Калорійність котлет всіх способів приготування

Котлети є досить частим продуктом в раціоні харчування кожної людини. Але тим, хто стежить за своїм здоров’ям, фігурою, буде цікаво дізнатися, яку калорійність мають котлети різних видів, яку користь вони надають людському організму. Саме про це докладно сьогодні.

Калорійність і норма споживання

Калорійність котлет буде залежати від фаршу, способу приготування. Адже таку страву можна приготувати на пару, запекти, посмажити. А фарш може бути овочевих, рибних, м’ясних. Всі ці фактори будуть впливати на кількість калорій готового продукту.

Пропонуємо ознайомитися з докладною таблицею калорійності і БЖУ страви різних видів на 100 грам:

НазваКалорійність, ккалБілки, гЖири, гВуглеводи, г
Курячі20318,051011,7
Яловичі244,517,117,33,3
Свинячі33714,327,87,7
З телятини252,516,718,44,1
З кролика217,717,415,82,8
З баранини263,814,318,210,6
Печінкові165,217,17,89,6
Ліверні141,114,16,15,3
Пісні123,318,72,66,2
По-киевски331,519,822,113,9
Рибний фарш86,615,80,84,4
Кальмари162,5216,23,5
Морквяні132,93,95,615,7
Капустяні1093,64,613,5
Картопляні1303420
Цибульні1303,94,717,8
З кабачків1155,73,615,3

На кількість калорій буде впливати спосіб приготування.

  • Наприклад, калорійність курячої котлети смаженої 234,6 ккал, на пару – 131,1, запеченої – 135,4.
  • Калорійність 100 грам рибної котлети смаженої становить 131,8 ккал, на пару – 52,3, запеченої – 104,2.
  • Калорійність домашньої, свинячий котлети смаженої – 293 ккал, на пару – 171,7, запеченої – 197,1.
  • Калорійність яловичої котлети смаженої – 266 ккал, на пару – 190,5, запеченої – 208,8.
  • Таким же чином буде змінюватися калорійність капустяних, морквяних, кабачкового котлет. Якщо вам хочеться отримати продукт з низьким вмістом калорій, який зберігає максимальну кількість корисних речовин, віддайте перевагу паровим або запеченим.

Калорійність котлет всіх способів приготування

Як використовують в дієтології і для схуднення

Котлети є універсальним стравою для всіх із-за того, що фарш можна навіть самому вигадати, а можна приготувати різними способами.

Наприклад, під час реабілітації після важких захворювань або операцій дієтологи радять їсти парові курячі та овочеві котлети, тому що вони максимально зберігають свої корисні властивості, позитивно впливають на роботу шлунку.

Для схуднення таку страву теж рекомендовано, але тільки не обсмажене. Адже, як ви вже знаєте з інформації вище, після смаження кількість калорій зростає в рази, крім того, їх користь після обжарювання зводиться до мінімуму.

Для приготування паровим способом краще використовувати фаршу асорті, так готовий продукт буде смачніше. Можна поєднувати м’ясо з овочами, тоді навіть без гарніру можна їсти отриману їжу.

Калорійність котлет всіх способів приготування

Рецепти

Курячі

філе куряче500 г
цибуля1 шт.
яйце1 шт.
кефір70 мл
висівки вівсяні70 г
сіль2 г

Заливаємо половину висівок всім кефіром і залишаємо на 20 хвилин набухати.
Філе курки і цибулину відправляємо в м’ясорубку. До фаршу додаємо висівки, замочені кефіром, добре перемішуємо, солимо за смаком.
Змочуємо руки водою, з фаршу робимо бажану форму кульок, обвалюємо їх у сухих висівках. Заготовки викладаємо на деко, застелений пергаментним папером. Випікаємо при температурі 180 градусів 20-25 хвилин.

Харчова цінність 100 грам продукту:

  • Калорії: 102 ккал.
  • Білки: 17,3 грам.
  • Жири: 2,5 грам.
  • Вуглеводи: 2,6 грам.

