Пишна шарлотка з яблуками – 14 покрокових рецептів пишного пирога

Здрастуйте, дорогі читачі! Сьогодні пишу для вас рецепти дуже знайомого всім десерту — шарлотки, соковитою, ніжною і дуже смачною. Я впевнена, що всі хоча б раз їли цей пиріг. І по іншому не може бути, тому що це ласощі дуже популярно в кожній родині.

Особливо восени, коли дозріває багато запашних яблук, неможливо уявити чаювання без шарлотки. Але не тільки з цими плодами можна приготувати випічку. В якості наповнювача підійдуть і інші фрукти і ягоди, які є в наявності. Тут немає строгих канонів, а завдяки фантазії можна творити справжні шедеври кулінарії. Наприклад, додайте в начинку горіхи або цедру апельсина і отримаєте щось нове. Сама класична спеція — кориця, її кладуть практично завжди.

Величезний плюс цього пирога — простота в приготуванні і використання продуктів, які завжди під рукою. Тісто готується буквально за 10-15 хвилин, 5 хвилин нарізати фрукти. А далі просто потрібно почекати, коли всі спечеться і порадує вас ароматом.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

Я вважаю, що яблук в шарлотці багато не буває, тому завжди кладу їх якомога більше. Ви ж можете керуватися своїм смаком. Але коли бачиш на тарілці шматок пирога, м’який, солодкий, з плодовими шматочками в середині, просто неможливо встояти.

Крім іншого, дуже рекомендую почитати мою статтю з підбіркою рецептів яблучного пирога, який буквально тане в роті. Там багато різних варіантів приготування з різних технологія. А якщо урожай хороший, то обов’язково приготуйте варення — бурштинове і прозоре.

Зміст:

  • Класичний рецепт пишною шарлотки з яблуками в духовці
  • Як спекти яблучну шарлотку на кефірі (або кисляку) з содою
  • Пишна шарлотка з яблуками і корицею в мультиварці
  • Відео-рецепт приготування яблучного пирога з маргарином
  • Простий і смачний рецепт шарлотки з яблуками і брусницею
  • Смачна шарлотка з манкою і яблуками в духовці
  • Готуємо пишну шарлотку зі сметаною в духовці – покроковий рецепт
  • Сирна шарлотка: бабусин рецепт з яблуками та сиром
  • Простий рецепт тіста для пишною шарлотки з майонезом
  • Як зробити смачну шарлотку з начинкою з яблук і бананів
  • Пишна шарлотка з грушами і медом: відео-рецепт
  • Пиріг з яблуками і вишнею в духовці
  • Готуємо шарлотку без міксера з розпушувачем
  • Покрокове приготування шарлотки на молоці з яблуками

Класичний рецепт пишною шарлотки з яблуками в духовці

Це дуже простий рецепт, інгредієнтів мінімум часу на приготування витрачатися не багато. Думаю, в кожному будинку знайдеться цукор, яйця та борошно, а це три продукти, з яких можна зробити пишне, м’яке, повітряне бісквітне тісто. Додайте сюди яблука — і вийде шарлотка.

Не потрібно нічого довго місити, ліпити, працювати. Озброїтеся міксером для прискорення і — вперед!

Інгредієнти:

  • яблука — 500 гр.
  • яйця — 5 шт.
  • цукор — 200 гр.
  • борошно — 200 гр.
  • кориця — 1 ч. л.
  • ванільний цукор — 1 ч. л. (за бажанням)
  • цукрова пудра для декору — не обов’язково

Спосіб приготування:

1.Яблука можна брати будь-які. Але краще всього — соковиті й ароматні. Якщо Ви виберете кислі сорти, то у готового пирога буде приємний контраст смаків, так як тісто традиційно солодке. Якщо ж взяти солодкі фрукти — то такий крок ще більше підсолодить випічку.

Помийте плоди і очистіть шкірку. До речі, чистити зовсім не обов’язково, шкурка достатньою мірою розм’якшиться при випіканні. Наріжте яблука невеликими шматочками в миску, додайте 0,5 ст. л. цукру і корицю, перемішайте.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

Кориця і яблука — класичне поєднання, дуже виграшна. Але, якщо не любите цю пряність, можна обійтися і без неї.

2.Вбийте в глибоку миску цілі яйця. Розділяти жовтки від білків, як це робиться в класичному бісквіті, не потрібно. Додати маленьку щіпку солі і починайте збивати міксером на маленькій швидкості. Через пару хвилин збільшіть швидкість і починайте підсипати цукор частинами. Також всипте ванільний цукор. Збивайте яєчну масу хвилин 7. За цей час вона побіліє і збільшиться в розмірі.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

3.Борошно обов’язково просіяти і порціями введіть в тісто. Вимішуйте силіконової лопаткою або ложкою, роблячи рухи знизу вгору. Постарайтеся ретельно розмішати, щоб не залишилося грудочок, але в той же час і акуратно, щоб зберегти пишність.

Борошно просівають для більшої пишності випічки. Це спосіб збагатити його киснем. І, як бонус, видалити можливий сміття і домішки.

4.Заздалегідь увімкніть розігріватися духовку до 180 º. Це тісто треба відразу ж ставити випікатися, щоб воно не осіло. Тому духовка повинна бути гарячою. Форму для випікання змастіть невеликим шматочком вершкового масла. Вилити третину тесту, щоб воно покрило дно. Зверху розкладіть всі яблука. І залийте начинку тістом, що залишилося.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

5.Поставте випікатися пиріг на 30 хвилин. Не відкривайте дверцята перші 25 хвилин, щоб бісквіт не впав від перепаду температур, це важливо. Дочекайтеся зарумянивая скоринки і перевірити на готовність за допомогою зубочистки — вона повинна виходити з тіста сухий.

Час приготування буде залежати від самого духової шафи. І від розміру форми. У великій формі висота шарлотки буде менше, відповідно і пропечеться вона швидше. Якщо ж візьмете форму з малим діаметром, пиріг вийде вище, але дбати буде довше.

6.Дістаньте готову шарлотку з духовки і дайте їй трохи охолонути. Потім вийміть з форми, присипте цукровою пудрою і прикрасьте по своєму бажанню. У розрізі Ви побачите, яке пишне, пористу виходить тісто. Правда, воно сухувато, але з чаєм або кавою — те, що потрібно.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

А для любителів більш вологою інші рецепти випічки є, наприклад, зі сметаною або на кефірі.

7.Ось так дуже просто і швидко можна порадувати непроханих гостей або своїх рідних. Саме така випічка — ароматна й апетитна — створює атмосферу затишку в домі.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

Як спекти яблучну шарлотку на кефірі (або кисляку) з содою

Випічка на кефірі або кисляку буде більш вологе, на відміну від класичного варіанта, який я описала вище. Пиріг по цьому рецепту буде високий, пишний і дуже смачний. Сода зробить своє розпушують справу, і Ви побачите красиву пористу структуру.

Інгредієнти:

  • яйця — 3 шт. (середній розмір)
  • цукор — 1 склянка (250 мл)
  • кефір — 1 ст.
  • борошно — 2 ст.
  • сода — 1 ч. л. без гірки
  • яблука — 5 шт. великих

Приготування:

1.У миску вбийте яйця, всипте цукор і збийте міксером до пишноти. Занадто довго збивати не потрібно, маса повинна збільшитися в 2 рази. На це піде близько 5 хвилин.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

2.Налийте кефір в піалу, додайте соду. Розмішайте і побачите реакцію: з’являться бульбашки, обсяг маси збільшиться. Вилийте кисломолочний продукт в яйця.

3.Борошно просійте і висипте в тісто. Добре збийте міксером, щоб не було грудочок. Борошно краще додавати поступово, тому що її кількість може бути не таким, як зазначено в списку. Це залежить від розміру яєць, густоти кефіру, якості самої борошна. Тому дивіться по консистенції тесту — воно має бути, як густа сметана.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

4.Яблука наріжте кубиками. Шкірку можна не очищати, якщо немає часу. Змішайте фрукти і тісто.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

5.Візьміть невелику форму — 22-24 см в діаметрі. Якщо форма більше, то краще збільшити кількість інгредієнтів, щоб шарлотка вийшла високою. Зручно піч в силіконовій формі — до неї пиріг не прилипає, легко витягується. Змащувати силікон жиром не обов’язково, а от девайси з інших матеріалів потрібно змастити вершковим або рослинним маслом.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

6.Вилийте свою солодку заготовку у форму. До цього моменту духовка вже повинна бути розігріта до 180º. Випікайте 30-35 хвилин до зарум’янювання. Готовність перевірити дерев’яною паличкою — на ній не повинно залишатися сирого тіста.

7.Дайте пирогу охолонути і дістаньте його з форми. Закип’ятіть чайник і кличте домашніх до сімейного чаювання.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

Цей рецепт — базовий. Його можна доповнювати за своїм смаком корицею, ваніллю, горіхами, ягодами. Навіть можна покласти какао — отримаєте шоколадну шарлотку.

Пишна шарлотка з яблуками і корицею в мультиварці

Для тих, у кого духовка барахлить, нерівномірно пече, є відмінний варіант спекти смачний яблучний пиріг в мультиварці. У неї вийде пишна шарлотка, тільки верх буде білим, не рум’яним.

Інгредієнти:

  • яблука — 2 шт.
  • цукор — 170 гр.
  • борошно — 180 гр.
  • яйця — 3 шт.
  • кориця — 1 ч. л.
  • ванілін — на кінчику ножа
  • сіль — щіпка

Спосіб приготування:

1.Жовтки відокремте від білків.

Для того, щоб білки добре взбились, в них не повинно потрапити ні краплі жовтка, води, жиру. Тому посуд для білків беріть чисту, суху.

2.Додайте щіпку солі до білків і починайте збивати міксером на малих обертах. Хвилини через 3 збільшіть швидкість. Збивайте до появи густої білої піни. Далі починайте порціями вводити цукор, не припиняючи збивати. Працюйте до твердих піків, коли маса стане щільною і пишною, не буде витікати при перекиданні чаші.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

3.До збитим білків додавайте по одному жовтку і далі збивайте міксером до однорідності.

4.Додайте в тісто ванілін. Просіяне борошно всипайте потроху і перемішувати ложкою, плавними рухами, знизу вгору, щоб збиті яйця не втратили свою легкість.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

5.Яблука помийте, очистіть і наріжте тонкими скибочками.

6.Змастіть рослинною олією чашу мультиварки, на дно викладіть фрукти і посипте їх корицею. Зверху залийте плоди тестом, розрівняйте. Тісто виходить досить щільне за рахунок добре збитих білків.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

7.Закрийте кришку і виставте програму «Випічка» на 1 годину.

8.По закінченні програми відкрийте кришку, перевірити на готовність сірником. Дайте трохи охолонути, а потім вийміть пиріг з чаші. Так як верх у такий шарлотки не рум’яний, то його подають в перевернутому вигляді, начинкою вгору. За бажанням можна прикрасити цукровою пудрою.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

9.Як видно на фото, в результаті виходить пухкий бісквіт, сухий, з карамельними яблучками зверху. Всім приємного чаювання!

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

Відео-рецепт приготування яблучного пирога з маргарином

Це економ-варіант приготування шарлотки. Вершкове масло можна замінити рослинним маргарином, виходить дешево, але не менш смачно. При цьому готовий пиріг з яблуками буде більш ситний. Він добре і швидко пропечеться.

Знайшла для Вас відмінний відео-рецепт, де досвідчена господиня поділиться секретами приготування цієї ароматної випічки. Також з відео дізнаєтеся, як зробити поверхню шарлотки глянцевою і яскравою, ну дуже апетитною.

Інгредієнти:

  • яйця — 3 шт.
  • цукор — 100 гр.
  • борошно — 200 гр.
  • маргарин — 150 гр.
  • ваніль — 1 пачка
  • розпушувач — 1 пачка
  • яблука великі — 7 шт.

3.Займіться підготовкою яблук. Спочатку їх, природно, помийте, а потім наріжте на скибочки, вирізаючи серцевину. Очищати від шкірки не потрібно.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

4.Форму змастіть вершковим маслом, боки теж. На дно викладіть половину яблучних шматочків і половину ягід. Залийте половиною тіста. Зверху знову розкладіть фрукти і брусницю, залийте залишками тіста. Розрівняйте ложкою або лопаткою поверхню пирога.

5.Поставте випікатися в розігріту до 180 градусів духовку десерт з такою смачною начинкою на 40 хвилин. Можливо, Ваша духовка впорається і швидше, стежте за процесом.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

6.Готову шарлотку вийміть з форми, пройшовшись ножем по краях. Прикрашати можна за своїм розсудом. Це дуже швидкий рецепт, за яким пишний яблучний пиріг вийде навіть у початківця кулінара.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

Смачна шарлотка з манкою і яблуками в духовці

Усім відома здатність манки добре адсорбувати рідина, при цьому сама крупа збільшується в кілька разів. Коли в випічку додають цей інгредієнт, то вона набуває дивовижні властивості. Наприклад, пиріг з манкою практично ніколи не пригорає, він відмінно і рівномірно пропікається. До того ж виходить дуже пишним і розсипчастим.

Якщо Ви цей десерт прослоите ще яким-небудь кремом (або просто помажете згущеним молоком або шоколадною готової пастою), то отримаєте справжній торт. До того ж зробити тісто для шарлотки з манкою — справа 10 хвилин, що є цінним чинником у наш час.

Інгредієнти:

  • яблука — 300 гр.
  • яйця — 3 шт.
  • цукор — 1 ст.
  • сметана нежирна — 1 ст.
  • манна крупа — 1 ст.
  • борошно — 1 ст.
  • сода — 1 ч. л.
  • оцет 9% — 1 ст. л. (можна замінити натуральним оцтом або лимонним соком)

Спосіб приготування:

1.Яблука розріжте навпіл, видаліть насіння і наріжте часточками.

2.У миску вбийте яйця і насипте цукор. Звичайним ручним віночком злегка збийте. У цьому рецепті не потрібно збивати в круту піну, до збільшення, тому цілком можна обійтися і без міксера. Досить просто перемішати вміст. Але, якщо хочете, можете все тісто вимішувати міксером, буде ще швидше.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

3.До яйцям додайте сметану і знову розмішайте.

4.Далі всипте манку, розмішайте віночком, щоб не було грудочок.

5.Борошно обов’язково просіяти і всипте в тісто, перемішайте. В кінці погасіть соду оцтом і влийте в загальну масу.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

6.З’єднайте яблука і тісто. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Поки вона буде нагріватися, манка встигне розбухнути.

7.Жаростійку форму змастіть рослинним маслом без запаху і викладіть заготовку. Поставте випікатися до готовності хвилин на 40. Орієнтуйтеся по своїй духовій шафі.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

8.Ось і весь простий рецепт, який може стати паличкою-виручалочкою завжди, коли немає достатньо часу. Краще витратьте час на своїх близьких. А потім здивуйте їх смачною випічкою, яка і так дасть про себе знати разносящимся ароматом. Така шарлотка, як видно на фотографії, пишна і висока.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

Готуємо пишну шарлотку зі сметаною в духовці – покроковий рецепт

Якщо в тісто шарлотки додати сметану — вийде більш вологий пиріг. Такий варіант дуже популярний, нарівні з тестом на кефірі і класичним. Щоб визначитися, що ж смачніше, потрібно спробувати всі ці рецепти та обрати свого фаворита. Особисто мій улюблений — цей. Він і простий, швидкий і смачний. Рекомендую зняти пробу.

Інгредієнти:

  • сметана — 200 мл
  • цукор — 1 ст.
  • борошно — 1 ст.
  • яйця — 2 шт.
  • сода — 0,5 ч. л. (можна замінити розпушувачем)
  • сіль — щіпка
  • яблука кислі або кисло-солодкі — 5 шт. великих

Спосіб приготування:

1.Сметану розмішати з содою. Додатково гасити соду не потрібно, в сметані достатньо для цього кислоти.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

2.В окремій мисці потрібно збити яйця з цукром, при цьому додайте ще дрібку солі. Сильно збивати до піни не потрібно, можна працювати ручним віночком.

Сіль зазвичай кладуть у солодку випічку, щоб посилити дію цукру.

3.З’єднайте яйця зі сметаною.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

4.Просійте в тісто борошно і ретельно вимісіть основу для пирога. У ній не повинно бути грудочок, вийде середня консистенція, широкою стрічкою стікає з ложки.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

5.Яблука наріжте досить великими шматочками, які потім будуть відчуватися в шарлотці. Якщо нарізати дрібно і тонко, то розм’якшені фрукти «загубляться» в тесті. Я ж люблю, коли їх видно. Ви можете робити, як хочете.

6.Форму змастіть рослинним маслом, вилийте в неї третину тесту. Зверху викладіть яблука і залийте їх знову тістом. Ложкою розрівняйте поверхню.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

З рідким тістом зручно працювати силіконової лопаткою. Вона і з миски його добре выскоблит, і розрівняє відмінно.

7.Ставити випікатися цю пишну шарлотку потрібно в розігріту духовку до 180 º на 35-40 хвилин.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

8.А тепер сміливо відрізайте м’який шматочок, який так проситься в рот. І насолоджуйтеся цим яблучним смаком!

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

Сирна шарлотка: бабусин рецепт з яблуками та сиром

Хочете є не просто смачно, а ще й отримувати від цього користь? Тоді печіть пироги з додаванням сиру! Я дуже часто додаю в шарлотку цей молочний продукт, виходить дуже смачно. І діти їдять із задоволенням, хоча в чистому вигляді сир у них не запхнеш…

Інгредієнти:

  • сир — 200 гр.
  • яйця — 4 шт.
  • яблука — 3 шт.
  • цукор — 150 гр.
  • сметана — 3 ст. л.
  • борошно — 200 гр.
  • розпушувач — 10 гр.
  • вершкове масло — 20 гр.
  • сіль — щіпка
  • кориця — за бажанням

Приготування:

1.Вбийте в глибоку посуд яйця, додайте цукор. Міксером збийте ці продукти хвилини 2. На поверхні з’явиться трохи піни, маса злегка побіліє.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

2.Візьміть іншу ємність. У неї покладіть сметану і сир. Міксером на малих обертах збийте до однорідності.

Якщо візьміть сир пастоподібний, його не буде відчуватися в шарлотці. У разі використання зернистого сиру — в яблучному пирогу будуть видні білі крупинки.

3.Додайте до яєць сирну масу і з’єднайте всі разом за допомогою міксера, блендера або віночка.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

4.Борошно просійте і змішайте з розпушувачем, додати сіль в ці сипучі продукти. Частинами вводите борошно в тісто і розмішуйте. Має на виході вийти густувате тісто, яке буде падати великими краплями з ложки.

5.Форму для випічки змастіть вершковим маслом і присипте борошном. Вилийте все тісто у форму, розрівняйте. Зручно користуватися силіконової лопаткою в цьому випадку.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

6.Яблука помийте і наріжте тонкими скибочками. Дуже виграшно в шарлотці звучать фрукти різних сортів, з’являється багатство смаків. Розкладіть плодові часточки по пирогу, зверху присипте корицею за бажанням.

7.Випікайте десерт в розігрітій духовці до 180 º 35-40 хвилин до рум’яної скоринки.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

8.Вийміть з духовки готову шарлотку, яка вже пахне на всю квартиру. Трохи дайте охолонути і можна розрізати.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

Щоб випічка краще діставалася, поставте гарячу форму на вологий рушник.

Простий рецепт тіста для пишною шарлотки з майонезом

Той, хто не пробував класти майонез в солодкі десерти, думає, що це якийсь дивний рецепт. Насправді виходить несподіваний результат, але позитивний. Саме така добавка зробить тісто більш пишним і повітряним, чого ми й домагаємося.

Інгредієнти:

  • борошно — 1 ст.
  • коричневий цукор — 0,5 ст.
  • яйця — 3 шт.
  • майонез — 200 гр. (можна домашній)
  • сметана — 2 ст. л.
  • сіль — щіпка
  • розпушувач — 10 гр.
  • яблука — 5 шт.
  • кориця — щіпка
  • вершкове масло і манка — для змащування форми

Приготування:

1.Тісто по цьому рецепту готується максимально просто. Не потрібно замішувати його в кілька етапів, частинами додавати інгредієнти. Всі продукти складаються в глибоку миску і перемішати до однорідної маси.

Всипте просіяне борошно, розпушувач, вбийте яйця, додайте цукор, майонез, сметану, сіль. Розмішайте ручним віночком або навіть просто вилкою.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

2.Яблука очистіть від шкірки і наріжте скибочками. Форму змастіть шматочком вершкового масла і посипати манною крупою — так пиріг точно не прилипне.

3.Викладіть на дно фруктові скибочки і присипте їх корицею. Залийте начинку тістом і поставте в розігріту духовку (температура — 180-190 градусів) на 40 хвилин.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

4.Дуже швидка шарлотка на швидку руку готова. Можна заварювати чай і пригощати всіх цим десертом.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

Як зробити смачну шарлотку з начинкою з яблук і бананів

Якщо до яблук додати банан — вийде шарлотка з новим смаком. Вона буде більш солодка, екзотична. Особливо такий хід сподобається дітям, ну і всім любителям цих жовтих фруктів.

Інгредієнти:

  • борошно — 1 ст.
  • цукор — 1 ст.
  • яйця — 4 шт.
  • яблука — 400 гр.
  • банан — 1 шт.
  • сіль — 0,5 ч. л.
  • розпушувач — 1 ч. л.
  • кориця — 0,5 ч. л.
  • цукрова пудра для прикраси

Приготування:

1.Початок приготування класичне: за допомогою міксера змішати яйця з цукром і сіллю. Збивати до пишної піни протягом 5-7 хвилин.

2.В пишну масу всипати борошно, попередньо просіяне, розпушувач і корицю. Змішати всі складові, щоб вийшло однорідне тісто консистенції густої сметани. Для прискорення процесу працюйте міксером або блендером.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

3.Форму, в якій будете піч, змастіть рослинною олією і трохи посипте цукром.

У духовці цукор розплавиться, змішається з виділеним яблучним соком і вийде смачна карамельна скоринка.

4.Яблука наріжте часточками, а кружечками банан. На дно викладіть підготовлені скибочки, але не всі, а приблизно чверть від загальної кількості. Зверху на яблука укладіть кілька бананових шматочків. Присипте фрукти корицею.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

5.Змішайте тісто з рештою плодами і залийте цю масу у форму. Розрівняйте ложкою поверхню тіста.

6.Поставте шарлотку випікатися в добре прогріту духовку до 180 градусів на 40 хвилин. Коли верх цього смачного пирога підрум’яниться, перевірте його на готовність за допомогою сірника.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

7.Зачекайте, поки яблучно-бананове ласощі подостынет, вийміть його з форми, прикрасити по своєму смаку і подавайте, як десерт. Виходить дуже ніжний пиріг, а кориця відмінно доповнює фруктові нотки. Спробуйте приготувати і таку шарлотку — пишну і смачну.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

Пишна шарлотка з грушами і медом: відео-рецепт

Ви пробували медову шарлотку? Якщо ні, то потрібно обов’язково спробувати! Мед зробить тісто більш ароматним, карамельним. Я дуже люблю торт Медовик, але з ним треба довго возитися. А от для приготування цієї солодощі знадобиться мінімум часу.

Пропоную подивитися цей відео рецепт, в якому дуже зрозуміло показано, як замісити тісто і спекти пишний пиріг з грушами. Але в якості начинки насправді можна використовувати практично будь-які фрукти і ягоди: яблука, сливи, персики, нектарини, вишню і т. д. Можна брати тільки один вид плодів, а можна робити мікс — буде ще смачніше.

Інгредієнти:

  • яйця — 5 шт.
  • борошно — 1 ст.
  • цукор — 1 ст.
  • мед — 3 ст. л.
  • груші — 7 шт. (або яблука з грушами)
  • ванілін — на кінчику ножа
  • цукрова пудра для прикраси

2.Борошно спочатку просійте, а потім за 3-4 рази введіть жовтки і добре розмішайте, щоб не було грудочок.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

3.Білки збийте окремо до отримання пишно і щільної маси. На це піде близько 10 хвилин.

Щоб білки краще взбились, додайте щіпку солі або чайну ложку лимонного соку. Також бажано, щоб білок був охолодженим.

4.Введіть білки в масу з жовтками. Знову-таки не за один захід, а за 2-3. Змішуйте інгредієнти акуратно, щоб зберегти пишність і легкість. Інакше шарлотка може вийде плоскою.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

5.Роз’ємну форму для випічки застелити пергаментним папером. Висипте яблука, нарізані часточками, на дно. Зверху розкладіть вишню без кісточок.

Зі свіжих ягід можна швидко видалити кісточку з допомогою шпильки.

6.Залийте готовим тістом начинку, розрівняти лопаткою.

7.Заздалегідь розігрійте духовку до 180 º. Такого тесту не можна довго стояти, інакше воно осяде. Так як в ньому немає розпушувача, то потім вже Ви не побачите пишного пирога. Відразу ж ставте десерт в духовку і тримайте його там 25-30 хвилин. Перші 25 хвилин не можна відкривати дверцята!

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

8.Дістаньте готову випічку, пройдіться ножем по краю форми і зніміть борту. Прикладіть тарілку до верху шарлотки і переверніть її. Зніміть дно і папір. Зверху виявляться яблука і вишня. Присипте цукровою пудрою одержаний десерт і ставте його на стіл.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

9.Подивіться на фото, яка краса виходить. Шматочок так і проситься до рота. Приємного апетиту!

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

Готуємо шарлотку без міксера з розпушувачем

Якщо немає міксера або хочеться швидко приготувати десерт до сімейного вечері, то скористайтеся цим рецептом. Як бачите зі списку інгредієнтів, крім продуктів, необхідних для бісквіта, з’являється вершкове масло. Воно то і зіграє ключову роль. Отже, давайте готувати.

Інгредієнти:

  • яйця — 5 шт.
  • цукор — 300 гр.
  • ванілін — 1 гр.
  • сіль — 0,5 ч. л.
  • розпушувач — 10 гр.
  • борошно вищого сорту — 300 гр.
  • яблука — 1 кг
  • вершкове масло — 200 гр.

Спосіб приготування:

1.Вбийте яйця в миску, додати до них цукор. Виделкою або вінчиком розмішайте до однорідного стану.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

2.Всипте до яєчної маси сіль, ванілін.

3.Вершкове масло розтопіть. Можна повністю до рідкого стану не топити, але сильно розм’якшити, підігрів його. Додайте жир в тісто і перемішайте.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

4.Залишилося ввести муку і розпушувач. Кладіть відразу всю норму, просіваючи. Розмішайте, постарайтеся позбутися від грудочок. Готове тісто має бути, як хороша, густа сметана.

5.Яблука очистити від шкірки і нарізати тонкими часточками. Додайте начинку в рідку основу і перемішайте.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

6.Форму (у даному випадку — 22 см) застеліть пергаментом і змастіть вершковим маслом. Висипте все тісто і розрівняти його. Ставте заготовку в розігріту до 160º духовку і печіть 45 хвилин.

Якщо Ваша форма більше в діаметрі, шарлотка спечеться швидше, але буде нижче заввишки.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

7.Вийміть з форми десерт і насолоджуйтеся отриманим результатом.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

Покрокове приготування шарлотки на молоці з яблуками

Наостанок залишила дуже оригінальний рецепт. Якщо Вам хочеться різноманітності і класика трохи приїлася, приготуйте шарлотку з молоком. У підсумку виходить соковитий пиріг, не сухий. І у нього є родзинка — він зверху заливається яєчною масою, що дає додатковий глянець, солодкість і вологість.

Інгредієнти:

  • цукор — 100 гр.
  • борошно — 200 гр.
  • молоко — 120 мл
  • яблука — 4 шт.
  • рослинна олія — 4 ст. л.
  • яйця — 2 шт. великих або 3 шт. невеликих
  • сіль — щіпка
  • розпушувач — 1 пачка

Для заливки:

  • яйця — 2 шт.
  • вершкове масло — 100 гр.
  • цукор — 80 гр.
  • ванільний цукор — 1 пакетик

Спосіб приготування:

1.Тісто готується дуже швидко, шляхом змішування всіх інгредієнтів. Для полегшення завдання працюйте міксером або заглибним блендером. Спочатку змішайте яйця з цукром.

2.Далі налийте молоко і рослинне масло. Знову розмішайте. Просійте борошно з розпушувачем, додайте сіль, знову розмішайте. Ось і все, тісто готове. Воно повинно вийти однорідним, гладеньким, без грудок.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

3.Яблука наріжте досить великими скибочками.

4.Форму для випічки застелити пергаментом і змастіть маслом. Вилийте тісто, розрівняйте його. Зверху викладіть фрукти, трохи вдавлюючи їх.

5.У розігріту до 180 ° духовку поставте пиріг на 20 хвилин. Це не весь час приготування, а половина. Тим часом потрібно буде приготувати заливку.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

6.На сковороді розтопіть вершкове масло. До нього додайте цукор — 80-100 гр. і ванільний цукор, помішуйте, щоб кристали цукру розчинилися. В окремій мисочці два яйця збийте з сіллю. Розтоплене солодке масло потроху вливайте в яйця і розмішуйте, щоб білок не згорнувся. Це і буде заливка.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

7.Через 20 хвилин дістаньте з духовки шарлотку. Вона до цього часу підніметься, але буде ще сира. Полийте яєчно-масляною сумішшю пиріг і знову поставте дбати ще на 40 хвилин. Це час орієнтовний, залежить від розміру форми (у цьому випадку — 22 см в діаметрі). Якщо форма буде більше, то десерт спечеться швидше.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

8.Дістаньте з форми готову випічку. Виходить дуже смачно, можна сміливо ставити і на святковий стіл. Готується дуже швидко, а результат — чудовий.

Пишна шарлотка з яблуками   14 покрокових рецептів пишного пирога

Ось здавалося б, це просто шарлотка, самий простий яблучний пиріг без заморочок. А скільки варіантів приготування існує! І всі вони легко готуються. Для того, щоб спекти смачно цей десерт не потрібно бути кухарем вищого рівня. Будь-яка господиня, навіть сама недосвідчена, впорається з поставленим завданням на відмінно.

Обов’язково напишіть у коментарях, який варіант сподобався найбільше і який пиріг вийшов. Також читайте ще 4 рецепта шарлотки в духовці.