Як смачно приготувати червоного морського окуня — найкращі рецепти

Як смачно приготувати червоного морського окуня — найкращі рецептиОкунь – риба делікатесна. Біле м’ясо без великої кількості дрібних кісток, делікатний, трохи солодкуватий смак приємний, припало до душі любителям риби і не тільки їм. До того ж, у окуня немає властивого багатьом мешканцям моря неприємного запаху. Але самі по собі страви не виходять вдалими, необхідно знати, як смачно приготувати червоного морського окуня, щоб зберегти його корисні властивості і отримати на виході страву, гідне царського столу. Можна просто відварити тушки цілком, і подати як самостійне блюдо. Але за ті століття, що люди вживали рибу в їжу, накопичилося безліч більш гідних ідей приготування.

Смачну морську рибу запікають у духовці, смажать і тушкують на сковороді, з неї варять суп або юшку, коптять на грилі.

Як смачно приготувати філе морського окуня

Рецепт призначений для духовки. Запікаємо окуня з цибулею, помідорами, пряними травами, так його готують в
Італії, в містечку під назвою Ліворно.

Беремо:

  • Філе окуня – 500 гр.
  • Цибуля – 80 гр.
  • Помідори – 100 гр.
  • Анчоуси – 50 гр.
  • Біле вино – 50 мл
  • Оливкова олія – 70 мл
  • Каперси – 40 гр.
  • Борошно – ложка.
  • Маслини – 6 шт.
  • Петрушка – декілька гілочок.
  • Базилік, орегано, сіль, перець.

Запікаємо:

  • Обваляйте філе риби в борошні, обсмажте в оливковій олії на сковороді до легкої рум’яності. Перекладіть на тарілку.
  • Додайте в сковороду трохи олії, обсмажте покришений кубиками цибулю. Додайте нарізані аналогічно помідори, закиньте каперси, анчоуси. Продовжуйте готувати, поки компоненти не стануть м’якими.
  • Поверніть тушки окуня на сковорідку, додайте маслини
  • Накрийте кришкою, переставте в духову шафу, розігрітий до 200 про С.
  • Налаштуйте таймер на 10 хвилин. За сигналом дістаньте, блюдо викладіть на тарілку. Прикрасьте петрушкою, базиліком, збризніть оливковим маслом.
  • Як смачно приготувати червоного морського окуня — найкращі рецепти

    Червоний морський окунь в духовці у фользі

    Дуже простий, а тому популярний рецепт приготування риби.

    Візьміть:

    • Тушки окуня.
    • Гірчиця – чайна ложка.
    • Майонез – 2 ложки.
    • Лимонний сік – ложка.
    • Сіль, чорний перець.

    Приготування:

  • Почистіть рибу, випатрайте, видаліть голову і плавники.
  • Змішайте в мисці майонез з гірчицею, соком лимона і спеціями.
  • Промажте тушки, залиште на 10 хвилин маринуватися.
  • Наріжте лист фольги на частини. У кожну загорніть по тушці, не залишивши дірочок.
  • Викладіть на деко, запечіть при 200 про С. Час приготування залежить від розміру тушок, орієнтуйтеся приблизно на півгодини.
  • Як смачно приготувати червоного морського окуня — найкращі рецепти

    Як приготувати морського окуня в мультиварці

    Давно зрозуміла, що чим простіше рецепт, тим смачніше виходить блюдо.

    Інгредієнти:

    • Риба – 2 тушки.
    • Морква – 3 шт.
    • Сметана – 4 великі ложки.
    • Помідори – 2 шт.
    • Вода – 150 гр.
    • Перець, сіль, олія.

    Технологія приготування:

  • Очищену рибу розділити на філе.
  • Натріть моркву великої стружкою, укладіть на дно чаші мультиварки.
  • Дуже дрібно покришіть помідори, додайте до морквині.
  • Укладіть на овочеву подушку окуня, пролийте сметаною. Посоліть. Якщо є бажання, посипте іншими спеціями, не передбаченими рецептурою, але не переборщіть.
  • Налийте в миску воду, налаштуйте гаджет на режим «Випічка».
  • Готуйте під кришкою 40 хвилин.
  • Як смачно приготувати червоного морського окуня — найкращі рецепти

    Морський окунь в сметані під сиром цілком

    Дуже легкий варіант. Страву можна готувати на сковорідці або в духовій печі, і кожен раз результат порадує. Я даю рецепт дещо складніше, для духовки.

    Склад:

    • Риба – 2 тушки.
    • Сметана – 3-4 столові ложки.
    • Горілка – 3 ложки.
    • Лимонний сік — чайна ложечка.
    • Сир Пармезан – 2 столові ложки.
    • Перець, сіль, приправа для риби.

    Як запекти:

  • Почистіть окунців, випатрайте. Вздовж усієї тушки зробіть поздовжні надрізи з обох сторін.
  • Складіть рибу в пакет, влийте туди горілку, кілька разів струсніть, розподіливши алкоголь по всій рибку. Залиште на чверть години. Дана маніпуляція не обов’язкова, але завдяки горілці м’ясо стане м’якше і соковитіше.
  • Одночасно підготуйте соус: викладіть в миску сметану, здобріть приправами, соком лимона, перемішайте.
  • Перекладіть окунців в промаслений форму, залийте сметанним соусом. Посипте крупно потертим пармезаном. Якщо любите цибулю, можете зробити подушку для риби з цибулевої нарізки. Вийде дуже смачно.
  • Готуйте страву при 200 С, включивши таймер на 20 хвилин. після звукового сигналу дістаньте і кличте домочадців.
  • Увага! Якщо вирішите запекти окуня в сметанному соусі на сковороді, то спосіб ще легше. Розкидайте багато-багато цибулі, покришеного кубиками, залийте розведеною водою сметаною. Підсолити, додайте трохи перцю. На самому малому вогні тушкуйте рибу, не закриваючи кришкою, приблизно годину. Цибуля стане солодким, а окунь – суцільне блаженство!

    Як смачно приготувати червоного морського окуня — найкращі рецепти

    Морський окунь, смажена на сковороді

    Найлегший спосіб почастувати рідних смачним блюдом, посмажити рибу. Окуня можна просто посмажити в маслі, або зробити це в клярі. Тут я даю технологію звичайної смаження, ще кілька вдалих ідей приготування на сковороді можна підглянути на іншій сторінці сайту.

    Беремо:

    • Окунь.
    • Соняшникова олія.
    • Лимон, розмарин, перець, сіль.

    Як посмажити:

  • Почистіть тушки, якщо вони великі, поділіть на частини, але не занадто маленькі. Дрібну рибку смажте цілком.
  • Посипте розмарином або приправою для риби з пакетика, посоліть, збризкайте лимонним соком. Залиште на столі на 15 хвилин.
  • Розігрійте на сковорідці масло, викладіть заготовки. Обсмажте нижню сторону протягом 5 хвилин. потім переверніть, накрийте кришкою. Смажте шматочки ще 5 хвилин.
  • Як приготувати філе морського окуня з картоплею — відео

    Дуже смачна страва від цього шеф-кухаря. В нагороду за клопіт, ви відразу отримаєте ще і гарнір.

    Суп з морського окуня – простий рецепт юшки

    Суп або вуха, називайте, як хочете. Суть від цього не змінюється, суп вийде наваристим, ситним і приголомшливо смачним. Пам’ятаєте старий єврейський анекдот, де радять не шкодувати заварки? Тут той самий випадок, не шкодуйте риби, її має бути багато.

    Знадобиться:

    • Тушки окуня – 2-3 шт.
    • Картопля – 4 бульби.
    • Морквина.
    • Цибулинка.
    • Перець, сіль, приправи, кріп, соняшникова олія.

    Як зварити:

  • Закладіть в каструлю почищену рибку, залийте водою, поставте варитися.
  • Після закипання зменшіть вогонь, варіть чверть години.
  • Одночасно обсмажте моркву з цибулею. Справжня юшка вариться без засмажки, ви можете закинути цибулину відразу, цілком, і додати моркву, порізану кільцями. Тут вибір за вами.
  • Наріжте кубиками картоплю, перекладіть в суп. Рибу, навпаки, дістаньте, розберіть на шматочки, вибравши хребет і кісточки.
  • Коли картопля звариться, відправте в каструлю рибу, зажарку, якщо вирішите її зробити. Посоліть суп.
  • Варіть 10 хвилин, потім дайте страві сильно закипіти, вимкніть конфорку. Не відкриваючи кришку, дайте супу настоятися.
  • Як смачно приготувати червоного морського окуня — найкращі рецепти

    Дієтичний рецепт морського окуня з овочами для дитини

    Дивовижна риба, приготовлена з корисними для здоров’я овочами. Смак страви м’який, ніжний. Рецепт відмінно підходить для прихильників правильного харчування, включення в меню для дітей, при дотриманні дієти.

    Знадобиться:

    • Окунь, вже випатраний – 2 шт.
    • Лимон.
    • Сухе біле вино – ½ склянки.
    • Вершкове масло – 80 гр.
    • Брокколі – 250 гр.
    • Селера – кілька черешків.
    • Оливкова олія – пара ложок.
    • Білий перець, сіль, прованські трави.

    Як приготувати:

  • Помийте тушки окуня, підсушіть рушниками.
  • В окремій посудині змішайте оливкова олія, перець, прованські трави. Натріть рибу всередині і зовні.
  • Поділіть лимон на тонкі кружечки. Вкладіть їх в надрізи, зроблені по всій тушці.
  • Помийте овочі. Стебла селери наріжте шматочками в 3-4 див.
  • Розберіть на суцвіття капусту брокколі.
  • Візьміть форму, промажте її маслом, посипте приправою. Зробіть подушку з селери. Розкладіть поверх порізане шматочками вершкове масло.
  • Розкладіть рибу. Залийте вином, відправте запікати при 180 С на 25-30 хвилин, в залежності від ваги окуня. Сигнал про готовність – поява красивої скоринки.
  • Паралельно відваріть в підсоленій воді брокколі. Викладіть на тарілку, поруч укладіть рибку, полийте соком, який залишиться на денці форми після запікання.
  • Як смачно приготувати червоного морського окуня — найкращі рецепти

    Морський окунь гарячого копчення – простий рецепт

    Якщо в будинку є коптильня, то буде зовсім чудово. Ні, вирушайте на кухню, результат вийде не гірше.

    Візьміть на 1 літр води:

    • Сіль – 4 великі ложки.
    • Цукровий пісок – 2 великі ложки.
    • Чорний чай (без добавок) – 2 пакетика.
    • Коньяк – 50-70 мл
    • Рідкий дим – ложка.
    • Окунь – приблизно кілограм вже очищеної риби.

    Як коптити:

  • Закип’ятіть в каструлі воду, відразу закинувши сіль з цукром.
  • Вкладіть чайні пакетики, дочекайтеся, коли розсіл охолоне.
  • Окуня почистіть, випатрайте, якісно промийте проточною водою. Голови видаляйте, а плавці припустимо залишити.
  • Влийте охолоджений розсіл коньяк, якщо є рідкий дим, додайте ложечку.
  • Залийте тушки риби, повністю покривши тузлуком.
  • Прикрийте кришкою, перенесіть у прохолодне місце.
  • Тримайте приблизно 8-12 годин. За цей час раджу кілька разів перевернути тушки на інший бік.
  • Через заданий час, дістаньте окуня, промокніть паперовими серветками.
  • Розігрійте духовку до 100 про С. Змастіть грати соняшниковою олією, уберігаючи тушки від пригорання. Викладіть рибу, залиште «коптитися» на 40 хвилин. Якщо в плиті є режим «конвекція», використовуйте його.
  • Через 40 хвилин переверніть тушки, готуйте ще хвилин 20, трохи зменшивши силу вогню (до 90 С).
  • Перевірте рибу на готовність, дістаньте. Загорніть кожну тушку в пекарську папір, перенесіть у прохолодне місце.
  • Через 3-4 години знімайте пробу.
  • Відео-рецепт приготування окуня в рукаві

    Автор ролика запевняє, що це кращий спосіб запікання смачної рибки в духовці. Мені рецепт сподобався, незвичайним здається додавання соєвого соусу і рису, що надає страві прекрасні східні нотки.

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь