Чебрець — коли збирати і як сушити рослина для лікувальних і кулінарних цілей

Зміст

  • 1 Правила збору чебрецю
    • 1.1 Терміни заготівлі
    • 1.2 Як заготовляти сировину
  • 2 Сушка і зберігання
    • 2.1 Як сушити
    • 2.2 Як переробляти і зберігати
  • 3 Висновок

Чебрець — коли збирати і як сушити рослина для лікувальних і кулінарних цілейЧай з чебрецем ароматний і корисний

Одні трави, що ростуть в дикій природі, володіють лікувальними властивостями. Інші — використовуються в кулінарії в якості приправ або для заварювання ароматного чаю. Чебрець універсальний — він і лікує, і надає стравам і напоям неповторний смак і аромат. Але всі свої властивості він розкриває у повній мірі, тільки якщо знати, коли збирати чебрець і як правильно його зберігати. Про це і розповім.

Правила збору чебрецю

Можливо, це назва трави знайоме не всім, тому що в деяких регіонах поширене інше — чебрець. І в аптеках частіше можна зустріти чебрець сушений. А люди старшого покоління називають чебрець богородской травою.

Чебрець — коли збирати і як сушити рослина для лікувальних і кулінарних цілейФото аптечної упаковки

Вона росте в сухих місцях, на узліссях, галявинах, гірських схилах. А також в садах і городах, де цю рослину вирощують і як декоративне.

Строки заготівлі

Час збору залежить від того, для чого потрібен чебрець і від строку посадки, якщо ви вирощуєте траву самі:

  • Для лікувальних цілей її зрізують під час цвітіння, яке починається в травні і закінчується тільки у вересні. Найкращими днями для цього вважаються церковні свята Трійця і Успіння Богородиці, на честь якої чебрець і отримав одне зі своїх назв.

Чебрець — коли збирати і як сушити рослина для лікувальних і кулінарних цілейКвітучий чебрець

  • Для чаю і в якості приправи чебрець заготовляють до початку цвітіння, так як у цей час вхідні в його склад ефірні олії, які надають неповторний запах, збережені в максимальному обсязі.

Якщо рослина посаджено своїми руками в поточному році, то воно зацвіте тільки в серпні або навіть на наступний рік.

Як заготовляти сировину

Важливо знати такі речі про чебрець — як збирати і сушити траву, щоб отримати від неї якомога більше користі, і на наступний рік знайти її на тому ж місці знову. Для цього виконуйте такі правила:ЗображенняОписЧебрець — коли збирати і як сушити рослина для лікувальних і кулінарних цілейПравило 1

Рослину потрібно зрізати ножицями або гострим ножем.Чебрець — коли збирати і як сушити рослина для лікувальних і кулінарних цілейПравило 2

Якщо спробувати ламати його, гілочка чебрецю висмикнеться разом з коренем, що погубить рослина, і наступного літа ви його на колишньому місці не знайдете.Чебрець — коли збирати і як сушити рослина для лікувальних і кулінарних цілейПравило 3

При вирощуванні на своїй ділянці бажано не зрізати пагони кожен рік на одному місці. Краще розділити грядку на дві частини і одну залишати незайманою до наступного літа.

Сушіння та зберігання

Чебрець сушений можна купити в аптеці. Ціна копійчана і мороки ніякої. Але набагато пахучіше трава, зібрана в належний час і висушена в домашніх умовах. Головне — зробити це правильно і постаратися зберегти її до наступного врожаю».

Як сушити

Щоб прискорити процес сушіння, багато хто воліє використовувати спеціальні сушильні агрегати або духова шафа. Але краще, щоб це відбувалося в природних умовах, під впливом теплого повітря.

Для збереження цілющих властивостей сировину потрібно захистити від попадання прямих сонячних променів, тому сушать його в тіні.

Інструкція проста:

  • Траву зв’язують у невеликі пучки і підвішують в добре провітрюваному місці.
  • Або розкладають тонким шаром на застеленому папером деко. У цьому випадку її потрібно періодично ворушити.

Чебрець — коли збирати і як сушити рослина для лікувальних і кулінарних цілейСушка чебрецю та інших цілющих трав

Сушений чебрець буде готовий через 2-4 дні в залежності від температури і вологості повітря.

Якщо ж стоїть сира погода або вам потрібно прискорити сушку, скористайтесь сушаркою або духовкою. Але температура в них не повинна бути вище 35 градусів, інакше чебрець втратить свій аромат разом з улетучившимися ефірними маслами.

Про готовність сировини можна судити по зменшенню об’єму наполовину, ламкості гілочок і зміни кольору на більш темний і тьмяний.

Чебрець — коли збирати і як сушити рослина для лікувальних і кулінарних цілейТак виглядає сушений чебрець

Як переробляти і зберігати

Що робити з сушеним чебрецем далі і як зберігати його, залежить від мети застосування.

  • Можна залишити пучки трави висіти в приміщенні, якщо для цього є відповідні умови. І відламувати від них гілочки по мірі потреби для заварювання чаю або приготування лікувальних відварів.

Чебрець — коли збирати і як сушити рослина для лікувальних і кулінарних цілейСаме так споконвіку зберігали цілющі трави наші предки

  • Можна просто потерти суху траву в долонях над підносом, щоб подрібнити її, а потім вибрати і викинути грубі стебла.

Чебрець — коли збирати і як сушити рослина для лікувальних і кулінарних цілейСухе листя і квіти легко відокремлюються від стебел

Якщо ж ви використовуєте чебрець як приправу для гарячих страв і соусів, його краще перетворити в порошок. Як приготувати його, розказано і показано нижче.Зображення Порядок дій Чебрець — коли збирати і як сушити рослина для лікувальних і кулінарних цілейКрок 1

Надіньте рукавички і потріть суху траву над підносом.Чебрець — коли збирати і як сушити рослина для лікувальних і кулінарних цілейКрок 2

Подрібніть її в блендері або в ступці.Чебрець — коли збирати і як сушити рослина для лікувальних і кулінарних цілейКрок 3

Невеликими порціями просійте сировину через сито, розтираючи його по сітці. Непросіяне стебла викиньте або використовуйте для заварювання.

Настав час подумати, в чому зберігати сушені трави. Для цього підійдуть невеликі скляні або керамічні банки з кришками. Можна розфасувати їх і по щільним тканинних мішечках або скласти в картонні коробочки.

Чебрець — коли збирати і як сушити рослина для лікувальних і кулінарних цілейСкляна банка — ідеальна тара для зберігання сушених трав

Зберігають чебрець у сухому місці, навіть якщо він поміщений у щільно закриту не пропускає повітря ємність.

Висновок

Вчасно зібраний і заготовлений за всіма правилами чебрець всю зиму буде допомагати справлятися з застудами і кашлем, та й просто радувати ароматним чаєм. Але термін зберігання лікарських трав не перевищує року, після чого їх ефективність знижується. Тому поповнювати запаси потрібно кожне літо.

Всім, хто любить цю чудо-траву, пропоную подивитися відео в цій статті і поділитися з іншими читачами своїми секретами її вирощування та використання.

Рейтинг
( 1 , середня 4 від 5 )
Корисні поради - Вказівка
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!