Суп-пюре з печериць — смачні рецепти грибного супу

Суп пюре з печериць — смачні рецепти грибного супуСеред різноманіття перших страв, завжди виділяю грибний суп-пюре з печериць за неймовірно ніжний смак, густу консистенцію і гарну подачу. Зовсім не потрібно йти в ресторан, щоб спробувати вишукану страву в домашніх умовах суп готується швидко і легко.

Що радує, рецептів перетвореного в пюре супу чимало. Серед запропонованих ідей, ви знайдете варіант з вершками, молоком, сиром, куркою. Супи, як правило, легкі, дієтичні, підходять для дотримання посту і зниження ваги. Завдяки простим і доступним інгредієнтів і особливості приготування відповідають всім правилам правильного харчування (пп). Виняток становить тільки суп з додаванням курячого м’яса.

Увага! За всіма рецептами ви зможете зварити суп-пюре з свіжий і заморожених печериць

.

Меню

  • 1 Грибний суп-пюре з печериць з вершками
  • 2 Суп-пюре з печериць як в ресторані
  • 3 Грибний суп пюре з печериць з плавленим сиром
  • 4 Сирно-грибний суп-пюре на курячому бульйоні
  • 5 Пісний суп-пюре з печериць – смачний рецепт
  • 6 Як приготувати суп-пюре з печериць з молоком
  • 7 Відео-рецепт класичного вершкового супу-пюре з грибів

Грибний суп-пюре з печериць з вершками

Ніжний вершковий смак чекає на вас, якщо приготуєте страву за цим рецептом. Суп дуже ситний, з додаванням овочів.

Потрібно:

  • Печериці – 800 гр.
  • Морквина.
  • Цибулинка.
  • Картопля – 4 бульби.
  • Вершкове масло – 80 гр.
  • Вершки 20% — 3 великі ложки.
  • Перець, лавровий лист, сіль.

Суп пюре з печериць — смачні рецепти грибного супу

Як зварити:

  • Складіть в каструлю гриби і картоплю. Залийте водою, додайте лаврушку, пару горошин перцю, посоліть. Поставте варитися до готовності.
  • Потім дістаньте з каструлі і перетворити на пюре. Відразу відлийте склянку відвару, він стане нам у пригоді.
  • Паралельно, дуже дрібно покришіть моркву з цибулею.
  • Розпустіть на сковорідці (в сотейнику) вершкове масло, закиньте овочі. Припустіть до легкої золотавості. Вимкніть конфорку. Попрацюйте блендером, домігшись однорідності.
  • Перекладіть пюрированную масу в каструлю, знову поставте варитися. Влийте вершки, добре перемішайте.
  • Додайте картоплю з грибами, влийте відлитий відвар. Поперчіть і варіть буквально пару хвилин, зменшивши вогонь.
  • Якщо суп вийде густіше, ніж хотілося б, долийте трохи відвару.
  • При подачі в тарілку кладуть сметану, сухарі, прикрашають зеленим цибулею.
  • Любителям супу з грибів:

    З перловкою.

    Із заморожених грибів.

    З свіжих печериць.

    Суп-пюре з печериць як в ресторані

    Страва присутня в меню практично кожного ресторану. Ніжний, ароматний суп, знаючи правильний рецепт, легко можна приготувати в домашніх умовах.

    Візьміть:

    • Гриби – 400 гр.
    • Вода – 150 мл
    • Вершкове масло – 70 г.
    • Цибулина.
    • Коньяк – 40 мл
    • Жирні вершки 33% — 0,5 літра.
    • Соняшникова олія – 30 мл
    • Сіль, перець.

    Рецепт приготування:

  • У промитих печериць обов’язково видаліть плівку на капелюшках. Розділіть на половинки.
  • Розпустіть на сковороді вершкове масло, влийте соняшникову. Додайте дрібно шінкованной цибулю. Обсмажте до прозорості.
  • Закиньте гриби, розмішайте. Влийте коньяк. На помірному вогні дочекайтеся, поки коньяк випарується.
  • Залийте вершки і воду. Гарненько перемішайте вміст.
  • Після закипання посоліть суп, посипте перцем.
  • Зніміть з плити, пробийте вміст каструлі блендером.
  • При подачі додайте трюфельне масло.
  • Суп пюре з печериць — смачні рецепти грибного супу

    Грибний суп пюре з печериць з плавленим сиром

    Сирок додає якусь пікантність блюду. Якщо не пробували цю варіацію приготування смачної страви, рекомендую.