Калорійність котлет всіх способів приготування

Яловичина з індичкою

Яйця2 шт.
Вівсяні пластівці150 г
М’якоть яловичини800 г
філе індички700 г
цибуля1 шт.
часник2 зубчики

З усього м’яса, цибулі і часнику готуємо фарш, добре перемішуємо.
Додаємо 2 яйця, всю порцію вівсяних пластівців (краще дрібних, щоб котлети вийшли смачними і пишними). Саме вівсянка стане кращим замінником хліба і картоплі, які багато господині часто додають до фаршу. Сіль і перець додаємо за смаком. Отриману масу знову пропускаємо через м’ясорубку або збиваємо блендером, відбиваємо масу, залишаємо на 10 хвилин. Потім робимо бажану форму, обсмажуємо на оливковій олії з двох сторін зовсім трохи, потім викладаємо у форму і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 10-15 хвилин.

Харчова цінність:

  • Кількість калорій: 154,5 ккал.
  • Білки: 17,3 грам.
  • Жири: 6,9 грам.
  • Вуглеводи: 6,2 грам.

Калорійність котлет всіх способів приготування

Овочеві

Рис30 г
Білокачанна капуста300 г
Морква1-2 шт.
Цибуля1-2 шт.
Картопля2 шт.
Борошно70 г
Яйце1 шт.
Олія рослинна3 ст. л.
Сіль4 р
Петрушка1 пучок

Овочі відварюємо до напівготовності, охолоджуємо. Відварюємо рис.
Очищаємо цибулю, пропускаємо її через м’ясорубку разом з овочами. Одержану рідину зливаємо. Додаємо сіль, відварений рис, масло, яйце, борошно, все перемішуємо. Суміш вийде в’язкою, залишаємо на 5 хвилин.
Потім на сковороді розігріваємо олію, викладаємо фарш ложкою, обсмажуємо до золотистого кольору. При подачі прикрашаємо зеленню.

Калорійність котлет всіх способів приготування

Харчова цінність:

  • Калорійність: 128,5 ккал.
  • Білки: 3 грам.
  • Жири: 6,4 грам.
  • Вуглеводи: 15 грам.

Харчова цінність та хімічний склад

Харчова цінність котлет буде різною із-за складу. Розглянемо, з чого складаються натуральні, домашні з фаршу з баранини.
Вони мають 482 калорії, білків містять 29 г, жирів 36, 8 г, вуглеводи відсутні.

Багаті вітамінами B2, B5, B6, B12, PP, К. З макро – і мікроелементів містять фосфор, калій, залізо, кобальт, мідь, молібден, хром, цинк. Пропонуємо ознайомитися з докладною таблицею харчової цінності, враховуючи добову норму споживання.

Користь

Котлети, які приготовані з натуральних продуктів, запечені, тушковані або парові, приносять величезну користь. Користь безпосередньо залежить від складу фаршу. М’ясні поліпшують кровотворення, є відмінною профілактикою анемії, підвищують рівень гемоглобіну крові. Вони багаті тваринним білком, який є будівельним матеріалом м’язів, тканин. Вітамін До позитивно впливає на формування кісток, а м’ясне страву містить більше 50% добової норми.
Завдяки фосфору рекомендовані до вживання людям, які хворіють на пародонтоз.

Відео

Пропонуємо ознайомитися з рецептом пісних котлет без м’яса. Цим корисним стравою можна урізноманітнити ваше повсякденне меню, воно ідеально підійде тим, хто дотримується дієт для схуднення.

Людям, які підраховують калорії, буде цікаво дізнатися про калорійність продуктів. Тому рекомендуємо почитати, яку калорійність має банан, чому його рекомендують для перекусів під час дієт для схуднення.

  • Калорійність яблука дуже низька, пропонуємо дізнатися про те, яку користь приносять яблука, і скільки їх потрібно з’їдати за день.
  • Калорійність помідорів низька, тому тим, хто їх дуже любить, не доведеться виключати з раціону харчування під час дієт або здорового харчування.
  • А ось калорійність меду висока, але він є відмінним замінником цукру, надає величезну користь організму, тому їсти його все ж таки потрібно. З цієї статті ви дізнаєтеся, як це робити правильно, і скільки потрібно їсти за день.

Шановні читачі, розкажіть, яким котлет віддаєте перевагу ви, який спосіб приготування використовуєте?

Корисні поради - Вказівка