Свинина в духовці з картоплею — найкращі рецепти

Свинина в духовці з картоплею — найкращі рецептиСвинину з картоплею в духовці можна готувати хоч в будні, хоч у свята — це безсумнівний плюс страв. Смачне і соковите м’ясо швидко запікається, чудово поєднуються з масою інших продуктів. Зустріч з картоплею робить страву більш ситним, гідним хоч у гостину, хоч у світ. В духовій шафі страва запікають у горщиках, рукаві, фользі або просто на деку. Додають гриби, традиційні цибуля з морквою, роблять під сирною шубкою, з помідорами, сметаною, майонезом.

Сьогодні ми познайомимося з основними варіантами приготування смачних страв. Запечемо свинину великим шматком, нарізаною на порції. Всі рецепти перевірені неодноразово великою кількістю їдців – домочадцями і гостями. Схвалені, і отримали вищий бал!

Свинина з картоплею і овочами в духовці – рецепт (покроково)

Швидко і легко! Крім запропонованих в рецепті овочів можна брати баклажани, цвітну капусту, стручкову квасолю.

Візьміть:

  • Молоді кабачки – 2-3 маленьких розмірів.
  • Свиняча вирізка – 600 гр.
  • Картопля – 4 бульби.
  • Велика морквина.
  • Цибулина.
  • Болгарський перець.
  • Часник – пара зубчиків.
  • Сіль, перець, соняшникова олія.

За бажанням можна хлюпнути трохи соєвого соусу і додати будь-які приправи, але в класичному виконанні рецепт найпростіший.

Свинина в духовці з картоплею — найкращі рецепти

Покроковий фото-рецепт:

Можна робити довільну нарізку овочів, але краще приблизно однаковими кубиками і кільцями. Поділіть кабачки кубиками середнього розміру. Якщо овоч молочної стиглості, насінну частину припустимо залишити.

Свинина в духовці з картоплею — найкращі рецепти

Наріжте півкільцями цибулину.

Свинина в духовці з картоплею — найкращі рецепти

Настрогайте моркву кільцями.

Свинина в духовці з картоплею — найкращі рецепти

Картопля зробіть співмірними кабачків кубиками.

Свинина в духовці з картоплею — найкращі рецепти

У солодкого перцю видаліть насіння з перегородками, покришіть короткою соломкою.

Свинина в духовці з картоплею — найкращі рецепти

М’ясо наріжте брусочками.

Свинина в духовці з картоплею — найкращі рецепти

Складіть всі компоненти в форму для запікання (можна в рукав). Плесніть масла, посипте приправами на свій смак. Руками перемішайте вміст.

Свинина в духовці з картоплею — найкращі рецепти

Відправте в духову піч на 50-60 хвилин. Різниця у часі пояснюється індивідуальними особливостями вашої духовки. Температура запікання 190-200 про С. форму можна прикрити фольгою, тоді страва вийде набагато соковитіше.

Свинина в духовці з картоплею — найкращі рецепти

Свинина з картоплею по–французьки в духовці

Будь-яке м’ясо, запечене по-французьки смачно саме по собі. Додавання картоплі зробить блюдо повноцінним, вже з гарніром. Пропоную найбільш простий варіант.

Знадобиться:

  • Вирізка свинини – 700 гр.
  • Картопля – кілограм.
  • Сир – 150 гр.
  • Бульйон – ½ склянки.
  • Цибуля – парочка.
  • Вершкове масло – 100 гр.
  • Сметана – 5 великих ложок.
  • Майонез – стільки ж.
  • Часникові зубчики – 2 шт.
  • Приправа для свинини, перець, сіль.

Як приготувати:

  • Помийте, обсушіть шматок свинини. Наріжте стейками товщиною в сантиметр.
  • Сховайте шматки під харчову плівку, старанно відбийте молоточком.
  • Щедро посипати приправами, не забувши про сіль з перцем. Розподіліть по всій поверхні і злегка втерти в м’ясо.
  • Накрийте миску з заготовками, залиште на чверть години маринуватися.
  • Паралельно наріжте цибулю кільцями.
  • Почистіть бульби картоплі, наріжте кружечками (великі картоплини ділите півколами). Посоліть і поперчіть нарізку, перемішайте.
  • В окремій мисці змішайте майонез зі сметаною. Додайте туди роздавлений пресом часник.
  • Наріжте шматочками вершкове масло, розкладіть по денця форми для запікання м’яса.
  • Поверх, на деякій відстані один від одного, викладіть відбивні. Поверх укладіть цибульні кільця.
  • Накрийте картопляними кружечками. Полийте зверху соусом. Постарайтеся, щоб соус покрив картоплю повністю.
  • Раджу на дно форми налити трохи бульйону, тоді м’ясо вийде набагато соковитіше.
  • Запечіть страву при 180 про С. Час приготування 30 хвилин.
  • Потім дістаньте форму, посипте кожен шматочок тертим сиром.
  • Поверніть в піч, продовжуйте запікати ще півгодини. Сигналом про готовність стане гарна скоринка.
  • Свинина в духовці з картоплею — найкращі рецепти

    Як смачно запекти свинину в рукаві (пакеті) цілим шматком

    Чудове блюдо для вечері або частування друзів. Свинина, запечена в рукаві, гарантовано буде дуже соковитою. Рецепт дуже нагадує приготування буженини, тільки робиться вже з гарніром.

    На запікання великим шматком беріть шийка, окіст, вирізку з задньої частини порося. Бажано, щоб у м’якоті була невелика жировий прошарок, вийде смачніше. Як ще можна приготувати вирізку порося, дізнайтеся на іншій сторінці, я із задоволенням поділюся рецептами.

    Візьміть:

    • М’якоть свинини – 1 кг
    • Картопля – 1 кг.
    • Велика цибулина.
    • Зубчики часнику – 4 шт.
    • Готова гірчиця – 2 маленькі ложки.
    • Коріандр, чебрець, перець, лавровий лист, сіль, паприка.

    Приготування:

  • Обполосніть шматок вирізки. Натріть сумішшю чебрецю з коріандром, разломанным на дрібні шматочки лавровим листом, сіллю. Можете додати в маринад трохи перцю.
  • Поверх спецій свинину потрібно обмазати з усіх боків гірчицею. Акуратно загорніть шматок в харчову плівку, покладіть на полицю холодильника.
  • Залиште мінімум на 6 годин. Чим більший шматок м’яса, тим більше знадобиться часу для маринування. Вирізку близько 2 кілограмів маринують до 10-12 годин, враховуйте цей момент.
  • Поділіть часточки часнику на 2-4 частини. Цибулю нарізати аналогічно, на великі частини.
  • Очищену картоплю наріжте великими кружечками.
  • Перекладіть мариноване м’ясо в пакет для запікання, обкладіть його картопляної нарізкою. Між ними покладіть часник з цибулею. Якщо вирішите приправити страву якими приправами від себе — саме час.
  • Готуйте м’ясо при 180 про С. Налаштуйте таймер на 45-50 хвилин.
  • За сигналом таймера дістаньте деко, розріжте рукав. Збільшіть температуру в духовці до 200 про С. Поверніть блюдо в піч для запікання. Приблизно через 10-15 хвилин з’явиться дуже красива рум’яна кірочка. Це сигнал про готовність страви. Не поспішайте відразу діставати страву з духовки, дайте постояти при закритих дверцятах ще хвилин 10.
  • Свинина в духовці з картоплею — найкращі рецепти

    Свинина в горщиках, запечена з картоплею

    Рецепт призначений для святкової подачі, під сирною скоринкою м’ясо стане ароматним, соковитим.

    Інгредієнти:

    • Картопля – 4 бульби.
    • Свиняча вирізка – 300 гр.
    • Цибулинка.
    • Моркву.
    • Твердий сир – 100 гр.
    • Майонез, сіль, прованські трави, перець.

    Спосіб приготування:

  • Овочі можна нарізати довільної форми та розмірів, щоб зручніше було їсти.
  • Свинину поділіть шматочками, але більшими за розміром, ніж нарізка картоплі.
  • Викладіть компоненти шарами, починаючи з картоплі. Послідовність не має значення. Кожен шар трохи змастіть майонезним соусом.
  • Додайте спеції, посоліть.
  • Доверху залийте окропом, відправте в духовку. Температура в духовій шафі – 200 про С. Час приготування – одна година. Хвилин за 15 до закінчення присипте верх страви тертим сиром.
  • Печеня зі свинини – домашній рецепт

    Найсмачнішу страву з улюблених продуктів. Не в каструлі, а саме в духовці. Повільно томлена картопля зі свинячим м’ясом, приголомшливо смачна! За бажанням можна додати гриби, коріння петрушки. На приготування беріть шматок з невеликим додаванням жирку.

    Візьміть:

    • М’ясо – 600 гр.
    • Картопля – 600 гр.
    • Морквина.
    • Цибулина.
    • Соняшникова олія, перець, сіль.
    • За бажанням можна додати часник.

    Покрокове приготування:

  • М’ясо стане набагато смачніше, якщо нарізати його шматочками, а потім обсмажити на сильному вогні до красивого рум’яного кольору.
  • Паралельно обсмажте на сковорідці цибулю з морквою.
  • З’єднайте компоненти в казані або інший жарочної посуд, залийте водою, посоліть. Якщо знайдеться бульйон – додавайте.
  • Поставте ємність в духовку, розігрівши її до 200 про С. Налаштуйтеся на очікування протягом години. Коріння та інші приправи кладіть незадовго до закінчення гасіння. Тоді ж спробуйте печеню на смак, відрегулюйте кількість солі, додайте перець. Якщо любите лавровий лист, покладіть, але не забудьте його витягнути відразу після приготування.
  • Свинина в духовці з картоплею — найкращі рецепти

    Як запекти м’ясо з картоплею, грибами і сиром

    Варіант нагадує класичне м’ясо по-французьки, шикарно виглядає на святковому столі. Можна запікати шарами, загальним стравою або зробити порційно.

    Необхідно:

    • Свинина: — 600 гр.
    • Гриби (печериці) – 500 гр.
    • Картопля – 600-700 гр.
    • Велика цибулина.
    • Твердий сир – 300 гр.
    • Червоне вино – 100 мл
    • Майонез – 3 ложки.
    • Соняшникова олія – 3 ложки.
    • Розмарин, каррі, шавлія, гострий червоний перець, паприка, чорний перець.

    Покрокове приготування:

  • Обполосніть шматок свинини, обсушити серветками. Поділіть на порції, нарізавши поперек волокон. Товщина напівфабрикату близько 2 див.
  • Відбийте молоточком, збризніть вином, здобріть приправами, запропонованими в рецептурному списку.
  • Затягніть посуд харчовою плівкою, залиште маринуватися на чверть години.
  • Наріжте цибулину, киньте на сковорідку пассероваться. Слідом, коли нарізка стане прозорою, викладіть порубані пластинами печериці. Смажте продукти до красивого кольору (сік з печериць неодмінно повинен випаруватися). Замість печериць, якщо сезон, припустимо взяти будь-які лісові грибочки.
  • Увімкніть духовку прогріватися до 200 про С. А поки потріть великої стружкою сир. почистіть картоплю. Нашаткуйте бульби не дуже товстими кружальцями.
  • Першим шаром робіть картоплю. Далі укладається м’ясо, потім грибна начинка.
  • Пролийте блюдо майонезом, посипте рівним шаром сир. Якщо вирішите готувати порційне блюдо, картопля зі свининою міняються місцями, вниз кладеться відбите м’ясо. Тоді розташовуйте заготовки на відстані.
  • Поставте деко на середній рівень духовки. Увімкніть таймер на 35-40 хвилин.
  • Відео-рецепт смачної свинини, запеченої у фользі

    За інгредієнтами страви дуже схожі, різниця в додаткових приправах і продуктах. Відрізняється і технологія приготування. В даному випадку автор пропонує запікати у фользі. Спробуйте, якщо ще не застосовували цей спосіб, керуючись її покроковим розповіддю. Приємного апетиту!

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь