Спаржа по-корейськи — рецепти, з чого робиться салат

Спаржа по корейськи — рецепти, з чого робиться салатВ черговий раз пригощаючись спаржею по-корейськи, раптом замислилася, з чого її роблять насправді і чи можна самостійно приготувати салат в домашніх умовах.

Виявилося, особливого секрету немає. Знайшлися рецепти, так як і пояснення, чому замість щільних зелених стебел маринують незрозумілі білі палички. Варіантів приготування пікантною закуски кілька. Я вибрала і випробувала з уже готової корейською морквою. Інші аналогічні за технологією, відмінність лише в кількості і розмаїтості використовуваних приправ.

З чого робиться спаржа по-корейськи

До однойменного рослині спаржа не має ніякого відношення. Страви готують з соєвого продукту фучжу. При тривалому томлінні соєвого молока виділяється пінка. Її збирають і висушують, надавши форму знайомих всім довгих зморщених паличок.

Соєву сушену спаржу, не дивлячись на явно не природне походження, дуже люблять в Кореї. Їдять у величезній кількості, придумавши безліч оригінальних страв.

Спаржа по корейськи — рецепти, з чого робиться салат

Як приготувати спаржу по-корейськи

Процес приготування салату починається з підготовки фучжу. В магазинах не завжди пишуть це назва, інший раз вказують на упаковці «Спаржа соєва сушена» — це те, що нам необхідно.

  • Замочіть напівфабрикат, заливши холодною водою.
  • Через добу дістаньте, сушені палички за цей час набухнуть. Злийте воду, гарненько відіжміть руками.

Увага! Замочування можна прискорити, якщо залити продукт на 2 години окропом. Але тут є великий недолік: спаржа вийде жорсткіше, ніж при дотриманні правильної технології приготування.

Спаржа з морквою по-корейськи – простий домашній рецепт

Рецептів приготування з морквою кілька. Пропоную два, простіший і більш складний. Тримайте перший.

Знадобиться:

  • Суха фучжу – 250 гр.
  • Готова морква по-корейськи – 150-200 гр.
  • Соєвий соус – 2 ложки.
  • Сіль – чайна ложка.
  • Цибулина.
  • Оцет 9% — 2 великі ложки.
  • Соняшникова олія – 3 ложки.
  • Цукор – столова ложка.
  • Гостра паприка – стільки ж (можна замінити червоним гострим чилі).
  • Чорний перець – щіпка.

Покроковий фото-рецепт:

Замочіть напівфабрикат на добу, щоб палички наїлося водою і розбухнули. Потім наріжте на шматочки приблизно в 3-4 сантиметри завдовжки.

Спаржа по корейськи — рецепти, з чого робиться салат

Покришіть цибулину кубиками, обсмажте в олії до легкої золотавості.

Спаржа по корейськи — рецепти, з чого робиться салат

Влийте в миску з заготівлею соєвий соус, оцет, додайте всі інші приправи і спеції. Перемішайте.

Спаржа по корейськи — рецепти, з чого робиться салат

Викладіть в салатник морквину.

Спаржа по корейськи — рецепти, з чого робиться салат

Додайте цибулю. Старанно перемішайте салат, дайте настоятися близько години, і приступайте до дегустації.

Спаржа по корейськи — рецепти, з чого робиться салат

Спаржа по-корейськи з морквою

Потрібно:

  • Фучжу – 250 гр.
  • Морква свіжа – 200 гр.
  • Коріандр, перець чилі – по ½ чайної ложці.
  • Паприка, часник сушений – по чайній ложці.
  • Рослинна олія – 15 мл
  • Столовий оцет – 20 мл
  • Соєвий соус – 70 мл

Приготування:

  • Замочіть палички, відіжміть надлишки води, наріжте заготовки невеликими шматочками.
  • Потріть моркву на спеціальній корейської тертці. Відправте до сої.
  • В окремій мисочці змішайте спеції, зазначені в складі салату.
  • Залийте маринадом моркву зі спаржею, перемішайте.
  • Витримайте в холодильнику не менше 10 годин, тоді компоненти встигнуть добре замаринуватися.
  • Спаржа по корейськи — рецепти, з чого робиться салат

    Рецепт маринованої корейської спаржі

    Візьміть:

    • Соєве спаржа – 200 гр.
    • Соняшникова олія – 6 великих ложок.
    • Соєвий соус – 2 великі ложки.
    • Цукровий пісок – ½ великої ложки.
    • Оцет 9% — ложка.
    • Сіль – ложка.
    • Часник – 5 зубчиків.
    • Червоний, чорний перець – по щіпці.

    Як приготувати:

  • З замочених набряклих паличок злийте зайву рідину, наріжте на невеликі шматочки.
  • Почистіть часникові зубки, роздушіть пресом. В отриману кашку додайте цукор з сіллю, залийте олією, соєвим соусом і укусом.
  • Пролийте спаржу отриманим маринадом, посипте перцем, гарненько розмішайте.
  • Закрийте, поставте на полицю холодильника. Салат буде готовий через 10-12 годин.
  • Спаржа по корейськи — рецепти, з чого робиться салат

    Користь спаржі по-корейськи

    Гостреньке страва приємно на смак, але це не всі його гідності.

    • У соєвій спаржі високий вміст білка, завдяки чому продукт сміливо можна включити в меню для дієтичного харчування.
    • В стравах практично відсутній холестерин, зате вітамінів і мінералів в надлишку.
    • Людям із захворюваннями серця і судин слід звернути увагу на корейське блюдо, оскільки в складі спаржі містяться поліненасичені кислоти.
    • Склад продукту збагачують фітогормони, які є вірним засобом для профілактики остеопорозу.

    Слід знати, що все добре в міру. Захоплення продуктом у великій кількості здатне спровокувати захворювання підшлункової залози.

    Крім того, в готових салатах, що продаються в магазині, дуже багато підсилювачів смаку і сіль. Тому ідеальний варіант – приготувати корейську спаржу в домашніх умовах

    Калорійність на 100 гр. страви:

    Калорійність страв з соєвої сухий спаржі залежить від рецепту приготування. В середньому варіюється від 100 до 115 ккал. на 100 гр. салату.

    Відео з рецептом приготування маринованої спаржі

    Боїтеся наробити помилок? Дивіться детальний покроковий розповідь про приготуванні смачного корейського салату. Приємного апетиту!

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь