Салати зі свіжої капусти — дуже смачні рецепти

Салати зі свіжої капусти — дуже смачні рецептиСалат зі свіжої капусти – популярне овочеве блюдо, яке можна зустріти в будь-якому будинку, кафе, ресторанах. А пам’ятаєте, хто в радянських їдальнях був «родзинкою» серед закусок? Правильно, він, рідненький! Зараз, коли тільки пішла молода капуста, рецепти приготування смачних, ніжних, швидких салатів як ніколи актуальні. Тримайте все, що зібрала за довгі роки моїх кулінарних експериментів.

Капуста – поняття невизначене, є кілька її видів, не кажучи вже про сорти овоча. Це цвітна, пекінська, червонокачанна, білокачанна капуста, яка, в свою чергу буває молодий (салатна) і для зимової заготівлі. Усі вони придатні для приготування салатів. Але для запропонованих сьогодні рецептів необхідно брати салатний сорт, з соковитими, м’якими листям.

Салат з капусти зі свіжим огірком – швидкий рецепт

Заправку закуску можна зробити з маслом або сметаною, на основі однакових інгредієнтів вийде два абсолютно різних салату.

Беремо:

  • Качан – ½ частину.
  • Свіжий огірок – парочка.
  • Зелена цибуля – невеликий пучок.
  • Кріп – маленький пучок.
  • Столовий оцет – 1,5 чайної ложки.
  • Цукор – щіпка за смаком.
  • Сіль – ½ чайної ложечки.
  • Рослинне масло – 2 великі ложки.

Увага! Якщо вирішите замінити масло сметаною, кладіть, враховуючи, що капуста дасть багато соку.

Салати зі свіжої капусти — дуже смачні рецепти

Як зробити:

  • Видаліть верхні листя, дрібно нашаткуйте вилок.
  • Присипте сіллю, перемішайте руками, одночасно трохи потисніть нарізку.
  • Дайте заготівлі постояти з півгодини. Потім додайте порізані кубиками огірочки, рубаний кріп.
  • Зробіть заправку з оцту, олії, цукру. Залийте блюдо, перемішайте. Дайте трохи постояти, щоб овочі встигли просочитися заправкою. При подачі прикрасьте дрібно покришеним зеленою цибулькою.
  • Рецепт, як в їдальні — з морквою і оцтом

    Варіант, що зберігся з радянських часів, такий закускою пригощали в їдальнях громадського харчування. І скажу чесно, салат користувався заслуженим успіхом, сама не раз едала і нахвалювала. Також салатик роблять у дитячому садку. Але якщо любите погостріше, сильно кислоту не розводьте.

    Знадобиться:

    • Капуста – 0,5 кг
    • Велика морквина.
    • Соняшникова олія – 2 великі ложки.
    • Оцет 3% — 4 столові ложки.
    • Цукор – велика ложка.
    • Сіль – за смаком.

    Щоб зробити 3% укус, візьміть звичайний столовий, і розведіть його водою 1:3.

    Покрокове приготування:

  • Зніміть з качана верхні листки, нашаткуйте вилок дуже тонкою соломкою. Якщо робите спеціальної капустяної шатківницею, соломку поділіть на кілька частин, оскільки вона виходить занадто довгою. Або добре пам’ятаєте нарізку руками, щоб овоч дав якомога більше соку. Від цього залежить смак страви. Особливо важливо дотримати це правило стосовно до старої капусті.
  • Складіть нарізку в глибоку миску, пам’ятайте, засипте сіль. Зробіть невелику перерву (до години, залежно від соковитості вилка), щоб овоч пустив якомога більше соку.
  • Одночасно натріть моркву. Оскільки в закусці головний інгредієнт – капуста, натирайте моркву дрібно, стружкою.
  • Перекладіть морквину в миску, засипте цукор, влийте оцет з соняшниковою олією.
  • Гарненько перемішайте заготовку. Сховайте на півгодини на полицю холодильника, щоб нарізка встигла замаринуватися. При подачі посипте зеленою цибулею, кропом.
  • Увага! Смак капустяних салатів багато в чому залежить від правильної шинкування овочів. Постарайтеся зробити соловку максимально тонким. Не полінуйтеся, наріжте довгу соломку дрібніші. Краще використовувати спеціальну шатківницю, але якщо постаратися, подрібнити качан ножем можна не гірше.

    Салати зі свіжої капусти — дуже смачні рецепти

    Закуска з червонокачанної капусти з буряком і перцем

    Замість червоних качанів можна використовувати белокочанный сорт. В закусці повинна домінувати капуста, тому беріть вилок побільше.

    Візьміть:

    • Буряк.
    • Невеликий вилок капусти.
    • Цибулина.
    • Болгарський перець – 0,5 шт.
    • Морквина.
    • Кріп – пару гілочок.
    • Оцет 9% — 1,5 столової ложки.
    • Сіль, перець.

    Технологія приготування:

  • Нашаткуйте капусту соломкою. Інші овочі наріжте пропорційно, також соломкою, півкільцями, брусочками.
  • Кріп дрібно порубаєте.
  • Залийте овочі оцтом, здобріть перчиком, посоліть.
  • Старанно перемішайте вміст, дайте постояти з півгодини, посипте кропом і подавайте.
  • Салати зі свіжої капусти — дуже смачні рецепти

    Салат з капусти – ну дуже смачний, ніжний, швидкий

    Приголомшливий салат, в міру гострий і солодкий одночасно. Неможливо зупинитися, поки не закінчиться, смачніше не їла, хоча рецептів знаю чимало. Запам’ятайте цю заправку, її можна використовувати в закусках з будь-якими овочами.

    Беремо:

    • Вилок – 600 гр.
    • Солодкий перець – ½ шт.
    • Червоний цибуля – стільки ж.
    • Морквина.

    На заправку:

    • Вода – велика ложка.
    • Соняшникова олія – 80 мл
    • Часник (порошок або кашка) – маленька ложка.
    • Оцет 9% — маленька ложечка.
    • Цукровий пісок – ½ чайної ложки.
    • Сіль – чайна ложка.
    • Солодка паприка – ½ чайної ложки.
    • Кріп – гілочки.

    Спосіб приготування:

  • Наріжте вилок тонкою соломкою. Моркву натріть великої стружкою. Дрібно покришіть кубиком червону цибулину.
  • З болгарського перцю видалити насінну частину з перегородками. Поріжте кубиками.
  • Подрібніть гілочки кропу.
  • Складіть компоненти в салатник.
  • Налийте олію в сотейник, поставте на плиту. Прогрійте до легкого димку, зніміть з конфорки. Додайте перераховані складі рецепта приправи і спеції. Розмішайте.
  • Залийте заправку в салат, знову добре перемішайте вміст.
  • Залиште на столі на чверть години. За цей час овочі встигнуть просочитися смачним маринадом.
  • Салати зі свіжої капусти — дуже смачні рецепти

    Крабовий салат з червонокачанної капусти з яйцями, кукурудзою і майонезом

    Капуста чудово поєднується з крабовими паличками. Рецепт настільки вдалий, що гідний святкового столу – беріть на замітку.

    Потрібно:

    • Червонокачанна капуста – вилок.
    • Яйця – 2 шт.
    • Крабові палички – велика упаковка.
    • Зелена цибуля – кілька пір’я.
    • Кукурудза – баночка.
    • Майонез – 4 столові ложки.
    • Сіль – за смаком.

    Приготування:

  • Дрібно наріжте капусту, трохи примніть руками, щоб нарізка пустила сік.
  • Поріжте крабові палички смужками, аналогічно капустяної соломці.
  • Покришіть зелену цибулю, додайте до паличок з капустою. Слідом відправте кукурудзяні зерна з баночки (рідина злийте).
  • Влийте майонез, підсолити. Любите гострі закуски, додайте перець.
  • Розмішайте салат прикрасьте четвертинками яєць (якщо хочете, яйця покришіть кубиками і додайте до складу закуски).
  • Салати зі свіжої капусти — дуже смачні рецепти

    Смачний рецепт з зеленим горошком

    Легкий, але досить ситний салат, робиться дуже швидко. Заправку можна замінити майонезом або сметаною.

    Знадобиться:

    • Качан середнього розміру – 0,5 шт.
    • Консервований горошок – маленька банку.
    • Зелена цибуля – пучок.
    • Заправка:
    • Соняшникова олія – 3 ложки.
    • Оцет 9% — 2 ложки.
    • Цукор – 1,5 чайної ложки.
    • Сіль – чайна ложечка.

    Як приготувати:

  • Порубаєте капусту, підсолити, пам’ятайте долоньками. Залиште на пів годинки, щоб овоч пустив сік.
  • Поріжте цибулю. З банки злити консервант, перекладіть в салатник.
  • Додайте компоненти, зазначені для заправки, старанно перемішайте. Спробуйте на сіль, при необхідності додайте.
  • Салат з капусти для схуднення «Мітелка»

    Чи треба говорити, що рецепт подібного страви повинен бути в закладках у будь худеющей дами. Салат не даремно порівнюють з Мітелкою. Сирі овочі, що входять до складу переповнені клітковиною. Завдяки цьому факту відбувається потужна очищення організму. А калорії страви можна навіть і не вважати. Відмінний варіант розвантажувального дня, перекусу.

    Візьміть:

    • Вилок – ½ частину.
    • Буряк.
    • Морквина.
    • Часник – зубчик.
    • Олія, сіль, оцет.

    Як приготувати:

  • Крупно потріть коренеплоди – буряк і моркву. Відварити буряк не потрібно, вона кладеться сира.
  • Дрібно настрогайте капустяний качан. Часникову часточку можна розчавити пресом або дрібно покришити.
  • З’єднайте овочі в салатник, підсолити, влийте масло. Додавати оцет чи ні, вирішуйте самі. Раджу взяти столовий оцет 9 %, потім розбавити його водою у співвідношенні 1:3.
  • Закуски необхідно настоятися, на це піде приблизно 30 хвилин.
  • Салати зі свіжої капусти — дуже смачні рецепти

    Вітамінний салат (пп) з морквою, цибулею, перцем

    Ще один відмінний варіант закуски для зниження ваги.

    Беремо:

    • Качан – 500 гр.
    • Цибулина.
    • Морквина.
    • Солодкий перець.

    Для заправки:

    • Оцет столовий — 75 мл
    • Рослинна олія – 25 мл
    • Сіль – ½ ложки.
    • Цукор – 1,5 столової ложки.

    Готуємо:

  • Зробіть соус зі списку продуктів.
  • Нашаткуйте вилок, потріть великої стружкою морквину.
  • У перцю виріжте серединну частину, поріжте соломкою. Аналогічно наріжте цибулю.
  • Всі овочі змішайте в мисці, заправте, перемішайте. Дочекайтеся, коли овочі пустять сік і подавайте на стіл.
  • Святковий салат з пекінської капустою

    Виглядає неймовірно красиво і апетитно. На урочистому столі гідний зайняти центральне місце.

    Смачний салат з ковбасою і огірками

    Блюдо підійде для ситної вечері, можна подати на частування в свято.

    Знадобиться:

    • Вилок капусти – ½ частину
    • Копчена ковбаса – 200 гр.
    • Огірки – парочка.
    • Майонез, сіль, перець.

    Приготування:

  • Підготуйте капусту, наріжте тонкою соломкою. Присипте сіллю, перетріть руками, дайте час пустити сік.
  • Ковбасу поділіть брусочками, аналогічно наріжте огірок. Відправте в салатник.
  • Поперчіть, залийте майонезом. Перемішайте вміст і несіть на стіл.
  • Салат «Дністровський» з ковбасою і горошком

    Салат найчастіше готують з осені, як і попередній, він ситно нагодує всю сім’ю і гостей.

    Знадобиться:

    • Капуста – 400 гр.
    • Варена ковбаса – 200 гр.
    • Горошок – маленька банку.
    • Цибулина.
    • Майонез – 70 мл
    • Сіль – за необхідності.

    Як приготувати:

  • Нашаткуйте капусту, але не дуже тонко, середньої нарізкою. Перетріть з сіллю, дати постояти, щоб з’явився сік.
  • Наріжте ковбасу середнім кубиком. Дістаньте з банки горошок.
  • Змішайте продукти, заправте майонезним соусом. Обов’язково спробуйте на сіль, можливо, буде потрібно додати.
  • Салати зі свіжої капусти — дуже смачні рецепти

    Дуже смачний капустяний салат з маринованим огірком і ковбасою

    Склад:

    • Ковбаса, копчена – 200 гр.
    • Капуста – 300 гр.
    • Солодкий перець – ½ частину.
    • Мариновані огірки – 1-2 шт.
    • Часник – 2 зубчики.
    • Майонез, кріп, перець.

    Приготування:

  • Технологія приготування схожа з іншими закусками. Покришіть перераховані в рецепті продукти довільними розмірами.
  • Часник порубаєте в крихту. Також порубаєте кріп.
  • З’єднайте компоненти з салатнику, залийте майонезом, поперчіть. Розмішайте закуску і пропонуйте гостям.
  • Солодкий салат з апельсином

    Салати з додаванням фруктів ми стали відомими не так давно, але вже знайшли своїх шанувальників. Спробуйте, якщо ще не пробували.

    Склад:

    • Качан – 1/3 частина.
    • Апельсин.
    • Рослинне масло – 2 ложки.
    • Яблучний (винний) оцет – ложка.
    • Цукор – ложка.
    • Сіль – щіпка.

    Готуємо:

  • Почистіть від шкірки апельсин, поділіть часточками, наріжте шматочками м’якоть.
  • Настрогайте капусту.
  • Зробіть заправку з оцту з маслом, залийте, гарненько розмішайте. Подавати можна відразу.
  • Салати зі свіжої капусти — дуже смачні рецепти

    Як зробити салат з молодої капусти з помідорами

    Коли починається сезон першої молодої капусти, в хід ідуть різноманітні варіанти приготування. Можна приготувати зовсім просто, настрогав овочі і заправивши майонезом, олією. Але я пропоную додати в соус, гірчицю, і зробити страву більш вишуканим.

    Необхідно:

    • Капуста – 300 гр.
    • Огірки – 3 шт.
    • Помідори – 3 шт.
    • Петрушка, кріп – кілька гілочок.

    На заправку:

    • Сметана – 3 великі ложки.
    • Гірчиця в зернах (французька) – маленька ложечка.
    • Сіль – щіпка.
    • Перець – щіпка.

    Готуємо:

  • Настрогайте соломкою капусту. Інші овочі поділіть довільними розмірами і формою.
  • З’єднайте компоненти в салатнику, залийте заправкою. Щоб зробити її, змішайте перераховані в складі страви інгредієнти. Відрегулюйте на смак сіль і залийте в салат.
  • Гостра капуста з часником і буряком

    Блюдо, за способом приготування і смаком нагадує корейську кухню.

    Беремо:

    • Вилок – ¼ частина.
    • Морквина.
    • Буряк.
    • Зубчики часнику – парочка.
    • Коріандр – щіпка.

    Заправка:

    • Сіль – ½ маленької ложки.
    • Соєвий соус – столова ложка.
    • Цукровий пісок – маленька ложечка.
    • Яблучний оцет – маленька ложка.
    • Соняшникова олія.

    Готуємо:

  • Завчасно відваріть буряк, потріть на корейській тертці. Аналогічно покришіть сиру моркву.
  • Наріжте капусту, додайте цукор з сіллю. Перетріть долоньками, посипте коріандром.
  • Видавіть пресом часник, відправте в миску.
  • Влийте соєвий соус, олію, оцет. Розмішайте салат, дайте трохи постояти і подавайте.
  • Салати зі свіжої капусти — дуже смачні рецепти

    Гостра закуска з часником і майонезом

    У домочадців він проходить під назвою «єврейська закуска». Зазвичай робиться взимку, оскільки необхідна тверда капуста зимового сорту. Кількість інгредієнтів точно не вкажу, роблю все на око», і жодного разу не помилилася.

    Знадобиться:

    • Капуста.
    • Часник.
    • Майонез.

    Пробувала додавати тертий плавлений сирок, теж всім сподобалося.

    Приготування:

  • Потріть на крупній тертці качан (ви не помилилися, капуста натирається, а не шинкуется).
  • Роздушіть в кашку часточки часнику. Додайте майонез, перемішайте і дайте настоятися.
  • Простий капустяний салат з морквою і яблуком

    Яблуко беріть кислих сортів, ідеально підійде зелений фрукт.

    Візьміть:

    • Білокачанна капуста – 600 гр.
    • Яблука – 2 шт.
    • Морквина.
    • Сіль – ¼ ложки.
    • Цукровий пісок – велика ложка.
    • Оцтова кислота 9% — велика ложка.
    • Рослинне масло – 3 ложки.

    Приготування:

  • Нашаткуйте вилок, пам’ятайте нарізку, підсолити. Розмішайте, зробіть паузу на чверть години.
  • Коли овоч дасть сік, додайте терту моркву і яблуко, нарізане кубиками.
  • Влийте масло з оцтом, додайте цукор. Розмішайте, почекайте 15 хвилин і подавайте.
  • Салати зі свіжої капусти — дуже смачні рецепти

    Салат з кукурудзою і яблуком – простий рецепт

    Беремо:

    • Вилок – ½ частину.
    • Кисле яблуко.
    • Консервована кукурудза – маленька баночка.
    • Сіль – щіпка.
    • Масло – 2 ложки.
    • Лимон (якщо салат готується заздалегідь).

    Як зробити:

  • Наріжте перераховані компоненти, з’єднайте в салатнику. Додайте кукурудзу, перемішайте.
  • Якщо вирішили приготувати завчасно, яблука в салат відразу не кладіть, збризніть лимонним соком, тоді вони не потемніють.
  • Заправте маслом блюдо, підсолити, розмішайте.
  • Угорський капустяний салат з картоплею

    У рецепті вказано шпик, але якщо в холодильнику є звичайне сало, сміливо замініть, смак закуски особливо не постраждає.

    Склад:

    • Капуста – 100 гр.
    • Картопля – 3 бульби.
    • Тертий хрін – 2 великі ложки.
    • Шпик – 50 гр.
    • Соняшникова олія – 3 ложки.
    • Лимонний сік – ложка.
    • Перець, сіль.

    Готуємо:

  • Перетріть з сіллю нашатковану капусту тоненько.
  • Зваріть картоплю, остудіть, поділіть великими кубиками. Наріжте брусочками шпик.
  • Змішайте в мисці, додайте хрін, поперчіть, посоліть. Влийте масло, лимонний сік (допускається заміна оцтом). Розмішайте і відразу несіть на стіл.
  • Відео-рецепт капусти по-корейськи

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь