Котлети з індички — рецепти соковитих і м’яких котлет з фаршу

Котлети з індички — рецепти соковитих і мяких котлет з фаршуІндичка, звичайно не свинина, але вже і не курка. Чи треба пояснювати, що індиче м’ясо відповідає всім вимогам дієтичного харчування. Воно пісне, низькокалорійне, легко засвоюється, добре насичує. Страви з птиці неймовірно корисні і смачні, якщо вмієте її готувати. Сьогодні приготуємо самі соковиті, м’які котлети з фаршу індички.

У скарбничці моїх рецептів знайшлося кілька цікавих ідей. Зробити смачні биточки можна на сковороді, на пару в мультиварці або в духовці.

Яке м’ясо підійде? Беріть грудку, вона сухіше, але містить менше калорій. Смачніші котлети з стегна або гомілки птиці. Мої рецепти вам в допомогу – вибирайте і готуйте.

Соковиті і м’які котлети з фаршу індички – класичний рецепт (покроково)

Тримайте базову версію котлет з індичого фаршу. На основі його ви зможете варіювати рецепт, доповнюючи його іншими компонентами, а може, навіть скласти свою, фірмову редакцію корисних битків.

Потрібно:

  • Фарш індички – 900 гр.
  • Велика цибулина (200 гр.).
  • Зубчики часнику – 1-2 шт.
  • Жовток одного яйця (якщо яйця дрібні, до кладіть два).
  • Черстві скибочки білого хліба – парочка.
  • Молоко – 100 мл
  • Борошно для панірування.
  • Сіль, олія для смаження, перець.

Котлети з індички — рецепти соковитих і мяких котлет з фаршу

Покроковий фото-рецепт:

Першим ділом розмочіть булку. Якщо скибочки великі, розламайте на частини, залийте молоком. Потримайте хвилин 10-15. Потім розкришите м’якуш, злийте зайве молоко. Кірки хліба можна не зрізати.

Котлети з індички — рецепти соковитих і мяких котлет з фаршу

Будь-яким доступним способом подрібніть м’ясо у фарш (пропустіть через м’ясорубку, попрацюйте блендером).

Котлети з індички — рецепти соковитих і мяких котлет з фаршу

Одночасно з індичкою, подрібніть в кашку цибулю. Відправте в миску з м’ясом.

Котлети з індички — рецепти соковитих і мяких котлет з фаршу

Додати розмочену булку, роздавлені пресом часточки часнику. Вбийте яйце. фарш посоліть, насипте перцю. Не раджу захоплюватися великою кількістю приправ, інакше «заб’єте» смак індички. Якщо на щось зважитеся, то кладіть не більше щіпки.

Котлети з індички — рецепти соковитих і мяких котлет з фаршу

Сумлінно перемішайте вміст миски. Рекомендую кілька разів відбити масу (підняти і шльопнути назад, у миску, це один із секретів пишних котлет з будь-якого м’яса). Подивіться, якщо фарш занадто густий, влийте трохи водички і знову перемішайте.

Котлети з індички — рецепти соковитих і мяких котлет з фаршу

Зробіть невелику перерву, щоб фарш постояв, наситився.

Змоченими водою або маслом долоньками, сформуйте заготовки котлет.

Котлети з індички — рецепти соковитих і мяких котлет з фаршу

Запаніруйте напівфабрикати борошном.

Котлети з індички — рецепти соковитих і мяких котлет з фаршу

Добре розігрійте на сковороді олію, викладіть биточки. Обсмажте з нижньої сторони. Вогонь повинен бути досить сильним, в цьому секрет соковитості котлет. На великому вогні низ із відразу «схопиться», і м’ясні соки залишаться всередині биточків. Через пару хвилин, трохи зменшіть потужність до середньої інтенсивності.

Котлети з індички — рецепти соковитих і мяких котлет з фаршу

Переверніть заготовки, продовжуйте смажити, поки не з’явиться гарна скоринка. Далі ви можете накрити сковороду кришкою і, зменшивши вогонь, трохи потомити блюдо.

Котлети з індички — рецепти соковитих і мяких котлет з фаршу

Перевірте котлетки на готовність, проштрикнув ножем. Якщо не виділяється рожевий сік, страва готова.

Котлети з індички — рецепти соковитих і мяких котлет з фаршу

Як приготувати м’які котлети з індички для дітей

Дитячий варіант м’ясних биточків готується на пару. Так ви звільняєтесь від зайвого жиру, завдяки чому страва відповідає правилам правильного дієтичного харчування. Калорійність їх всього 99 ккал. на 100 гр. Котлетки виходять м’якими і смачними.

