Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

Ароматна випічка навряд чи когось залишать без уваги. Упевнений, кожен чоловік любить цю випічку з дитинства. Навіть, коли приходите в гості до бабусі, вона першою справою дістає це частування. Вдома ж вони гарні як з чаєм, так і з молоком. Їх печуть і в будні дні і на якій-небудь свято. Вообщем така їжа завжди буде затребуваною.

У минулих статтях вже було розказано про те, як спекти булочки в духовці або приготувати випічку з маком, а також, як замісити здобне тісто для них. Зараз же хочу продовжити цю тему і написати ще кілька дивовижних рецептів, які сподобаються кожному і нікого не залишать байдужим.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

Всі плюшки можуть бути з начинкою, а також без неї. Способів приготування дуже багато. Тому який-небудь з цих варіантів обере кожен початківець кухар.

Зміст:

  • Майстер клас про те, як ліпити булочки з дріжджового тіста?
  • Рецепт красивих булочок з маком з дріжджового тіста
  • Смачні булочки з цукром на молоці
  • Пишні булочки з корицею
  • Як приготувати булочки з повидлом або варенням?
  • Відео про те, як приготувати красиві булочки з родзинками
  • Рецепт булочок для гамбургерів, як в макдональдсі

Майстер клас про те, як ліпити булочки з дріжджового тіста?

Багато людей люблять випічку з дріжджового тіста, а якщо ще красиво зліпити її, то такі плюшки будуть набагато гарніше виглядати на святковому столі. У цій главі хочеться показати, як гарно виліпити їх, щоб гості не залишилися байдужими. Пропоную кілька оригінальних способів.

Квіточка: Розкачуємо корж, посипаємо на неї цукор або корицю і скручуємо в трубочку.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

Ножем по всій довжині робимо надрізи.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

 

Скручуємо в рулет.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

Бантик: Робимо також корж, намазуємо його джемом або варенням. Звертаємо навпіл і трохи притискаємо краю.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

По середині робимо надріз і трохи розсовуємо. Повинно вийти форма метелики. Відриваємо шматочок від іншого тіста і прилепливаем по середині.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

Трояндочки: на 3 кола складених один на одного по середині насипаємо цукор.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

Звертаємо від нижнього.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

Розрізаємо по полам. Повинно вийти 2 цікавих квіточки.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

Зірочка: З коржі по колу, робимо надрізи у вигляді пелюсток. Краї їх притискаємо між собою.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

Серединку притискаємо пальцем і кладемо одну ложку джему.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

Гребінець: Пласт звертаємо по полам, не забуваючи розмазати всередині повидло. Від верхнього кута одного боку, притискаємо до іншого півколом. До притиску робимо надрізи.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

Медуза: На форму у вигляді млинця, тільки набагато менше насипаємо корицю, звертаємо в трубочку. Звертаємо з двох кінців до середини. Перевертаємо на верхню сторону. Робимо 3 надрізу і розсовуємо

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

Булочка з шматочками яблук: на раскатном пласті, у верхній частині робимо надрізи, а на нижнього кладемо шматочки ранеток.Накриваємо їх верхи, краю притискаємо.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

Пампушка у формі короваю: на невелику коржик розкладаємо кульки, а в середину кладемо повидло.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

Квітка 2: Коло за своїм бажанням посипаємо какао або корицею з цукром. Робимо надрізи по всьому об’єму від одного краю.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

Далі з одного кута скручуємо і загортаємо, надаємо форму самого квітки.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

Плюшка з начинкою всередині: На один пласт намазуємо джем, іншим прикриваємо, робимо надріз від середини у формі хреста. Таким способом ріжемо ще смужки в кожному хресті, тільки вже поменше. Кожну частину пальцями вивертаємо. Ось, що повинне у вас вийде.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

Цікава форма випічки: Дві круглі пластини складаємо одна поверх іншої. Звертаємо в один раз. Краї склеюємо.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

Далі також сцепляем бокові сторони та зубочисткою притискаємо середину.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

Розкрита пампушка: Робимо форму млинця, скачуємо в трубочку, складаємо до середини, розрізаємо з обох країв.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

Пальцями розкриваємо, біля розрізів.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

Сердечко: так само звертаємо в трубочку, тільки вже згинаємо в середині, робимо надріз і розкриваємо.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

Квітка 3: цей спосіб ліпимо, як по двом останнім, тільки після надрізу, два краї з’єднуємо між собою.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

Кошик з солодощами: Скручуємо тісто ковбаскою і по колу приліплюваний її до невеликої коржику. Далі з країв робимо надрізи, а в середину накладаємо повидло.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

Ватрушка з варенням: З тіста розкачуємо гурток. У середину кладемо його варення, а з краю від нього робимо надрізи. Складаємо навпіл перетинаючи різаними частинами.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

Так само пропоную подивитися докладний відео, які ще варіанти бувають, тільки вже без начинки.

Думаю, як ліпити булочки з начинкою і без неї вам всім зрозуміло, тоді переходимо до наступного розділу.

Рецепт красивих булочок з маком з дріжджового тіста

Хочете, щоб вони вийшли дуже смачними? Тоді ось вам кращий рада від домашнього кухаря. Насипте в них побільше маку і ви переконаєтеся самі. Ця приваблива випічка, відмінно підійде до чаю, тому давайте приступимо до головного.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

Інгредієнти:

  • Дріжджі сухі – 1 пачка (10 гр.);
  • Вода – 0,5 літра;
  • Рослинна олія – 4 ст. ложки;
  • Сіль – 0,5 чайної ложки;
  • Цукор – 4 ст. л.;
  • Борошно – 6 ст.;
  • Мак – за смаком;
  • Збитий білок.

1. Для початку у теплу воду потрібно закинути дріжджі і дати їм розчинитися протягом 20 хвилин.

Не треба класти їх в гарячу воду, інакше вони зваряться і не дадуть ніякого результату.

2. По закінченню часу туди ж додаємо сіль і рослинне масло.

3. Далі, не боячись висипаємо 4 склянки борошна і поступово заважаючи висипаємо ще до потрібної консистенції.

4. В процесі замісу, як тільки тісто загусне, починаємо місити в ручну. При цьому змащуємо руки і стіл маслом.

Воно повинне вийти еластичним і не липнути до рук.

5. Накриваємо його рушником і ставимо в тепле місце на 40 хвилин.

6. Поки воно настоюється, потрібно підготувати мак. Для цього потрібно подрібнити за допомогою блендера, промити і залити киплячим молоком.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

7. Тепер ставимо на вогонь і кип’ятити 30 хв на слабкому вогні. Як тільки він звариться проціджуємо його через сито і даємо підсохнути кладучи на рушник.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

8. Знову вивалюємо в блендер і перетираємо його разом з цукром.

Також з ним потрібно місити білок яйця, що це дасть нам те, що при формуванні булочок мак не висипається.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

9. Все, начинка готова, починаємо обробляти тісто, при цьому не забуваємо змастити руки і стіл. Розкачуємо його великим прямокутним пластом, щоб він вийшов приблизно 5 мм. Намагаємося зробити його однаковим по всьому об’єму.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

10. Зверху засипаємо мак і добре розрівнюємо по всій площині.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

11. З будь-якого краю, якого вам зручно починаємо скручувати весь пласт в рулет, дотримуючись обережності, щоб тісто не порвалося. Як докрутите до кінця обов’язково защипайте.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

12. Далі розріжте рулет на стільки частин, скільки хочете випекти булочок. Повинна вийти прошарок, як на картинці.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

13. Не дорізуючи 1 см до краю загортання ріжемо по всій довжині рулету.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

14. Розкладаємо у вигляді колоса.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

15. Таким чином як показано рецептом вище ліпимо все булочки.

16. Тепер нагріваємо духовку і ставимо випікати на 180° на 20 – 25 хвилин.

Смачні булочки з цукром на молоці

Найцікавіше в цьому рецепті те, що такий варіант дуже простий у приготуванні. Відмінно підійде до чаю і я повністю впевнений, що ви отримаєте задоволення від такої страви.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

Інгредієнти:

  • Маргарин або вершкове масло – 150 гр.;
  • Молоко – 0,5 літра;
  • Цукор – 150 гр. + 100 гр. на посипання;
  • Сіль – менше половини чайної ложки;
  • Дріжджі – 11 гр.;
  • Яйця – 2 шт.;
  • Борошно – 900 грам;
  • Рослинна олія – 2 ст ложки;
  • Ванільний цукор – 1 пакетик.

1. У ємність наливаємо тепле молоко, висипаємо дріжджі. Все перемішуємо.

2. В цю ж рідина додаємо півкіло борошна і робимо заміс. Тісто повинне вийти густіше, ніж на оладки. До речі, вже раз було про них згадано, можете подивитися рецепти як спекти оладки

3. Ставимо масу на 40 хвилин у тепле місце, щоб підійшло.

4. Беремо іншу миску розбиваємо в неї яйця, додаємо сіль, цукор (150 гр.) і всі інгредієнти перетираємо.

5. Далі потрібно розігріти маргарин і влити в перетерті продукти, не забуваючи розмішати.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

6. Як тільки опара підійде перекладаємо її в яєчну суміш.

7. Далі за трохи додаємо борошно і заважаємо, поки тісто не стане еластичне.

Воно повинно бути м’яке, а не туге, тому не потрібно класти занадто багато борошна.

8. Знову його ставимо в тепле місце на 1 годину і чекаємо, коли підніметься.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

9. Тісто викладаємо на посипаний борошном стіл і робимо заміс, поки воно не перестане липнути до рук.

10. Замішаний грудку скачуємо в ковбаску і ділимо на кілька частин.

11. Тепер шматочок розкачуємо коржем, товщиною 4 – 5 мм

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

12. Ванільний цукор перемішуємо з звичайним.

13. Змащуємо коржик маслом і зверху посипаємо цукром, його має йти 1 – 2 чайної ложки.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

14. Звертаємо гурток трубочкою і навпіл.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

15. Далі по середині робимо надріз, краю розгортаємо.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

16. Готові булочки кладемо на змащений лист і даємо постояти 40 хвилин. За цей час підігріваємо духовкудо 180°. Змащуємо молочком краю ватрушок (тільки де цукор) і відправляємо дбати 20 – 25 хвилин.

Пишні булочки з корицею

Таке блюдо виходить ніжне, ароматне та смачне. Ну просто пальчики оближеш! Люблять практично всі, але мало хто пече сам, не знаючи правильного рецепту. Насправді ж ні якої складності в їх приготуванні немає. Зробити їх можна практично з будь-якого тесту. Якщо вам цікаво, то можна подивитися цікаву статтю, як спекти булочки синабон.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

Нам буде потрібно:

Для тіста:

  • Кефір – 200 мл;
  • Дріжджі свіжі – 30 гр.;
  • Масло рослинне – 100 мл;
  • Цукор – 3 ст. ложки;
  • Сіль – 0,5 ч. л.;
  • Борошно – 3 ст.

Для начинки:

  • Цукор – 3 ст. л.;
  • Масло вершкове – 50 гр.;
  • Кориця – 1 ст. л.;
  • Яйце – змащувати.

1. Нам потрібно в теплий кефір накришити дріжджі, додати сіль, цукор і розмішати до розчинення.

2. Наливаємо в нашу суміш масло і порціями всипаємо просіяне борошно.

Її просіваємо обов’язково, щоб вона засвоїла киснем і булочки були пишніше.

3. Вимішуємо тісто, щоб воно вийшло м’яким і пластичним.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

4. Накриваємо його рушником і ставимо в тепле місце, щоб піднялося.

5. А в цей час можна зробити начинку. До маслу додамо цукор і корицю і перемішати до однорідності.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

6. Обминаємо тісто і даємо ще раз піднятися.

7. Далі розгортаємо його пластом і намазуємо підготовлену начинку. Формуємо булочки, ка написано в першій главі.

8. Викладаємо на деко, не багато притискаємо і ставимо в тепле місце, щоб ще раз піднялися.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

9. Далі збиваємо яйце і змащуємо наші булочки. Ставимо в духовку і печемо до готовності.

Не потрібно тримати вироби занадто довго в духовці, інакше вони пересохнуть.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

Приємного апетиту!

Як приготувати булочки з повидлом або варенням?

Хочеться іноді такі плюшки, щоб у них була солодка начинка у вигляді повидла. Але не кожен може їх приготувати. Так ось, хочу розповісти, як швидко зробити пишну випічку до чаю.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

Інгредієнти:

  • Молоко – 250 мл;
  • Яйця 2 шт.;
  • Маргарин – 80 гр.;
  • Дріжджі сухі – 1 пачка (11 гр.)
  • Цукор – 3 ст. л.;
  • Сіль – 1/4 ч. л.;
  • Борошно – 500 гр.;
  • Повидло – 300 гр.

1. Борошно просіваємо в миску і додаємо в неї дріжджі, цукор, сіль.

2. Всю борошняну суміш перемішуємо, додаємо яйце, розтоплюємо маргарин і вливаємо разом з молоком туди ж.

3. Робимо заміс спочатку ложкою, а потім руками. Поки не вийде м’яке і еластичне тісто.

4. Закриваємо його і ставимо в тепло на 1 годину.

5. Після пройденого часу, обминаємо його і ділимо на частини приблизно по 40 гр.

6. Розкачуємо корж, за краєм робимо надрізи, в середину кладемо повидло, а краї проробляємо один в інший і трохи защипуємо.

7. Як тільки зробили все ватрушки, даємо їм постояти.

8. Збиваємо яйце, що залишилося, змащуємо краю випічки і ставимо в розігріту духовку до 180° на 20 хвилин.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

Ватрушки виходять смачними і ароматними.

Відео про те, як приготувати красиві булочки з родзинками

Не знаю, як у вас, а у нас в сім’ї всі люблять цю смачну випічку, яка готується кожні вихідні. Тому і було вирішено показати відео рецепт приготування булочок з родзинками, який відмінно підійде з молоком або чаєм.

У цьому способі було показано, як приготувати тісто, а також гарне оформлення булочок. Сподіваюся ніякої складності у вас не виникло. Приємного чаювання!

Рецепт булочок для гамбургерів, як в макдональдсі

Є один цікавий порада: перш, ніж купувати булочки, приготуйте їх самі в домашніх умовах. Адже вони не підуть ні в яке порівняння з магазинними та зберігаються на багато довше. У них немає шкідливих добавок і всі продукти, які там знаходяться, ви самі контролюєте.

У цьому рецепті буде запропоновано приготувати випічку з кунжутом, як в макдональдсі. Виходять вони такі ж м’які, пишні та смачні. Також їх можна використовувати не тільки для гамбергера і чізбургера, але і замість хліба.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

Інгредієнти:

  • Борошно – 600 гр.;
  • Дріжджі сухі – 2 чайні ложки;
  • Молоко – 300 мл;
  • Сіль – 1,5 чайні ложки;
  • Цукор – 3 столові ложки;
  • Яйце куряче – 1 шт. + 1 шт. для змазування;
  • Масло вершкове – 60 гр.;
  • Насіння кунжуту – 2 столові ложки.

1. Спочатку приготуємо опару. Для цього молоко трохи підігріємо, щоб воно стало теплим, але не гарячим.

2. У нього висипаємо дріжджі і половину борошна. Усе ретельно перемішаємо і дамо настоятися протягом 30 хвилин в теплому місці. Тільки не забудьте накрити харчовою плівкою або кришкою.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

3. Тепер піднялася суміш висипаємо сіль, цукор.

4. Вершкове масло необхідно розтопити і трохи остудити. Виливаємо його туди ж разом з яйцем. Гарненько розмішуємо і додаємо просіяне борошно. Замішуємо тісто приблизно протягом 10 хвилин. Готова маса не повинно липнути до рук.

5. Глибоку миску змащуємо рослинним маслом і кладемо в неї тісто. Закриваємо кришкою і прибираємо в тепле місце на 1 – 1,5 години. Воно повинно збільшиться в 2 – 3 рази.

6. Збільшену масу обминаємо і формуємо ковбаску. Ділимо її на 10 – 12 частин. Кожну робимо у формі кулі і викладаємо на деко, застелений пергаментним папером.

7. Зверху булочки придавлюємо руками, щоб вони були більш плоскими.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

8. Накриваємо їх вологим рушником і залишаємо на 20 хвилин для вистоювання.

9. Змащуємо кожну збитим яйцем і посипаємо кунжутом.

10. Випікаємо в духовці, розігрітій до 200 градусів протягом 15 – 20 хвилин до зарум’янювання.

Красиві і смачні булочки з дріжджового тіста в духовці

Ось такими чудовими рецептами я сьогодні поділився. Вони легкі в приготуванні. Булочки виходять просто смакота. Спробуйте і ви не пошкодуєте!