Квас з березового соку в домашніх умовах — смачні рецепти

Квас з березового соку в домашніх умовах — смачні рецептиУ старовину березовицу заготовляли у великих обсягах, оскільки вже тоді наші пращури знали про цілющу силу напою. Сьогодні квас з березового соку в домашніх умовах роблять ті, хто піклується про своє здоров’я. Це раніше на магазинних полицях стояли в ряд трилітрові банки з напоєм. Нині це рідкісний гість. Не пропустіть сезон заготівлі березовицы, зберіть корисний еліксир і приготуйте смачний квас. Пропоную зберегти мою добірку рецептів квасу, щоб до часу збору бути напоготові. Серед варіантів є рецепти швидкого приготування, не передбачають тривалого зберігання, і способи зберегти квас надовго.

Крім традиційного родзинок, еліксир кладуть інші сухофрукти, наприклад, сушені яблука. Для швидкого зброджування використовую дріжджі, житній хліб. Дуже смачною виходить настоянка березовицы на меду, кавових зернах, лимонах, апельсинах, шипшині. Цілющої сили додадуть різні трави. Це звіробій, чебрець, меліса, м’ята, листочки смородини, брусниці, малини.

Меню

  • 1 Квас з березового соку з родзинками – простий рецепт
  • 2 Квас на березовому соці — старовинний рецепт
  • 3 Березовий квас – рецепт з хлібом
  • 4 Березовий квас з кавовими зернами – рецепт на 3 літрову банку
  • 5 Смачний березовий квас на дріжджах з апельсином
  • 6 Як приготувати в домашніх умовах квас з лимоном
  • 7 Домашній рецепт квасу на ячмені і березовому соку на зиму
  • 8 Дуже смачний квас з шипшиною і родзинками
  • 9 Як зробити квас з березовицы з сухофруктами
  • 10 Простий рецепт корисного квасу на дріжджах
  • 11 Березовий квас, настояний на травах
  • 12 Чим корисний березовий квас
  • 13 Відео з розповіддю, як і коли збирати березовий сік

Квас з березового соку з родзинками – простий рецепт

Найбільш простий і поширений варіант заготовки на зиму. Всього два інгредієнти здатні перетворити свіжий сік в цілющий напій.

Візьміть:

  • Родзинки – 200 гр.
  • Сік – 10 літрів.
  • Цукор – 400 гр.

Як заготовити:

  • Підготуйте скляну ємність. Процідіть в неї сік, склавши марлю в кілька шарів.
  • Засипте інші компоненти, розмішайте.
  • Залиште на 3-4 дні в квартирі. За цей час напій встигне перебродити.
  • Знову процідіть, розподіліть по пляшках. Перенесіть на зимове зберігання в холод.
  • Квас з березового соку в домашніх умовах — смачні рецепти

    Квас на березовому соці — старовинний рецепт

    Технологія заготівлі напою за століття відпрацьована до дрібниць. Раніше сік робили в дубових бочках, і це додавало незвичайний присмак дерева. Зараз напій настоюють у скляній посуді, тому рецепт включена кора дуба.

    Беріть:

    • Свіжий сік березовицы – 10 літрів.
    • Дубова кора – 0,5 склянки.
    • Житні сухарі – 200 гр.
    • Кріп – стебла (можна з парасольками).
    • Сушені ягідки вишні – 300 гр.

    Як приготувати:

  • Перелийте сік берези у велику ємність.
  • Складіть сухарики в тканинний мішечок з довгою мотузкою. Опустіть у бутель, залиште бродити на пару днів.
  • Через це час напій почне активно пузиритися і грати. Засипте ягідки, кору і додайте кріп.
  • Залиште в теплі до подальшого бродіння на 2 тижні.
  • Злийте сік, залишивши на дні добавки. Процідіть, видаливши добавки. Розлийте напій, або залиште прямо у великій ємності. Зберігайте на холоді.
  • Березовий квас – рецепт з хлібом

    Необхідно:

    • Сік – 3 літри.
    • Чорний житній хліб – 300 гр.
    • Цукор – 0,5 склянки.
    • За бажанням додайте родзинки, м’яту, обсмажені зерна ячменю і кави.

    Приготування:

  • Завчасно наріжте хліб невеликими шматочками, помістіть в духову шафу. Підсушіть заготовки.
  • Процідіть зібрану березовицу, перелийте у велику посудину.
  • Додайте солодкість, сухарі. На даному кроці додаються й інші компоненти.
  • Прикрийте ємність, залиште в квартирі на 3-5 днів для зброджування.
  • Після закінчення терміну витримки процідіть квас, розлийте по невеликим банкам. Надішліть зберігатися в прохолоду.
  • Квас з березового соку в домашніх умовах — смачні рецепти

    Березовий квас з кавовими зернами – рецепт на 3 літрову банку

    Напій відмінно тонізує, приємний на смак, раджу заготовити хоча б баночку.

    Потрібно:

    • Сік – 2,5 літра.
    • Зерна кави – 50 гр.
    • Чорний хліб – 3 скибочки.
    • Родзинки – 50 гр.
    • Цукровий пісок – 100 гр.

    Заготівля:

  • Трохи підсушіть в духовці скибочки хліба (або беріть сухі скоринки).
  • Обсмажте на сковороді без масла кавові зернятка. Засипте в банку. Додайте солодкість, родзинки, сухарі.
  • Налийте сік, надягніть рукавицю, проколів голкою дірочку.
  • Помістіть у тепло для бродіння.
  • Незабаром напій почне бродити, рукавичка випрямиться, підніметься вгору.
  • Квас вважається готовим до вживання, коли рукавичка впаде вниз.
  • Процідіть напій, розлийте в пляшки. Дайте заготівлі настоятися хоча б пару тижнів.
  • Смачний березовий квас на дріжджах з апельсином

    Легкий цитрусовий напій можна пити літрами, не зупиняючись, настільки він смачний. Завдяки дріжджам приготування відбувається дуже швидко.

    Знадобиться:

    • Апельсин.
    • Сік – 2,5 літра.
    • Сирі дріжджі – 10 гр.
    • Цукровий пісок – склянка + велика ложка.
    • Родзинки – 2-3 ягідки в кожну пляшку.
    • За бажанням допустимо додати гілочки м’яти, пряної меліси.

    Як приготувати:

  • Влийте березовицу в 3 літрову банку. Насипте склянку солодощі, розмішайте і спробуйте. Захочеться підсолодити, додайте, скільки потрібно.
  • Розімніть дріжджі, засипте ложку цукру, перетріть разом, відправте в банку.
  • Слідом покладіть нарізаний разом з цедрою апельсин.
  • На наступний день почнеться бродіння. Перелийте квас в пляшки, закиньте родзинки. Поставте на полицю холодильника, щоб зупинити бродіння.
  • Квас з березового соку в домашніх умовах — смачні рецепти

    Як приготувати в домашніх умовах квас з лимоном

    Неймовірно простий рецепт прохолодного напою, за смаком нагадує лимонад.

    Беремо:

    • Березовиця – 2,5 літра.
    • Лимон – 2 шт.
    • Цукровий пісок – ½ склянки.

    Приготування:

  • З’єднайте сік з цукром. Додайте порізані разом з шкіркою лимони. Хочете зробити смак кисліше, додайте ще один лимон.
  • Перемішайте, залиште на пару годин постояти в холодильнику.
  • Перелийте в склянку, киньте кубики льоду і листочки м’яти.
  • Домашній рецепт квасу на ячмені і березовому соку на зиму

    Ячмінь сприяє швидкому бродінню соку, не гірше дріжджів. Якщо ви не любите солодкі напої – цей рецепт для вас, оскільки у складі інгредієнтів відсутній цукор.

    Беремо:

    • Сік – 3 літри.
    • Ячмінне зерно – стакан.

    Заготівля:

  • Процідіть березовицу, влийте в чисту скляну ємність.
  • Щоб поліпшити смак напою, обсмажте ячмінь на сухій сковороді. Не відходьте в процесі смаження, щоб зерна не підгоріли. Інакше замість ніжності, смак придбає непотрібну гіркоту.
  • Складіть ячмінь в тканину, зав’яжіть. Надішліть мішечок в ємність (не буде критичної помилки, якщо просто засыплете в банку, але потім квас доведеться відціджувати).
  • Через 3-4 дні бродіння в теплі квас готовий. Розлийте його по пляшках і сховайте в холод.
  • Квас з березового соку в домашніх умовах — смачні рецепти

    Дуже смачний квас з шипшиною і родзинками

    Чудово тонізує, корисний дітям після недавно перенесеної хвороби. Про смак і говорити не доводиться.

    Потрібно:

    • Цукор – 3 великі ложки.
    • Березовиця – 2,5 літра.
    • Сушену шипшину – жменя.
    • Родзинки – невелика жменя.

    Як приготувати:

  • Влийте сік в банку, складіть інші компоненти.
  • Розмішайте і відправте на полицю холодильника. На наступний день напій можна дегустувати.
  • Як зробити квас з березовицы з сухофруктами

    Потрібно:

    • Сік берези – 5 літрів.
    • Сушені яблука – кілограм.
    • Родзинки – 300 гр.

    Приготування:

  • Промийте сухофрукти, неодмінно обсушіть, додайте в сік.
  • Потримайте 4 дні (за цей час кілька разів перемішайте вміст).
  • Після закінчення заданого часу, перелийте в пляшки і відправте на постійне зберігання.
  • Квас з березового соку в домашніх умовах — смачні рецепти

    Простий рецепт корисного квасу на дріжджах

    Необхідно:

    • Сік – 2,5 літра.
    • Живі дріжджі – 40 гр.

    Приготування:

  • Нагрійте березовицу до 35-37 про С.
  • Розкришите в теплий напій дріжджі. Накрийте тканиною, переставте в прохолодне місце на 4 дні.
  • Готовий квас розподіліть по банкам і закатайте. Термін зберігання в холоді до 6 місяців.
  • Березовий квас, настояний на травах

    Такий квас стане справжнім порятунок в літню спеку, оскільки чудово охолоджує і тонізує організм.

    Візьміть:

    • Сік – 1 літр.
    • Трави: м’ята, звіробій, листя смородини, малини. Кладіть частина з перерахованих добавок або всі разом, за бажанням.
    • Загальна кількість трав – 3 великі ложки.
    • За бажанням можна додати лимонні часточки, мед.

    Приготування:

  • Влийте сік в каструлю, поставте на конфорку. При перших ознаках закипання киньте травички (плюс мед з лимоном).
  • Зніміть з конфорки, щільно закрийте кришкою. Настоюйте приблизно 8-10 годин.
  • Процідіть, наповніть баночки. Зберігайте на холоді.
  • Чим корисний березовий квас

    Заготовлюйте і пийте сік з березовицы, бо куди не глянь – скрізь користь. Про це знали наші діди, про це розповідають знавці народної медицини.

  • Квас чудово тонізує, підвищує опірність організму до весняних захворювань, коли так не вистачає вітамінів.
  • Допоможе очиститися від шкідливих речовин, покращує обмінні процеси. Тому необхідний хворим з захворюваннями суглобів.
  • Корисний людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту, нирок. Регулярне вживання напою виганяє дрібний пісок, позбавляє від набряків.
  • Крім внутрішнього вживання, корисним буде зовнішнє застосування соку. Допоможе позбутися від грибкових захворювань, діатезу, екзему.
  • Жінкам березовиця також здатна допомогти. Протираючи обличчя, ви позбудетеся від запальних процесів на шкірі, вугрів.
  • Відео з розповіддю, як і коли збирати березовий сік

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!