Харчо в мультиварці: рецепти приготування пікантного грузинського супу

Зміст

  • 1 Кулінарні хитрощі:
  • 2 Варимо харчо з баранини в мультиварці
  • 3 «Полегшений» грузинський супчик
  • 4 Рибний суп-харчо з пікантним смаком

Грузинський суп-харчо придбав популярність ще в радянський час. Сьогодні це перше блюдо улюблені багатьма гурманами не тільки в Росії, але і в країнах Європи. Класичний рецепт цього супу давно видозмінили винахідливі господині і варять харчо в мультиварці.

Кулінарні хитрощі:

  • Якщо ви готуєте суп-харчо в мультиварці з додаванням рисової крупи, віддайте перевагу грубозернистим сортам. Перед варінням рис замочувати не потрібно.
  • При додаванні в харчо перловки її заздалегідь потрібно залити холодною водою і витримати хоча б півгодини.
  • Щоб бульйон був наваристим, а м’ясо віддала йому весь свій сік, м’якоть наріжте відразу порційно, а кістки порубаєте.
  • Найкраще варити харчо на баранячих або яловичих реберцях.
  • Солити суп-харчо рекомендується в самому кінці, оскільки в нього додається паста томатна, а вона сама по собі досить солона.
  • Зелень теж додають в самому кінці процесу приготування. Потім потрібно залишити харчо 10-15 хвилин в режимі автоматичного підігріву.
  • Додаючи гострий перчик, звільніть його від насіння. Роль перцю в харчо – надання тонкого аромату, а не гострого смаку.
  • Варити харчо можна не тільки з рисом і перловкою, але і з горохом.
  • Грузинський рецепт припускає додавання кінзи. Краще додати її вже в тарілки, оскільки не всі люблять таку пряність.
  • Щоб картопля зварився швидше, додавайте його в харчо перед кислими продуктами.

На замітку! Дотримуйтесь зазначені в рецепті пропорції і послідовність їх закладки.

Варимо харчо з баранини в мультиварці

Приготуємо харчо по традиційному грузинським рецептом. Нам знадобиться сік граната. Бажано використовувати натуральний сік без барвників і консервантів.

Харчо в мультиварці: рецепти приготування пікантного грузинського супу

Склад:

  • 0,7 кг баранини;
  • ½ Склянки рису;
  • ½ Склянки соку граната;
  • ½ Ст. волоських горішків;
  • 3 шт. цибулі;
  • кінза;
  • 2 листочки лавра;
  • 8 горошин перець;
  • 1 ст. л. борошна;
  • 1 ст. л. томатної пасти;
  • 2 ст. л. очищеного масла рослинного;
  • 1 ч. л. приправи «хмелі-сунелі»;
  • 4-5 зубків часнику;
  • перчик чилі;
  • сіль.

Приготування:

  • Промиємо баранину і наріжемо великими порційними шматками.Харчо в мультиварці: рецепти приготування пікантного грузинського супу
  • Очистимо від шкаралупи горіхи волоські і викладемо в ступку.
  • Додамо горошини перчика.
  • Потолчем отриману масу гарненько.Харчо в мультиварці: рецепти приготування пікантного грузинського супу
  • Цибулька очистимо і нашинкуем.Харчо в мультиварці: рецепти приготування пікантного грузинського супу
  • Промиваємо і дрібно рубаємо ножем кінзу.Харчо в мультиварці: рецепти приготування пікантного грузинського супу
  • Промиємо Чилі, очистимо від насіння. Наріжемо перчик тоненькими кільцями.Харчо в мультиварці: рецепти приготування пікантного грузинського супу
  • Чистимо зубки часнику, наріжемо дрібно.Харчо в мультиварці: рецепти приготування пікантного грузинського супу
  • У мультиварочную ємність додамо очищене масло рослинне, викладемо цибулька.
  • Включимо опцію «Смаження». Пасеруємо його до м’якості.Харчо в мультиварці: рецепти приготування пікантного грузинського супу
  • Потім викладемо до цибулі шматочки баранини. Обсмажимо протягом десяти хвилин.Харчо в мультиварці: рецепти приготування пікантного грузинського супу
  • Борошно розведемо в невеликій кількості фільтрованої води, розмішуєм до однорідності, розбиваючи грудочки.
  • Додамо борошняну масу в мультиварочную ємність.
  • Також викладемо томатну пасту.Харчо в мультиварці: рецепти приготування пікантного грузинського супу
  • Вливаємо 2-2,5 л фільтрованої води.
  • Викладаємо рис, горішки, чилі, листочки лавра, а також хмелі-сунелі.Харчо в мультиварці: рецепти приготування пікантного грузинського супу
  • Виставимо опцію «Супи». Варимо харчо протягом 1 год 30 хв.
  • В кінці посолити супчик.
  • Коли пролунає сигнал, додамо часник і кинзу.Харчо в мультиварці: рецепти приготування пікантного грузинського супу
  • Наполягаємо харчо протягом десяти хвилин в режимі автоматичного підігріву. Готово!
  • На замітку! Аналогічно готується харчо з свинини в мультиварці.

    «Полегшений» грузинський супчик

    Зваримо харчо в мультиварці «Редмонд», як мовиться, за полегшеним рецептом. Він виходить не менш смачним, ніж у традиційному варіанті.

    Харчо в мультиварці: рецепти приготування пікантного грузинського супу

    Склад:

    • 0,5 кг баранини;
    • 1 ст. рису;
    • 2 шт. цибулі;
    • морква;
    • перчик болгарський;
    • перець Чилі;
    • купаж спецій;
    • сіль;
    • мелений перчик;
    • 2-3 зубки часнику;
    • 2 л фільтрованої води;
    • очищене масло рослинне;
    • зелень;
    • 2 ст. л. томатної пасти.

    Приготування:

  • Промиємо рисову крупу.
  • Баранину промиємо, наріжемо порційними шматками.
  • Очистимо часникові зубки, з’єднаємо їх з м’ясом.
  • Посолимо баранячу м’якоть, поперчити.
  • Залишимо на годинку, щоб м’ясо добре просочилося.
  • Очистимо цибулька, морквяний коренеплід. З перцю болгарського вичистимо плодоніжку.
  • Нашинкуем цибулю півкільцями.
  • У мультиварочную ємність додамо масло і цибулю.
  • Включимо опцію «Смаження». Пасеруємо цибулька протягом двадцяти хвилин.
  • Моркву і перчик наріжемо нетовстий соломкою.
  • Додаємо їх у мультиварочную ємність, обсмажуємо.
  • Викладемо в мультиварочную ємність баранину, смажимо, розмішуючи хвилин десять.Харчо в мультиварці: рецепти приготування пікантного грузинського супу
  • Тепер вливаємо фільтровану воду, додаємо сіль і купаж спецій.
  • Додамо томатну пасту і рисову крупу.
  • Виставимо опцію «Гасіння». Готуємо протягом години.Харчо в мультиварці: рецепти приготування пікантного грузинського супу
  • Часникові зубки чистимо і дрібненько порубаємо ножем.
  • Нашинкуем перчик Чилі.Харчо в мультиварці: рецепти приготування пікантного грузинського супу
  • Підготуємо зелень.
  • Тушкуємо суп у цьому ж режимі протягом 10 хвилин.Харчо в мультиварці: рецепти приготування пікантного грузинського супу
  • Подаємо харчо з зеленню.
  • Рибний суп-харчо з пікантним смаком

    Спробуйте зварити харчо з рибкою. Його неповторний смак і аромат вразять всіх ваших домочадців.

    Харчо в мультиварці: рецепти приготування пікантного грузинського супу

    Склад:

    • 0,4 кг горбуші;
    • цибуля;
    • морква;
    • 2 томата;
    • 20 г гороху;
    • 20 г рису;
    • 20 г сочевиці;
    • петрушка (корінь);
    • олія нерафінована рослинна;
    • сіль;
    • 2-3 зубки часнику.

    Приготування:

  • Очистимо рибку і викладемо її в мультиварочную ємність.
  • Виставимо опцію «Мультиповар» або «Гасіння». Відваримо горбушу до повної готовності.
  • Виймаємо рибу, порційно нарізаємо.
  • Бульйон процідимо.
  • Мультічашу помиємо.
  • У мультиварочную ємність додамо масло.
  • Цибулька і морквяний коренеплід чистимо, подрібнюємо.
  • Викладаємо овочі в мультічашу.
  • Виставимо опцію «Випічка».
  • Обсмажимо овочі хвилин десять.
  • Знімемо з помідорів шкірку, натремо їх на тертці.
  • Очистимо і подрібнити часник.
  • Додамо до овочів часник, а також томатну масу.
  • Викладемо корінь петрушки і крупи.
  • Вводимо рибний бульйон, солимо.
  • Викладаємо в суп рибу.
  • Вмикаємо опцію «Гасіння». Варимо харчо 1,5 години. Готово!
  • На замітку! Можна зварити дієтичний грузинський суп по будь-якому із запропонованих рецептів. Просто готуйте його на фільтрованій воді.

    Обов’язково побалуйте своїх домочадців пікантним грузинським супчиком – харчо. Тим більше зварити в мультиварці його настільки просто, що з цим впорається навіть далекий від кулінарного мистецтва людина. Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка