Царська сирна паска — 10 найбільш смачних рецептів до 2018 року

У минулих статтях я вже розповідав, як приготувати великодні, сирні і класичні рецепти пасок, а також як і чим пофарбувати яйця. У цій же статті, на прохання читачів, хотілося написати про царську великдень, яка робиться з сиру без випікання. Вона вважається традиційним блюдом великоднього столу.

Царська сирна паска — 10 найбільш смачних рецептів до 2018 року

Для її приготування потрібно використовувати спеціальні чотирьох вугільні форми, схожі на усічену піраміду. Представляючи собою Труну Господній, де був похований наш спаситель. На передній стороні пасочніци виведені літери «ХВ», що означає «Христос Воскрес». На бічних сторонах зображуються хрести, списи символи означають страждання Господа, а ось квіти це знак воскресіння Сина Божого.

Пасочницу, можна купити в магазині або на ринку, а якщо такої можливості немає, то робиться вона дуже просто з квіткового горщика. Літери «ХВ» викладаються з родзинок або цукатів.

Так як в рецептах буде використовуватися марля, то її краще добре випрати і пропрасувати, щоб прибрати неприємний запах аптеки.

Зміст:

  • Сама смачна сирна паска — класичний рецепт до 2018 року
  • Як приготувати Царську сиру великдень з вершками?
  • Заварна паска сирна з горіхами:
  • Паска сирна з вареним згущеним молоком:
  • Відео рецепт, як приготувати пасху зі згущеним молоком:
  • Рецепт паски з сиру з жовтками:
  • Великдень з желатином без форми
  • Рецепт з коньяком, вершками і курагою:
  • Шоколадна царська паска з вишнею:
  • Паска заварна з маком всередині:

Сама смачна сирна паска — класичний рецепт до 2018 року

Як ви вже здогадалися, сирну паску приготувати не складе ніякої праці. Тому що вона робиться по простому рецептом, мінімум інгредієнтів і не випікається.

Царська сирна паска — 10 найбільш смачних рецептів до 2018 року

Нам буде потрібно:

  • Сир – 500 гр.;
  • Масло вершкове – 100 гр.;
  • Цукор – 0,5 склянки;
  • Сметана – 150 гр.;
  • Родзинки – 1 ст.

Приготування:

1. У глибокій тарілці збиваємо сир. Робити це можна трьома способами: блендером, міксером (найзручніший) або пропустити через сито, щоб він вийшов однорідною масою.

Царська сирна паска — 10 найбільш смачних рецептів до 2018 року

2. Беремо іншу тарілку і перемішуємо в неї сметану з цукром і додаємо до сиру.

Царська сирна паска — 10 найбільш смачних рецептів до 2018 року

3. Далі до наших інгредієнтів викладаємо масло, воно має бути кімнатної температури, тобто м’яке. Знову все збиваємо.

Царська сирна паска — 10 найбільш смачних рецептів до 2018 року

4. Промиваємо і з допомогою рушники підсушуємо родзинки, додаємо до наших інгредієнтів. Відповідно робимо заміс.

Якщо у вас сильно сухий родзинки, то його потрібно обов’язково запарити в гарячій воді на 10 хвилин, щоб він набух.

Царська сирна паска — 10 найбільш смачних рецептів до 2018 року

5. Кладемо В чашку форму, в неї вкладаємо марлю і вже потім відправляємо сирну масу в пасочницу.

Марлю бажано класти не в один шар, а два або три і краще, щоб вона була мокра.

Царська сирна паска — 10 найбільш смачних рецептів до 2018 року

6. Цієї ж накриваємо марлею, а зверху ставимо гніт.

Царська сирна паска — 10 найбільш смачних рецептів до 2018 року

7. Відправляємо нашу пасху в прохолодне місце (холодильник) на 10 — 12 годин та по мірі надходження води в чашку зливаємо.

8. Як тільки пройде час, перевертаємо її на тарілку, пасочницу прибираємо, марлю знімаємо.

Царська сирна паска — 10 найбільш смачних рецептів до 2018 року

Все, класичний рецепт готовий, як бачите просто і швидко, а найголовніше ні одного яйця. Зверху можна прикрасити на свій розсуд.

Як приготувати Царську сиру великдень з вершками?

Найголовніше в процесі приготування, щоб продукти, з яких ми будемо готувати, були свіжі і домашні. Особливо яйця, які в нас будуть сирими. Тоді готовий виріб буде дуже смачним.

Царська сирна паска — 10 найбільш смачних рецептів до 2018 року

Інгредієнти:

  • Сир – 500 гр.;
  • Жовтки – 3 шт.;
  • Білки – 3 шт.;
  • Цукор – 1 склянка;
  • Масло вершкове – 200 гр.;
  • Вершки жирні – 1 стакан;
  • Сметана жирна – 150 гр.;
  • Родзинки – 100 гр.;
  • Ванілін щіпка;
  • Цукати – 100 гр.
Читайте також:
100 кращих ідей: Листівки на Новий 2020 рік своїми руками

Приготування:

1. Сир проганяємо через сито до однорідності.

Царська сирна паска — 10 найбільш смачних рецептів до 2018 року

2. В окремій мисці розтираємо до білого жовтки з цукром. Додаємо ванілін, розм’якшене масло і жирну сметану. Все добре перемішуємо.

До речі, перед тим, як відокремити жовтки від білків, яйця треба помити, щоб прибрати мікроби, які на них присутні.

3. В яєчно — масляну суміш додаємо сир, родзинки, цукати і знову робимо заміс.

Царська сирна паска — 10 найбільш смачних рецептів до 2018 року

4. Білки збиваємо до білого стану і додаємо вершки, бажано брати холодні. Збиваємо білково — вершкову суміш, поки вона не загусне. Виливаємо їх в сирну масу і знову заважаємо.

5. У форму закладаємо спочатку мокру марлю в 2 — 3 шари, а вже за нею сир з начинкою.

Царська сирна паска — 10 найбільш смачних рецептів до 2018 року

6. Ставимо зверху тяжкість і прибираємо в холодильник на 12 годин, не забуваючи прибирати сироватку, яка буде видавлюватися з нашої пасхи.

До речі, сироватку можна не виливати, а приготувати з неї млинці.

Царська сирна паска — 10 найбільш смачних рецептів до 2018 року

7. Як час мине виріб витягуємо, марлю прибираємо. Прикрашаємо різнокольоровою присипкою і цукатами.

Царська сирна паска — 10 найбільш смачних рецептів до 2018 року

Не всім підходить варіант з сирими яйцями, тому в наступному розділі дивіться царську великдень заварную.

Заварна паска сирна з горіхами:

Хочете спробувати великдень, де сир просто тане в роті! Тоді скористайтеся цим рецептом, я упевнений він вам сподобається.

Царська сирна паска — 10 найбільш смачних рецептів до 2018 року

Інгредієнти:

  • Сир – 500 гр.;
  • Вершкове масло – 200 гр.;
  • Жовтки яєчні – 3 шт.;
  • Сметана – 200 гр.;
  • Цукор – 100 гр.;
  • Ванільний цукор – 5 гр.;
  • Родзинки – 100 гр.;
  • Горіхи волоські здрібнені – 50 гр.;
  • Цукати – 70 гр.;
  • Цедра лимона.

Приготування:

1. Родзинки заливаємо гарячою водою, щоб він размокал на 10 хв.

2. Сир проганяємо через сито, бажано 2 рази.

3. До нього додаємо вершкове масло кімнатної температури, сметану, ванільний цукор, цедру лимона, звичайний цукор і яєчні жовтки. З допомогою міксера все добре перемішуємо.

Царська сирна паска — 10 найбільш смачних рецептів до 2018 року

4. Отриману масу перекладаємо в каструлю з товстим дном.

5. Ставимо на маленький вогонь і трохи не доводимо до кипіння, знімаємо остудити на холодну водяну баню.

6. Висушений від води родзинки додаємо в сирну суміш, туди ж відправляємо подрібнені горіхи і цукати.

Царська сирна паска — 10 найбільш смачних рецептів до 2018 року

7. Все ретельно перемішуємо і набиваємо у форму, попередньо опустивши в неї марлю.

8. Ставимо під прес і відправляємо в холодильник на 24 години, не забуваючи прибирати сироватку, яка натекла в низу великодня.

9. Марлю відкриваємо, великдень перевертаємо, пасочницу акуратно прибираємо.

10. Починаємо прикрашати.

Царська сирна паска — 10 найбільш смачних рецептів до 2018 року

Сподіваюся великдень припала вам до душі.

Паска сирна з вареним згущеним молоком:

Ще відмінний варіант великодня, який особливо сподобається вашим дітлахам. Адже там знаходиться варена згущене молоко, а вона дає ніжний і приємний смак. Суть в цій великодня в тому, що вона без яєць, а за рахунок цього можна спокійно давати дітям. Думаю вона стане гідною прикрасою святкового столу. Готувати будемо на 1 кг. сиру, тому, якщо для вас цього багато, пропорції можна зменшити.

Царська сирна паска — 10 найбільш смачних рецептів до 2018 року

Інгредієнти:

  • Сир – 1 кг;
  • Сметана – 400 гр.;
  • Варена згущене молоко – 400 гр.;
  • Вершкове масло – 300 гр.;
  • Ванільний цукор – 20 гр.;
  • Кориця – 0,5 чайної ложки.;
  • Шоколад для прикраси.

Приготування:

1. Беремо сир, краще щоб він був домашній, тоді смак буде набагато краще. Перетираємо через сито, щоб маса вийшла однорідною.

Важливо: сир для паски обов’язково повинен бути сухий.

2. Додаємо в нього згущене молоко і ложкою дуже добре розтираємо. Звичайно можна це зробити за допомогою міксера або блендера.

Царська сирна паска — 10 найбільш смачних рецептів до 2018 року

3. Туди ж відправляємо вершкове масло і знову збиваємо.

4. Додаємо корицю у ванільний цукор і перемішати. Далі висипаємо в сметану і проробляємо теж саме.

5. Нашу сметанную суміш додаємо в сирну і знову заважаємо.

Царська сирна паска — 10 найбільш смачних рецептів до 2018 року

6. Беремо пасочницу опускаємо в неї вологу марлю згорнуту в 2 шари і викладаємо всю сирну масу.

Царська сирна паска — 10 найбільш смачних рецептів до 2018 року

7. Накриваємо кінцями марлі,які звисають. Зверху ставимо тарілку і гніт, прибираємо в холодильник на 12 годин. Стекшую в тарілку воду періодично зливаємо.

Читайте також:
Прикмети перед Великоднем на Чистий Четвер

8. Великдень перевертаємо на тарілку, форму знімаємо, а марлю прибираємо.

Царська сирна паска — 10 найбільш смачних рецептів до 2018 року

Прикрашаємо за допомогою тертого на крупній тертці шоколаду і присипок.

Відео рецепт, як приготувати пасху зі згущеним молоком:

Цей відео рецепт я знайшов в інтернеті і він припав мені до душі. Справа в тому, що згущене молоко надає чудовий смак пломбіру. Вообщем солодкий десерт, який сподобається вам і вашим дітям. Його можна приготувати, як у чистому вигляді, так і з додаванням різних фруктів і горіхів.

Сподіваюся вам сподобався такий варіант з рідкої згущеним молоком, спробуйте буде смачно. До речі, прикрасити її можна, як вам підкаже душа.

Рецепт паски з сиру з жовтками:

На великодньому столі повинні бути хоча б паска. Пропоную ще хороший спосіб приготувати царську великдень на варених жовтки, повірте часу піде не так вже і багато, зате смак буде обладнаний.

Царська сирна паска — 10 найбільш смачних рецептів до 2018 року

Інгредієнти:

  • Домашній сир – 1 кг;
  • Цукрова пудра – 250 гр.;
  • Вершки – 650 гр.;
  • Варені жовтки – 12 штук;
  • Ванілін – щіпка;
  • Родзинки – 100 гр.;
  • Цукати – 100 гр.

Приготування:

1. Сир разом з жовтками протерти через сито.

2. В окремій мисці збиваємо вершки з цукровою пудрою. До них додаємо розм’якшене масло, ванілін і все перемішуємо.

3. Додаємо вершкову суміш у сирну і знову робимо заміс, тільки не забуваємо відправити туди ж промиті родзинки і цукати.

4. Форму застеляємо марлею і наповнюємо сирною масою, накриваємо тарілкою, ставимо на неї гніт. Прибираємо на ніч у холодильник.

Царська сирна паска — 10 найбільш смачних рецептів до 2018 року

5. Готову паску перевертаємо на тарілку, марлю прибираємо, прикрашаємо на свій розсуд.

Великдень з желатином без форми

В більшості випадках в сирну паску ми додаємо яйце, але не всі люди їдять їх сирами. Тому пропоную ще рецепт, який по перше – буде без них, а по друге – відмінно виглядатиме на святковому столі. Робити будемо без спеціальної форми, вірніше вона буде, але не пасочница.

Царська сирна паска — 10 найбільш смачних рецептів до 2018 року

Нам буде потрібно:

  • Сир – 500 гр.;
  • Родзинки – 80 гр.;
  • Горіхи волоські – 80 гр.;
  • Сметана – 4 ст. ложки;
  • Цедра апельсина – 1,5 шт.;
  • Желатин – 30 гр.;
  • Молоко – 100 гр.;
  • Мед – 3 чайної ложки.

Приготування:

1. Желатин розбавляємо молоком і даємо розбухнути 10 – 15 хвилин.

2. Родзинки заливаємо окропом на 10 хвилин.

3. Волоські горіхи подрібнюємо за допомогою качалки. Тобто кладемо їх у пакетик і придавлюємо.

Царська сирна паска — 10 найбільш смачних рецептів до 2018 року

4. Цедру натремо на тертці.

Обов’язково обшпарте апельсин гарячою водою, щоб змити наліт, в якому він зберігався.

5. Ось у нас розбухнув желатин. Ставимо її на вогонь і розігріваємо, тільки до кипіння доводити не потрібно.

Якщо постійно помішувати його, він повністю розчиниться і не залишиться жодної крупинки.

6. Ізюм добре промиваємо і за допомогою рушника прибираємо зайву вологу.

7. У чашу блендера кладемо знежирений сир, цедру, мед, сметану і збиваємо до однорідної маси.

Царська сирна паска — 10 найбільш смачних рецептів до 2018 року

Якщо сирна маса виходить дуже щільна, то можна додати ще пару ложок молока.

8. В нашу отриману суміш додаємо желатин і знову збиваємо.

9. Виливаємо її в глибоку тарілку, туди ж відправляємо волоські горіхи, родзинки і все перемішуємо.

Царська сирна паска — 10 найбільш смачних рецептів до 2018 року

10. Змащуємо маслом ту форму, куди будете закладати нашу масу, щоб в подальшому вона легко вийшла. Викладаємо її і ставимо в холодильник на 2 – 3 години.

Виходить простий і швидкий спосіб, пробуйте, не пошкодуєте.

Рецепт з коньяком, вершками і курагою:

Зовсім не давно дізнався цей чудовий спосіб і вирішив поділитися з вами. Для мене це стало відкриттям. Тим більше я подумав, як будуть поєднуватися вершки з коньяком? Виявляється виходить дуже навіть нічого.

Царська сирна паска — 10 найбільш смачних рецептів до 2018 року

Інгредієнти:

  • Сир – 500 гр.;
  • Вершкове масло – 100 гр.;
  • Вершки жирні – 100 мл;
  • Цукрова пудра – 250 гр.;
  • Яйця – 2 шт.;
  • Родзинки – 50 гр.;
  • Курага – 50 гр.;
  • Фісташки – 50 гр.;
  • Коньяк – 50 мл

Приготування:

1. Родзинки промиваємо і заливаємо коньяком. Курагу потрібно дрібно порізати.

Читайте також:
Вичитку молитвами від псування в церкві

2. Сир перетираємо, додаємо масло і змішуємо з вершками.

3. Яйця збиваємо з цукровою пудрою до повного розчинення. Додаємо в сирну масу.

4. Родзинки висушуємо за допомогою рушники і додаємо в сир разом з курагою і подрібненими фісташками. Їх потрібно небагато для прикраси.

5. У спеціальну форму з дірочками выстелем вологу марлю, натягуємо по стінках і викладаємо нашу масу.

6. Пасочницу ставимо на тарілку, а зверху кладемо вантаж. Рідина по мірі надходження зливаємо.

7. Коли вся рідина стече (через 3 – 4 години), відправляємо на 10 годин в холодильник.

8. Готову паску прикрашаємо родзинками або курагою.

Царська сирна паска — 10 найбільш смачних рецептів до 2018 року

Як бачите не складно, але смачно.

Шоколадна царська паска з вишнею:

Ми вже багато зробили варіантів царської великодня. Хотілося б ще розповісти про спосіб, яким користується моя дружина. Результат нам всім дуже подобається, адже поєднання цих продуктів призводить до неперевершеному ласощів. І ще вас просто вразить простота в приготуванні.

Царська сирна паска — 10 найбільш смачних рецептів до 2018 року

Нам буде потрібно:

  • Сир – 500 гр.;
  • Сметана – 75 гр.;
  • Вершкове масло – 80 гр.;
  • Цукрова пудра – 100 гр.;
  • Цукор – 2 ст ложки;
  • Какао – 4 ст. ложки;
  • Вишня без кісточок – 100 гр. (заморожена).

Приготування:

1. У вишню засипаємо цукор 2 столові ложки, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. При цьому Не забуваючи постійно помішувати.

2. Відкидаємо на друшляк, щоб видалити зайвий сік.

Царська сирна паска — 10 найбільш смачних рецептів до 2018 року

3. Сир з допомогою міксера перетворюємо в пасту.

Якщо залишаться крупинки, вони будуть сильно помітні в великодня.

4. Жовтки збиваємо з цукровою пудрою до білого. Засипаємо какао, виливаємо сметану і перемішуємо.

5. Вершкове масло додаємо до нашої суміші, додаємо сир і ретельно розмішуємо, поки не вийде колір какао з молоком.

6. Кладемо вишню і робимо заміс, тільки вже ложкою.

7. Форму застеляємо вологою марлею, викладаємо сирну суміш, ставимо під гніт і відправляємо в холодильник на 12 годин.

8. Перевертаємо на тарілку, прибираємо пасочницу і марлю. Паска готова.

Паска заварна з маком всередині:

Царської великдень називають тому, що всередину додають різні інгредієнти (горіхи, цукати, родзинки, курагу і так далі). А робити зараз ми з вами будемо з маковою начинкою. Виходить дуже смачно, ви тільки спробуйте.

Царська сирна паска — 10 найбільш смачних рецептів до 2018 року

Нам буде потрібно:

  • Сир – 500 гр.;
  • Жовтки – 3 шт.;
  • Цукор – 70 гр.;
  • Сметана домашня жирна – 100 гр.;
  • Вершкове масло – 100 гр.;
  • Ванільний цукор – 1 пакетик;
  • Родзинки – 200 гр.

Для начинки:

  • Молоко – 100 мл;
  • Мак – 100 гр.;
  • Вершкове масло – 20 гр.;
  • Цукор – 50 гр.

Приготування:

1. Сир перетираємо через сито, додаємо туди жовтки, сметану, цукровий пісок, розтоплене до м’якості масло, ванільний цукор. Всі продукти перемішуємо.

Царська сирна паска — 10 найбільш смачних рецептів до 2018 року

2. Перекладаємо в каструлю і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, але не кип’ятимо. Як тільки з’являться перші бульбашки, вимикаємо і накриваємо плівкою до охолодження. Потім прибираємо в холодильник.

Царська сирна паска — 10 найбільш смачних рецептів до 2018 року

3. Родзинки і мак залити окропом на 15 хвилин, з маком цю процедуру проробляємо 2 рази.

4. Воду зливаємо, родзинки сушимо з допомогою рушники.

Царська сирна паска — 10 найбільш смачних рецептів до 2018 року

5. Мак в каструлі заливаємо молоком, насипаємо цукор, кладемо шматочок масла і варимо поки не випарується вся волога. Даємо начинці охолонути.

Царська сирна паска — 10 найбільш смачних рецептів до 2018 року

6. Дістаємо з холодильника сирну масу, додаємо до неї родзинки і добре розмішуємо.

7. Беремо пасочницу. У вкладаємо всередину вологу марлю, згорнуту в 3 шари. Починаємо накладати сирну масу на дно і стінки форми. найголовніше щоб середина великодня була порожньою.

Царська сирна паска — 10 найбільш смачних рецептів до 2018 року

8. Далі в середину викладаємо макову начинку, ущільнюючи.

Царська сирна паска — 10 найбільш смачних рецептів до 2018 року

9. Коли всю начинку виклали, вкриваємо сирною масою.

10. Вже наповнену пасочницу закриваємо марлею і ставимо на неї вантаж. Рідина, яка буде наповнятися зливаємо. Прибираємо в холодильник на 12 годин.

Царська сирна паска — 10 найбільш смачних рецептів до 2018 року

11. Як тільки час мине форму розбираємо, марлю знімаємо.

Царська сирна паска — 10 найбільш смачних рецептів до 2018 року

12 Великдень прикрашаємо.

Царська сирна паска — 10 найбільш смачних рецептів до 2018 року

А тепер можете подивитися, яка вона вийшла в розрізі.

Царська сирна паска — 10 найбільш смачних рецептів до 2018 року

Думаю вам сподобалася ця добірка чудових рецептів. Зі святом вас, друзі!

Анастасія Радченко/ автор статті

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка