Сир: калорійність, білки, жири, вуглеводи

Сир – дуже корисний і популярний продукт, який дозволено вживати дітям і людям, які стежать за своєю фігурою і дотримуються дієти. Також сир є джерелом великої кількості білка, що робить його дуже популярним серед спортсменів.

Сир виходить в результаті скисання молока і відходження сироватки. Крім того, що цей продукт можна їсти в сирому вигляді, з нього також можна робити смачні запіканки, сирники, і використовувати для різних начинок. Обговоримо калорійність цього продукту.

Калорійність і норма споживання цього продукту

На прилавках в супермаркеті присутня велика кількість різновидів сиру з різним відсотком жирності, від якого залежить кількість калорій. Знежирений продукт містить у собі всього 70 ккал на 100 г, а ось сирок з 5% жирності налічує 121 ккал. Самим жирним можна вважати 9% продукт, так як на 100 г доводиться 159 ккал.

Сир: калорійність, білки, жири, вуглеводи

Якщо ви бажаєте позбутися від зайвих кілограмів, тоді краще вибирати продукт з невеликим вмістом жиру. Як стверджують фахівці, рекомендована добова норма цього кисломолочного продукту для дорослого становить 200 грамів, а для дитини в два рази менше.

Включати в раціон цей продукт слід не більше 3-х разів на тиждень. Це зовсім не означає, що його можна з’їдати більше, проте, користь для організму він принесе однакову, оскільки засвоїться лише необхідну кількість вітамінів.

Калорійність і БЖУ в залежності від виду сиру

Давайте розглянемо калорійність сиру на 100 грам продукту.

  • Калорійність сиру з жирністю 5 відсотків становить 121 ккал, 17,2 г білків, 5 г жирів, 1,8 г вуглеводів.
  • Калорійність сиру з жирністю 9 відсотків становить 169 ккал, 18 г вуглеводів, 9 г жиру, 3 г вуглеводів.
  • Калорійність знежиреного сиру становить 70 ккал, 16,5 г білків, 0 г жирів, 1,3 г вуглеводів.
  • Калорійність домашнього сиру становить 210 ккал, 15,8 г білків, 19,9 г жирів, 2,7 г вуглеводів.
  • Калорійність сиру зі сметаною становить 209 ккал, 15 г білків, 23 г жиру, 3,2 г вуглеводів.
  • Калорійність сирного сиру становить 212 ккал, 6 г білків, 20 г жиру, 2 г вуглеводів.
  • Калорійність сирної маси становить 341 ккал, 7,1 г білків, 23 г жирів, 27,5 г вуглеводів.

Сир: калорійність, білки, жири, вуглеводи

Як використовують в дієтології і для схуднення

Дієтологи не рекомендують при дієтах і правильному харчуванні віддавати перевагу знежиреному продукту, так як організм не буде отримувати достатню кількість необхідних речовин. Зупинити свій вибір краще на сирі від 2 до 5%. З’їдати це ласощі переважно в першій половині дня, а краще на сніданок, так як для перетравлення організму потрібно не менше 2-х годин.

Сир: калорійність, білки, жири, вуглеводи

Якщо вам за час дієти набрид звичайний сир, тоді його можна збити у блендері разом з фруктами і пити білковий смузі. Чудово підійде цей продукт для додавання в овочеві салати, зробивши їх смак незвичайним, а також урізноманітнивши меню. Не менш цікавою буде ідея з випічкою: наприклад, можна зробити смачні сирні сирники з родзинками і манною крупою, а цукор замінити бананом.

Давайте розглянемо зразкове меню дієти з використанням сиру, розрахованої на 7 днів.

Меню

Понеділок

  • 1-й сніданок: 150 г гречаної каші з невеликим шматочком вершкового масла, кава або чай без цукру і молока.
  • 2-й сніданок: 150 г сиру (не більше 5%) з ягодами або фруктами.
  • Обід: 250 м дієтичного борщу.
  • Полудень: 200 г овочевого салату з оливковою олією.
  • Вечеря: 150 г запеченої риби з сиром.
  • Сир: калорійність, білки, жири, вуглеводи

    Вівторок

  • 1-й сніданок: омлет з декількох яєць, скибочка сиру, чай або кава без цукру.
  • 2-й сніданок: 150 г сирників.
  • Обід: 250 г овочевого супу.
  • Полудень: 200 г салату з буряка.
  • Вечеря: 250 г запеченої риби.
  • Сир: калорійність, білки, жири, вуглеводи

    Середа

  • 1-й сніданок: вівсяна каша з медом, чай або кава без цукру.
  • 2-й сніданок: сир з сухофруктами.
  • Обід: дієтичне щі.
  • Полуденок: овочевий салат.
  • Вечеря: запечене філе пангасіуса.
  • Сир: калорійність, білки, жири, вуглеводи

    Четвер

  • 1-й сніданок: омлет з брокколі, чай або кава без цукру.
  • 2-й сніданок: сирники з родзинками.
  • Обід: курячий суп з крупою і без картоплі.
  • Підвечірок: салат із буряків та моркви.
  • Вечеря: запечена куряча грудка з овочами.
  • Сир: калорійність, білки, жири, вуглеводи

    П’ятниця

  • 1-й сніданок: пшоняна каша, чай або кава без цукру.
  • 2-й сніданок: хлібці з сиром і зеленню.
  • Обід: легкий суп з курячим філе.
  • Полуденок: ягоди.
  • Вечеря: запечена риба з овочами.
  • Сир: калорійність, білки, жири, вуглеводи

    Субота

  • 1-й сніданок: гречана каша, чай або кава без цукру.
  • 2-й сніданок: сир з ягодами.
  • Обід: дієтичний борщ.
  • Підвечірок: салат з куркою і овочами.
  • Вечеря: запечене філе індички з овочами.
  • Сир: калорійність, білки, жири, вуглеводи

    Неділя

  • 1-й сніданок: гречана каша, чай або кава без цукру.
  • 2-й сніданок: запіканка з сиру.
  • Обід: рибний суп без картоплі.
  • Підвечірок: салат з овочів з сиром.
  • Вечеря: хлібці з сиром і стакан кефіру.
  • Сир: калорійність, білки, жири, вуглеводи

    Популярні страви з сиром

    Сирна запіканка на швидку руку

    У 100 г сирній запіканці міститься 200 ккал.

    Інгредієнти:

    • 1 кг сиру;
    • 5 шт. курячих яєць або 10 перепелиних;
    • 4 ст. л. цукрового піску;
    • 10 ст. л. манки.

    Етапи приготування:

  • Сир перетріть і додайте до нього яйця, а потім ретельно перемішайте.
  • Додайте цукор, перемішайте.
  • Додати манку і ретельно перемішайте до однорідної маси.
  • Залиште настоятися суміш близько 30 хвилин.
  • Запіканку слід випікати в заздалегідь розігрітій духовці протягом 30-40 хвилин.
  • Сир: калорійність, білки, жири, вуглеводи

    Пишні сирники

    Калорійність сирників з сиру становить 183 ккал на 100 р.

    Інгредієнти:

    • 200-350 г сиру (краще 5%);
    • 1 яйце;
    • 5 ст. л. пшеничного або кукурудзяного борошна;
    • 2-3 ст. л. цукрового піску;
    • ванілін (за бажанням);
    • сметана або варення для подачі;
    • рослинна олія для смаження.

    Етапи приготування:

  • У глибокій ємності сир перетріть через сито або скористайтеся блендером.
  • Додайте яйце і цукор, після чого ретельно перемішайте.
  • Потихеньку додайте просіяне борошно.
  • Вологими руками сформуйте сирні кульки, потім відправте їх на розігріту сковороду з маслом.
  • Обсмажуйте сирники по кілька хвилин з кожного боку.
  • Подавати їх можна полив сметаною, варенням або джемом.
  • Сир: калорійність, білки, жири, вуглеводи

    Ліниві вареники

    У 100 г таких вареників міститься 190 ккал.

    Інгредієнти:

    • 500 г сиру;
    • 1 яйце;
    • цукровий пісок (за смаком);
    • 1 ст. ложка пшеничного борошна;
    • щіпка солі;
    • 2 ст. л. масла (вершкового).

    Етапи приготування:

  • Сир перетерти через сито або скористатися блендером.
  • Додати до сирної маси яйця, цукор, сіль і масло, перемішати.
  • Потроху всипати просіяне борошно, продовжуючи помішувати.
  • Замісіть тісто.
  • Поставте воду з водою на вогонь, і поки вона закипає, розділіть тісто на рівні маленькі шматочки.
  • Закипілу воду трохи підсолити.
  • Варити вареники слід до тих пір, поки вони не спливуть наверх.
  • Подавати страву рекомендується зі сметаною.
  • Сир: калорійність, білки, жири, вуглеводи

    Харчова цінність та хімічний склад сиру

    Основним компонентом цього кисломолочного продукту є кальцій, який підтримує здоров’я кісток і зубів. Крім того, у складі сиру присутні:

    • вітамін А;
    • вітамін В1;
    • вітамін В2;
    • вітамін В4;
    • вітамін В5;
    • вітамін В6;
    • вітамін В9;
    • вітамін В12;
    • вітамін С;
    • вітамін РР;
    • вітамін D;
    • вітамін Е;
    • вітамін Н;
    • калій;
    • натрій;
    • магній;
    • залізо;
    • йод;
    • фтор;
    • цинк.

    Сир: калорійність, білки, жири, вуглеводи

    У 100 г 9% кисломолочного продукту міститься 18 г вуглеводів, 9 г жиру, 3 г вуглеводів, 67,8 г води. 5% сир містить 16 г білка, 5 г жирів і 3 г вуглеводів. Знежирений продукт налічує 18 г білків і 3 г вуглеводів.

    Вітаміни і користь продукту

    Безумовно, сир є дуже корисним кисломолочним продуктом, який по корисним властивостям нітрохи не поступається м’ясу. Алергічна реакція на нього присутня в рідкісних випадках, а є його дозволено навіть дітям до року. Давайте ж дізнаємося, якими корисними властивостями володіє сир.

    • Завдяки великій кількості кальцію сир є прекрасним продуктом, який попередить розвиток остеопорозу.
    • Для спортсменів цей кисломолочний продукт корисний тим, що він допомагає наростити м’язи.
    • Допомагає нормалізувати тиск.
    • Допомагає в роботі мозку, особливо літнім людям.
    • Нормалізує рівень холестерину в крові.
    • Прискорює метаболізм і перешкоджає ожирінню.
    • Сир прекрасно підійде тим, хто часто страждає від закрепів.
    • Надає хорошу дію під час схуднення, так як дає відчуття ситості.
    • Допомагає попередити розвиток діабету.
    • Для чоловіків цей продукт є особливо корисним, оскільки допомагає запобігти раку передміхурової залози.
    • Сприяє зміцненню імунітету.
    • Діти, які регулярно вживають сир, є більш витривалими і здоровими.

    Сир: калорійність, білки, жири, вуглеводи

    Шкоду цього продукту

    Незважаючи на те, що сир є дуже популярним і практично нешкідливим продуктом, проте, в деяких випадках його краще вживати акуратно або зовсім від нього відмовитися.

    • Сир з різними добавками призводить до ожиріння і рак.
    • Його не слід вживати людям з непереносимістю лактози, так як можуть виникнути діарея, здуття живота, сильні болі в шлунку.
    • Відмовитися від продукту необхідно людям з непереносимістю сироватки і казеїну.
    • Протипоказаний людям з хворими нирками.

    Відео

    Якщо ви вважаєте за краще вживати не магазинний, а натуральний домашній сир, тоді рекомендуємо вам подивитися дане відео. У цьому ролику автор розповість, як швидко приготувати цей продукт з жирного молока, сметани і лимонного соку.

    • Дуже сир добре поєднується з фруктами, тому пропонуємо вам дізнатися про те, яка калорійність полуниці, і скільки її можна їсти без шкоди для фігури та здоров’я.
    • Якщо ви є любителем молочних продуктів, тоді прочитайте, —яка калорійність російського сиру, та як його вживати—.
    • Якщо ви любите побалувати себе —сьомгою— можливо, вам буде корисно прочитати про її калорійності і правильності вживання.
    • Рекомендуємо звернути увагу на те, яка калорійність консервованої кукурудзи, та як її вживати—.

    Шановні читачі, а ви знали про користь сиру, а також про те, які в ньому містяться вітаміни? Як часто ви вживаєте молочні і кисломолочні продукти? Діліться своїми цікавими рецептами з сиром.

    Корисні поради - Вказівка