Як правильно зробити яблучний оцет в домашніх умовах

Самостійне приготування яблучного оцту – абсолютно нескладне заняття! Для всіх охочих існує кілька простих оцтових рецептів, одним з яких є яблучний. Домашній оцет – це не тільки гарантія якості, але також впевненість у натуральності продукту.

Зміст

  • Яблучний оцет — застосування
  • Рецепт домашнього яблучного оцту

Як правильно зробити яблучний оцет в домашніх умовах

Яблучний оцет — застосування

Домашній яблучний оцет є не тільки смачною заправкою до страв, але і відмінним інгредієнтом косметичних рецептів для жінок. Так, наприклад, після будь-якої водяної процедури (навіть після холодного душу) можна змочити ватний диск яблучним оцтом і протерти тіло. Після того, як розчин вбереться, починає проявлятися результат: шкіра стає шовковистою на дотик.

Яблучний оцет – чудовий лікарський засіб: органічний продукт часто застосовують при мігрені, головних болях і невеликій температурі. Про те, як правильно використовувати оцет в оздоровчих цілях, існує безліч інформації в Мережі. А ось рецепт схуднення з ним.

Рецепт домашнього яблучного оцту

Власне, для його приготування краще використовувати осінні яблука. Якщо варіант з осінніми сортами не підходить, можна використовувати річний урожай. Для того, щоб простіше зрозуміти рецепт, склад буде розрахований на 800 грам протертих яблук.

Для того, щоб приготувати домашній яблучний оцет потрібні наступні продукти:

  • 800 грам зелених яблук;
  • 100 грам білого цукру;
  • 50 грам будь-якого виду меду;
  • 1,5 літра води.

Перед початком приготування, слід правильно вибрати продукти: так, яблука бажано вибрати зрілі, а серединки в кожному фрукті потрібно ретельно вирізати.

Важливі зауваження:

Після того, як всі яблука були очищені і помиті, їх слід натерти на тертку (з великими прорізами). У разі приготування яблучного оцту, краще відмовитися від механічної переробки: після блендерів фрукт перетворюється в пухку кашку і стає не придатним для готування – великий ризик того, що велика частина продукту залишиться на дні ємності.

Як правильно зробити яблучний оцет в домашніх умовах

Якщо частина яблук під час готування забарвилася в темний колір – це вірний знак! Вся справа в тому, що яблука швидко окислюються, а значить господиня правильно дотримується рецептури і оцет вийде смачним.

Щоб оцет вийшов більш солодким, слід всипати більшу кількість цукру.

Рецепт приготування:

В першу чергу, потрібно приготувати воду: частина рідини потрібно підігріти, змішати з цукром, а частина (воду, що залишилася) – просто змішати з підігрітою і підмастити.

Як правильно зробити яблучний оцет в домашніх умовах

У ємність з яблуками заливаємо отриману суміш і залишаємо 10 см до горлечка: яблука після початку бродіння почнуть спливати і знадобиться додатковий простір.

Як правильно зробити яблучний оцет в домашніх умовах

Горлечко слід обов’язково замотати марлею і залишити яблука на 10 діб у теплому місці (але не на сонці).

Після зазначеного терміну яблука варто перешкодити. При дотриманні всіх правил, фрукти повинні піднятися наверх, а сік опинитися на дні.

Отриману масу слід кілька разів акуратно процідити. Бажано використовувати марлю. Однією фільтрації недостатньо, самі яблука повинні бути добре вичавленими. Після такого скрупульозного віджимання виходить багато соку.

Як правильно зробити яблучний оцет в домашніх умовах

На кожен літр отриманого соку слід додати 50 грам меду. Найкраще змішати мед і невелика кількість соку, а потім влити суміш в залишок продукту.

Після розчинення меду в оцтової рідини, слід знову обмотати бутель марлею і відправити в закрите неосветленное простір на 40 днів. Саме за такий термін продукт пройде ферментацію.

Як правильно зробити яблучний оцет в домашніх умовах

За час перебування в темряві, сік повинен посвітліти, а вгорі під горлом з’явиться біляста щільна плівка – це «матка» або шар грибків. До речі, плівка зовсім не небезпечна, навіть більше – в кілька разів корисніше самого майбутнього оцту. Гриб можна витягти і використовувати як чайний, можна викинути, а можна залишити в розчині.

Після такого як оцтова «матка» почне трохи осідати, а сам сік придбає світлий відтінок – продукт готовий! Оцет краще акуратно перелити по підготовленій тарі.

Як правильно зробити яблучний оцет в домашніх умовах

Знак якості яблучного оцту – знову утворений гриб і осад з пластівців на дні, так що переживати за сторонніх домішок не варто. Кожне наступне відкриття ємності повинно супроводжуватися зціджуванням «матки» і непотрібного осаду.

До речі, для поліпшення самопочуття і збагачення корисними речовинами раджу популярну суміш: склянку трохи теплої води, чайна ложка яблучного оцту і трохи меду натщесерце.