Варення з полуниці — кращі рецепти на зиму

Варення з полуниці — кращі рецепти на зимуВдосталь насолодившись свіжої, з грядки, ягодою, настає момент, коли розумієш, що пора зберегти її на зиму. У полуничного варення маса достоїнств. Коли при варінні аромат розноситься по всій квартирі, домочадці знають, що взимку на столі завжди буде смачний десерт до чаю. Пироги не залишаться без начинки, а пінка, яку ми неодмінно знімаємо під час варіння, стане ласощами на найближчі дні. Не знаю, як у вашій родині, але у нас йде справжня боротьба за її володінням.

Кращий спосіб зварити варення – зробити класичну п’ятихвилинку. При недовгою термічній обробці ягідки залишаються цілими, не розварюються. Плюс максимально збережені корисні властивості, так і клопоту набагато менше. На цьому принципі засновано більшість рецептів полуничного варення. Тримайте відібрані часом, найкращі і перевірені варіанти.

Ну а якщо варення не вистачить до кінця холодного сезону, ми дістанемо полуницю, збережену в морозилці, і приготуємо нову порцію. Тому, що всі запропоновані рецепти годяться для варіння варення з замороженої ягідки.

Варення з полуниці — кращі рецепти на зиму

Як зварити варення з полуниць на зиму цілими ягодами

Десерт вариться в кілька прийомів по 5 хвилин, це дає можливість довго зберегти його без бродіння. Полуниця вариться в сиропі, за рахунок чергування нагрівання й остигання, десерт стає густим, але ягідки не розварюються. У класичному рецепті вказана лимонна кислота, ви можете скористатися нею, як консервантом.

Знадобиться:

  • Ягоди – 500 гр.
  • Цукровий пісок – 1 кг
  • Лимон.

Як зварити:

  • Переберіть полуницю, промийте, трохи обсушити. Пересипте цукром-піском.
  • Зробіть невелику перерву, щоб ягідки пустили сік і просякли. Зазвичай достатньо пару годин, особливо, якщо ягода соковита.
  • Поставте на конфорку, на помірному вогні доведіть до закипання.
  • Прокип’ятіть рівне хвилинку, зніміть з плити, відставте настоюватися.
  • Коли варення охолоне, знову поставте на плиту. Після закипання варіть хвилину.
  • Приберіть з вогню, дайте повністю охолонути.
  • Зробіть третю, останню варіння, додавши консервант – сік з лимона. Якщо буде піна, сумлінно зніміть. Дайте десерту закипіти, прокип’ятіть при тихому булькання 3 хвилини.
  • Розподіліть по стерильним банкам, укупорьте під гвинтову кришку або загорніть.
  • Ви готували коли-небудь десерти на зиму на сковороді? Спробуйте, дуже раджу. Варення вийде в міру густий, надзвичайно ароматним. А рецепт можна підглянути на іншій сторінці, заходьте.
  • Варення з полуниці — кращі рецепти на зиму

    Густе полуничне варення з желатином

    Густе варення можна не тільки намазати на хлібець, воно годиться для приготування різної випічки в якості начинки.

    Потрібно:

    • Ягоди – кілограм.
    • Цукровий пісок – кілограм.
    • Желатин – маленька ложка.

    Приготування:

  • Як і раніше, засипте чисту ягідку цукровим піском, залиште пускати сік. Більш суху доведеться тримати довше, соковита полуниця дасть сік дуже швидко. У будь-якому випадку розраховуйте на 2 години, не менше.
  • Варіть десерт в три прийоми, по 10-15 хвилин. потім кожен раз дочекайтеся повного остигання маси, і знову ставте варитися.
  • Якщо любите густе варення без цілих ягід, на будь-якому етапі варіння пробийте полуницю блендером.
  • Під час останньої варіння додайте розмочений желатин, гарненько розмішайте. Інструкція поводження з загусником написана на упаковці, слідуйте їй, не помилитеся.
  • Якщо любите десерти з легкою кислинкою, додайте трохи лимонної кислоти. Не турбуйтеся, якщо після третьої варіння ласощі здасться вам ще рідким. Після остигання вона стане густим. Тому раджу фасувати його по банках ще гарячим. Банки неодмінно стерилізуйте, розлийте десерт, залиште остигати.
  • Варення з полуниці — кращі рецепти на зиму

