Зміст:
- Чавунна сковорідка
- Керамічна
- Алюмінієва
- Інші види сковорідок
Щоб сковорода з нержавіючої сталі, чавуну, алюмінію, кераміки не пригоріла, обов’язково потрібно дотримуватися правил експлуатації такого посуду. Берегти сковороди потрібно, починаючи з дня їх придбання.
Якщо неприємність трапилася, тоді знання, як відмити пригоріла сковороду стануть до речі.
Чавунна сковорідка
Як тільки в будинку з’явилася нова сковорідка з чавуну, їй необхідно створити антипригарне покриття.
Робиться це так:
При наступних готовках рослинної олії в чавунну сковорідку потрібно вливати багато, тоді стійкість до пригорання буде тільки посилюватися.
Причини пригорання сковороди з чавуну:
- Недостатньо очищена внутрішня поверхню від старої їжі;
- Були застосовані при очищенні гострі предмети або металеві щітки, ніж частково зняли антипригарний шар;
- Після чищення посуд не просушили, тому залишилася волога;
- Виклали продукти для готування в масло, яке не встигла прогрітися до потрібної температури.
Помітивши, що чавунна сковорода початку пригорати, прожарювання варто повторити.
Спочатку потрібно акуратно видалити залишки їжі, що пригоріла. Для цього в сковорідку необхідно залити гарячу воду, відстояти 40-60 хв, потім помити губкою для миття посуду.
Важливо! Видаляти залишки їжі зі сковороди металевими щітками не можна! Однією з головних причин, чому пригорає чавунна сковорідка, є застосування при чищенні щіток з металу.
В якості кращого засобу для чавунної сковороди годиться слабкий розчин харчової соди.
Після кожного миття чавунну сковороду насухо витирають і змащують рослинним маслом.
Керамічна
Для готування сковорода з керамічним покриттям дуже зручна, але пригорання їжі на такій посуді вказує на те, що покриття растрескалось. На жаль, повністю відновити його – не вийде.
Готувати на «зіпсовану» сковороди можна, але, по-перше доведеться наливати багато масла, а по-друге – антипригарні властивості не повернуться.
Чому втратила керамічна сковорода свої антипригарні властивості?
Отже:
- Спочатку був куплений шлюб.
- Термін експлуатації посуду вийшов.
- Температура поверхні сковороди і продуктів, на неї поміщених — різко відрізняється.
- Перегрів. Не можна занадто довго залишати сковорідку без продуктів на плиті. Використовувати для приготування їжі потрібно маленький і середній вогонь.
- Термошоку. Перед миттям сковорідку потрібно залишити для того, щоб вона природно охолола.
- Металеві лопатки. Для помішування або перевертання їжі в керамічній сковороді потрібно користуватися силіконовими, дерев’яними або пластиковими лопатками, щоб не зіпсувати покриття.
- Миття у посудомийній машині. Керамічна сковорідка миється тільки руками із застосуванням теплої води і м’яких губок.
Якщо все ж керамічна сковорода пригорає, що робити тоді?
Можна застосувати рецепт тимчасового відновлення.
Потрібно ретельно помити сковороду, висушити і влити в неї 1 столову ложку рослинної олії. Після цього розігріти посуд так, щоб масло розтеклося. Почекати трохи, а потім паперовою серветкою втирати масло в поверхню сковороди.
Дану процедуру рекомендують проводити після кожних 30 ручних мийок.
Не знаєте, як відмити пригоріла пательню від залишків їжі?
Посипте крупною сіллю так, щоб поверхня сковорідки була максимально покрита і грійте на середньому вогні протягом 2-3 годин.
Потім висипте сіль і швидко (щоб не охолола) залийте олією, поганяйте по колу, злийте його, а сковороду залиште для повного остигання.
Далі мийте з допомогою поролонової губки, ставте на вогонь, прогрівайте і додайте масло.
Тепер нічого не прилипне. Слизька поверхня втрачена, при кожній смаженні треба лити масло, але сковорідка здатна служити.
Алюмінієва
Якщо пригоріла алюмінієва сковорода, ні в якому разі не варто застосовувати кислі та лужні розчини.
Такий посуд чистять простий содою, хоча можна застосувати й інші способи:
- Пригоріла їжу засипають сіллю і залишають на 3-4 години. Потім поверхню відмивають м’якою губкою.
- Наливаємо в сковороду воду, перед цим розчинивши в цій воді 1 ст. л. гірчичного порошку, дають відстоятися 30 хвилин, а потім відмивають.
Алюмінієві сковорідки можна чистити так само, як і каструлі з алюмінію.
Інші види сковорідок
Якщо пригоріла сковорода з нержавіючої сталі, то чистити її можна, прокип’ятити протягом 15 хв. розчин лимонної кислоти (на 300 мл води 10 р. кислоти). Далі можна вимити проточною водою. Зовнішня пригорілі сторона чиститься за допомогою соди.
Ще методи очищення сковороди з нержавіючої сталі на відео:
Для будь сковороди підходить виварювання.
Ось що зробити, щоб сковорода не пригоріла надалі.
У велику каструлю, металеве відро або таз налити розчин: 30 л води подрібнити на крупній тертці 1 шматок господарського мила і додати 300 р. соди (можна замінити 200 р. силікатного клею). Розчин кип’ятять і в нього опускається сковорода. Проварювати близько години, потім відварити і остудити.
Так сковороду можна вимити не тільки всередині, але і зовні.