    Беремо:

    • Плавлений сирок.
    • Гриби – 400 гр.
    • Цибуля – ½ головки.
    • Картопля – 6 бульб.
    • Сіль, соняшникова олія.

    Приготування:

  • Почистіть і наріжте картопляні бульби. Складіть у каструлю, залийте великою кількістю води. Після закипання підсоліть і зваріть до готовності.
  • Покришіть цибулину дрібними кубиками, обсмажте до прозорості.
  • Закиньте на сковорідку гриби (цілком). Грибочки для супу беріть дрібними.
  • Накрийте сковорідку кришкою, варіть вміст, поки гриби не зменшаться в розмірі.
  • Зніміть кришку, ще трохи посмажте.
  • Перетворіть зварену картоплю в пюре. Введіть натертий в крихту плавлений сирок. Старанно перемішайте, щоб сирок розплавився.
  • Додайте гриби, знову подрібніть блендером. Влийте картопляний відвар, відрегулюйте консистенцію супу і смак (мова йде про солі).
  • Суп пюре з печериць — смачні рецепти грибного супу

    Сирно-грибний суп-пюре на курячому бульйоні

    Наступний варіант супу сподобається всім. Дуже ситно, з ніжним смаком. Куряче м’ясо, при бажанні, можна пустити на приготування другої страви.

    Склад:

    • Курячий окорок.
    • М’який плавлений сир – банка 200 гр.
    • Печериці – 200 гр.
    • Невелика цибулина.
    • Картопля – 2 шт.
    • Стебло селери.
    • Маленька морквина.
    • Перець, соняшникова олія, сіль.

    Приготування:

  • Поставте варитися бульйон. Стегенце опускайте відразу в холодну воду. Соліть також відразу, тоді бульйон вийде смачніше. Відваріть курочку.
  • Наріжте шампіньйони довільною формою. Покришіть стебло селери, цибулю. Моркву наріжте колечками.
  • Почистіть бульби картоплі, наріжте кубиками середнього розміру.
  • У розігріте на сковороді олію, викладіть гриби і готуйте, поки не випарується сік, що виділився. закиньте нарізку цибулі і селери. Посмажте кілька хвилин.
  • Додайте картоплю, моркву. Розмішайте, готуйте, не зменшуючи потужності вогню, ще 3-4 хвилинки.
  • Перекладіть овочеву зажарку в каструлю, додайте 3 ополоника бульйону. Дочекайтеся закипання супу, підсолити. Зменшіть силу вогню.
  • Варіть, поки овочі не стануть м’якими. Подрібніть їх блендером.
  • Одночасно, в окрему миску перекладіть з баночки сир. влийте кілька ополоників бульйону. Розмішуйте, поки маса не стане однорідною. Якщо бульйон встиг охолонути і сир погано плавиться, поставте миску на хвилинку в мікрохвильовку.
  • З’єднайте вміст каструлі і миски, розмішайте, спробуйте на сіль. Додайте. Якщо замало бульйону, влийте ще трохи.
  • Поставте каструлю з супом на конфорку, дайте закипіти.
  • Куряче м’ясо можна порізати шматочками і відправити в каструлю. Але, як я писала спочатку, краще використовувати її на друге блюдо.
  • Суп пюре з печериць — смачні рецепти грибного супу

    Пісний суп-пюре з печериць – смачний рецепт

    Легкий, дієтичний супчик, який добре наситить в дні посту, допоможе зменшити кількість кілограмів, якщо включити його в меню для тих, що худнуть.

    Інгредієнти:

    • Свіжі печериці – 400 гр.
    • Велика морквина.
    • Цибулинка.
    • Картопля – 6 шт.
    • Соняшникову олію, сіль, приправи за смаком, будь-яка зелень.

    Як приготувати:

  • Зніміть з грибних шапочок плівки, промийте. Третю частину грибів відкладіть, решту наріжте пластинами.
  • Зваріть картоплю, нарізавши великими кубиками.
  • Покришіть стружкою морквину, обсмажте в олії. Перекладіть в каструлю з вариться картоплею.
  • Слідом обсмажте покришений дрібними кубиками цибулю. Перекладіть до овочів. Засипте в суп спеції, і продовжите варіння.
  • На вивільненому сковороді обсмажте пластини печериць.
  • Коли картопля звариться, отлейте в чашку трохи бульйону.
  • Вміст каструлі перетворіть блендером в пюре. Густоту страви відрегулюйте за вашим бажанням (у вашому розпорядженні чашка бульйону).
  • Розлийте суп, зверху розкладіть пластини грибів і розкидайте порубану зелень.
  • Суп пюре з печериць — смачні рецепти грибного супу

    Як приготувати суп-пюре з печериць з молоком

    Цікавий рецепт, за відмінний смак і невелика кількість калорій його дуже оцінять худнуть дами. Якщо не знайдете лісових грибів, виключити їх зі списку, хоча з ними блюдо вийде неймовірно ароматним. До речі, так його готують у багатьох французький ресторанах.

    Порада: перш, ніж інгредієнти подрібнити в пюре, відкладіть кілька зварених печериць, а потім пустіть на прикраса страви.

    Знадобиться:

    • Овочевий бульйон (вода) – 2 літри.
    • Печериці – 200 гр.
    • Лісові гриби сушені – 15 гр.
    • Цибуля – ½ головки.
    • Молоко – ½ чашки.
    • Часникові зубчики – 2 шт.
    • Борошно – 1,5 великі ложки.
    • Оливкова олія – 3 ложки.
    • Соняшникова олія – 2 ложки.
    • Мускатний горіх – щіпка.
    • Вершкове масло – 3 ложки.
    • Сіль, перець.
    • Тостовий хліб – 2 шматочки.

    Як готувати:

  • Завчасно розламайте сушені гриби, залийте гарячою водою, залиште розмочуватися. Це можна зробити з вечора. Тоді ж можна зварити бульйон на будь-яких овочах. Приміром, з картоплі, цибулі та моркви. А вранці приступити безпосередньо до варінні супу.
  • Першим ділом поставте в духовку заготовки грінок, оскільки їх приготування займе не менше 20-30 хвилин. Для цього наріжте хліб кубиками. Умочіть їх у розтоплене вершкове масло, викладіть на деко (підстеливши пергамент). Посоліть і готуйте при 150 про С. підрум’янені сухарики дістаньте і викладіть в миску.
  • У каструлі з товстим дном (сотейнику) розігрійте оливкову олію. Складіть у нього покришений дрібними кубиками цибулю. Обсмажуйте, поки нарізка не стане прозорою.
  • Роздушіть пресом часникові часточки, відправте до цибулі. Розмішайте і смажте ще кілька хвилин.
  • Зменшіть потужність полум’я. Складіть до овочів порізані пластини печериць, розмочений сушені гриби. Варити 6-8 хвилин.
  • Додайте овочевий бульйон. Доведіть до закипання. Поваріть 5 хвилин на малому вогні.
  • В окремій мисці змішайте молоко з борошном. Активно помішуючи ложкою киплячий суп, влийте молочну суміш. Перевірте, чи не залишилося грудок.
  • Не відходьте від плити, продовжуйте помішувати, оскільки суп почне швидко густіти.
  • Через 5 хвилин пробийте супову масу блендером, перетворивши в пюре. Якщо хочете, щоб у страві траплялися шматочки грибів, сильно не старайтеся.
  • Додайте в суп мускатний горіх, посоліть, поперчіть.
  • Подавайте з грінками, при бажанні доповніть блюдо прикрасою зі свіжої зелені.
  • Відео-рецепт класичного вершкового супу-пюре з грибів

    Пропоную подивитися ролик з покроковим розповіддю. Автор докладно покаже всі етапи приготування, що допоможе впоратися із завданням навіть початківцям кулінарам. Приємного апетиту!

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь