонезу і т. д. А тому не можна точно сказати, сколькокалорий міститься в тій чи іншій порції домашньої ікри з кабачків. Як правило, цей показник варіюється, і в середньому становить 90 ккал.

Що стосується того, в якій кількості можна вживати даний продукт, то тут немає яких-небудь строгих обмежень (особливо, якщо мова йде про ікру домашнього приготування, в якості якої ви впевнені). Адже це блюдо з кабачків є малокалорійним і досить легкозасвоюваним, а також поповнює наш організм чималою кількістю вітамінів і корисних речовин.

Тут необхідно керуватися принципом «все потрібно їсти в міру», особливо, якщо врахувати, що така ікра здатна надавати проносне дію або викликати які-небудь інші непередбачувані реакції вашого організму.

А тому цілком адекватною нормою вживання такого продукту вважається порція з 100 – 150 г на день.

Кабачкова ікра: калорійність, харчова цінність, хімічний склад

Калорійність в залежності від виду

У попередньому розділі ми навели вам середній показник калорійності домашньої ікри з кабачків. Тепер пропонуємо більш детально розглянути калорійність того чи іншого її виду в залежності від рецепту і способу приготування:

  • ікра з кабачків без масла – 45 ккал;
  • з 30 г масла на 1 кг кабачків – 70 ккал;
  • з 50 г масла на 1 кг кабачків – 103 ккал;
  • з майонезом – 97 ккал;
  • магазинна (в середньому) – 98 ккал;
  • консервована «на зиму» – 101 ккал.

Кабачкова ікра: калорійність, харчова цінність, хімічний склад

Використовується в дієтології і для схуднення

Низька калорійність цього продукту робить його цілком припустимим при дієтичному харчуванні. Така ікра може служити відмінним гарніром до м’яса або риби, виступати в якості овочевого салату або, як соус, намазувати на скибочку чорного або цільнозернового хліба.

Щоб якомога більше знизити її калорійність, рекомендується процес обсмажування складових інгредієнтів даного страви замінити їх гасінням, зменшити додається кількість рослинного масла або зовсім виключити його, не включати до складу майонез та інші висококалорійні добавки.

Яка ж її користь при схудненні:

  • допомагає налагодити травний процес;
  • містить клітковину в значній кількості, завдяки чому сприяє якісному очищенню організму від шлаків;
  • володіє невеликим проносним ефектом, завдяки чому організм звільняється від надлишків рідини.

Кабачкова ікра: калорійність, харчова цінність, хімічний склад

Сьогодні навіть існує спеціальна дієта на основі кабачкової ікри, творці якої обіцяють втрату до 6 кг ваги за тиждень. Суть її полягає в тому, що протягом 7 днів вам необхідно з’їдати по 400 г цього продукту разом з іншими овочами (крім картоплі), а також нежирним м’ясом і рибою.

Популярні рецепти

Класична домашня ікра з кабачків (калорійність – 68 ккал на 100 грам)

Інгредієнти

Кабачки1000 м
Помідори500 г
Цибуля ріпчаста500 г
Олія рослинна40 г
Сіль1 ст. л.
Перець чорний меленийза смаком

Процес приготування

Цибулю треба очистити і дрібно нарізати, а потім, розігрів сковороду з невеликим додаванням рослинної олії, обсмажити до золотистого кольору.
Помідори також необхідно очистити від шкірки і досить дрібно порізати. Потім їх слід додати до цибулі і тушкувати все разом ще близько 8 хвилин на невеликому вогні.

В цей час кабачки слід очистити і порізати дрібними кубиками, а потім обсмажити на окремій сковорідці з невеликою кількістю олії до золотистої скоринки. Після того, як все це буде зроблено, підготовлені інгредієнти необхідно змішати, додати перець, сіль і подрібнити за допомогою блендера.

Кабачкова ікра: калорійність, харчова цінність, хімічний склад

Ікра «Пікантна» (калорійність – 75 ккал на 100 грам)

Інгредієнти

Кабачки800 г
Помідори350 г
Цибуля ріпчаста300 г
Олія соняшникова30 г
Олія оливкова10 г
Перець солодкий250 г
Яблуко1 шт.
Сіль, мелений перецьза смаком
Цукор1 ст. л.

Процес приготування

Овочі помити, очистити і нарізати дрібними кубиками. Потім в сотейник з попередньо розігрітим олією необхідно викласти і злегка обсмажити цибулю. Після цього – морква (обсмажувати ще близько 5 хвилин). Потім – солодкий перець і кабачок. Всі разом необхідно гасити на повільному вогні під кришкою близько 20 хвилин. Потім необхідно додати подрібнені помідори і згасити ще хвилин 5.

Після цього додати яблуко, сіль, перець, столову ложку цукру, і тушкувати все разом ще хвилин 20. В самому кінці додати до готового блюда зелень, ще раз добре перемішати, трохи остудити і подавати.

Кабачкова ікра: калорійність, харчова цінність, хімічний склад

Ікра з кінзою і гарбузом (калорійність – 48 ккал на 100 грам)

Інгредієнти

Кабачки3 шт.
Гарбуз350 г
Кінза50 г
Часник2 – 3 зубчики
Олія оливкова1 – 2 ст. л.
Сіль, мелений перецьза смаком

Процес приготування

Гарбуз очистити від шкірки і порізати на невеликі шматочки. Дані шматочки посолити, поперчити і трохи збризнути маслом. Потім викласти їх на деко, застелене пергаментом, додати до них зубчики часнику і поставити в духовку на 10 хвилин (при 180 градусах). В цей час необхідно розрізати кабачки навпіл.

Змастити їх залишилися олією і акуратно покласти на деко до продуктів в духовці. Запікати ще 10 хвилин. Потім витягнути деко з овочами.

Перекласти гарбуз і кабачки в глибоку ємність, а часник надрізати, і м’якоть його додати туди ж. Після часнику додати до овочів порізані листя кінзи, все це гарненько збити блендером і подавати після того, як охолоне.

Кабачкова ікра: калорійність, харчова цінність, хімічний склад

Склад даного продукту і його харчова цінність

У середньому, харчова цінність ікри з кабачків становить:

  • білки – 1,56 г (2% від денної норми);
  • жири – 6,29 м (8% від денної норми);
  • вуглеводи – 7,22 г (2% від денної норми).

Серед входять до її складу вітамінів є:

  • В1 (тіамін);
  • А (ретинол);
  • В2 (рибофлавін);
  • С (аскорбінова кислота);
  • Н (біотин);
  • В5 (пантотенова кислота);
  • Е (токоферол);
  • В6 (піридоксин);
  • В9 (фолієва кислота);
  • РР.

Кабачкова ікра: калорійність, харчова цінність, хімічний склад

Вона збагачена міддю, цинком, фтором, йодом, марганцем, кобальтом, хромом, сіркою та іншими мінеральними речовинами.

Користь даного продукту для організму

Одного погляду на склад кабачкової ікри досить для того, щоб оцінити її користь для людського організму. Так, даний продукт:

  • покращує вироблення еритроцитів;
  • сприяє виведенню «шкідливого» холестерину;
  • зміцнює судини і капіляри;
  • нормалізує роботу серцевого м’яза;
  • активізує захисні сили організму;
  • «чистить» організм від токсинів;
  • допомагає справлятися з запорами;
  • сприяє підтримці артеріального тиску в нормі;
  • є профілактикою анемії;
  • знижує нервове напруження і т. д.

Кабачкова ікра: калорійність, харчова цінність, хімічний склад

Відеорецепт смачною кабачкової ікри

В даному відео розкриті секрети і показаний процес приготування смачної ікри з кабачків.

Читайте також про користь і калорійності інших добре знайомих вам страви: піца, суші, шарлотки або сирної запіканки.

А чи любите ви дане блюдо з кабачків? Діліться своїми рецептами приготування в коментарях.

Корисні поради - Вказівка