Скільки можна зберігати м’ясо в морозилці: 4 виду продукту — різні умови

Зміст

  • 1 Основні нюанси
    • 1.1 Вид 1. Червоне м’ясо
    • 1.2 Вигляд 2. Біле м’ясо
    • 1.3 Вигляд 3. М’ясні субпродукти
    • 1.4 Вид 4. Копченості
  • 2 Підсумки

Скільки можна зберігати мясо в морозилці: 4 виду продукту — різні умовиМ’ясо — це білок, який повинен складати 25% добової норми всієї їжі.

М’ясо повинно бути присутнім у раціоні щодня. А якщо використовувати відразу весь продукт не виходить, виникає необхідність робити заготівлі. Я на власному досвіді з’ясувала всі тонкощі зберігання м’ясних продуктів. Із задоволенням поділюся своїми знаннями.

Основні нюанси

Зберігання м’яса — одна з перших людських традицій. В наш час для цих цілей як не можна краще підійде домашній холодильник з функцією заморозки. Давайте розберемося, як правильно зберігати м’ясо в морозилці в залежності від його походження.

Скільки можна зберігати мясо в морозилці: 4 виду продукту — різні умовиЗаморожувати можна всі види м’яса — курку, свинину, яловичину, кролятину і, в тому числі, м’ясні субпродукти.

Вид 1. Червоне м’ясо

Яловичину або свинину перед заморожуванням треба правильно підготувати:

  • Ретельно промити під водою;
  • Розділити на порції;
  • Не нарізайте м’ясо дуже дрібно. Чим більший шматок — тим більше в ньому залишиться корисних властивостей і тим довше буде термін зберігання.

  • Розкласти шматки по поліетиленовим пакетам або загорнути в пергамент;
  • Скільки можна зберігати мясо в морозилці: 4 виду продукту — різні умовиВикористовуючи харчову фольгу, можна домогтися ефекту швидкої заморозки.

  • Приклеїти на заготівлю стікер з датою заморозки.
  • Тепер ми правильно підготуємо м’ясо до заморожування, але скільки зберігається м’ясо в морозилці і при якій температурі:

    • Від -8 до -10 °C — 3-4 місяці;
    • Від -10 до -18 °C — 4-8 місяців;
    • Від -18 до -24 °C — 8 місяців–1 рік.

    Скільки можна зберігати мясо в морозилці: 4 виду продукту — різні умовиГлибоко заморожене м’ясо може зберігатися до 18 місяців при температурі від -18 °C і нижче.

    З різних причин морозильна камера може перестати працювати. Якщо пройде всього кілька годин — з продуктами нічого не трапитися, якщо більше — термін придатності замороженого м’яса почне скорочуватися.

    Врятувати продукт від різкого перепаду температур можна такими способами:

  • Оцет. Натріть м’ясо оцтом, потім поставте в холодне місце. Цей спосіб ефективний протягом 1-2 днів;
  • Скільки можна зберігати мясо в морозилці: 4 виду продукту — різні умовиЗамість оцту можна використовувати лимонну кислоту.

  • Розчин солі. Намочіть міцним сольовим розчином рушник, оберніть м’ясо і відправте його в холодне місце. Так продукт збережеться протягом трьох днів;
  • Молоко. Перекладіть м’ясо в скляну або емальовану ємність і залийте холодним молоком. Так продукт пролежить протягом 2-3 днів без втрати корисних речовин;
  • Скільки можна зберігати мясо в морозилці: 4 виду продукту — різні умовиЗамість молока в якості консерванту можна використовувати кефір, ряжанку або домашню закваску.

    Вид 2. Біле м’ясо

    Скільки зберігається охолоджена курка в холодильнику? Це залежить від температури в холодильнику:

  • Якщо температурний режим на рівні від +2 до +5 °C — 3-5 днів;
  • Якщо температурний режим на рівні 0 °C — 10-12 днів.
  • Перш ніж відправляти тушки в холодильник, потрібно розкласти їх у герметичні контейнери або загорнути в харчову плівку.

    Скільки можна зберігати мясо в морозилці: 4 виду продукту — різні умовиЗамість пластикових контейнерів можна використовувати вакуумні пакети для їжі.

    Тепер подивимося, скільки можна зберігати курку в морозилці:

    • При температурі від 0 до -5 °C — місяць;
    • При температурі від -18° c до -24 °C — до 12 місяців.

    Ще термін придатності курки в морозилці залежить від того, чи правильно вона оброблена. Інструкція та правила, як підготувати куряче м’ясо до заморожування, представлені в таблиці:

    ЗображенняПравилаСкільки можна зберігати мясо в морозилці: 4 виду продукту — різні умовиПравило 1.

    Мити біле м’ясо перед заморожуванням не можна.Скільки можна зберігати мясо в морозилці: 4 виду продукту — різні умовиПравило 2.

    Насухо протріть тушку курки серветкою або паперовим рушником, як показано на фото.Скільки можна зберігати мясо в морозилці: 4 виду продукту — різні умовиПравило 3.

    Обробити тушку, якщо в цьому є необхідність. Складіть шматочки по пакетах або контейнерах і вкажіть дату заморозки.

    Якщо курка пролежала кілька днів у холодильнику — її можна заморозити. Якщо минуло більше двох діб з дня охолодження тушки — не можна! Такий продукт вважається вже несвіжим. Пам’ятайте, що терміни зберігання продуктів в морозильній камері безпосередньо залежать від правильного температурного режиму.

    Якщо ви помітили, що курка в морозилці починає «танути», спробуйте зупинити це одним із запропонованих способів:

  • Компактно утрамбуйте м’ясо в емальований посуд з кришкою. Поставте в холодне місце — ефективно 1 день.
  • Перекладіть продукт в маринад з солі і перцю — ефективно 3 дні;
  • Скільки можна зберігати мясо в морозилці: 4 виду продукту — різні умовиСіль відмінно вбере вологу, а перець виступить в якості консерванту.

  • Загорніть тушки в змочений оцтом рушник — ефективно 5 днів.
  • Вид 3. М’ясні субпродукти

    До субпродуктів можна віднести всі їстівні органи тварин, у тому числі і подрібнене м’ясо у вигляді фаршу. Так як ціна цих продуктів набагато нижче, ніж на інші види м’яса, я ними запасаюся про запас.

    Однак субпродукти швидко псуються, вони можуть пролежати в холодильнику не більше 8 годин. Тому є сенс перекласти їх в морозильну камеру.

    Таблиця з переліком напівфабрикатів і субпродуктів, підкаже, як довго їх можна зберігати:ЗображенняСубпродуктСкільки можна зберігати мясо в морозилці: 4 виду продукту — різні умовиПечінка.

    Курячу, свинячий і яловичу печінку можна зберігати до 3 місяців при -10 °C.Скільки можна зберігати мясо в морозилці: 4 виду продукту — різні умовиКурячі сердечка.

    Термін зберігання до 6 місяців при температурі від -5 до -12 °CСкільки можна зберігати мясо в морозилці: 4 виду продукту — різні умовиФарш.

    Зберігається від 30 днів до 3 місяців, залежно від глибини заморозки.Скільки можна зберігати мясо в морозилці: 4 виду продукту — різні умовиСуповий набір.

    Термін зберігання — 6-7 місяців, при температурі від -10 до -15 °C.

    Вид 4. Копченості

    Чи можна заморозити ковбасу в морозилці, а разом з нею сосиски, шинку? Я вкрай не рекомендуємо цього робити — у ковбасних виробів при заморожування-розморожування буде змінюватися структура, продукт повністю втратить свій смак і зовнішній вигляд.

    Скільки можна зберігати мясо в морозилці: 4 виду продукту — різні умовиДомашні ковбаски заморожувати можна, так як вони виготовлені з сирого фаршу.

    Не має значення, куплена домашня ковбаса в магазині або зроблена своїми руками — строк придатності таких заготовок в морозильній камері складе 2-3 місяці при температурі від 0 до -5 °C.

    Підсумки

    Тепер ви точно знаєте, як заморожувати яловичину, свинину, субпродукти і скільки зберігається заморожена курка в холодильнику. Для кращого уявлення, як правильно це робити, подивіться відео в цій статті. Якщо ж у вас є власні секрети — неодмінно діліться ними в коментарях!

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!