Тефтелі з підливою в духовці. Як приготувати смачну підливку для тефтелькою

Тефтелі – це дуже зручний формат приготування смачного обідньої страви без великих тимчасових витрат і складних інгредієнтів. У минулій замітці ми подивилися, як їх можна приготувати на сковороді, а сьогодні я хотів би показати кілька чудових рецептів тюфтельок з підливою, запечених в духовці.

Такий варіант дає можливість зробити не звичайну томатну, або сметанную підливку, а урізноманітнити його додаванням молока, вершків, грибів або сиру. І прості тефтелі перетворюються із звичайного страви у вишукане і красиве.

Тефтелі з підливою в духовці. Як приготувати смачну підливку для тефтелькою

Постараємося сьогодні розглянути та прості варіанти, щоб не довго возитися на кухні, і більш складні, якими можна з легкістю прикрасити святковий стіл.

Зміст:

Тефтелі з підливою в духовці в томатно-сметанному соусі

Смачні тюфтельки зі сметанною підливою як у дитячому садку

Відео про те, як приготувати молочні їжачки з рисом для дітей

Рецепт приготування вершково – часникової підливи з сиром

Тефтелі з картоплею в духовці з підливою зі сметани

Особисто мені готування в духовці подобається більше. Мені здається, що в ній всі складові страви краще просочуються ароматами один одного і їжа набуває особливий запах, який негайно жене на кухню всіх домочадців.

Тефтелі з підливою в духовці в томатно-сметанному соусі

Почнемо з самої-самої класики. Томатна паста – це один з тих інгредієнтів, які можна знайти в холодильнику практично кожної людини. Замість неї можна взяти і кетчуп і навіть томатний сік, але тільки томатна паста зможе надати підливці «ту саму» кислинку. А додавання в підливку сметани надає їй особливий, ні з чим не порівнянний аромат.

Обов’язково спробуйте цей варіант. Цілком можливо, що ви не захочете пробувати інші.

Тефтелі з підливою в духовці. Як приготувати смачну підливку для тефтелькою

Інгредієнти:

Для підливи:

  • Цибуля ріпчаста — 1 шт
  • Морква — 1 шт
  • Часник — 3 зубчики
  • Помідор — 2 шт
  • Томатна паста — 2 ст. л
  • Сметана — 4 ст. л
  • Вода — 250 мл
  • Рослинна олія — 2 ст. л
  • Сіль — 1 ч. л
  • Чорний мелений перець — 2 щіпки
  • Лавровий лист — 1 лист

Для тефтелькою:

  • М’ясний фарш (свинина+яловичина) 500 г
  • Рис (готовий) — 300 г
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт
  • Морква — 1 шт
  • Вершкове масло — 50 г
  • Рослинна олія — 2 ст. л
  • Яйце — 1 шт
  • Сіль, перець, спеції

Фарш можна брати будь. Можна курячий або чисто яловичий. Але додавання свинячого фаршу робить м’ясо соковитим

Приготування:

1. Для початку приготуємо тефтелі. Дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо її на середньому вогні на сковороді з рослинним маслом протягом 3-5 хвилин. Потім додаємо до нього моркву, натерту на дрібній тертці і смажимо, періодично помішуючи, ще 5-7 хвилин, поки морква не стане м’якою.

Тефтелі з підливою в духовці. Як приготувати смачну підливку для тефтелькою

2. Беремо глибоку миску і змішуємо в неї фарш, відварений рис, одне яйце, вершкове масло і заджарку з цибулі і моркви.

Тефтелі з підливою в духовці. Як приготувати смачну підливку для тефтелькою

3. З отриманого фаршу скачуємо кульки діаметром 4-5 див

Якщо лінь возитися, то можна робити і більш великі тюфтельки – в духовці вони зможуть достатньо пропектися

Тефтелі з підливою в духовці. Як приготувати смачну підливку для тефтелькою

4. Беремо деко або форму для запікання, змащуємо її рослинним маслом і викладаємо на неї готові м’ясні кульки. Після чого відправляємо їх у духовку, розігріту до 190 градусів на 25-30 хвилин.

Форма для запікання підходить більше, так як у неї високі борти і підлива не розтікається та не пригорає

Тефтелі з підливою в духовці. Як приготувати смачну підливку для тефтелькою

5. І поки він запікаються, приготуємо підливку. Для цього так само обсмажуємо дрібно порізану цибулю і терту моркву на сковороді з рослинним маслом. А потім додаємо до них дрібно рубаний часник, томатну пасту і помідори, нарізані дрібними кубиками. Добре все перемішуємо і, продовжуючи періодично помішувати, смажимо суміш ще 8-10 хвилин, поки не википить томатний сік.

Тефтелі з підливою в духовці. Як приготувати смачну підливку для тефтелькою

6. Після цього кладемо в сковороду сметану, сіль, спеції і лавровий лист. Заливаємо все водою кімнатної температури, ще раз перемішуємо, зменшуємо вогонь до мінімуму і залишаємо гаситися під кришкою протягом 10 хвилин.

Тефтелі з підливою в духовці. Як приготувати смачну підливку для тефтелькою

7. Коли пройде час, вказаний для тефтелькою, відкриваємо духовку і поливаємо їх підливою. Після чого залишаємо запікатися все разом ще на 30 хвилин.

Тефтелі з підливою в духовці. Як приготувати смачну підливку для тефтелькою

Тепер готово. Приємного апетиту!

Смачні тюфтельки зі сметанною підливою як у дитячому садку

Рецепти дитячих страв зазвичай розуміють мінімальну кількість інгредієнтів, так як у дітей часто буває алергія на звичайні продукти. Так, деякі з них можуть і цвяхи перетравлювати, а дитячий садок – це таке місце, де готують на велику ватагу і намагаються,щоб приготовані страви добре сприймалися максимальною кількістю дітей.

Не дивлячись на простоту, чому ми всі пам’ятаємо, що саме в садку було смачніше всього

Ось за таким рецептом готують тефтелі в сметанною підливці в тому саду, в який ходять мої діти.

Тефтелі з підливою в духовці. Як приготувати смачну підливку для тефтелькою

Інгредієнти:

  • 600 г м’ясного фаршу
  • 100 г довгозернистого рису
  • 1 цибулина
  • 2 яйця
  • 180 мл сметани (15%)
  • 1 ст. л борошна
  • спеції: сіль, перець
  • Рослинна олія

Тефтелі з підливою в духовці. Як приготувати смачну підливку для тефтелькою

Приготування:

1. В одній глибокій тарілці змішуємо фарш, яйця, дрібно нарізану цибулю, сіль з перцем і ретельно промитий рис. Перемішуємо до однорідної маси.

Якщо ви самі готуєте фарш і в ньому вже є цибулю, додати його вже не потрібно. А якщо додаєте, то в ідеалі потрібно перемолоти його блендером або пропустити через м’ясорубку, щоб він не відчувався в готових тюхтельки

Тефтелі з підливою в духовці. Як приготувати смачну підливку для тефтелькою

2. І ліпимо кульки діаметром 4-6 див. Змочуйте руки холодною водою, щоб м’ясо до них не прилипало.

Готові кульки обвалюємо в борошні і кладемо на розігріту сковороду з рослинним маслом. Обсмажуємо тефтелі на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку, щоб з’явилася золотава скоринка.

Якщо готуєте для дитини віком до 3х років, то етап обжарювання пропустіть

Тефтелі з підливою в духовці. Як приготувати смачну підливку для тефтелькою

3. Поки тефтелі обсмажуються, робимо підливку. Це легко, потрібно лише додати борошно в сметану і змішати їх разом міксером або віночком.

Готові тефтелі викладаємо у форму для запікання і заливаємо їх сметанною підливою. Зверху можна покласти кілька шматочків вершкового масла.

Тефтелі з підливою в духовці. Як приготувати смачну підливку для тефтелькою

4. Відправляємо форму в духовку, розігріту до 180 градусів на 40-45 хвилин.

Тефтелі з підливою в духовці. Як приготувати смачну підливку для тефтелькою

Готове. Приємного апетиту!

Відео про те, як приготувати молочні їжачки з рисом для дітей

Рецепт приготування вершково – часникової підливи з сиром

Ну а тепер перейдемо до тих рецептів, за якими можна готувати для свят або урочистостей. Покуштувавши ці страви, ваші гості будуть все решта з’їдені в подальшому тефтелі, порівнювати з тими, що ви приготували.

І почнемо з тюфтельок з вершково-часниковою підливою з сиром. Погодьтеся, вже від назви починають текти слинки. А приготування, як ви побачите, зовсім не складне.

У цьому рецепті тефтелі готуються без рису і тому вони повинні подаватися з гарніром. Дуже добре підійде картопляне пюре.

Тефтелі з підливою в духовці. Як приготувати смачну підливку для тефтелькою

Інгредієнти:

  • 1 кг м’ясного фаршу
  • Цибуля — 2 шт
  • Хліб — 4-5 шматочків (замочити в молоці)
  • 100 мл молока,
  • Сіль, перець за смаком

Підлива:

  • вершки 10% або 20% — 700 мл,
  • Часник — 4-5 зубчиків
  • Сир — 300 г

Приготування:

1. В одній глибокій тарілці змішуємо фарш з розмоченим в молоці хлібом, сіллю і спеціями. Якщо у фарші немає цибулі, то додаємо дрібно нарізану цибулю. А потім скачуємо з них кульки і викладаємо у форму для запікання, змащену олією. Все, тефтелі готові. Відправляємо їх у духовку, розігріту до 180 градусів на 10 хвилин і переходимо до підливці.

Тефтелі з підливою в духовці. Як приготувати смачну підливку для тефтелькою

2. Вершки виливаємо в глибоку миску і видавлюємо до них часник через чеснокодавку. Розмішуємо і даємо постояти 5 хвилин. А в цей час натираємо сир на дрібній тертці.

При бажанні можна сир відразу перемішати з вершками, але тоді він осідає і злипається і підливку не зручно заливати. Я віддаю перевагу сир насипати зверху на тефтелі

Тефтелі з підливою в духовці. Як приготувати смачну підливку для тефтелькою

3. Дістаємо з духовки тефтелі, заливаємо їх соусом майже до верху і посипаємо тертим сиром. Після чого прибираємо їх назад в духовку на 20 хвилин. Так як рису в тюхтельки ні, цього часу буде достатньо, щоб тефтелі повністю пропеклися.

Тефтелі з підливою в духовці. Як приготувати смачну підливку для тефтелькою

Готове. Приємного апетиту!

Тефтелі з картоплею в духовці з підливою зі сметани

Ну і наостанок пропоную вам найулюбленіший вид тюфтельок в нашій родині. Запечений з картоплею. Це повноцінний варіант страви як для обіду, так і для вечері. Дітям дуже подобається як картопля запікається, просочуючись м’ясним ароматом.

Всім раджу спробувати ці чудові тюфтельки.

Тефтелі з підливою в духовці. Як приготувати смачну підливку для тефтелькою

Інгредієнти:

  • Картопля — 1 кг
  • Фарш м’ясний — 450 г
  • Рис (сухий) — 60 г
  • Цибуля — 1 головка
  • Сметана — 170 г
  • Кетчуп — 1 ст. л
  • Часник — 2-3 зубчики
  • Сіль, перець — за смаком
  • Рослинна олія

Тефтелі з підливою в духовці. Як приготувати смачну підливку для тефтелькою

Приготування:

1. Сметанную підливку готуємо змішавши сметану з кетчупом, додавши сіль з перцем і видавлений через прес часник.

Тефтелі з підливою в духовці. Як приготувати смачну підливку для тефтелькою

2. Картоплю миємо й чистимо і нарізаємо невеликими шматочками (якщо картоплини не великі, то досить розрізати їх навпіл). Беремо 2/3 приготовленої сметанною підливи і змішуємо її з картоплею так, щоб кожна часточка їй покрилася.

Тефтелі з підливою в духовці. Як приготувати смачну підливку для тефтелькою

3. Тефтелі готуємо змішавши фарш з відвареним рисом, сіллю і спеціями. Добре все перемішуємо і скачуємо тефтелі.

Тефтелі з підливою в духовці. Як приготувати смачну підливку для тефтелькою

4. Беремо форму для запікання, змащуємо її рослинним маслом і викладаємо на дно половину заготовленої картоплі. Зверху кладемо тефтелі.

Тефтелі з підливою в духовці. Як приготувати смачну підливку для тефтелькою

5. Залишився картопля розкладаємо між тюфтельками і заливаємо форму залишилася підливою. Форму закриваємо фольгою і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 50-60 хвилин. За 10 хвилин до кінця знімаємо фольгу, щоб картопля підрум’яниться.

Тефтелі з підливою в духовці. Як приготувати смачну підливку для тефтелькою

Готовність страви визначається по готовності картоплі. Проткніть його ножиком і якщо він м’який по всій довжині, то все готово

Приємного апетиту!

Ось такі способи запікання тюфтельок в духовці я найчастіше використовую. Як бачите, є варіанти під будь-яку подію. Можна швидко, можна красиво. Але головне, що це завжди смачно. І готувати за цими рецептами зовсім не складно, тут немає складних кроків на яких можна все зіпсувати.

Так що не бійтеся пробувати, готуйте із задоволенням.

А в мене на сьогодні все, дякую за увагу.

Рейтинг
( Ще немає оцінок )
Корисні поради - Вказівка