    Варення-п’ятихвилинка з полуниці в сиропі

    Варіант зимової заготівлі стане у нагоді, якщо ягідка попалася не дуже соковита. Як правило, це остання полуниця, коли основний врожай вже закінчився, або результат засушливого літа.

    Візьміть:

    • Ягоди – 1 кілограм.
    • Цукровий пісок – 1,5 кг.
    • Вода – стакан.

    Як зварити:

  • Засипте цукор у воду, поставте на плиту. Повільно прогрівайте, одночасно разбалтывая вміст, поки солодкість повністю не розпуститься.
  • Коли сироп почне проявляти ознаки закипання, складіть полуницю.
  • Дочекайтеся закипання, поваріть 5 хвилин, не забуваючи помішувати вміст.
  • Зніміть всю пінку, вимкніть конфорку. Щільно укутайте ємність, щоб варення остигало дуже повільно.
  • Укупорьте капроновими кришками, сховайте в підвал.
  • Як варити на зиму полуничне варення в мультиварці

    Десерт з мультиварки буде густіше звичайного, звариться без особливих клопотів, буде гарантовано довго стояти.

    Потрібно:

    • Полуниця – 1 кг
    • Цукор – 1,2 кг
    • Лимон – ½ частину.

    Як приготувати:

  • Переберіть ягідки, помийте, дайте стекти воді, трохи підсушіть.
  • Складіть в чашу мульти, засипте цукор, акуратно перемішайте. Можна закласти полуницю з солодкість шарами, але верхнім неодмінно повинен бути цукровий пісок.
  • Займіться іншими справами на 2-3 години. Потім гарненько перемішайте пустила сік ягідку.
  • Якщо ягода суховата, влийте 100 мл. води. Прикрийте кришкою, дочекайтеся закипання. Відкрийте кришку гаджета.
  • Налаштуйте мультиварку на режим «Гасіння». Варіть годину, не закриваючи кришку.
  • Під час варіння знімати пінку, інакше десерт швидко забродить. Обов’язково помішуючи, щоб ласощі не пригоріло. За 10 хвилин до закінчення приготування влийте лимонний сік.
  • Після сигналу розлийте в стерильні банки, загорніть, охолодіть і відправте на довге зберігання.
  • Відео: ароматне варення з горілкою

    Любите освоювати незвичайні рецепти – це для вас. Я і сама здивувалася, почувши про такий оригінальний спосіб зберегти ягідки на зиму. Дивіться і заготовлюйте.

    П’ятихвилинка з полуниці з лимонним соком

    Ще один спосіб швидкої термічної обробки полуниці за 5 хвилин.

    Беремо:

    • Цукровий пісок – кілограм.
    • Ягоди – стільки ж.
    • Лимонний сік – 2 столові ложки.

    Як варити на зиму:

  • Помиті і обсушені ягоди складіть у ємність, пересипте цукром. Залиште на 4-6 годин, чекаючи, коли з’явиться достатня кількість соку.
  • Варіння починайте на вогні невеликої потужності. Прогрівайте сироп з ягодами до закипання.
  • За появи ознак закипання зробіть вогонь максимально великим.
  • Налаштуйте таймер на 5 хвилин. за хвилинку до закінчення влийте лимонний сік. Варення повинне бурхливо кипіти. Ваше завдання помішувати і збирати пінку.
  • Не переживайте, якщо здасться, що десерт занадто рідкий. Охолонувши, він загусне до необхідної консистенції.
  • Зберігайте в холодильнику або льосі, розклавши по банках і засукавши під кришку.
  • Варення з полуниці — кращі рецепти на зиму

    Варення з м’ятою і лимоном – простий рецепт

    З полуниці можна приготувати ряд незвичайних десертів, додаючи, здавалося б, несумісні інгредієнти. І якщо лимон в рецептах зустрічається частенько, то пряні базилік і м’ята створюють надзвичайну смакову нотку.

    Інгредієнти:

    • Полуниця – 2 кг.
    • Цукор-пісок – 1,5 кг.
    • Листя м’яти – 25 шт.
    • Листочки базиліка – 25 шт.
    • Лимон – 2 шт.

    Як зварити оригінальне варення:

  • Переберіть ягоди, обполосніть, обов’язково обсушіть, розклавши на паперовому рушнику.
  • Пересипте полуницю в миску насипте цукор. Зробіть паузу на 2-3 години, поки не виділиться сік.
  • Поставте миску на газ, дочекайтеся закипання. Поваріть 5 хвилин.
  • Відправте в сироп помите листя трав. Зменшіть потужність вогню, проваріть ще п’ять хвилин.
  • Паралельно натріть цедру лимона, потім покришіть м’якоть на шматочки. Додайте в миску.
  • Варіть десерт приблизно 15 хвилин. потім зніміть з плити, зробіть перерву на 8 годин.
  • Через заданий час зробіть ще одну п’ятихвилинну варіння, розлийте ласощі по банках в гарячому вигляді. Закатаю, охолодіть, приберіть в холод.
  • Варення з полуниці — кращі рецепти на зиму

    Сире варення з полуниці і ківі (без варіння)

    Необхідно:

    • Ягоди – 500 гр.
    • Ківі – парочка.
    • Цукор – 600 гр.

    Варимо:

  • Підготуйте до варінні ягідки, з ківі зніміть шкірку, м’якоть поріжте кубиками.
  • Подрібніть блендером до стану пюре.
  • З’єднайте з цукром, перемішайте. Далі десерт можна залишити і чекати, коли розпуститься цукор, або допомогти прискорити процес з допомогою міксера.
  • Готове ласощі перелийте в стерильну банку, укупорьте і помістіть в холод на зимове зберігання.
  • Варення з полуниці — кращі рецепти на зиму

    Рецепт варення з шоколадом на зиму

    Кажуть, що таким десертом частенько хваляться хазяєчки з Мюнхена. Там вважається особливим шиком дарувати один одному красиві баночки полуниці з шоколадом.

    Склад:

    • Ягоди – 1 кг.
    • Лимонна кислота – 5 гр.
    • Желюючий цукор – 500 гр.
    • Білий шоколад – плитка у 100 гр.

    Якщо не знайдете желюючий цукру, не засмучуйтеся, візьміть 400 гр. звичайного білого цукру і додайте 25 гр. желфикса.

    Варимо:

  • За допомогою заглибного блендера подрібніть полуницю. Не пробивайте ягідку повністю в пюре, залиште в масі невеликі шматочки.
  • Розламайте шматочками плитку шоколаду.
  • Змішайте з желфиксом 2 ложки цукру, відправте в полуничну масу.
  • Розмішайте, поставте варитися. Після появи ознак кипіння, дайте «побулькать» на тихому вогні приблизно 3 хвилини, не більше.
  • Засипте залишки цукру, знову доведіть до закипання, поваріть 2-3 хвилини. Вимкніть конфорку.
  • Додайте варення шматочки шоколаду. Швидко перемішайте расфасуйте по стерильним банкам. Закатаю, переверніть. Коли ємності охолонуть, переставте в холодне місце.
  • Як зварити варення з замороженої полуниці – відео

    Зазвичай варення з улюбленої ягідки закінчується в першу чергу. Не знаю, як ви, але ми заморожуємо величезна кількість ягід, а потім варимо з них ласощі. На цей випадок тримайте рецепт приготування з замороженої полуниці. Приємного апетиту!

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь