Пригорає сковорода – що робити: 3 види покриття і правила їх експлуатації - Корисні поради

Зміст

1 1 Вид. Керамічне покриття
- 6 1.1 правил експлуатації «керамічної» сковороди
- 1.2 Експрес-чищення зіпсованого покриття
2 Вид 2 і 3. Чавун і нержавіюча сталь
- 2.1 5 рекомендацій по догляду
- 2.2 Як реанімувати пригоріла сковороду?
3 висновок

Якщо поверхня сковороди пошкоджена – ризик пригорання їжі на ній зростає

Без сковороди складно уявити приготування основних страв. І яке розчарування, коли замість апетитною скоринки ми отримуємо пристали до дна посудини їжу! Сьогодні ми розберемося, як правильно доглядати за сковорідками, щоб до них ніколи не чіплялася їжа.

Вид 1. Керамічне покриття

Сковорідки з керамічним покриттям дуже практичні і зручні в експлуатації, що робить приготування їжі куди комфортніше. На жаль, події певного часу їжа починає прилипати до посуді, і мало хто знає, як вирішити цю проблему.

Щоб керамічна сковорода служила довше, не використовуйте абразивні порошки та жорсткі щітки при її миття

6 правил експлуатації «керамічної» сковороди

Щоб ваша керамічна сковорода довго прослужила, необхідно дотримуватися деяких рекомендацій по її експлуатації. Запам’ятовуйте, що робити – щоб сковорода не пригоріла, а чого робити не потрібно:

Враховуйте термін придатності. При належному догляді керамічні сковорідки можуть прослужити без проблем не менше 1 – 2 років. По закінченню цього терміну проводиться специфічна чистка, після чого посуд можна експлуатувати ще рік. Потім сковорідку краще змінити.

Через 2-3 роки кераміка приходить в непридатність – приклад на фото

Попереднє миття. Не варто відразу ж після придбання посуду вводити її в експлуатацію. Для початку потрібно своїми руками промити обновку з використанням нейтрального миючого засобу і м’якої губки.

Далі – протерти поверхню рушником і змастити її невеликою кількістю рослинного масла. Зачекайте кілька годин і тільки після цього починайте на ній готувати їжу.

Бережіть сковороду від перепаду температур. Ніколи не заливайте гарячу сковорідку холодною водою і не викладайте на неї заморожені продукти. Порушення такої рекомендації може привести до появи на покритті мікротріщин.

Уникайте агресивних чистячих засобів. Для миття керамічного посуду необхідно використовувати тільки нейтральні речовини і м’яку губку. Можна використовувати також соду.

Мити дбайливо і не користуватися занадто гарячою водою – золоті правила експлуатації

Не допускайте перегріву. Не варто чекати, поки сковорідка сильно розжариться. Та й взагалі краще проводити готування на малому, максимум середньому вогні.

Ніяких металевих лопаток. При роботі з керамікою не користуйтеся металевими лопатками, вони легко дряпають поверхню.

Для керамічного покриття потрібно використовувати тільки дерев’яні або силіконові лопатки. Ціна вашої забудькуватості – зіпсована сковорода

Експрес-чищення зіпсованого покриття

Якщо ви не дотримувалися правил використання, то цілком ймовірно – у вас прилипає їжа на сковороді. Але оскільки кераміку не можна сильно перегрівати, розжарювання її з сіллю – не найкращий метод реанімації. Спробуйте вдатися до іншого способу:

Завдавши тонкий шар масла на сковороду після кожного миття, ви створите захисну плівку

Інструкція досить проста:

ретельно вимийте сковороду;
гарненько просушіть її;
після цього натріть поверхню олією;
залиште просочуватися на пару днів;
потім змийте залишки олії злегка теплою мильною водою.

Вид 2 і 3. Чавун і нержавіюча сталь

Нержавіюча сталь і чавун – теж популярні матеріали кухонного приладдя. Але і вони потребують правильного догляду. Що робити, щоб не приклала до сковороді, а готування на ній була саме задоволення?

5 рекомендацій по догляду

Убезпечити поверхню сковорідок з нержавіючої сталі і чавуну досить просто:

Готуйте тільки на чистій поверхні. У вас пригорає алюмінієва сковорода? Можливо справа в тому, що по закінченню останньої готування ви недостатньо добре її помили. Дрібні прилиплі частинки їжі можуть спровокувати подальше приставання їжі до поверхні.

Нержавіюча або чавунний посуд повинна бути ретельно вимита кожен раз після використання, це дозволить уникнути пригорання їжі в подальшому

Не використовуйте холодні продукти. Перед просмажуванням продуктів переконайтеся, що вони кімнатної температури. Наприклад, холодне м’ясо легко прилипає до посуду з нержавійки.

Якщо продукти мокрі, промокніть їх серветкою: вода при попаданні на розпечену сковороду збільшує ризик пригорання

Не смажте мокрі продукти. Якщо на поверхні їжі залишилася вода, вона знизить температуру розпеченого масла, що призведе до пригорання. Перед готуванням промокніть продукти паперовим рушником.

Чекайте нагріву масла. Ви можете додати холодне масло на гарячу сковорідку, або почніть приготування з розігрівання холодного масла і холодної сковороди.

Не використовуйте багато продуктів. Велика кількість їжі буде виділяти в сковороду велику кількість рідини, що знизить температуру масла.

Як реанімувати пригоріла сковороду?

Чавунні сковорідки – мабуть, сама надійна і довговічна посуд. Пористий товстий матеріал здатний довго утримувати тепло, завдяки чому з’являється можливість повільно томити страви.

Що робити, якщо після невдалої готування до чавунному посуді все стало прилипати? Є три досить дієвих способи:

Прокип’ятити сковороду з содою. Головною причиною поганої роботи сковорідки є нагар. Щоб позбутися від нього, залийте в сковорідку воду, насипте трохи соди. Прокип’ятіть декілька хвилин. Вимийте.

Прожарити поверхню сіллю. Засипте в сковороду велику сіль (шаром в 1 сантиметр) і поставте її на вогонь. Почекайте півгодини, вимкніть вогонь і дочекайтеся остигання поверхні. Потім видалити сіль серветкою.

Посилити ефект від процедури допоможе лляне або соняшникову олію. Розподіліть його по всій поверхні. Масло створить на дні сковорідки тонку плівку, заповнюючи дрібні пори матеріалу.

Після солі чавунну сковороду можна буде використовувати і не хвилюватися, що їжа пригорить

Посмажити хліб. Досить несподіваний спосіб, але вирішальний проблему, як відновити покриття сковороди, до якого все стало прилипати. Просто наріжте кубиками хліб і обсмажте на слабкому вогні без додавання олії.

Якщо чавунна сковорода пригорає, посмажте на ній сухарики без масла — під час смаження хліб вбере в себе залишки раніше приготовленої їжі

І наостанок підкажу вам ще одну перевірену хитрість. Намагайтеся готувати на чавунній сковорідці як можна частіше, цей матеріал вимагає регулярного уваги. Якщо ж посудина довго припадала пилом на полиці, гарненько промийте її і прожарити сіллю, як описано вище.

Висновок

Сковорідка, до якої постійно прилипає їжа, може добре попсувати нерви. Але тепер ви знаєте, не тільки як впоратися з цією напастю, але і як запобігти її. Переконана, при виконанні моїх рекомендацій ваша кухонне начиння буде працювати безвідмовно.

Ще методи «реанімації» сковорідок ви знайдете відео в цій статті. А якщо залишилися питання, пишіть їх у коментарях, я спробую допомогти!