Алюмінієва сковорода: як відчистити від нагару або прожарити - Корисні поради

Зміст

Для продовження терміну використання посуду корисно знати про її властивості, правильної підготовки до експлуатації і догляду. Особливого відносини вимагають алюмінієві або дюралеві сковороди. Давайте разом розбиратися, як правильно готувати їх до експлуатації, доглядати, щоб вони не втрачали своїх якостей.

Зміст

1 Особливості алюмінієвих і дюралевих сковорідок
2 Як підготувати сковороду до експлуатації
3 Способи і засоби видалення нагару

Особливості алюмінієвих і дюралевих сковорідок

Багато сучасні сковороди виготовлені з алюмінію або дюралю. Дюраль — сплав алюмінію з міддю, магнієм, залізом і кремнієм. Після гартування у воді він набуває твердість і стає міцніше, ніж чистий алюміній.

Сковороди робляться двома способами: штампуванням і литтям. Штамповані вироби виготовляються з металевого листа. Дно у них тонка і при експлуатації часто деформується. Чим тонші стінки сковороди, тим дешевше вона стоїть, але і прослужить менше.

Млинна штамапованная сковорода легка, з тонкими стінками

Щоб зробити литу сковороду, заливають розплавлений алюміній в спеціальну форму. Виходить посуд з товстим дном і стінками, що підвищує її міцність. Такі вироби масивні.

Товсті дно і стінки додають тяжкості литий сковороді, але подовжують строк її служби

Алюмінієві і дюралеві сковороди мають незаперечні переваги. Вони легкі, не іржавіють, швидко нагріваються. У той же час догляд за цією кухонним начинням вимагає знань деяких правил.

Про шкоду і користь

Алюміній — метал м’який, тому потрібно розумно підходити до підбору засобів для чищення. Абразивні порошки, металеві губки і щітки дряпають поверхню і це негативно позначається на зовнішньому вигляді і якості приготованої страви (страви прилипає під час готування). Крім того, порушиться оксидна плівка на поверхні, що служить перешкодою для корозії. Жорстка щітка і металева губка для чищення пошкоджують плівку. Але вона легко відновиться, якщо в посуд просто налити холодної води і залишити на 15 хвилин.

Використання алюмінієвого посуду не приносить шкоди здоров’ю. Навіть якщо ви будете протягом багатьох років готувати тільки в алюмінієвому посуді, користуватися алюмінієвими приладами і тарілками, організм не буде підданий небезпеки.

Алюміній має здатність окислюватися. У такому посуді не рекомендується готувати кислі страви. Приготовану їжу краще відразу перекласти в скляну або емальовану ємність.

Тонкі алюмінієві сковороди не рекомендується використовувати на електричних і керамічних плитах. Температура нагріву у них вище, ніж у газових, і посуд швидше деформується.

Як підготувати сковороду до експлуатації

Нову сковороду вимийте теплою водою з господарським милом або рідким засобом для миття посуду. Це дозволить видалити залишки технічних забруднень і пилу.

Нову сковороду перед використанням потрібно підготувати

Сковороду без антипригарного покриття готують до експлуатації, використовуючи сіль або рослинне масло. Способів декілька.

Спосіб з водою, без солі:

Прокип’ятіть сковороді воду.

Злийте, дайте посуді обсохнути.

Протріть виріб рослинним маслом і залиште на 2-3 дні.

Спосіб з сіллю, без води:

Насипте сіль, щоб покрила дно.

Прожарити 10 хвилин на повільному вогні, дайте охолонути.

Висипте сіль, протріть олією, залиште на 2-3 дні.

Спосіб з духовкою:

Змастіть рослинною олією зовні і зсередини.

Поставте в духовку, нагріту до 120-150 0С на 1 годину.

Вимкніть духовку, залишивши в ній сковороду ще на 2-3 години.

Спосіб з нагріванням олії з сіллю.

Налийте рослинне масло, щоб покрило дно.

Всипте 1 чайну ложку солі, розмішайте.

Прожарити на невеликому вогні до появи характерного запаху.

Дайте охолонути.

Після обробки сковороду ще раз промийте водою без миючих засобів.

Утворилася тонка масляна плівка буде служити антипригарним покриттям.

Відео: як підготувати до експлуатації алюмінієву сковороду

Способи і засоби видалення нагару

При використанні сковороди краплі жиру поступово осідають на стінках і дні. Якщо вчасно не мити сковороду, то шар нагару буде рости, погіршуючи зовнішній вигляд виробу і його якісні властивості.

Як прибрати свіжі забруднення

Невеликий нагар можна розм’якшити кип’ятінням, відчистити м’яким абразивним порошком, нашатирем або перекисом.

Кип’ятіння проти свіжого нагару

Приготуйте розчин з розрахунку 1 ст. ложка соди на 1 стакан води.

Вилийте в сковороду і прокип’ятіть 10-15 хвилин.

Потріть сковороду м’якою щіткою.

Кип’ятінням розчину соди і води видаляється невеликий нагар всередині сковороди

Кип’ятіння проти чорних плям

Приготуйте розчин: на 1 склянку води влийте 3-4 ст. ложки оцту.

Прокип’ятіть розчин у сковороді 10-15 хвилин.

Потріть губкою чорні плями, сковороду прополощіть і витріть насухо.

Сода і перекис допоможуть в боротьбі з нагаром

Змішайте харчову соду з перекисом водню щоб вийшла кашка.

Нанесіть її на забруднені місця.

Залиште на 10-15 хвилин.

Потріть губкою або серветкою.

Змийте чистою водою.

У боротьбі з застарілим нагаром соду і перекис використовувати неефективно — процес виходить довгим і трудомістким

Невеликі потемніння видаліть ганчіркою, змоченою нашатирним спиртом. Це поверне сковороді блиск. Для видалення плям підійде засіб для миття скла та порцеляни. В якості м’якого абразиву використовується крейда або суміш з крейди глиною.

Чим боротися із застарілим нагаром

Якщо сковородою користувалися впродовж багатьох років, не забезпечуючи належного догляду, то наслоившийся нагар отчищайте більш радикальними способами.

Лимонною кислотою і оцтом прибираємо нагар

Приготуйте розчин з розрахунку 1 ст. оцту, 0,5 ст. лимонної кислоти на 2 л води.

Прокип’ятіть ньому сковороду 15 хвилин.

Вийміть виріб, потріть щіткою або губкою.

Якщо бруд не відмилася, знову опустіть сковороду в розчин і прокип’ятіть ще 15-20 хвилин.

Потріть ще раз (можна з додаванням соди).

Кип’ятіння сковороди в розчині з лимонної кислоти і оцту дає хороший ефект з видалення нагару

Господарським милом і клеєм прибираємо застарілий бруд

У каструлю великого обсягу або відро налийте воду так, щоб у неї помістилася сковорода.

Поставте на вогонь, нехай вода закипить.

Натріть на тертці шматок господарського мила 72% і висипте у воду.

Додайте 150 г кальцинованої соди і 150 мл силікатної канцелярського клею.

Після закипання розчину опустіть в нього сковороду.

Збавивши вогонь, кип’ятіть виріб 30 хвилин.

Спробуйте відчистити розм’якшений нагар жорсткою губкою.

При необхідності повторіть процес, збільшивши час кип’ятіння до 2-5 годин.

Можна залишити сковороду відмокати в розчині на ніч.

Гарячий розчин силікатного клею, господарського мила і кальцинованої соди розм’якшує нагар і він легко відчищається

Випалюємо нагар на товстій сковороді вогнем

Сковороду поставте на середній вогонь, увімкніть витяжку або забезпечте провітрювання приміщення.

Нагрівайте посуд протягом 1-2 годин.

Обгорять, сковорода буде диміти, почорніє, потім нагар перетвориться в попіл і осиплеться.

Дайте виробу охолонути.

Почистіть і вимийте сковороду.

При випалюванні сковороди з насипаної в неї сіллю чада виділяється менше, так як сіль абсорбує обгорающий жир.

Зчищаємо нагар болгаркою

Дриль або болгарка з насадкою у вигляді дротяної щітки по металу швидко повернуть красу сковорідці зовні.

Механічний спосіб очищення сковороди швидкий і ефективний

Займаючись прибиранням посуду від нагару механічним способом, дотримуйтесь заходів обережності: надіньте захисні окуляри, щільний одяг, рукавички, респіратор.

Відео: як почистити алюмінієвий посуд болгаркою

Хімічні засоби проти задавненої бруду

Для видалення жиру і нагару можна використовувати Баги Шуманит, засіб для духовок Amway, гель Пемолюкс, Comet-гель, Cif Cream та інші засоби у формі крему або гелю з позначкою «Антіжір». Вони підходять майже для всіх поверхонь.

Гель Шуманит допоможе швидко прибрати нагар, але його не можна застосовувати для внутрішньої поверхні сковороди

Використовуйте їх тільки в рукавичках в добре провітрюваному приміщенні. Якщо посуд має антипригарне покриття, спробуйте засіб на невеликій ділянці посуду: деякі покриття можуть зіпсуватися. Засоби, що містять абразивні частинки, не можна застосовувати на алюмінієвому посуді, антипригарном покритті або нержавіючій сталі. Використовуйте хімікати згідно інструкції для очищення сковороди зовні.

Щоб відновити антипригарні властивості після чищення застарілих забруднень, обов’язково сковороду прожарити і змастіть рослинною олією.

Власники алюмінієвих і дюралевих сковорідок знають, що металева щітка зашкодить плівку оксиду, призначену для захисту поверхні. Щоб його відновити, досить налити в ємність води і залишити на 10 хвилин. Вироби з алюмінію темніють, якщо при митті використовувати хімічні засоби. Тому не забувайте прожарювати сковорідку, періодично оновлюючи її природний антипригарний шар, а також відразу замочуйте та отмывайте пригоріла їжі, щоб уникнути жорсткої чищення або багатогодинного виварювання.