Пиріжкове тісто на дріжджах для смажених пиріжків

Хто не їв пиріжки, смажені на сковороді? Немає таких. І це дійсно так. Адже це блюдо так популярно не тільки в нашій країні, але і в багатьох інших.

Придумали цю чудову випічку дуже і дуже давно. Коріння її йдуть ще аж з Давньої Русі. Зараз ми активно користуємося цим винаходом.

Ми можемо купити їх в будь-якому магазині, кафе або їдальні. Коли хочеться перекусити, а часу на перше або друге блюдо немає, то ми прекрасно обходимося ними. Але ніщо не замінить домашніх пиріжків.

Пиріжкове тісто на дріжджах для смажених пиріжків

Бабусі або мами завжди їх смажать з різними начинками. А які вони смачні, м-м-м! Сядеш за стіл і починаєш їх наминати один за іншим з молоком або чаєм.

Але тепер, коли я дорослий і у мене своя сім’я, не завжди є можливість приїхати в гості до рідних на цю випічку. Тому довелося навчитися смажити їх самим. Не завжди вони виходили смачними, а часом навіть горелыми. І все-таки я зрозумів, що успіх смачних пиріжків залежить від основи. Саме про неї піде мова.

Зміст:

  • Як зробити тісто для смажених пиріжків?
  • Швидке тісто на воді з сухими дріжджами
  • Рецепт з сирими на молоці дріжджами
  • Опарний спосіб на кефірі
  • Як приготувати тісто в хлібопічці?
  • Відео рецепт про те, як зробити тісто пиріжкове

Як зробити тісто для смажених пиріжків?

Цей рецепт дуже доступний і простий. У нього входить мінімальний набір продуктів. Але в результаті виходить пишна, ніжна і м’яка, як пух тісто.

Пиріжкове тісто на дріжджах для смажених пиріжків

Інгредієнти:

  • Вода – 250 мл;
  • Борошно – 600 гр.;
  • Дріжджі сухі – 1 ч. л.;
  • Цукор – 1,5 ст. л.;
  • Сіль – 1 ч. л.;
  • Масло рослинне – 4 ст. л.

Приготування:

1. Воду виливаємо в глибоку миску. Вона повинна бути обов’язково теплою близько 36 – 40 градусів.

Щоб визначити температуру рідини без термометра, то скористайтеся просто пальцем. Занурте його. Якщо йому комфортно і тепло, то це саме те, що потрібно.

Пиріжкове тісто на дріжджах для смажених пиріжків

2. Висипаємо в неї дріжджі, цукор і 6 столових ложі борошна від загальної кількості. Все ретельно перемішуємо до однорідності. Накриваємо чашку харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці на 15 хвилин до появи дріжджовий шапочки.

Пиріжкове тісто на дріжджах для смажених пиріжків

3. Після того, як опара готова, продовжуємо замішувати тісто. Для цього просіваємо через сито сіль і частинами борошно. Заважаємо ложкою або віночком.

Пиріжкове тісто на дріжджах для смажених пиріжків

4. Коли приладами користуватися стає важко, то продовжуємо робити це руками. Попередньо змащувати їх олією, щоб суміш не чіплялася до рук. Таким чином повинні бути витрачені всі продукти за рецептом.

Майте на увазі, що тісто повинно бути рідкуватим, а не забитим борошном. Так само воно не повинно прилипати до поверхонь.

Пиріжкове тісто на дріжджах для смажених пиріжків

5. Миску змащуємо маслом і перекладаємо в неї нашу масу. Накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в тепле місце на 1 – 1,5 години. Вона повинна збільшиться в об’ємі в 2 рази.

Пиріжкове тісто на дріжджах для смажених пиріжків

По закінченні цього часу можна починати смажити пиріжки і їсти їх з молоком або чаєм.

Швидке тісто на воді з сухими дріжджами

Це найшвидший спосіб замісу. Їм можна користуватися завжди або тоді, коли повинні раптово наскочити гості. Ми, наприклад, зі своєю сім’єю намагаємося так і робити, особливо коли немає часу на приготування. Заміс ж, підійде для будь-якої начинки, яка вам до душі.

Пиріжкове тісто на дріжджах для смажених пиріжків

Інгредієнти:

  • Вода – 3 склянки;
  • Сіль – 0,5 ч. л.;
  • Цукор – 4 ст. л.;
  • Дріжджі сухі – 1 ст. л.;
  • Масло рослинне – 1 стакан;
  • Борошно – 6 ст. л. + 8 склянок.

Приготування:

1. У глибоку ємність виливаємо теплу воду.

2. Туди ж висипаємо 6 столових ложок борошна, цукор, сіль і дріжджі. Все ретельно перемішуємо вінчиком до однорідної маси і залишаємо на 15 – 20 хвилин. За цей час має з’явитися характерна дріжджова шапочка.

Пиріжкове тісто на дріжджах для смажених пиріжків

3. Опара готова. Вливаємо в неї рослинне масло і додаємо борошно.

Вона повинна бути завжди просіяного через сито. Таким чином, відбувається насичення киснем, що робить наші вироби більш пишними і ніжними.

4. Все ретельно перемішуємо ложкою, а потім руками на столі для нашої зручності. Робіть це до тих пір, поки воно не стане однорідним і еластичним.

Пиріжкове тісто на дріжджах для смажених пиріжків

Таке тісто можна використовувати відразу або ж загорнути в пакет і прибрати в холодильник.

Рецепт з сирими на молоці дріжджами

Багато бояться користуватися таким продуктом, як дріжджі. Але повірте, що це дуже легко і просто. Головне робити все за рецептом, щоб у вас все вийшло. Цю основу теж можна готувати з будь-якою начинкою.

Найголовніше пам’ятайте, якщо вона у вас солодка, не пережаривайте, щоб не було витікання з всередині. Повидло або варення намагайтеся брати густе, щоб воно не розтеклося, тоді ви отримаєте найкращий результат.

Пиріжкове тісто на дріжджах для смажених пиріжків

Інгредієнти:

  • Молоко – 1 стакан;
  • Дріжджі пресовані – 25 гр.;
  • Сіль – 0,5 ч. л.;
  • Цукор – 1 ст. л.;
  • Масло рослинне – 2 ст. л.;
  • Борошно – 2,5 склянки.

Приготування:

1. У ємність, в якій будемо замішувати тісто, виливаємо тепле молоко.

Коли ви робите тісто опарним способом, то завжди використовуйте тільки теплу рідину. Не гарячий і не холодний. Інакше дріжджові грибки просто зваряться або не почнуть працювати.

2. Додаємо 1 чайну ложку цукру, 1 склянка борошна і туди ж кришимо пресований продукт. Розмішуємо до розчинення інгредієнтів. Залишаємо на 10 хвилин для бродіння.

Пиріжкове тісто на дріжджах для смажених пиріжків

3. У готову опару висипаємо сіль і цукор, що залишився. Просіваємо борошно і замішуємо тісто.

4. Коли маса майже готова вливаємо в неї рослинне масло. Продовжуємо процес.

Пиріжкове тісто на дріжджах для смажених пиріжків

5. Накриваємо чистим рушником і залишаємо на 30 хвилин для підйому.

З такої кількості виходить близько 10 пиріжків. Якщо ви хочете більше, то збільште кількість продуктів.

Опарний спосіб на кефірі

З цим кисломолочним продуктом можна робити будь-яку випічку: млинці, оладки, булочки. Адже саме завдяки йому у виробів виходить ніжний смак. Пиріжки з такої основи виходять пишними і смачними.

Пиріжкове тісто на дріжджах для смажених пиріжків

Інгредієнти:

  • Борошно – 3 склянки;
  • Кефір – 1 склянка;
  • Рослинна олія – 0,5 склянки;
  • Дріжджі сухі – 2 ч. л.;
  • Вода – 2 ст. л.;
  • Цукор – 1,5 ст. л.;
  • Сіль – 1 ч. л.

Приготування:

1. В невелику чашку виливаємо теплу воду. Всипаємо туди 1 чайну ложку цукру і дріжджі. Все перемішуємо і залишаємо настоюватися опару на 15 хвилин.

2. Кефір, рослинне масло підігріваємо в мікрохвильовій печі або на плиті. Суміш не повинна бути гарячою.

Пиріжкове тісто на дріжджах для смажених пиріжків

3. Туди ж додаємо сіль і цукор, що залишився. Розмішуємо до розчинення. Перелити все в глибоку миску.

4. У неї додаємо опару і просіваємо борошно. Замішуємо тісто ложкою або руками до еластичного і пружного стану.

Пиріжкове тісто на дріжджах для смажених пиріжків

5. Ємність з масою накриваємо рушником і залишаємо на 1,5 – 2 години. Тільки врахуйте, що воно не сильно збільшиться в об’ємі.

Такий виріб зробить ваші пиріжки дуже смачними. Так що приємного апетиту!

Як приготувати тісто в хлібопічці?

Як показує практика, що використання цього обладнання тільки полегшує нам життя.Нам не доведеться бруднити руки і витрачати сили. За нас це зроблять.

Пиріжкове тісто на дріжджах для смажених пиріжків

Інгредієнти:

  • Молоко – 250 мл;
  • Яйце куряче – 1 шт.;
  • Масло рослинне – 4 ст. л.;
  • Цукор – 1,5 ст. л.;
  • Сіль – 0,5 ч. л.;
  • Борошно – 400 гр.

Приготування:

1. Спочатку в чашу відправляємо всі рідкі продукти: тепле молоко, яйце і рослинне масло.

2. Потім всипаємо всі сипучі: дріжджі, сіль, цукор і борошно.

Пиріжкове тісто на дріжджах для смажених пиріжків

3. Встановлюємо ємність в хлібопічку. Закриваємо кришку і вибираємо режим «Тісто». У нашому випадку він триває 1,5 години: 20 хвилин – заміс і 70 – розстойка.

Після цього часу ви отримаєте чудове дріжджове тісто для пиріжків.

Відео рецепт про те, як зробити тісто пиріжкове

Хочу поділитися з вами цим чудовим способом. Знайшов його в інтернеті. У ньому замішують тісто на велику кількість пиріжків, тому при бажанні можна просто зменшити обсяги. Тут ви докладно побачите, як це зробити досить просто без особливих зусиль.

Як кажуть в цьому відео, тісто любить теплоту рук. Але я думаю не тільки це. Вона відчуває вашу любов і бажання приготувати вашим домочадцям смачне блюдо. А я бажаю вам приємного чаювання!

Сподіваюся вам сподобалися ці рецепти. Тоді вперед, робіть заміс, пишіть в коментарях, ваші відгуки.