Ряжанка в мультиварці: як зробити смачний натуральний продукт?

Кожен з нас знає, що в щоденному раціоні обов’язково повинні бути кисломолочні продукти. В них ми черпаємо протеїн, кальцій, калій, а також корисні бактерії. Сьогодні ми обговоримо, як готується ряжанка в мультиварці. Такий продукт стане одним з улюблених ласощів ваших домочадців.

  • 1 Класична ряжанка: готуємо на домашній кухні
  • 2 Простий рецепт на основі магазинної ряжанки
  • 3 Корисна ряжанка з козячого молока

Класична ряжанка: готуємо на домашній кухні

На жаль, серед сучасних виробників кисломолочних продуктів все частіше практикується недобросовісна конкуренція. У гонитві за дешевизною при виробництві ряжанки використовуються всякі загусники, ароматизуючі речовини, барвники. В результаті цього з корисного в такому продукті майже нічого не залишається.

Чи То справа – домашня ряжанка. У сьогоднішній статті ми обговоримо, як зробити ряжанку в мультиварці. Розумний кухонний гаджет впорається з поставленим завданням, а вам знадобиться основний інгредієнт – топлене молоко. Зробити його теж можна в мультиварці з коров’ячого пастеризованого молока.

Ряжанка в мультиварці «Редмонд» робиться в процесі сквашування, тому нам знадобляться бактерії або закваска. Простіше всього використовувати сметану.

На замітку! Тільки уявіть, що невелика порція натуральної ряжанки зможе задовольнити добову потребу організму в кальції, фосфорі і калії, а також заповнить недолік протеїну.

Ряжанка в мультиварці: як зробити смачний натуральний продукт?

Склад:

  • 180 мл сметани з концентрацією жиру до 15%;
  • 1000 мл коров’ячого пастеризованого молока з концентрацією жиру 3,2%.

Приготування:

  • У сухий і чистий мультиварочный контейнер наливаємо коров’яче пастеризоване молоко кімнатної температури.Ряжанка в мультиварці: як зробити смачний натуральний продукт?
  • Закриваємо кришку кухонного гаджета і активуємо програмний режим «Томління».
  • Вибираємо тип продукту – риба, таймер встановлюємо на 4 години. Опцію автоматичного підігріву відключаємо.
  • Після подачі звукового сигналу відключаємо мультиварку і залишаємо пряжене молоко для остигання.
  • Нам потрібно, щоб пряжене молоко досягло температурної позначки в 40°.Ряжанка в мультиварці: як зробити смачний натуральний продукт?
  • Щоб прискорити процес охолодження, мультиварочную чашу з молоком можна поставити в прохолодне місце.
  • Додаємо в пряжене молоко сметану з концентрацією жиру до 15% кімнатної температури.
  • Віночком вручну гарненько розмішуємо, щоб вийшла маса однорідної консистенції.Ряжанка в мультиварці: як зробити смачний натуральний продукт?
  • Закриваємо кришку кухонного гаджета, активуємо програмний режим «Йогурт», таймер встановлюємо на 8 годин.
  • По закінченні програми приготування кисломолочний продукт стане густіше.Ряжанка в мультиварці: як зробити смачний натуральний продукт?
  • Перемішуємо гарненько ряжанку і переливаємо її в зручну посуд.
  • На кілька годин відправляємо в холодильну камеру.
  • Через пару-трійку годин ряжанка стане ще густіше і смачніше.
  • Простий рецепт на основі магазинної ряжанки

    Ряжанка в мультиварці «Поларіс» готується так само, як і в кухонних гаджетах інших моделей. Звертайте увагу тільки на назву програмного режиму, температурний поріг і тривалість приготування.

    Багато сучасні мультиварки оснащені режимом «Йогурт». Він ідеально підходить для домашнього виробництва кисломолочного продукту. Якщо такого немає, вибирайте «Мультиповар». Температурний поріг для приготування ряжанки становить 40°.

    Ряжанка в мультиварці: як зробити смачний натуральний продукт?

    Склад:

    • 4-5 ст. л. магазинної ряжанки;
    • 0,8 л топленого молока.

    Приготування:

  • Починаємо з підготовки необхідних інгредієнтів. Продукти заздалегідь дістаємо з холодильника, щоб вони стали теплими.Ряжанка в мультиварці: як зробити смачний натуральний продукт?
  • В піалу або глибоку пластиковий контейнер наливаємо приблизно 2/3 топленого молока.
  • Додаємо ряжанку і злегка розмішуємо ложкою. Тепер озброюємося блендером і з допомогою насадки-віночка збиваємо ці інгредієнти до отримання маси однорідної консистенції.Ряжанка в мультиварці: як зробити смачний натуральний продукт?
  • Вливаємо в цю суміш залишилася порцію топленого молока.Ряжанка в мультиварці: як зробити смачний натуральний продукт?
  • Знову все гарненько перемішуємо і ставимо цю ємність в мультиварочную чашу.Ряжанка в мультиварці: як зробити смачний натуральний продукт?
  • Щоб не подряпати покриття контейнера мультиварки, на дно можна постелити силіконовий килимок або серветку.
  • Активуємо програмний режим «Йогурт», таймер за замовчуванням встановлюється на 8 годин.
  • Після подачі звукового сигналу дістаємо ємність з ряжанкою. Закриваємо герметично контейнер кришкою і відправляємо на три години в холодильну камеру.
  • Після закінчення цього часу ряжанку можна їсти.
  • Корисна ряжанка з козячого молока

    Козяче молоко – не особливо популярний продукт, ми більше чомусь віддаємо перевагу коров’ячого напою. Багато хто переконаний, що козяче молоко має отвратный запах. Це дійсно так, але тільки за умови, що продукт неякісний.

    Якщо у вас є можливість купити натуральне свіже козяче молоко, приготуйте з нього ряжанку. По-перше, козяче молоко має більший відсоток жирності, ніж коров’яче. По-друге, в ньому міститься значно більше вітамінів, мінеральних речовин, мікро – і макроелементів.

    На замітку! І дорослі, і діти неохоче п’ють козяче молоко. Зробіть ряжанку, а перед подачею до столу доповніть її шматочками свіжих фруктів, ягодами або джемом. Перед таким гастрономічним спокусою вже точно ніхто не встоїть.

    Ряжанка в мультиварці: як зробити смачний натуральний продукт?

    Склад:

    • 150 мл закваски;
    • козяче молоко – 2 л.

    Приготування:

  • Спочатку нам потрібно свіже козяче молоко зробити топленим. Для цього переливаємо його в мультиварочную чашу.
  • Активуємо програмний режим «Мультиповар», таймер встановлюємо на 4 години, температура – за замовчуванням.
  • Після подачі звукового сигналу пряжене молоко остудимо до температурної позначки в 38-40° і при необхідності процідимо через меленькое сито або марлевий відріз.
  • Промиваємо мультиварочную чашу, витирає серветкою насухо.
  • Знову вливаємо топлене молоко в контейнер і додаємо закваску. У ролі закваски може виступити кефір або сметана.
  • Ретельно перемішуємо до одержання однорідної маси консистенції.
  • Закриваємо кришку кухонного приладу і активуємо програмний режим «Йогурт». Ряжанка, залежно від жирності вибраних продуктів та їх кількості, буде готуватися приблизно 4-6 годин.
  • По закінченні програми приготування перекладаємо ряжанку в чистий посуд, герметично закриваємо і ставимо в холодильну камеру на пару годин.
  • Як бачите, приготувати домашню смачну, а головне корисну ряжанку, зовсім нескладно. Ви можете придбати спеціальний заквасочный продукт або використовувати магазинну сметану, кефір, йогурт. Ряжанку можна доповнювати сиропами, варенням, фруктами, сухофруктами. А ще на її основі виходить дивовижна випічка. Приємного апетиту!