Картопля по-селянськи в духовці. 10 покрокових рецептів смачної картоплі

Добрий день, читачі! Сьогодні пропоную приготувати картоплю по-селянськи в духовці. Це дуже просте блюдо, але від цього воно не стає гірше. Навпаки, його популярність зростає! В меню багатьох кафе і ресторанів воно є.

Чому ж звичайний гарнір всі так люблять? Все дуже просто: апетитна і хрустка скоринка вже з першого погляду викликає слиновиділення. Далі слід красивий колір: золотистий або червонуватий. І все це щедро присмачене спеціями, які ще більше підігрівають інтерес. А всередині шматочки залишаються м’якими і ніжними.

Головна фішка картоплі по-селянськи — він запікається разом з шкіркою. Але можуть бути і винятки. Також часто задають питання: бульби треба спочатку обсмажити або відразу пекти в духовці? Відповідаю, найчастіше овочі запікаються в сирому вигляді. Але в деяких варіантах (дивіться нижче рецепти) його попередньо приварюють або обсмажують.

Картопля по селянськи в духовці. 10 покрокових рецептів смачної картоплі

Якщо хочете навчитися готувати цю страву — читайте мою добірку рецептів. Тут вони на будь-який смак і колір, тільки ознайомтеся зі змістом.

Також приготуйте картопляну запіканку в духовці, у мене на блозі вже є смачні варіанти!

Зміст:

  • Картопля по-селянськи в духовці з шкіркою – покроковий рецепт
  • Як смачно приготувати картоплю по-селянськи з куркою і гірчицею
  • Картопля по-селянськи, як в Макдональдсі
  • Смачний рецепт картоплі по-селянськи, запеченої зі сметаною і сиром
  • Як запекти картоплю по-селянськи з м’ясом і соєвим соусом. Відео рецепт в рукаві
  • Як зробити молоду картоплю по-селянськи з часником і рум’яною скоринкою
  • Печена картопля по-селянськи у фользі з вершковим маслом
  • Картопля з грибами і часником (запечений в духовці по-селянськи)
  • Як приготувати сільську картоплю без шкірки в домашніх умовах
  • Картопля з вершково-часниковим соусом Кнорр, запечена в духовці

Картопля по-селянськи в духовці з шкіркою – покроковий рецепт

Цей рецепт базовий, можна сказати класичний. Тут королева балу — картопля, яку для смаку обсипають спеціями і запікають у духовці до дуже апетитною рум’яною кірочки. Спробувавши такий спосіб приготування, вже не хочеться її смажити, адже при запіканні використовується менше жиру і зберігається більше корисних речовин.

Набір спецій може бути різний, тут не може бути строгих правил. Використовуйте те, що є в будинку, експериментуйте і шукайте свій улюблений смак. І до таких хрустким зовні і м’яким всередині шматочках ідеально підійде часниково-сирний соус. Він чудово доповнить смак, посилить його. Рецепт соусу я теж напишу.

Інгредієнти:

  • картопля — 750 гр.
  • рослинна олія нерафінована — 60 мл
  • сіль — 1 ч. л.
  • сухий базилік — 1 ч. л.
  • сушений чебрець — 1 ч. л.
  • червона солодка паприка — 2 ч. л.
  • сухий гранульований часник — 3 ч. л.

Для соусу:

  • сметана 20% — 250 гр.
  • твердий сир — 100 гр.
  • петрушка — за смаком
  • часник — 1 великий зубчик

Спосіб приготування:

1.Так як картопля запікається в шкірці, то першим ділом її треба добре вимити. Краще використовувати для цього щітку. Якщо є на поверхні ушкодження, їх обов’язково потрібно вирізати. Напевно, саме миття основного продукту займає найбільшу кількість часу. Далі все робиться дуже швидко і просто.

2.Відразу увімкніть духовку розігріватися.

Скільки градусів потрібно? Ставте на 190º, звичайний режим, без конвекції (інакше згорить і не пропечеться).

3.Наріжте бульби на часточки. Середню картошину спочатку розріжте навпіл, а потім кожну половину ще на 4 шматочки вздовж.

Картопля по селянськи в духовці. 10 покрокових рецептів смачної картоплі

Беріть для цієї страви овочі однакового розміру, щоб вони приготувалися одночасно.

4.Візьміть контейнер з кришкою. Складіть всі часточки в нього, і заправте. Посоліть, додайте сухий часник (свіжий може згоріти за 40 хвилин запікання), паприку, чебрець і базилік, налийте соняшникова або оливкова олія. Закрийте кришку і потрясіть добре ємність, щоб все рівномірно перемішалося. Також можете перемішувати в пакеті, в каструлі з кришкою або просто руками.

Паприку можете замінити куркумою — вона дасть золотистий колір, а паприка дає червоний відтінок. Вибирайте самі, в якому кольорі хочете бачити свою їжу.

5.Візьміть деко з антипригарним покриттям і викладіть на нього всю картоплю. У цьому моменті теж є свої нюанси. Шматочки не повинні лежати в купі, а стояти шкіркою вниз на невеликій відстані один від одного.

Картопля по селянськи в духовці. 10 покрокових рецептів смачної картоплі

Якщо деко без покриття, то застеліть його пергаментом або змастіть додатково пісним маслом.

6.Поставте деко в духовку приблизно на 40 хвилин. Через півгодини вже поглядайте на свою картоплю по-селянськи, щоб вона не почорніла. Час приготування буде залежати від сорти бульб, від їхньої молодості (молоді, звичайно ж, стануть м’якими раніше). Пробуйте ножем або виделкою, часточки повинні легко протыкаться.

Картопля по селянськи в духовці. 10 покрокових рецептів смачної картоплі

7.Поки ароматна закуска печеться, приготуйте соус. Це робиться на раз-два-три. Сир натріть на дрібній тертці і складіть в піалу. Видавіть туди часник, покладіть дрібно нарубану петрушку і заправте сметаною. Все ретельно перемішайте і дайте настоятися 15 хвилин.

Картопля по селянськи в духовці. 10 покрокових рецептів смачної картоплі

8.Подавайте цю смачну картоплю по-селянськи з білим соусом. А якщо хочете, можна просто взяти кетчуп або інший готовий магазинний соус, теж буде непогано. Сподіваюся, у Вас вже прокинувся апетит? Тоді швидше йдіть готувати. А потім напишіть в коментарях, що у Вас вийшло!

Картопля по селянськи в духовці. 10 покрокових рецептів смачної картоплі

Як смачно приготувати картоплю по-селянськи з куркою і гірчицею

Сама по собі картопля по-селянськи дуже смачна. Але в поєднанні з куркою або свининою — це взагалі клас! За цим рецептом потрібно буде зробити маринад з гірчиці і сметани, який просочить і овочі, і м’ясо. Готова страва буде злегка пікантним, з часниковим ароматом, з засмаженою скоринкою. Це повноцінний вечерю або обід для всієї родини.

Інгредієнти:

  • картопля — 2 кг
  • курка (стегенця або грудки) — 1 кг
  • кріп свіжий — 1 пучок
  • майонез — 2 ст. л.
  • сметана — 1 ст. л.
  • французька гірчиця в зернах — 1 ст. л.
  • карі — 1 ст. л.
  • солодка паприка — 1 ст. л.
  • часник — 4-5 зубчиків
  • сіль, перець — за смаком
  • соняшникова олія

Спосіб приготування:

1.Спочатку приготуйте соус для маринування. Для цього просто змішайте в одній мисочці сметану, майонез, гірчицю, карі і паприку.

2.Шматочки курки спочатку помийте, а потім обсушіть паперовим рушником. Щоб соус краще просочив м’ясо, курку треба наколоти. Це можна зробити просто вилкою. А можна скористатися спеціальним пристроєм з шипами (його можна купити в ФиксПрайсе). Пробивайте в кількох місцях з двох сторін.

Картопля по селянськи в духовці. 10 покрокових рецептів смачної картоплі

3.Тепер візьміть кожен курячий шматок і намажте його маринадом з гірчицею і майонезом. Після цієї процедури соус ще повинен залишитися. Складіть м’ясо в миску, накрийте її харчовою плівкою і поставте в холодильник промаринуватися на 30 хвилин. За цей час волокна стануть м’якше.

Картопля по селянськи в духовці. 10 покрокових рецептів смачної картоплі

Перед змащуванням спробуйте сметанную масу, якщо потрібно, посоліть її по своєму смаку.

4.Картоплю почистіть і наріжте на шматочки вздовж. Як бачите, в цьому рецепті у нас варіант без шкірки. Намагайтеся, щоб шматочки були приблизно однакового розміру.

5.Часник вичавити через прес (або дрібно наріжте) залишки соусу. Також поперчіть і посоліть його, перемішайте. Викладіть весь маринад в нарізані бульби і туди ж налийте олію (приблизно 50 мл). Руками або ложкою добре розмішайте вміст тари. Кожну часточку повинен обволікати маринад і масло.

Картопля по селянськи в духовці. 10 покрокових рецептів смачної картоплі

6.Візьміть велике деко і викладіть на нього спочатку картоплю. Між часточками розкладіть курячі стегна шкіркою вгору.

Картопля по селянськи в духовці. 10 покрокових рецептів смачної картоплі

7.До цього моменту духовка повинна бути розігріта до 180º. Поставте в неї блюдо, яке вже зараз хочеться з’їсти, на 40-50 хвилин. Слідкуйте за ступенем готовності всіх інгредієнтів, проколюючи їх.

Картопля по селянськи в духовці. 10 покрокових рецептів смачної картоплі

8.Кріп (або петрушку) дрібно наріжте і посипте готову вечерю. Ох, це дуже апетитно пахне і виглядає. Рум’яна скоринка виходить просто чудова, завдяки майонезу та гірчиці. А ще всі дуже соковите, не сухе, добре просочене соусом. Думаю, Вам обов’язково сподобається.

Картопля по селянськи в духовці. 10 покрокових рецептів смачної картоплі

Картопля по-селянськи, як в Макдональдсі

Любителі фаст-фуду знають, що їжа в Макдональдсі дуже шкідлива. Але при цьому смачна і від неї важко відмовитися. Тому пропоную не відмовляти собі в улюблених стравах, а навчитися їх готувати в більш удобоваримом вигляді для нашого організму.

Давайте приготуємо картоплю по-селянськи не у фритюрі, а запечемо її в духовці. Зі спеціями, з пісним маслом, з золотистою скоринкою.

Інгредієнти:

  • картопля — 2 кг
  • базилік — 1 ч. л.
  • чебрець — 1 ч. л.
  • часник сушений — 1 ч. л.
  • куркума — 1 ч. л.
  • уцхо-сунелі — 1 ч. л. (за бажанням)
  • рослинна олія — 4 ст. л.
  • сіль, перець — за смаком

Приготування:

1.Спочатку у маленькій піалі або салатнику змішати олію з куркумою (вона обов’язково потрібна для жовтого кольору), базиліком, чебрецем, уцхо-сунелі, гранульованим часником.

У маленькій каструлі або ковшике закип’ятіть воду. Поставте в цю гарячу воду салатник зі спеціями і потримайте його там, поки будете готувати картоплю (зробіть водяну баню, щоб всі аромати розчинилися в олії).

Спеції повністю розкривають свій аромат тільки у рослинних оліях. Якщо просто насипати суху спецію куди-небудь, від цього особливо не буде толку.

2.Картоплю потрібно дуже добре вимити, використовуючи щітку або жорстку сторону губки для посуду. Якщо є великі очі, виріжте їх.

3.Наріжте бульби на трикутні шматочки. Спочатку потрібно розрізати навпіл, а потім вже на потрібні шматочки.

Картопля по селянськи в духовці. 10 покрокових рецептів смачної картоплі

4.Поставте воду в каструлі грітися для приварювання картоплі. Додайте туди по 1 чайній ложці цукру і солі. У окріп всипте всі скибочки і дочекайтеся повторного закипання. Далі варіть 5 хвилин, не більше.

Картопля по селянськи в духовці. 10 покрокових рецептів смачної картоплі

5.Злийте всю воду, відкиньте часточки на друшляк і дайте стекти всій воді.

6.Покладіть в контейнер або в каструльку картоплю, вилийте в неї масло з настоявшимися і розкритими спеціями. Накрийте кришкою і енергійно потрясіть, щоб все швидко і рівномірно перемішалося.

Картопля по селянськи в духовці. 10 покрокових рецептів смачної картоплі

7.Деко застеліть пергаментом і висипте туди всі перемішані шматочки. Запікайте в розігрітій до 200º духовці до готовності. Старим овочів знадобиться близько 40 хвилин, молодим буде достатньо і 20!

Картопля по селянськи в духовці. 10 покрокових рецептів смачної картоплі

8.От і все. Готову страву буде вабити своєю часниковим ароматом і хрусткою скоринкою. При цьому всередині картопля по-селянськи буде м’якою. Після приготування посоліть і поперчіть. Готуйте вдома самі, це легко і смачно!

Картопля по селянськи в духовці. 10 покрокових рецептів смачної картоплі

Смачний рецепт картоплі по-селянськи, запеченої зі сметаною і сиром

Це не стандартний спосіб запекти картоплю по-селянськи. Нарізка залишиться класична, але решта буде виглядати інакше. І найперше, що кидається в очі — сирна скоринка. А сметанна заливка зробить блюдо ще більш вершковим. До речі, якщо є молоді бульби, краще візьміть їх, буде ще смачніше.

Інгредієнти:

  • твердий сир — 100 гр.
  • сметана — 250 гр.
  • картопля — 800 гр.
  • ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • зелень (за смаком) — 1 пучок
  • рослинна олія для смаження
  • сіль, перець, часник — за смаком

Приготування:

1.Зробіть соус. Візьміть сметану, змішайте її з сіллю, чорним перцем або сумішшю перців, сушеним часником і дрібно нарубаною зеленню. Відставте поки в сторону цю заливку.

2.Цибулю нарізати чверть кільцями. Картоплю очистіть від шкірки і наріжте уздовж скибочками. Сир натріть на крупній тертці.

Картопля по селянськи в духовці. 10 покрокових рецептів смачної картоплі

3.Розігрійте в сковороді трохи олії — пару столових ложок. В один шар викладіть овочеві часточки і смажте їх на сильному вогні до легкої золотистої скоринки. Потім переверніть на інший бік і дайте йому також підрум’янитися.

Картопля по селянськи в духовці. 10 покрокових рецептів смачної картоплі

4.Форму для запікання змастіть олією і викладіть в неї обсмажену картоплю. Таким чином вчините з усіма шматочками.

5.Коли сковорідка звільниться, обсмажте в ній до золотистого кольору цибулю і висипте його в сметанний соус. Розмішайте заливку. До цього моменту духова шафа повинен вже бути розігрітим до 190º.

Замість сметани можна приготувати соус з вершками або з майонезом.

Картопля по селянськи в духовці. 10 покрокових рецептів смачної картоплі

6.Рівномірно змастіть заливкою всі обсмажені шматочки і поставте запікатися на 20 хвилин.

Картопля по селянськи в духовці. 10 покрокових рецептів смачної картоплі

7.Дістаньте майже готове блюдо і посипте його зверху сиром. Відправте в духовку ще на 10-15 хвилин, щоб сир розплавився.

Картопля по селянськи в духовці. 10 покрокових рецептів смачної картоплі

8.Тепер можна розрізати на порції і подавати до столу. Як бачите, цей картопля по-селянськи відрізняється від попередніх рецептів. Тут потрібно попередньо обсмажити шматочки, а тільки потім запекти. При такому підході смак буде дещо іншою. Думаю, треба спробувати різні варіанти, щоб вибрати найкращий для себе.

Картопля по селянськи в духовці. 10 покрокових рецептів смачної картоплі

Як запекти картоплю по-селянськи з м’ясом і соєвим соусом. Відео рецепт в рукаві

Друзі, я знайшла для Вас дуже гарне відео, де коротко та наочно, без зайвої балаканини розповідається, як запекти нашу улюблену картоплю по-селянськи. І не просто на деку, а в рукаві. Та ще й зі смачним м’ясом, замаринованим з соєвим соусом. При такому способі духовка і піддон залишаться чистими, блюдо швидше приготується, в ньому збережеться більше корисних мікроелементів.

Як бачите, суцільні плюси. Так що раджу придивитися до цього рецепту. Пишу для вас список необхідних продуктів, а покроковий процес дивіться у відео.

Інгредієнти:

  • свинина (або інше м’ясо) — 1 кг
  • картопля без шкірки — 1,5 кг
  • сіль — 1 ст. л.
  • яблучний оцет — 100 мл
  • чорний мелений перець — 0,5 ч. л.
  • мелений коріандр — 0,5 ч. л.
  • часник — 4 зубчики
  • соєвий соус — 1 ст. л.
  • рослинне масло — 50 гр.

3.Влийте рослинне масло і видавіть часник через прес. Знову все ретельно розмішайте до однорідності.

4.Деко застелити фольгою і викладіть туди картоплю, щоб кожен шматочок лежав окремо, не стикаючись з іншими.

Це потрібно для красивої і рум’яної скоринки згодом.

5.У розігріту до 180 ° духовку поставте запікатися страву на 15-20 хвилин. Потім дістаньте його і переверніть скибочки на інший бік. Дайте доготовится ще 10 хвилин.

Картопля по селянськи в духовці. 10 покрокових рецептів смачної картоплі

6.Готову картоплю по-селянськи в гарячому вигляді змішайте з Пармезаном, натертим на дрібній тертці, і подрібненої свіжої петрушкою. Сир почне трохи плавитися, прилипати до шматочках.

Картопля по селянськи в духовці. 10 покрокових рецептів смачної картоплі

7.У такому вигляді можна цю закуску є і без соусу, буде смачно. Але соус, як відомо, теж зайвим не буває. Ось так швидко і без зайвих клопотів готується страва, яку просто манить до себе своїм ароматом.

Картопля по селянськи в духовці. 10 покрокових рецептів смачної картоплі

Печена картопля по-селянськи у фользі з вершковим маслом

Пропоную Вашій увазі ще один рецепт ніжною картоплі по-селянськи. Вона запікається цілком або половинками, не просто на деку, а у фользі. Унікальність цього варіанту — у використанні вершкового масла (воно повинно бути замороженим). Таким чином готове блюдо виходить просякнуте вершковим смаком, а спеції і трави роблять його мега ароматним.

Рецепт буде у відео-форматі. Я знайшла його на Ютубі і він мені дуже сподобався своєю простотою. Приготувала я своїй родині таку картоплю в якості гарніру — з’їли із задоволенням. Прованські трави дуже добре «звучать» тут. Але якщо їх немає вдома, можна використовувати улюблені спеції за смаком.

Спосіб приготування оригінальний: спочатку проварити бульби до напівготовності з лаврушкой і перцем горошком, а потім запекти у фользі з травами і маслом. Дивіться відео, як це зробити по кроках.

Інгредієнти:

  • картопля — 2 кг
  • лавровий лист — 3 шт.
  • чорний перець горошком — 5 шт.
  • запашний перець горошком — 3 шт.
  • сіль, чорний мелений перець — за смаком
  • заморожене вершкове масло — 100 гр.
  • прованські трави — 1 ч. л.

4.Додайте до овочево-грибної маси сіль, всі спеції (перець, коріандр, пряні трави), влийте рослинне масло і ретельно розмішайте.

5.Висипте у форму для запікання отриманий мікс і накрийте зверху фольгою. Запікайте при температурі 200º до готовності картоплі. На це піде 40-60 хвилин, дивлячись який сорт використовуєте.

Картопля по селянськи в духовці. 10 покрокових рецептів смачної картоплі

6.Часник натріть на дрібній тертці і змішайте з двома ложками води.

Це буде часникова заливка, яка дасть певний аромат. При цьому відразу часник не додається, він може згоріти від довгого запікання.

7.Готове друге блюдо дістаньте з духовки, зніміть фольгу і полийте часниковою водою, рівномірно розподіляючи її. Запікайте ще 5 хвилин, вже без фольги.

Картопля по селянськи в духовці. 10 покрокових рецептів смачної картоплі

8.Готовий гарнір у гарячому вигляді подавайте до столу. Він виглядає красиво, а на смак ще краще. Навіть на святковий стіл не соромно буде поставити таку картоплю по-селянськи, яка стала дуже популярною з-за простоти приготування і, звичайно ж, смаку.

Картопля по селянськи в духовці. 10 покрокових рецептів смачної картоплі

Як приготувати сільську картоплю без шкірки в домашніх умовах

А тепер почитайте найпростіший рецепт приготування картоплі по-селянськи. Тут мінімум продуктів, мінімум зусиль. Нічого не потрібно заздалегідь варити або смажити. Намагатися добре вимити шкіру теж не потрібно. Тому що ми її швиденько обріжемо.

Інгредієнти:

  • картопля — 1 кг
  • рослинна олія
  • сіль
  • розмарин

Спосіб приготування:

1.Очистіть картоплю від шкірки (вибирайте плоди приблизно однакового розміру). Помийте і обсушіть паперовим рушником від зайвої вологи. Розріжте кожну картошину на 4-6-8 частин, в залежності від її величини. Нарізайте уздовж, щоб вийшли довгі часточки (як у мандарина).

2.Складіть всі шматочки по містку ємність і добре посоліть за смаком, перемішати.

Картопля по селянськи в духовці. 10 покрокових рецептів смачної картоплі

3.Додайте розмарин і полийте олією. Добре перемішайте. Можна накрити кришкою і просто потрясти, якщо не хочеться бруднити руки.

Розмарин можна замінити будь-якими спеціями, які добре поєднуються з картоплею: прованськими травами, паприкою, куркумою, сумішшю перців і т. д.

4.Увімкніть Духовку розігріватися до 180º, деко або форму застелити фольгою і висипте картоплю. Як бачите, на її підготовку було потрібно не більше 10 хвилин! Поставте запікатися страву на 40-50 хвилин. Ступінь готовності перевіряйте виделкою або ножем.

Картопля по селянськи в духовці. 10 покрокових рецептів смачної картоплі

5.Такий гарнір відмінно підійде до курки, м’яса або риби. Чи можна їсти картоплю у вигляді закуски, тільки краще тоді ще взяти який-небудь соус. Рецепт сирно-часникового соусу я писала на початку статті. А спосіб приготування домашнього, натурального майонезу можете подивитися тут.

Картопля по селянськи в духовці. 10 покрокових рецептів смачної картоплі

Картопля з вершково-часниковим соусом Кнорр, запечена в духовці

Зараз з’явилося безліч приправ, комплексних, які замінюють відразу всі спеції. Одна з таких — приправа Knorr, яка призначена саме для картоплі по-селянськи. У ній є два пакетики зі спеціями: один — для соусу, інший — для самих овочів. Зараз я покроково покажу, як же приготувати страву, використовуючи ці приправи.

Картопля по селянськи в духовці. 10 покрокових рецептів смачної картоплі

Інгредієнти:

  • картопля — 7 шт. середніх
  • сметана 20% — 4 ст. л.
  • майонез — 2 ст. л. (краще використовувати домашній за моїм рецептом)
  • рослинна олія — 2 ст. л.
  • приправа Knorr для картоплі по-селянськи

Приготування:

1.Картоплю можна готувати як в шкірці, так і без неї. Це вже за бажанням. Якщо залишити шкірку, то збережіть більше корисних речовин. Отже, добре помийте бульби і наріжте їх на часточки (стандартний спосіб нарізки для цієї страви).

2.Для приготування соусу змішайте в піалі сметану, майонез і все вміст верхнього пакетика. Відставте в сторону настоятися.

3.В шматочки картоплі налийте олію і висипте всі спеції з нижнього пакетика. Гарненько розмішайте і викладіть на деко в один шар.

Картопля по селянськи в духовці. 10 покрокових рецептів смачної картоплі

Щоб часточки не прилипли, застеліть форму для запікання пергаментним папером.

4.Готуйте в розігрітій до 200º духовці (включіть її заздалегідь) 35-40 хвилин. Можливо, на це піде більше часу, дивлячись який сорт овочів виберете.

5.На мою думку, соус виходить смачний і без нього картопля по-селянськи з Кнорром значно програє в смаку. Напишіть, будь ласка, в коментарях, чи сподобалась Вам ця приправа або краще готувати за іншими рецептами?

Картопля по селянськи в духовці. 10 покрокових рецептів смачної картоплі

Якщо Ви дочитали до кінця, значить, тепер не будете думати, що ж приготувати на вечерю? У вашому арсеналі цілих 10 рецептів чудовою картоплі по-селянськи. І маленькі нюанси, додаткові інгредієнти будуть привносити нові смакові нотки. І це блюдо ніколи не набридне, тому що завжди буде різним.

Всім бажаю приємного апетиту, зберігайте статтю в закладки і готуйте із задоволенням!