Томатна паста в мультиварці: робимо дуже смачні заготовки на зиму в домашніх умовах

Томатна паста є у холодильнику в кожної господині. Цей продукт ми використовуємо в різних цілях. Вона надає стравам насичений відтінок і незрівнянний смак. Багато господині стали цікавитися, як готується томатна паста в мультиварці. У сьогоднішній статті розглянемо саме цю тему.

  • 1 Робимо заготовку на зиму
  • 2 Класична томатна паста
  • 3 Томатна паста в мультиварці «Редмонд»

Робимо заготовку на зиму

Магазинна томатна паста останнім часом у багатьох господинь викликає сумнів в якості і натуральності. Щоб бути впевненим на 100% в компонентному складі і виняткову користь цієї добавки, можна готувати пасту самостійно в домашніх умовах.

Томатна паста в мультиварці на зиму готується дуже просто. Для її приготування знадобляться м’ясисті і стиглі томати. Ви можете урізноманітнити смак томатної пасти приправами або зеленню. І відразу у вас вийде універсальна добавка: соус і паста — два в одному.

На замітку! Будь рецепт приготування томатної пасти можна адаптувати під мультиварку або плиту. Для томління томатної маси підійдуть програмні режими «Варка», «Гасіння» і «Мультиповар».

Щоб зберігати томатну пасту тривалий час, її обов’язково розкладають в стерилізовані банки і герметично закривають кришками.

Томатна паста в мультиварці: робимо дуже смачні заготовки на зиму в домашніх умовах

Склад:

  • 2 кг м’ясистих свіжих томатів;
  • 3 ст. л. рафінованої олії оливи;
  • 3 шт. часникових зубчиків;
  • 1 ст. л. цукрового піску;
  • 1 пучок свіжого базиліка;
  • ½ Ст. л. кухонної солі крупного помелу.

Приготування:

  • Починаємо, як завжди, з підготовки необхідних інгредієнтів.
  • Томати потрібно перебрати і видалити зіпсовані плоди.Томатна паста в мультиварці: робимо дуже смачні заготовки на зиму в домашніх умовах
  • Свіжі помідори ретельно промиваємо проточною водою і обсушуємо.
  • З боку плодоніжки робимо надрізи ножем хрест-навхрест.Томатна паста в мультиварці: робимо дуже смачні заготовки на зиму в домашніх умовах
  • Викладаємо помідори в мультиварочную чашу.Томатна паста в мультиварці: робимо дуже смачні заготовки на зиму в домашніх умовах
  • Заливаємо помідори окропом так, щоб рідина повністю покривала овочі.Томатна паста в мультиварці: робимо дуже смачні заготовки на зиму в домашніх умовах
  • Закриваємо кришку кухонного гаджета і засікаємо п’ять хвилин.
  • Потім перекладаємо томати в інший посуд і обдаємо охолодженою водою.
  • Акуратно знімаємо шкірку.
  • Наливаємо на дно мультиварочной чаші рафінована олія оливи.Томатна паста в мультиварці: робимо дуже смачні заготовки на зиму в домашніх умовах
  • Часникові зубчики очищаємо і нарізаємо пластинами.
  • Додаємо подрібнений часник в мультиварочный контейнер.Томатна паста в мультиварці: робимо дуже смачні заготовки на зиму в домашніх умовах
  • Активуємо режим приготування «Смаження».
  • Прогріваємо олію і протягом декількох хвилин обсмажуємо часник в олії.
  • Не забуваємо його періодично помішувати. Томатна паста в мультиварці: робимо дуже смачні заготовки на зиму в домашніх умовах
  • Томатну м’якоть нарізаємо кубиками і відправляємо в мультиварочную чашу.Томатна паста в мультиварці: робимо дуже смачні заготовки на зиму в домашніх умовах
  • Активуємо режим приготування «Гасіння» або «Варка». Після закипання проварюємо томатну масу протягом 40 хвилин.Томатна паста в мультиварці: робимо дуже смачні заготовки на зиму в домашніх умовах
  • Потім додаємо кухонну сіль та цукровий пісок. Гарненько розмішуємо.Томатна паста в мультиварці: робимо дуже смачні заготовки на зиму в домашніх умовах
  • Базилік промиваємо проточною водою, обсушуємо і відокремлюємо листочки від стебла.
  • Додаємо листочки базиліка в мультиварочную чашу.Томатна паста в мультиварці: робимо дуже смачні заготовки на зиму в домашніх умовах
  • Все гарненько перемішуємо і проварюємо ще пару хвилин.
  • Беремо занурювальний блендер і подрібнюємо томатну масу до однорідної консистенції.Томатна паста в мультиварці: робимо дуже смачні заготовки на зиму в домашніх умовах
  • Проварюємо томатну пасту ще півгодини, щоб вона стала густішою.
  • Тим часом стерилізуємо скляні баночки і обсушуємо їх.
  • Розкладаємо гарячу пасту в баночки і герметично закатуємо кришками.
  • Класична томатна паста

    Томатна паста в домашніх умовах в мультиварці готується нескладно, правда, ви не зможете зробити дуже велику порцію, її кількість обмежується обсягом мультиварочной чаші.

    Томатна паста в мультиварці: робимо дуже смачні заготовки на зиму в домашніх умовах

    Склад:

    • ріпчаста цибуля – 2 головки;
    • ½ Ст. оцту 9% концентрацією;
    • кухонна сіль;
    • 100 г цукру-піску;
    • 3 кг свіжих помідорів.

    Приготування:

  • Свіжі томати перебираємо, гарненько промиваємо і вирізаємо плодоніжку.
  • Помідори нарізаємо шматочками і викладаємо в мультиварочную чашу.
  • Лук очищаємо і шаткуємо у формі півкілець.
  • Викладаємо рівномірним шаром цибулю поверх томатів.
  • Активуємо програму «Пар» і доводимо овочі до стану кипіння.
  • Проварюємо протягом 1 години, а потім подрібнюємо за допомогою заглибного блендера до консистенції пюре.
  • Викладаємо томатну масу в марлю або сито, хорошенечко проціджуємо.
  • Переливаємо томатний сік в мультиварочную чашу.
  • Активуємо режим приготування «Тушкування» на 30-40 хвилин.
  • Уварюємо томатну пасту до згущення. У самому кінці додаємо кухонну сіль, цукор-пісок і столовий оцет.
  • Знову все гарненько розмішуємо, ще раз доводимо до кипіння і розкладаємо в скляні баночки.
  • На замітку! Періодично пробуйте томатну пасту. Ви можете коригувати її смак за допомогою солі, кислоти і цукрового піску.

    Томатна паста в мультиварці «Редмонд»

    Господиням, які люблять експериментувати, доведеться за смаком томатна паста з пряними нотками. Додамо зелень, сушені трави, приправи і будемо готувати пасту в режимі випічки. Такої смакоти, мабуть, ви ще не пробували.

    Томатна паста в мультиварці: робимо дуже смачні заготовки на зиму в домашніх умовах

    Склад:

    • 4 кг томатів;
    • 1 ч. л. коричного порошку;
    • 1 ч. л. меленого коріандру;
    • 4 ст. л. кухонної солі;
    • 1 ч. л. суміші мелених перців;
    • 10 шт. гвоздикових суцвіть;
    • пучок кропу;
    • пучок селери;
    • пучок петрушки;
    • пучок базиліка.

    Приготування:

  • Свіжі помідори перебираємо, промиваємо й обсушуємо.
  • Робимо надрізи хрест-навхрест на томатах і бланшируем їх окропом.
  • Через 2-3 хвилини заливаємо помідори охолодженою водою і акуратно знімаємо шкірку.
  • Нарізаємо кубиками м’якоть томатів та перетираємо до консистенції пюре в ситі або за допомогою заглибного блендера.
  • Наливаємо на дно мультиварочной чаші рафінована олія насіння соняшнику.
  • Викладаємо томатне пюре в мультиварочный контейнер, перемішуємо.
  • Активуємо режим приготування «Випічка» на дві години.
  • Після подачі характерного звукового сигналу додаємо в томатну суміш гвоздичні суцвіття, кухонну сіль, коричний порошок і мелений коріандр.
  • Все добре перемішуємо.
  • Зелень промиваємо й обсушуємо, подрібнюємо ножем, але не дуже дрібно.
  • Додаємо зелень в мультиварочную чашу, ще раз перемішуємо.
  • Активуємо режим приготування «Випічка» ще на 30 хвилин.
  • Після закінчення зазначеного часу шумівкою прибираємо зелень, вона вже віддала свій аромат.
  • Розкладаємо пасту в стерилізовані скляні баночки і герметично закриваємо кришками.
  • Якщо ви новачок в цій справі, то готуйте за класичним рецептом, суворо дотримуючись зазначені рецептурні пропорції. Для приготування густий і насиченою пасти потрібні пружні, м’ясисті і соковиті помідори. Приємного апетиту!