Яловичина по-кремлівськи — рецепт м’яса, тушкованого у вершковому маслі

Яловичина по кремлівськи — рецепт мяса, тушкованого у вершковому масліДостеменно невідомо, звідки настільки гучна заявка на спосіб приготування страви, але дуже смачне м’ясо «яловичина по-кремлівськи», тушкувати на вершковому маслі, гідно носити горде ім’я символу нашої країни. Спеціально знайшла в інтернеті меню, але серед кремлівських делікатесів, ніде немає навіть згадки. Можливо, страва придумали у часи, коли була неймовірно популярна кремлівська дієта. Якщо вчитатися в рецепт, яловичина, тушкована з невеликим набором овочів і спецій, цілком відповідає критеріям правильного дієтичного харчування. Бентежить тільки масло у великій кількості.

У будь-якому випадку м’ясо, приготоване по-кремлівськи, виходить приголомшливо ніжним, соковитим, м’яким і неймовірно смачним. У страви є ще одна перевага: в процесі приготування прикладається абсолютно масло зусиль – все нарізати і пару раз підійти до плити.

Назвати можу лише один недолік: довго готується. Але знаючи кінцевий результат, я не шкодую ні сил, ні часу.

На приготування знадобиться вирізка, бажано брати лопаткову частину, вона найбільш смачна і м’яка.

Яловичина по кремлівськи — рецепт мяса, тушкованого у вершковому маслі

Яловичина по-кремлівськи – рецепт у вершковому маслі (покроково)

Знадобиться:

  • Вирізка яловичини – кілограм.
  • Цибулю – 2 голівки.
  • Часник – головка.
  • Вершкове масло – стандартна пачка (180 гр.).
  • Вода – 150 мл
  • Оцет 9% — велика ложка.
  • Сіль та цукровий пісок – по великій ложці.

Покроковий рецепт:

Наріжте яловичину великими шматками. Жирові прошарки, якщо такі є, не вирізайте.

Яловичина по кремлівськи — рецепт мяса, тушкованого у вершковому маслі

Нашаткуйте обидві головки цибулі великими кільцями (саме великими, щоб в результаті тривалої готування лук «не загубився»).

Яловичина по кремлівськи — рецепт мяса, тушкованого у вершковому маслі

Покришіть часникову головку, очистивши і розділивши на часточки.

Яловичина по кремлівськи — рецепт мяса, тушкованого у вершковому маслі

Поділіть на шматочки масло, на цьому уся підготовка закінчена.

Яловичина по кремлівськи — рецепт мяса, тушкованого у вершковому маслі

Складіть м’ясо в казан або пристосуйте товстостінну каструлю з відповідним дном, для гасіння вона підходить краще за інших. Укладіть шматочки щільно.

Яловичина по кремлівськи — рецепт мяса, тушкованого у вершковому маслі

Поверх укладіть цибульні кільця. Залийте вміст каструлі теплою водичкою.

Яловичина по кремлівськи — рецепт мяса, тушкованого у вершковому маслі

Увімкніть повний вогонь, дочекайтеся закипання. покладіть зверху лука шматки масла. Накрийте каструлю кришкою.

Яловичина по кремлівськи — рецепт мяса, тушкованого у вершковому маслі

Відрегулюйте вогонь на найменший режим, налаштуйте таймер на 1 годину. Повільно тушкуйте м’ясо під кришкою, намагаючись не відкривати.

Коли пролунає сигнал таймера, аромат страви буде розноситися по всій квартирі. Засипте в каструлю спеції, включаючи нарізку часнику.

Яловичина по кремлівськи — рецепт мяса, тушкованого у вершковому маслі

Перемішайте м’ясо, накрийте кришкою і знову налаштуйтеся на тривалий гасіння. Не посилюючи потужності вогню, томіть яловичину протягом 1 години.

Яловичина по кремлівськи — рецепт мяса, тушкованого у вершковому маслі

Перед вами результат довгого гасіння, рідина практично випарувалася, залишилося м’ясо і неймовірно смачний соус.

Яловичина по кремлівськи — рецепт мяса, тушкованого у вершковому маслі

Мої враження: м’ясо ніжне, можна ковтати, не докладаючи зусиль для жування. Дуже смачно! Незважаючи на те, що на приготування витрачено цілих дві години, ставлю страви вищий бал.

Увага! Якщо любите готувати в мультиварці, виконайте ті самі дії, тільки налаштуйте режим «Гасіння».

Відео-рецепт кремлівської яловичини

Правду кажуть, що краще всього м’ясо готують все-таки чоловіки. У цьому я переконалася, подивившись відео. Автор докладно і зрозуміло розповість про всі кроки, вам залишиться лише повторити. Приємного апетиту!

Рейтинг
( Ще немає оцінок )
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь