Роли і суші: калорійність і БЖУ всіх способів приготування

У наш час абсолютно кожна людина може дозволити собі їсти те, що йому захочеться. Більше того, ми необмежені у виборі не тільки продуктів, але і у виборі різних страв. Крім величезної кількості ресторанів і кафе нетрадиційної кухні, ми можемо самостійно готувати ті чи інші страви. Різноманітність вражає! Любите гостре?

Багато хто вже і не думають про те, що суші або роли – це японське блюдо. У наш час ці страви так поширені, що ви можете замовити їх практично в будь-якому ресторані, як і піцу, до речі. Дивно, але роли в Японії значно відрізняються від того, як їх роблять на території колишніх країн СНД. Більш того, багато хто пробував роли і суші в Японії і у нас, кажуть, що «наші» роли смачніше!

Справа в тому, що японські сушисти роблять ці страви з сирої риби, а у нас до такого не звикли. Та й у цілому, деякі дрібниці і деталі в приготуванні цих страв все-таки відрізняються. Але в цьому немає нічого поганого! Та й калорійність у сирої риби копченої, наприклад, відрізняється. В цілому, роли – досить калорійний продукт. Рис, який служить основою для ролів – дуже калорійний, але якщо ви з’їдаєте кілька штучок, ви точно не наберете зайву вагу.

Але навряд чи хто-то робить. Люди звикли замовляти великі сети з різних варіацій ролів, наприклад, стандартні «Каліфорнія» і «Філадельфія» відрізняються за складом, а отже, відрізняються і по калорійності. Що ж, давайте розберемося, чи можна вважати роли і суші калорійним стравою, які з різновидів найбільш «важкі» для нашого шлунка, а які допустимі в великих кількостях.

Калорійність і норма споживання

Як вже було сказано вище, калорійність ролів відрізняється в залежності від виду. Нижче ми розберемо кожний з варіантів, а поки хочемо розповісти про одну новину, яку не так давно опублікували австралійські дієтологи. Вони провели дослідження і з’ясували, що у водоростях, з яких найчастіше роблять роли і суші в Японії, міститься дуже велика кількість йоду.

Як всім відомо, надлишок йоду в організмі сильно навантажує щитовидну залозу і може призвести до непоправних наслідків. За їх даними, людині не рекомендується вживати більше трьох роллів на тиждень, а інакше можна сильно нашкодити своєму здоров’ю.

Однак, ми провели своє власне дослідження і з’ясували, що ті водорості, з яких роблять суші і роли в Японії, значно відрізняються від тих, з яких їх роблять у нас. Всі чудово знають, що наші роли загортаються в норі – спресовані сухі морські водорості.

Саме ці водорості не містять в собі так багато йоду, як будь-який інший вид. З цієї причини, «наші традиційні» суші і роли не несуть такої небезпеки для щитовидної залози, як японські. Про те, яка норма споживання ролів вважається прийнятною по калорійності, ми поговоримо нижче? і детально розберемо таблицю з калоріями кожного виду.

Роли і суші: калорійність і БЖУ всіх способів приготування

Калорійність ролів «Філадельфія»

«Філадельфія» – це ніжний вершковий сир, який входить до складу начинки ролу? і в честь якого названий цей вид. Калорійність суші «Філадельфія» також залежить від начинки всередині. Стандартний рол включає в себе рис, норі, вершковий сир, авокадо, огірок і лосось.

В порції 100 грам з такою складовою буде приблизно 142 калорії, залежно від кількості начинки (чим більше сиру, наприклад, тим калорійніше). Стандартна порція «Філадельфії» становить приблизно 250-350 грам, поштучно це або шість або вісім штучок.

Відповідно, для однієї людини повноцінна порція буде, як прийом їжі на сніданок (невеликий, але щільний). В цілому, краще з’їдати не більше 250 грам суші, але і це вже залежить від особистої схильності організму до складових ролу.

Роли і суші: калорійність і БЖУ всіх способів приготування

Калорійність роли «Каліфорнія»

Суші «Каліфорнія» – ще один традиційний рол. До складу цього продукту входять норі, рис, огірок, авокадо і крабові палички (або м’ясо снігового краба), а зверху рол покритий смачної ікрою летючої риби, яку також називають ікра тобіко».

Ці суші можуть бути також покриті тунцем, ікрою мойви або кунжутом, і начинка, звичайно, теж може змінюватися, залежно від авторського приготування. Однак калорійність стандартного ролу становить 176 калорій на 100 грам.

Стандартна порція виходить приблизно на 180-250 грам, але може бути і більше. Ці суші містять в собі більше калорій, ніж вищеописані, тому нормою споживання цього продукту в день приблизно 200 грам.

Роли і суші: калорійність і БЖУ всіх способів приготування

Калорійність запечених ролів

Всі знають, що роли і суші подаються холодними, але з недавніх пір велику популярність завоювали теплі або, як їх називають, «гарячі» роли. Цей вид не схожий на стандартні суші, але він має такий же незвичайний і неповторний смак.

Як вже говорилося вище, все залежить від складу і начинки, але в будь-якому випадку, запечений рол буде набагато калорійніший, ніж звичайний, адже готується він у маслі, а іноді навіть в паніровці.

Роли і суші: калорійність і БЖУ всіх способів приготування

Калорійність цього продукту може варіюватися від 216 калорій в 100 грамах і до 500 калорій. Саме з цієї причини краще не вживати більше декількох штучок цього продукту, і краще це робити з ранку і в першій половині дня.

Калорійність «Шрімп» ролів

Ще ці роли називають більш стандартно – з креветками. Як правило, це може бути будь-рол, просто в його складі повинні бути креветки. Калорійність залежить від складу, але як правило, стандартний «Шрімп» рол готується в темпура, а в начинку входить вершковий сир, креветки і авокадо.

Це гарячий вид суші, з хрусткою панірувальної скоринкою і ніжною вершковою начинкою. Його калорійність на 100 грам становитиме приблизно 220 калорій. Як і вищеописаний варіант, цей не варто вживати більше декількох штучок у день, у першій половині дня.

Роли і суші: калорійність і БЖУ всіх способів приготування

Як використовують в дієтології і для схуднення

Суші на дієті – це нормально чи ні? Насправді, не в перший раз буде сказано, але все залежить від того, який саме рол ви виберете. Існує безліч веганских та дієтичних варіацій суші, наприклад, роли з авокадо або огірком.

Якщо в складі буде ще червона риба, калорійність таких ролів складе не більше 40 калорій в одній штучці. Ви цілком можете дозволити собі з’їсти кілька штучок, і це ніяк не зашкодить вашій фігурі. Якщо ви стежите за собою, то краще не вибирайте роли, у складі яких є вершковий сир. Він містить багато калорій, тому будь суші з ним у складі будуть калорійними.

Насправді, роли – прекрасний варіант для сніданку (як і просто рис з овочами і рибою). Якщо ви дуже любите цю страву, ви можете спокійно їсти з ранку кілька дієтичних ролів (з авокадо або огірком) і кілька з рибою або омлетом.

Робити роли самостійно зовсім нескладно, хоча і потрібно перші кілька раз звикати до процесу. Більше того, коли ви готуєте їх самі, вам набагато простіше стежити за обсягом порції і калорійністю. Нижче ми розповімо, як приготувати своїми руками дуже смачні суші.

Роли і суші: калорійність і БЖУ всіх способів приготування

Популярні рецепти

Нижче ми поділимося кількома рецептами ролів і суші, щоб ви могли самостійно приготувати їх удома. Ви можете змінювати склад інгредієнтів залежно від смаку, адже це ваші роли! Експериментуйте, пробуйте і готуйте з любов’ю. Приємного апетиту!

Рол «Філадельфія»

Інгредієнти:

Рис для суші60-80 г
Червона риба100 г
Водорості норіпів-аркуша
Рисовий оцет1 ст. л.
Авокадо або огірок1 шт.
Вершковий сир50 г
Сіль1 ч. л.
Цукор1 ч. л.

Процес приготування

  • Зваріть рис за всіма стандартами. Рис обов’язково повинен бути «для суші», в підсумку, він повинен вийти клейким і злегка розвареним.
  • Змішайте рисовий оцет, сіль і цукор, прогрійте суміш на водяній бані.
  • Готовий рис викладіть на будь-яку поверхню і залийте її сумішшю з оцту, солі і цукру, щоб він просочився. Не перемішуйте рис і просто залиште на 10-15 хвилин.
  • В цей час очистіть огірок або авокадо, наріжте смужками.
  • Те ж саме виконайте з рибою.
  • Підготуйте все необхідне. Викладіть норі на бамбуковий килимок.
  • Починайте збирати рол. Залиште трохи місця зверху норі, в 1-2 див. Викладайте рис нещільним шаром, потім покладіть вершковий сир і авокадо або огірок. Акуратно за допомогою бамбукового килимка завертайте рол у зворотний бік, так, щоб рис опинився зверху.
  • Наріжте рол поштучно, зверху викладіть червону рибу.
  • Підготуйте соєвий соус, васабі і палички для подачі. Приємного апетиту!
  • Роли і суші: калорійність і БЖУ всіх способів приготування

    Суші з червоною рибою

    Інгредієнти:

    Червона риба50-80 г
    Рис для суші40 г
    Рисовий оцет0,5 ст. л.
    Цукор0,5 ч. л.
    Сіль0,5 ч. л.

    Процес приготування

  • Зваріть рис. Підготуйте суміш з рисового оцту, цукру і солі.
  • Отриману суміш нагрійте на водяній бані, але не до кипіння.
  • Викладіть рис на будь-яку поверхню рівним шаром, акуратно збризніть його готовою сумішшю. Залиште на 5-10 хвилин.
  • Сформуйте форму для суші (витягнутий кулька), як показано на фото.
  • Викладіть зверху червону рибу, попередньо нарізавши її так, щоб вона покривала вашу форму з рису, але при цьому, не повністю.
  • Подавайте до столу з васабі і соєвим соусом.
  • Роли і суші: калорійність і БЖУ всіх способів приготування

    Хімічний склад і харчова цінність

    Склад ролів, як вже говорилося вище, завжди залежить від начинки. Ми покажемо і розповімо, що входить до складу, і яку харчову цінність становить рол «Філадельфія». Так як в начинці містить кілька компонентів, ми розберемо, які корисні вітаміни та мікроелементи входять до складу кожного з них.

  • Рис. У ньому міститься марганець, цинк, фосфор, залізо, кальцій, селен, вітаміни групи В і вітамін Е.
  • Вершковий сир. В його хімічному складі містяться вітаміни А і Е, вітамін К і вітаміни групи В. Крім цього, там також є фосфор, натрій, залізо, калій, цинк, селен, натрій, холін, бета-каротин і мідь.
  • Авокадо. У нього входить велика кількість вітамінів, а саме вітамін А, Е, К, С і вітаміни групи В, а також бета-каротин, альфа-каротин.
  • Червона риба. У ній міститься вітамін В12, вітамін Е і вітамін D, а також селен, марганець, фтор, калій, кальцій, залізо.
  • Норі – вітамін С і вітамін А, рослинні протеїни, вуглеводи, йод, фосфор, калій і залізо.
  • Харчова цінність ролу «Філадельфія»:

    • білки – 7 р. (8.54% від норми);
    • жири – 6 р. (9.23% від норми);
    • вуглеводи – 25 р. (19.53% від норми).

    Роли і суші: калорійність і БЖУ всіх способів приготування

    Корисні властивості

    Так як склад продуктів, що входять в рол «Філадельфія», багатий на вітаміни, мікро – і макроелементи, значить, цей вид суші дуже корисний, навіть в невеликих кількостях. Ось якими властивостями володіють всі ці компоненти в складі ролу:

    • поліпшення розумової діяльності;
    • профілактика від проблем з щитовидною залозою;
    • поліпшення стану волосся, шкіри та нігтів;
    • прискорення метаболізму;
    • наповнення організму енергією;
    • тонізація;
    • виведення шлаків, токсинів;
    • нормалізація сну;
    • нормалізація роботи серцево-судинної системи;
    • зниження артеріального тиску;
    • позбавлення від набряків.

    Відео рецепт запечених ролів

    Вище ми вже говорили про запечених ролах, але не сказали, що і цей варіант можна приготувати самостійно. Якщо ви дуже любите суші, любите готувати і не боїтеся експериментів – рекомендуємо вам спробувати приготувати запечені роли своїми руками. Повірте, ви не тільки отримаєте смачне блюдо, але і отримаєте величезне задоволення від процесу приготування. Приємного перегляду!

    Висновок

    Спробуйте фунчозу з гострою куркою і спаржею в азіатській кухні. Любите солодке? Спробуйте справжній швейцарський шоколад. Не можете уявити свого життя без —котлет— і смачного вершкового —пюре—? Тоді спробуйте українську кухню! Дійсно, кожен з нас може піти в будь-тематичний ресторан і отримати будь-яку страву, яку готують за сотні тисяч кілометрів від нас.

    Звичайно, ви навряд чи отримаєте точно таке ж блюдо, як готують там, за кордоном, але ви точно наблизитеся до чужих традицій і спробуєте щось нове, спробувавши зрозуміти їх культуру. Багато ресторанних діячі активно просувають розвиток не тільки нашої традиційної кухні, але і створюють місця, в яких ви можете спробувати італійську, французьку, в’єтнамську, китайську чи японську їжу, і роблять це дуже добре!

    Суші і роли давно стали класичним блюдом в багатьох ресторанах. Комусь вони подобаються, комусь ні, але факт залишається фактом – це блюдо дуже популярний, і все більше людей пізнають японську культуру саме через нього. А як ви ставитеся до роллам? Які ваші улюблені? Поділіться з нами своїми відповідями нижче в коментарях!

    Корисні поради - Вказівка