Зміст
- 1 Де зберігати?
- 1.1 Підхід 1. Холодильник
- 1.2 Підхід 2. Морозильна камера
- 2 У завершенні
Щоб зберегти всі вітаміни, які знаходяться в м’ясі, потрібно знати, як правильно його зберігати
Використовувати готовий фарш дуже зручно: придбали, приготували, з’їли і забули. Але що якщо продукт куплений, а готувати ми його будемо завтра або післязавтра? Скільки можна зберігати фарш в холодильнику? І що з ним трапиться при заморожуванні? Мені вдалося знайти відповіді на всі ці питання — охоче поділюся з вами!
Де зберігати?
На прилавках магазинів можна знайти великий асортимент фаршу: м’ясний, рибний, грибний, овочевий. Для приготування м’ясного зазвичай подрібнюють туші великої рогатої худоби та м’ясо домашніх птахів.
Так як цей м’ясний продукт іноді потрібно зберігати тривалий час, при покупці необхідно визначити його свіжість.
Як зрозуміти, що м’ясо свіже? На що раджу звернути особливу увагу:
- Колір. Може варіюватися від світло-рожевого (курячий, индюшиный) до темно-червоного (яловичий). Нетиповий для м’яса відтінок — ознака його несвіжості;
- Дата виготовлення. Термін придатності фаршу, як і його складу, повинні вказуватися на упаковці;
Обов’язково читайте інформацію, зазначену на етикетці.
- Запах. Повинен бути присутнім аромат свіжого м’яса без домішок;
- Структура. Фарш повинен бути однорідної консистенції без сторонніх волокон, різнокольорових вкраплень і слизу;
- Харчові добавки. У доброякісному продукті не повинно бути солі, соєвого білка і консервантів.
Остерігайтеся стихійних ринків, там можуть продавати зіпсований фарш. Бережіть своє здоров’я!
З м’ясного фаршу можна швидко приготувати тефтелі або котлети — це зручно!
Підхід 1. Холодильник
При кімнатній температурі фарш можна зберігати не більше двох годин. Після в ньому почнуть розмножуватися бактерії. Тому краще заховати його в холодильник.
Щоб м’ясний продукт не втратив свій зовнішній вигляд, його потрібно перекласти в чисту суху ємність і накрити харчовою плівкою.
Накритий плівкою фарш не буде поширювати свій запах на інші продукти і не обвітритися.
Термін зберігання фаршу в холодильнику становить 12 годин при температурі від 0 до +6 °C.
Подрібнена риба, овочі і гриби можуть зберігатися не більше 6 годин при такій же температурі.
Не рекомендується піддавати заморожуванню фарш, який знаходився в холодильнику, так як в ньому не зберігаються всі корисні властивості.
Під ємність з фаршем бажано поставити тарілку — охолоджений фарш може потекти, і вам доведеться своїми руками очищати холодильник.
Тепер ми впритул підійшли до питання, скільки можна зберігати котлети в холодильнику? В ідеалі, не охолоджувати їх зовсім. Сирий продукт не проживе в камері і 6 годин.
З готовим виробом справи йдуть інакше. З’ясувати, скільки зберігаються смажені котлети в холодильнику, можна з урахуванням кількох факторів:
Готові страви з фаршу можна зберігати в холодильнику різний проміжок часу, це залежить від того, де і як зберігалося перекручене м’ясо.
Підхід 2. Морозильна камера
Якщо приготувати м’ясний продукт відразу не вдалося, його можна заморозити. Щоб зробити все правильно, використовуйте наступні підказки:
Можна використовувати залишився картонний піддон. Головне, затягнути його чистої харчової плівкою.
Я знаю деякі хитрощі, які збережуть корисні властивості м’яса і заощадять простір морозильної камери:
Для зберігання перекрученого м’яса в морозилці зручно використовувати пластикові або силіконові формочки для льоду.
Формуємо качалкою плоский лист фаршу в пакеті.
Далі з допомогою палички ділимо фарш на порції, як показано на фото.
Відправляємо заготовку в морозильну камеру.
Зібралися приготувати страву з фаршу? Відломіть акуратний прямокутний шматочок або кілька — залежить від кількості осіб, на яких розрахований вечерю.
Скільки фарш зберігається в морозилці і як його правильно скласти туди — ми з’ясували. Пропоную також визначити, як заморозити котлети з фаршу і інші м’ясні напівфабрикати.
Котлети можна зберігати в поліетиленових пакетах, при цьому їх термін придатності складе 7-10 днів.
Пельмені — ще один популярний заморожений продукт. Зберігати їх бажано у пластикових контейнерах або в непошкодженій магазинній упаковці.
Термін придатності пельменів в морозилці — не більше 30 днів при температурі -18 °C і вологості — не більше 50%.
Нерідкі випадки, коли виробники напівфабрикатів вказують термін зберігання 9-12 місяців. Ціна напівфабрикатів зазвичай дуже демократична. Але, як ви здогадуєтеся, в цих продуктах великий відсоток сої та інших шкідливих добавок — вони небезпечні!
На завершення
Сподіваюся, я допомогла вам розібратися, як, де і скільки зберігається заморожений фарш. Відео до цієї статті наочно покаже, як швидко охолодити перекручене м’ясо без втрати корисних властивостей. За всіма питаннями звертайтесь в коментарі.
