Як правильно приготувати овочі на грилі – Які овочі можна зробити на вугіллі

 

Овочі на грилі можуть бути закускою, гарніром, а також самостійною стравою. Готувати не обов’язково на природі, багато різних рецептів приготування овочів на грилі на мангалі, решітці і навіть будинки в духовці або мікрохвильовій печі.

Овочевий салат зі смажених овочів на вугіллі

Вся принадність цієї страви в його простоті і незвичності. Як зробити овочі-гриль на мангалі?

Як правильно приготувати овочі на грилі   Які овочі можна зробити на вугіллі

Для цього нам знадобляться:

  • Баклажани
  • Помідори
  • Болгарський перець
  • Гострий перець Вогник
  • Петрушка
  • Кріп
  • Кінза
  • Зелена цибуля
  • Олія соняшникова або оливкова
  • Сіль
  • Перець

Спосіб приготування овочів-гриль на мангалі.

  • Нанизуємо баклажани на шампур, не чистячи і не розрізаючи.
  • Точно також нанизуємо помідори.
  • Після цього болгарський перець.
  • Для додання особливої пікантності страві нанизуємо на шампур гострий перець Вогник.
  • Тепер, коли всі овочі готові, кидаємо на вогонь. Саме на вогонь. Тут дуже важливо, для того щоб правильно приготувати це блюдо, вогонь повинен бути перший, повинен бути сильний, максимальний. Щоб овочі придбали колір деревного вугілля.
  • Ставимо наші овочі на вогонь.
  • Щоб добре почистити овочі потрібно їх опустити в холодну воду, після цього дістати і зняти ту саму пригоріла шкірку, яка легко відшарується.
  • Першими підсмажуються помідори. Якщо вони не спадають з шампура, то треба їх ще досмажити.
  • Готові помідори з шампура скидаємо в холодну воду, там же і зчищаємо обгорелую шкірку. Завдяки цій хитрості вона легко очиститься. Нарізаємо їх кубиками.
  • Наступними готові баклажани. Точно також кидаємо у воду і чистимо і потім шаткуємо також кубиками і кидаємо до помідорів.
  • Останніми знімаємо з вогню перці і перець вогник. Чистимо. Найголовніше — це сік всередині болгарського перцю. Протикаємо перець і виливаємо його в блюдо з нарізаними овочами.
  • Нарізаємо дрібно-дрібно петрушку, кріп і кинзу. Додамо до овочів.
  • Додамо трішки перцю, трохи суміш трав, якщо є.
  • Далі додамо масло і все перемішати. Салат з овочів на вогні готовий.
  • Як замаринувати, і посмажити смачні овочі гриль в домашніх умовах.

    Як правильно приготувати овочі на грилі   Які овочі можна зробити на вугіллі

    Це досить швидко, просто і найголовніше смачно. Для цього нам знадобляться:

    • Баклажан – 1 шт.
    • Кабачок – 1 шт.
    • Перець болгарський – 1 шт.
    • Печериці – 5-6 шт.
    • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
    • Лук фіолетовий – 1 шт.
    • Помідор – 1 шт.
    • Перець чилі – 1 шт.
    • Часник – 4 зубчики

    Для маринування овочів на грилі потрібні наступні інгредієнти:

    • Сіль
    • Суміш перців
    • Рослинна олія
    • Соєвий соус
    • Розмарин свіжий
    • Приправа червона: Або Паприка, або перець Чилі або Барбекю.

    Почнемо.

  • Колечками 1,5-2 см нарізаємо кабачок, баклажан, помідор і цибулю.
  • Печериці разрежем навпіл, цього буде достатньо.
  • Болгарський перець ріжемо трикутниками.
  • Далі нам треба це все замаринувати. Для цього додамо рослинне масло.
  • Додаємо соєвий соус.
  • Потім додамо суміш перців і обов’язково сіль.
  • Далі кладемо розмарин. Він додасть страві дуже хороший смак овочів.
  • 4 зубчики часнику ріжемо тоненькими пластинками і теж додаємо в овочі гриль для смаку.
  • Можна трошки додати нарізану кільцями перчик Чилі для пікантного смаку.
  • Для того, щоб овочі були червоними і красивими додамо Паприку.
  • Тепер добре перемішати овочі і дамо постояти хвилин 5, щоб овочі промариновались.
  • Розігріємо сковороду гриль. Якщо її немає, смажте на звичайній.
  • Обсмажуємо овочі до появи красивою сітки. Це буквально 1 хвилина і перевертаємо на інший бік.
  • Всі обсмажені овочі викладемо на деко. Пряний маринад, що залишився від овочів заллємо в деко, щоб це ще сильніше додало смак. І відправляємо в духовку на 8-10 хвилин до готовності.
  • Дістанемо овочі з духовки і викладемо на тарілку. Можна їсти. Приємного апетиту!
  • Овочевий шашлик

    Як правильно приготувати овочі на грилі   Які овочі можна зробити на вугіллі

    Приготуємо смачний, а найголовніше різноманітний овочевий шашлик на мангалі.

    Шашлик у нас буде двох видів. Перший ми замаринуем, а другий вид шашлику не будемо.

    Інгредієнти:

    • Баклажани
    • Болгарський перець
    • Цукіні
    • Помідори
    • Печериці
    • Кукурудза
    • Базилік
    • Розмарин
    • Майоран
    • Чебрець
    • Запашний перець
    • Часник – 4 зубчики
    • Сметана – 1 стакан
    • Гірчиця – 2 ст. ложки
    • Лимон
    • Сало
    • Олія рослинна

    Спосіб приготування шашлика маринованого:

  • Для маринаду склянку сметани змішаємо з двома ложками гірчиці, часником і спеціями.
  • Баклажан наріжемо кільцями товщиною 1 див.
  • Болгарський перець нашинкуем трикутниками.
  • Цукіні ріжемо трохи тонше, ніж баклажан.
  • Кукурудзу також ріжемо кільцями товщиною 2,5-3 см і додаємо до інших овочів.
  • Туди ж додамо помідори. Якщо помідори не великі, то кладемо цілком, якщо великі, то можна розрізати навпіл.
  • Печериці кладемо цілком теж цілком.
  • До овочів можна додати трохи свіжого базиліка.
  • Заливаємо овочі маринадом і перемішуємо.
  • Зверху овочі поливаємо лимонним соком і ще раз перемішуємо. І залишаємо маринуватися мінімум шість годин в прохолодному місці.
  • Приготуємо другий шашлик:

  • Також наріжемо всі овочі.
  • Додамо олія, спеції і сік половини лимона.
  • Змішуємо.
  • Потім розпалюємо вогнище, нанизуємо на шампур, шашлик, який мариновался, шашлик, який не мариновался разом з салом. Чергуємо баклажан, грибочок, помидорка, перець і т. д.

    Кілька шампурів можна зробити пожирніше, додавши до овочів сало.

    Якщо баклажани і кабачки готові, значить шашлик вже можна знімати і подавати.

    У нас вийшов смачний барвистий шашличок.

    Медові овочі гриль на решітці

    Як правильно приготувати овочі на грилі   Які овочі можна зробити на вугіллі

    Які овочі можна приготувати на грилі? Для запікання підійдуть будь-які овочі, які Вам подобаються.

    Інгредієнти:

    • Печериці
    • Морквина
    • Кабачок
    • Цибуля
    • Броколі
    • Болгарський перець
    • Чорний перець
    • Мед
    • Часник сушений
    • Бальзамічний оцет
    • Сіль
    • Оливкова олія
    • Сушений базилік

    Спосіб приготування:

  • Печериці ріжемо навпіл.
  • Брокколі розподіляємо на невеликі суцвіття. Вона смачно виходить на мангалі.
  • Кабачок ріжемо кільцями 1-1,5 см.
  • Моркву нарізаємо кільцями товщиною приблизно 2 див.
  • Цибулю ріжемо або кільцями, або розрізаємо на 4 частини.
  • Болгарський перець шаткуємо великими трикутниками.
  • Зробимо маринад:

  • Змішаємо мед, масло і оцет.
  • Додамо сіль, часник сушений, сушений базилік і чорний перець. І перемішуємо.
  • Заливаємо овочі. Перемішуємо. Залишимо на пів години маринуватися наші овочі.
  • Викладаємо овочі на решітку і обсмажуємо по 5-10 хвилин з кожного боку.
  • Наші овочі гриль на решітці готові. Приємного апетиту.