Різотто в мультиварці: готуємо італійська страва з морепродуктів, грибами і куркою

Одним з найпопулярніших страв італійської кухні вважається різотто. Його готують з рису з додаванням м’ясних інгредієнтів, грибів, овочів, вершків, винного соусу, «Пармезану». У сьогоднішній статті ми обговоримо, як готується різотто в мультиварці. Ви переконаєтеся, що для цього не потрібно бути титулованим шеф-кухарем.

  • 1 Святкове частування для гостей
  • 2 Різотто з куркою в мультиварці

Святкове частування для гостей

Найчастіше господині готують різотто з овочами в мультиварці. Крім цибулі і моркви, які ми звикли додавати в різні страви, різотто доповнюють кукурудзою, солодким болгарським перцем, стручковою квасолею, брокколі, горошком. Перераховувати овочі, які зустрічаються в порції різотто, можна практично до безкінечності.

Деякі господині порівнюють його з пловом, але ці страви абсолютно різні. Плов повинен бути розсипчастим і сухуватим, а різотто, навпаки, клейким і соковитим. Для додання страві неймовірного смаку і неповторного аромату вливають біле сухе вино.

Шлунки багатьох гурманів завоювало різотто з морепродуктами в мультиварці. Спробуйте і ви приготувати таку страву. Найпростіше купити заморожений морський коктейль.

Різотто в мультиварці: готуємо італійська страва з морепродуктів, грибами і куркою

Склад:

  • 1 ст. пропареної рисової крупи;
  • цибуля – 2 головки;
  • 1 морква;
  • 2 шт. солодких болгарських перців;
  • 4 ст. л. консервованої десертної кукурудзи;
  • 4 ст. л. зеленого консервованого горошку;
  • 1 пакет морського коктейлю;
  • 1 упаковка заморожених мідій;
  • 4 шт. часникових зубчиків;
  • за смаком сіль і рафінована олія оливи.

Приготування:

  • Починаємо традиційно з підготовки всіх необхідних інгредієнтів для приготування різотто. Морепродукти розморожуємо природним способом.Різотто в мультиварці: готуємо італійська страва з морепродуктів, грибами і куркою
  • Оброблені морепродукти, що продаються в наборі, як правило, подрібнювати не потрібно. Ми тільки промиємо проточною водою і гарненько просушити.
  • Наливаємо рафінована олія оливи в мультиварочную чашу.
  • Активуємо режим приготування «Смаження» і протягом 2-3 хвилин прогріваємо масло.
  • Відправляємо в мультиварочную чашу морепродукти, перемішуємо і обсмажуємо приблизно п’ять хвилин.Різотто в мультиварці: готуємо італійська страва з морепродуктів, грибами і куркою
  • Очищаємо цибулька і шаткуємо дрібненькими кубиками.Різотто в мультиварці: готуємо італійська страва з морепродуктів, грибами і куркою
  • Викладаємо подрібнену цибулю в мультиварочную ємність. Перемішуємо і продовжуємо обсмажувати разом з морепродуктів.
  • Солодкі болгарські перці розрізаємо навпіл, вичищаємо насіння, прожилки і плодоніжку. Нарізаємо овочі смужками.Різотто в мультиварці: готуємо італійська страва з морепродуктів, грибами і куркою
  • Відправляємо солодкі перці в мультиварочную чашу.
  • Очищаємо морквяний коренеплід, промиваємо та нарізаємо кружечками.Різотто в мультиварці: готуємо італійська страва з морепродуктів, грибами і куркою
  • Додаємо моркву до решти інгредієнтів. Все гарненько перемішуємо і продовжуємо обсмажувати.
  • Обсмажуємо овочі з морепродуктів в загальному не більше чверті години.Різотто в мультиварці: готуємо італійська страва з морепродуктів, грибами і куркою
  • Консервовану десертну кукурудзу викладаємо в друшляк і зціджуємо рідина. Потім додаємо її в різотто за смаком.Різотто в мультиварці: готуємо італійська страва з морепродуктів, грибами і куркою
  • З консервованого зеленого горошку зціджуємо рідина, додаємо його в мультиварочную чашу.Різотто в мультиварці: готуємо італійська страва з морепродуктів, грибами і куркою
  • Часникові зубки очищаємо і нарізаємо тоненькими пластинами.Різотто в мультиварці: готуємо італійська страва з морепродуктів, грибами і куркою
  • Пропарений і шліфовану рисову крупу промиваємо, поки вода не стане прозорою.
  • Додаємо часникові зубки і рисову крупу в мультиварочную чашу.Різотто в мультиварці: готуємо італійська страва з морепродуктів, грибами і куркою
  • Все гарненько розмішуємо. Вводимо 2 ст. кип’яченої води.
  • Солимо, приправляємо сушеними прованськими травами.Різотто в мультиварці: готуємо італійська страва з морепродуктів, грибами і куркою
  • Активуємо режим приготування «Рис-Крупи» або «Плов». Таймер встановиться за замовчуванням на 25-30 хвилин.
  • Після подачі звукового сигналу перемішуємо різотто ще раз.Різотто в мультиварці: готуємо італійська страва з морепродуктів, грибами і куркою
  • Перед подачею до столу додаємо гілочки базиліка.
  • Різотто з куркою в мультиварці

    Щоб італійське ласощі вийшло ситніше, а вам не довелося витрачати час на приготування м’ясних або рибних страв, зробіть різотто з грибами в мультиварці. Додайте трохи курячої грудинки. Неповторний смак такої страви додасть вершковий соус.

    Різотто в мультиварці: готуємо італійська страва з морепродуктів, грибами і куркою

    Склад:

    • 2 ст. рисової крупи;
    • 500 г охолодженого філе курки;
    • 200 г свіжих печериць;
    • ½ Ст. білого сухого вина;
    • 2-3 шт. часникових зубчиків;
    • вершки – 100 мл;
    • сир сорту «Пармезан» — 100 г;
    • бульйонний кубик – 1 шт.;
    • цибуля.

    Приготування:

  • Додаємо рафінована олія оливи або насіння соняшнику в мультиварочную чашу.
  • Активуємо режим приготування «Випічка», таймер встановлюємо на 30 хвилин.
  • Поки масло прогрівається, очищаємо цибулину і шаткуємо її дрібненькими кубиками.
  • Відправляємо подрібнену цибулю в каструлю і пасеруємо до появи золотистої скоринки.
  • Промиваємо охолоджену курячу грудинку. Знімаємо плівку і просушуємо паперовим рушником.
  • Нарізаємо порційними кубиками і відправляємо в мультиварочную чашу.
  • Все добре перемішуємо.
  • Обсмажуємо курячу грудинку до появи рум’яної скоринки.
  • Свіжі печериці гарненько промиваємо під струменем проточної води. Нарізаємо кубиками або пластинами.
  • Додаємо печериці в мультиварочную чашу, змішуємо з іншими інгредієнтами.
  • Обсмажуємо до тих пір, поки з грибів не випарується зайва волога.
  • Рисову крупу, бажано брати пропарений і шліфовану, гарненько промиваємо і додаємо в мультиварочную чашу.
  • Перемішуємо і обсмажуємо з іншими інгредієнтами протягом п’яти хвилин.
  • Потім вливаємо біле сухе вино. Не закриваючи кришку кухонного гаджета, все обсмажуємо до тих пір, поки алкогольний напій повністю не випарується.
  • Часникові зубки очищаємо від лушпиння, розрізаємо на 2-4 частини. Відправляємо в мультиварочную чашу.
  • В окрему глибоку посуд, вливаємо 2 л фільтрованої води. Додаємо подрібнений бульйонний кубик і ретельно розмішуємо до повного розчинення останнього.
  • Заливаємо приготовленим бульйоном різотто, додаємо вершки кімнатної температури і гарненько розмішуємо.
  • Закриваємо кришку кухонного приладу, активуємо режим приготування «Гасіння» або «Рис-Крупи», таймер встановлюємо на 45 хвилин.
  • Сир сорту «Пармезан» натираємо на дрібній тертці з перфорацією.
  • Після подачі звукового сигналу додаємо тертий сир в різотто і перемішуємо. Сир повинен повністю розплавитися.
  • Ви можете готувати різотто як щодня, так і до святкового столу. Так, за набором продуктів різотто чимось нагадує плов, але ці страви відрізняються консистенцією і смаком. Крім морепродуктів і курячої грудинки в італійське страву додають м’ясо інших сортів. Особливий смак різотто надають винні соуси. Приємного апетиту!