Кріп на зиму — заготівля зелені: 11 способів

Зміст

  • 1 Терміни і 3 способи зберігання свіжого кропу
  • 2 Зимові заготовки
    • 2.1 Як сушити кріп — 3 способу
    • 2.2 Як заморожувати кріп — 3 способу
    • 2.3 Як замаринувати кріп — бабусин рецепт
    • 2.4 Як засолити кріп — старовинний рецепт
  • 3 Резюме

Кріп на зиму — заготівля зелені: 11 способівЗелень в’яне швидко, але призупинити процес її старіння можна.

В один із днів народжень чоловіка, а він народився в січні, мене вразила ціна на пучок кропу. Шкода віддавати такі гроші взимку, за те, що влітку на дачі — віз і маленький візок. Пропоную разом розібратися, як заготовити зелень літа, щоб заощадити взимку.

Терміни і 3 способи зберігання свіжого кропу

Я давно розгадала загадку, як заготовити кріп на зиму, зберігаючи свіжість довгий час. У середньому грамотно підготовлена зелень може зберігатися 3-4 тижні при температурі +1…+6 °C, а в холодильнику.ЗображенняЗберігання кропуКріп на зиму — заготівля зелені: 11 способівСпосіб 1. Поліетиленові пакети

  • Промийте і очистіть від черешків і застарілих листя свіжий кріп.
  • Перед укладанням залиште траву на папері близько півгодини — так, ви позбавитеся від зайвої вологи й появи конденсату.

  • Невеликими пучками укладіть зелень в пакетики і щільно закрийте.
  • В якості тари можна використовувати контейнери з щільно прилягає кришкою.Кріп на зиму — заготівля зелені: 11 способівСпосіб 2. Паперові рушники

  • Загорніть зелень кропу разом з корінням в 2 шари паперових рушників по 5-7 гілочок.
  • Перед укладанням не рекомендується мити листя — природний захисний шар дозволить зеленим листям довше зберігати свіжість.

  • Для надійності обмотайте згортки харчовою плівкою або упакуйте в целофановий пакет.
  • Кріп на зиму — заготівля зелені: 11 способівСпосіб 3. Природне середовище
  • Зберегти свіжий кріп можна, помістивши його черешки в банку з водою.
  • На листя зверху надягніть тонкий пакет.
  • У місці зіткнення ємності та пакету закріпіть конструкцію гумкою.
  • Зимові заготовки

    Як ми з’ясували, зберігається зелень не більше місяця. Однак ніхто не відміняв новорічні салати. Щоб прикрасити їх, потрібно вміти робити заготовки на зиму з зелені.

    Відразу скажу, є кілька варіантів — засолка, засушивание, заморожування та маринування. Перед тим як ознайомитися з кожним з них, озвучу загальні рекомендації:

  • Попередньо вимийте і очистіть від коренів і млявих листя зелень.
  • Наріжте продукт.
  • Залиште заготовки на папері, щоб позбавитися від зайвої вологи.
  • Заздалегідь підготуйте місце зберігання та всі необхідні прилади, яких вимагає заготівля кропу на зиму.
  • Кріп на зиму — заготівля зелені: 11 способівЯкщо правильно підготувати все необхідне, шанс тривалого зберігання зелені збільшиться вдвічі.

    Як сушити кріп — 3 способу

    Якщо ви запитаєте мене, як сушити кріп в домашніх умовах, я відповім — простіше простого. Так як зелень легко втрачає вологу — вона просто не встигає зав’янути.

    В народі відомі три основних способи засушування:

    ЗображенняІнструкція засушуванняКріп на зиму — заготівля зелені: 11 способівСпосіб 1. В пучках
  • Позбавтеся від коренів, зберіть невеликі пучки трави.
  • Зав’яжіть їх у підстави щільною ниткою.
  • Повісьте вниз листям до повного висихання при кімнатній температурі.
  • Під час сушіння не допускайте потрапляння на листя сонячних променів, комах, вітру і запахів.Кріп на зиму — заготівля зелені: 11 способівСпосіб 2. На папері

  • Підготовлену траву розкладіть на папері.
  • Залиште до повного висихання при кімнатній температурі.
  • Не забувайте щодня ворушити заготовку — так, продукт буде засихати рівномірно.Кріп на зиму — заготівля зелені: 11 способівСпосіб 3. З допомогою техніки

  • Підготовлену зелень укладіть на піддон тонким шаром і відправте в духовку або електросушарки.
  • Час і температуру кожна сушарка для кропу вибере сама, а ось в духовці тримайте зелень при малій температурі протягом 5-6 годин.

  • Дайте заготівлі охолонути.
  • Зберігати готовий сушений продукт рекомендується скляною або пластиковою герметичній тарі в сухому темному місці.

    Кріп на зиму — заготівля зелені: 11 способівСушений кріп додають в гарячі страви, яким спеція надає насичений і глибокий аромат.

    Як заморожувати кріп — 3 способу

    Як заморозити кріп на зиму, я дізналася ще від бабусі. Цей процес не складніше засушування.

    Перевага заморозки полягає в тому, що готову продукцію можна використовувати так само, як і свіжу:ЗображенняІнструкція заморозкиКріп на зиму — заготівля зелені: 11 способівСпосіб 1. В пучках

  • Підготовлений продукт розділіть на невеликі купки.
  • Загорніть їх у харчову плівку.
  • Як обгортки можна використовувати фольгу.

  • Розкладіть у морозильній камері у відділі для овочів.
  • Кріп на зиму — заготівля зелені: 11 способівСпосіб 2. В розрізаному вигляді
  • Дрібно порізаний продукт расфасуйте в герметичні пакети.
  • Приберіть всю зелень у морозилку.
  • Кріп на зиму — заготівля зелені: 11 способівСпосіб 3. У формочках для льоду
  • Дрібно нарізану траву в рівних частках розташуйте у формочки для льоду.
  • Залийте зелень водою або розтопленим вершковим маслом в співвідношенні 2:1 (спеція-рідина).
  • Заморожуйте протягом 24 годин.
  • Заготовлений на зиму продукт перекладіть в пакетики і зберігайте при низькій температурі.
  • Кріп на зиму — заготівля зелені: 11 способівЗаморожування зелені забезпечить вас вітамінами до наступного сезону.

    Як замаринувати кріп — бабусин рецепт

    Я дуже люблю готувати, тому перепробувала сотні різних рецептів, в тому числі і для створення маринаду. Однак самим смачним залишився маринований кріп моєї бабусі.

    Секретами смачного рецепта я поділюся з вами. Вам знадобиться:ЗображенняІнгредієнтКріп на зиму — заготівля зелені: 11 способівКріп: 300-500 гр. Кріп на зиму — заготівля зелені: 11 способівЛимонна кислота: 20-25 гр.Кріп на зиму — заготівля зелені: 11 способівЧасник: 2-3 зубчикиКріп на зиму — заготівля зелені: 11 способівЛавровий лист: 2-3 шт.Кріп на зиму — заготівля зелені: 11 способівЦукор: ½ чайної ложки Кріп на зиму — заготівля зелені: 11 способівСіль: чайна ложка Кріп на зиму — заготівля зелені: 11 способівСоняшникову рафіновану олію: 250 мл

    Інструкція по приготуванню:

  • Підготовлену зелень позбавте від зайвої вологи з допомогою паперу або рушники.
  • Часник очистіть і розріжте на 4 частини кожну часточку.
  • У глибокій сковороді змішайте лимонну кислоту, вершкове масло, цукор, сіль, часник, лавровий лист.
  • 7-8 хвилин кип’ятіть суміш, після чого остудіть її.
  • У заздалегідь продезінфіковані банки розкладіть кріп і залийте гарячим маринадом.
  • 5-7 хвилин стерилізуйте банки в глибокій посуді з киплячою водою.
  • Дістаньте і закатайте банки.
  • Остудіть заготовки.
  • Щоб надовго зберегти готову продукцію, відправте її в прохолодне місце , наприклад, у погріб.

    Кріп на зиму — заготівля зелені: 11 способівНа фото — рецепт втіль — зелень втратить яскравість, але збереже всі корисні властивості.

    Як засолити кріп — старовинний рецепт

    Як тільки на Русі з’явилася сіль, люди навчилися застосовувати її у всіх своїх стравах. Також з тіні століть до нас дійшов рецепт, як засолити кріп на зиму.

    Інгредієнти:

  • Кріп: 300-500 гр.
  • Сіль: стакан.
  • Інструкція по приготуванню:

  • У продезінфіковані банки шарами укладіть кріп з сіллю, чергуючи їх.
  • Траву повинні розділяти 1-2 столові ложки солі.

  • Уплотняйте вміст до тих пір, поки зелень не дасть сік.
  • Закрутіть кришками банки і відправте на зберігання в прохолодне місце.
  • Кріп на зиму — заготівля зелені: 11 способівГотова продукція стане хорошою і корисною заправкою для будь-яких гарячих страв.

    Резюме

    Тепер ви знаєте все про те, як заготовити кріп на зиму своїми руками. Якщо ви готові поділитися своїми унікальними рецептами, буду рада бачити їх у коментарях.

    Для особливо допитливих уявляю відео у цій статті — про корисні властивості зелені.

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!