Сир в мультиварці: рецепти приготування з сиру і молока

Сьогодні багато господині намагаються готувати сир самостійно. І це не дивно, адже тоді можна бути впевненими в його високій якості і натуральності на 100%. З появою на кухні сучасних гаджетів процес приготування різних страв став справжнім святом. Сьогодні ми готуємо сир в мультиварці.

  • 1 Кулінарні тонкощі:
  • 2 Плавлений сир в мультиварці
  • 3 Готуємо вишуканий сир на молочній основі
  • 4 Бринза для гурманів
  • 5 Корисний сир

Кулінарні тонкощі:

  • Для приготування сиру використовуйте молоко з середнім відсотком жирності. Тоді продукт буде ніжним і неймовірно м’яким на смак.
  • Коли ви вводите в молоко яєчну суміш, обов’язково весь час перемішуйте масу. Для цього краще скористатися дерев’яною лопаткою або ложкою.
  • Як тільки сирна маса нагріється, вона придбає тягучу структуру. Розмішувати її найпростіше товкачиком з дірками.
  • Доповнити смак сиру можна прянощами, зеленню, овочевими шматочками або оливками.
  • Перевірити готовність сиру можна так: спробуйте маленький шматочок. Якщо сир, як кажуть, пристає до зубів, продукт готовий.
  • Домашній сир в мультиварці готують з натурального сиру. Так званий сирний продукт для цієї мети не підходить.
  • З 1 кг сиру на виході виходить близько 0,6 кг сиру.

Рада! Не поспішаєте виливати сироватку, яка залишиться після приготування сиру. На неї виходять дуже смачні млинці і булочки. А ще вона стане ідеальною основою для приготування окрошки.

Плавлений сир в мультиварці

Ніжний плавлений сирок в мультиварці стане ідеальною основою для бутербродів. Від такого ласощі всі ваші домочадці будуть в захваті.

На замітку! Знизити енергетичну цінність сиру можна, якщо взяти за основу знежирений сир.

Сир в мультиварці: рецепти приготування з сиру і молока

Склад:

  • яйце;
  • 0,4 кг сиру;
  • ¼ Ч. л. соди;
  • сіль;
  • 50 г м’якого вершкового масла;
  • мелений червоний перчик;
  • чилі;
  • базилік сушений;
  • куркума.

Приготування:

  • Готуємо потрібні нам продукти. Сир злегка розімніть виделкою. Олія будь-яким зручним способом розтопимо.Сир в мультиварці: рецепти приготування з сиру і молока
  • У глибоку ємність викладемо сир, додамо масло, яйце, соду, а також сіль і перераховані у складі приправи.Сир в мультиварці: рецепти приготування з сиру і молока
  • Розмішуємо добряче масу.Сир в мультиварці: рецепти приготування з сиру і молока
  • Викладемо сирну масу в мультиварочную ємність.Сир в мультиварці: рецепти приготування з сиру і молока
  • Виставимо опцію «Випічка».
  • Коли мультиварочная ємність прогріється, почнемо час від часу розмішувати масу.
  • Готуємо, поки не отримаємо рідку сирну масу, як на фото.Сир в мультиварці: рецепти приготування з сиру і молока
  • Підготуємо будь-яку форму. Застелем її харчовою плівкою, щоб потім без праці можна було вийняти сир.Сир в мультиварці: рецепти приготування з сиру і молока
  • Виливаємо у форму сирну масу.
  • Коли вона повністю охолоне, переміщаємо її в холодильну камеру.
  • Через два – три годинки можна виймати сир з форми.Сир в мультиварці: рецепти приготування з сиру і молока
  • Сир з сиру в мультиварці готовий!
  • На замітку! Зберігати домашній плавлений сир можна не довше чотирьох днів в холодильній камері.

    Готуємо вишуканий сир на молочній основі

    Смачним і ніжним вийде сир в мультиварці з молока. Нам потрібен кислий молочний продукт, який ще не встиг перетворитися в сироватку. Бажано вибрати молоко з відсотком жирності в 3,5.

    Сир в мультиварці: рецепти приготування з сиру і молока

    Склад:

    • яйце;
    • молоко кисле — 1 л;
    • 0,5 ч. л. солі.

    Приготування:

  • У мультиварочную ємність наллємо молоко.
  • Окремо зіб’ємо добряче яйце з сіллю.
  • Додамо яйця в каструлю.
  • Виставимо опцію «Випічка». Готуємо протягом 20 хвилин.
  • За цей час утворюється сироватка.
  • На велику каструлю помістимо друшляк.
  • Накриємо його марлею (її кінці повинні звисати).
  • Виливаємо вміст мультиварочной ємності в друшляк.
  • Загорніть краї марлі і викладемо сирну масу в глибоку ємність.
  • Зверху спорудимо не надто важкий прес.
  • Залишимо так сирну масу на пару годин. Готово!
  • На замітку! Чим довше ви витримаєте під пресом сир, тим суші він буде.

    Бринза для гурманів

    Можна приготувати сир різних сортів в мультиварці «Редмонд», як, втім, і в інших моделях приладу. Любите бринзу? За цим рецептом ви з легкістю приготуєте її на домашній кухні.

    Сир в мультиварці: рецепти приготування з сиру і молока

    Склад:

    • 2 л молока;
    • 3 яйця;
    • 1 ст. л. соку лимона;
    • 2 ст. л. солі;
    • 2 ст. фільтрованої води.

    Приготування:

  • У мультиварочную ємність додаємо молоко і сік лимона.
  • Вмикаємо опцію «Гасіння», готуємо протягом десяти хвилин.
  • Взобьем яйця.
  • Додаємо яєчну масу в мультічашу.Сир в мультиварці: рецепти приготування з сиру і молока
  • Перемкнемо прилад на програму «Випічка».
  • Готуємо, розмішуючи, масу протягом двадцяти хвилин.
  • Підготуємо каструлю з друшляком. Застелем його марлею.
  • Виливаємо в нього вміст мультичаши.
  • Чекаємо, поки стече сироватка.Сир в мультиварці: рецепти приготування з сиру і молока
  • Сирну масу обернем марлею і витримаємо під пресом протягом ночі.Сир в мультиварці: рецепти приготування з сиру і молока
  • Потім з’єднаємо фільтровану воду і сіль, розмішуєм до розчинення всіх кристалів.
  • Поміщаємо в солоний розчин сир, нарізаний шматочками.Сир в мультиварці: рецепти приготування з сиру і молока
  • Через три – чотири години бринза буде готова!
  • Корисний сир

    Як приготувати сир в мультиварці, ми розібралися. Проте в ній можна зробити і смачний сир. Для цього нам знадобляться всього два інгредієнти – закваска і молоко.

    Сир в мультиварці: рецепти приготування з сиру і молока

    Склад:

    • 2 л молока;
    • 1 шт. закваски (сухий).

    Приготування:

  • У мультиварочную ємність наливаємо молоко.Сир в мультиварці: рецепти приготування з сиру і молока
  • В будь-якій програмі нагріваємо його до температурної позначки в 40 градусів.
  • В баночку з закваскою додамо 1-2 ложки молока, взболтаем і виллємо суміш в мультічашу.Сир в мультиварці: рецепти приготування з сиру і молока
  • Вмикаємо опцію «Йогурт». Витримуємо молочну масу протягом 8-9 годин при температурної позначки в 35-40°.
  • Після закінчення цього часу переливаємо масу у велику каструлю.
  • Тримаємо її на мінімальному рівні конфорки протягом 30 хвилин. Не даємо масі закипіти, безперервно її розмішуємо.
  • Сир буде готовий, коли відокремиться від зерен сироватка.
  • Остуджуємо сирну масу.Сир в мультиварці: рецепти приготування з сиру і молока
  • Сир викладаємо в сито.
  • Потім переставимо сито в іншу каструлю. Це необхідно, щоб сир не торкнувся сироватки.Сир в мультиварці: рецепти приготування з сиру і молока
  • Отожмем допомогою марлі сироватку. Готово!
  • На замітку! Сироватку можете не віджимати, якщо ви не любите сухий сир.

    Як бачимо, приготувати сир, а також сир домашній кухні нескладно, особливо якщо скористатися для цієї мети мультиварка. Такий продукт буде радувати вас не тільки своїм приголомшливим смаком, а й корисними властивостями. Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!