Знадобиться:

  • Філе індички – 500 гр.
  • Цибулинка.
  • Манка – 2 великі ложки.
  • Яйце.
  • Сіль – ½ маленької ложечки.
  • Соняшникова олія.

Приготування:

  • Промийте філе, обсушіть, з допомогою блендера або м’ясорубки перетворіть у фарш.
  • Одночасно з м’ясом подрібніть в кашку цибулину.
  • Додайте яйце, підсолити, засипте манну крупу. Якщо дітлахи досить великі, можна додати трохи перчика.
  • Перемішайте масу, зробіть паузу хвилин на 10, щоб манка встигла набрякнути.
  • Змочіть руки, візьміть трохи фаршу. Зліпіть заготовки котлет.
  • Готувати можна в мультиварці, там є пристосування та спеціальний режим для варіння на пару. Або в каструлі, помістивши в неї чашу пароварки.
  • Змастіть чашу маслом, розкладіть напівфабрикати.
  • Тривалість 30 хвилин після закипання води в каструлі. Через заданий час биточки готові.
  • Котлети з індички — рецепти соковитих і мяких котлет з фаршу

    Котлети в мультиварці на пару

    Беремо:

    • М’ясо індички – 700 гр.
    • Білий хліб – 3 скибочки.
    • Молоко для розмочування.
    • Цибуля – головка.
    • Сіль, соняшникова олія, приправи, перець.

    Зверніть увагу, фарш робиться без яєць, але якщо вас це бентежить, додайте, великої помилки не буде.

    Як приготувати:

  • Пробийте філе у фарш разом з цибулею, підсолити, здобріть перцем і будь-якими приправами за бажанням.
  • Паралельно замочіть в молоці білу булку. Потім злийте зайве молоко, відіжміть і хліб розкришите.
  • Сформуйте котлетки, викладіть в змащену чашу для варіння за допомогою пари.
  • На дно мультиварки налийте води в достатній кількості.
  • Встановіть функцію «Варка на пару», налаштуйте таймер на 25 хвилин.
  • Індичі котлети з овочами – смачний рецепт в духовці

    Я вже говорила, що будь-які овочі прекрасно доповнять склад биточків. З кабачками вже навчилися готувати, тут інший набір.

    Візьміть:

    • Гомілки індички – 1 кг
    • Яйце.
    • Черства булка – 200 гр.
    • Зубчики часнику – 4 шт.
    • Морквина.
    • Цибулина.
    • Болгарський перець.
    • Петрушка – декілька гілочок.
    • Паприка, орегано, перець – по щіпці.
    • Оливкова олія, соняшникова олія – 60 мл
    • Сіль.

    Приготування:

  • Складіть в чашу блендера булку, часник, оливкова олія. Подрібніть блендером, роздрібнивши хліб в крихту.
  • Окремо подрібніть гомілки, вирізавши з них кісточку. Можна брати будь-яку іншу частину птиці, вийде трохи інший смак.
  • Також, в іншій посудині, подрібніть всі овочі, попередньо промиті, порізані на кілька великих частин. Потім відправте овочеву суміш на сковорідку, хлюпніть рослинного масла. Кілька хвилин посмажте на великому вогні. Трохи остудіть.
  • З’єднайте м’ясо з крихтою хліба, вбийте яйце, здобріть приправами. Порубаєте гілочки петрушки, додайте у фарш.
  • Розмішайте фарш, сформуйте напівфабрикати котлет. Для цього зачерпніть частина фаршу, зробіть корж. У центр покладіть ложечку овочевої начинки. Оберніть фаршем, зробивши овальну котлетку.
  • Готуйте при 180 С близько 30 хвилин.
  • Котлети з індички — рецепти соковитих і мяких котлет з фаршу

    Рецепт котлет з індичого фаршу з сиром

    Варіант підійде для дитячого харчування, биточки вийдуть ніжними і соковитими.

    Знадобиться:

    • Грудка індички – 500 гр.
    • Сир – 100 гр.
    • Цибулина.
    • Білий хліб – 50 гр.
    • Яйця – 1-2 шт.
    • Молоко – 100 мл
    • Сіль, олію, перець.

    Як приготувати:

  • Поріжте м’ясо блендером, відразу додавши цибулю.
  • Закиньте в фарш попередньо розмочений у молоці м’якуш білого хліба.
  • Вбийте яйця, засипте приправи. На тертці з маленькими осередками дрібно потріть сир, він вводиться в фарш останнім.
  • Перемішайте вміст, наліпити котлетних заготовок.
  • Котлети можна просто обсмажити в олії на сковороді. Але якщо вважаєте калорії, то запечіть їх в духовці, виклавши на деко, це прибере надлишки жиру.
  • Котлети з індички рецепт без хліба

    Котлети, в рецептурі яких замість хліба використовується картопля, виходять дуже соковитими і м’якими.

    Склад:

    • Філе птиці – 0,5 кг.
    • Картопля – 2 бульби.
    • Цибуля – головка.
    • Вода – 0,5 склянки.
    • Перець, сіль, олія.

    Як зробити:

  • Почистіть картоплю, поділіть бульби на великі частини. Пропустіть разом з индюшачьим філе і цибулею через м’ясорубку. Багато хто любить більш крупно натерти картоплю, тоді смак її в готових биточках відчувається більше.
  • Влийте воду, засипте спеції, старанно перемішайте і відбийте фарш.
  • Дайте масі постояти 10 хвилин. Потім наліпити напівфабрикати биточків.
  • Обсмажте в достатній кількості олії з обох сторін і подавайте з будь-яким гарніром.
  • Котлети з індички — рецепти соковитих і мяких котлет з фаршу

    Рубані котлети з м’яса індички в духовці

    Котлети з м’яса, порубаного не в фарш, а шматочками, користуються популярністю із-за своєї соковитості і чудового смаку.

    Інгредієнти:

    • Фарш – 500 гр.
    • Майонез – 2 великі ложки.
    • Яйце.
    • Цибуля – головка.
    • Часник – 2 зубчики.
    • Сіль, перець.

    Смажимо:

  • Філе птиці промийте і неодмінно добре обсушіть, це важлива умова.
  • Наріжте дрібними кубиками. Аналогічно покришіть цибулю, додайте в м’ясну нарізку.
  • Роздушіть з допомогою преса часник, пустіть слідом за цибулею. Додайте яйце, спеції. На совість вимісіть фарш, трохи відбийте.
  • Відставте в сторону приблизно на півгодини.
  • Потім наліпити заготовки, швидко, буквально за пару хвилин, обсмажте на сковороді.
  • Перекладіть на деко, переставте його на середній рівень духовки. Час запікання котлет – 35-45 хвилин при 160-180 про С.
  • Дієтичні котлети з індички з сиром

    Рецепт сподобається прихильникам пп (правильного харчування), схвалять його люди, що дотримують дієту.

    Візьміть:

    • Готовий фарш – 700 гр.
    • Сир – 100 гр.
    • Яйця – парочка.
    • Цибулина.
    • Борошно – ½ склянки.
    • Сіль, кріп, перець, мускатний горіх.

    Як зробити:

  • Покришіть кубиком цибулину, обсмажте в олії до легкої золотавості.
  • Фарш з’єднайте з підсмаженою цибулею, сиром, борошном, яєчними білками. Жовтки використовуйте на свій розсуд, тут вони не знадобляться.
  • Додайте приправи, зазначені в рецептурі, рубаний кріп. Перемесите фарш.
  • Зліпіть напівфабрикати котлет, обсмажте на сковороді в достатній кількості олії.
  • Котлети з індички — рецепти соковитих і мяких котлет з фаршу

    Рецепт приготування смачних котлет з рисом і соєвим соусом

    Рецептів багато не буває, а я завжди відкрита для нового. Відкопала абсолютно невідому інтерпретацію страви в східному стилі. Несподівано і дуже цікаво. Ділюся рецептом, сама також має намір найближчим часом випробувати.

    Беремо:

    • Філе – 0,5 кг
    • Зварений рис – 180 гр.
    • Яйце.
    • Цибуля.
    • Свіжа зелень (петрушка, м’ята) – маленький пучок.
    • Зелена цибуля – кілька пір’я.
    • Соєвий соус – ¼ столової ложки.
    • Морквина.
    • Сіль, рослинне масло, приправи для птиці.

    Як приготувати:

  • Подрібніть будь-яким доступним способом м’ясо з цибулею. Додайте зварений завчасно рис, яйце, приправи, сіль.
  • Порубаєте зелень, зелений лук. Невелику частина залиште для обжарювання, решта відправте в фарш.
  • Наліпити напівфабрикати котлет.
  • Розігрійте на сковороді суміш соняшникової олії з соєвим соусом. Спочатку обсмажте моркву, порізану кружечками. Закиньте залишки зелені, перемішайте.
  • Викладіть зелень у форму, зробивши подушку. Зверху розкладіть котлети. Запікайте в духовці 30 хвилин. температура в печі – 180 про С.
  • Соковиті котлети з індички з кабачком на сковороді – відео

    Багато господинь частенько використовують у рецептах різні овочі. Частіше кабачок, зустрічала варіанти з кольоровою капустою. Дивіться ролик з покроковим розповіддю про тонкощі приготування дієтичних котлет, придатних для дитячого і дієтичного харчування. Приємного апетиту!

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь