Зміст
- 1 Особливості зберігання
- 1.1 Вимоги до умов зберігання: 3 умови
- 1.2 Корисні рекомендації: 4 ради
- 2 Висновок
Ігристе вино потрібно зберігати в певних умовах
Зазвичай шампанське розспівуєтсья відразу після покупки або зберігається зовсім недовго. Але бувають ситуації, коли пляшку хорошого ігристого вина потрібно приберегти, і тоді вже необхідно знати, як зберігати шампанське, адже, як виявилося, це ціла наука. Давайте розбиратися.
Особливості зберігання
Шампанське – це вино, але з деяким вмістом вуглекислого газу. Цей факт безпосередньо впливає на термін придатності шампанського, який суттєво відрізняється від строків у звичайних вин і коньячної продукції.
Саме бульбашки впливають на тривалість зберігання ігристого напою
Всупереч поширеній думці про те, що алкоголь з роками тільки «набирає» свій смак, до ігристим винам це не відноситься. Вуглекислий газ в напої скорочує його термін придатності , а саме шампанське потребує особливих умов зберігання.
Враховуйте, що вимоги і терміни зберігання справжнього шампанського та ігристих винного напою істотно відрізняються. Даний ігристе вино має:
Містити інформацію про дату збору врожаю.
Термін зберігання вказується конкретний, наприклад, 12 місяців. А от фраза «термін придатності не обмежений» викликає сумніви в якості напою.
Звертайте увагу на ціну, якість і марку виробника. Елітний алкоголь виробляється у відповідності зі строгими стандартами і зберігається зазвичай набагато довше бюджетного алкоголю.
Інструкція як визначити справжнє шампанське
Час зберігання шампанського зазвичай становить 1-3 роки за умови, якщо не розкрита заводська упаковка і дотримані всі рекомендації по зберіганню. Елітне шампанське може простояти і 10 років, якщо його правильно зберігати в домашніх умовах. Відкрита пляшка зі зрозумілих причин не простоїть і тижня.
Вимоги до умов зберігання: 3 умови
Хороше шампанське не може коштувати дешево
Скільки може зберігатися шампанське в закритій пляшці? Термін напряму залежить від дотримання умов зберігання:
Буде величезною помилкою, якщо прибрати на зберігання пляшки з шампанським в кухонні шафки, барні відсіки, серванти.
Зберігати ігристі вина при кімнатній температурі — значить, своїми руками скоротити термін його придатності.
Справа в тому, що при такому температурному режимі запускається процес бродіння, вино скисає, пробка зсихається. До того ж утворюються природним шляхом гази можуть виштовхнути пробку і одного разу шампанське «вистрілить».
При якій температурі зберігати шампанське? Температура повинна бути в межах 5-15 °C, а досягти її можна, помістивши пляшку:
- у холодильник;
- в льох;
- у підвал.
Не можна тримати напій там, де можливі різкі перепади температури.
Зовсім не даремно справжні винні бутіки розташовуються в підвальних і напівпідвальних приміщеннях: для алкоголю, ігристих вин в тому числі, шкідливий сонячне світло.
Смакові якості напою безпосередньо залежать від того, наскільки освітленим було місце його зберігання. Від інтенсивності світла залежить і те, скільки можна зберігати ігристе вино після покупки:
- Напій не повинен стояти на добре освітленому місці, тим більше під прямими сонячними променями.
- Штучне освітлення також негативно впливає на якість і термін придатності напою.
- Якщо скло пляшки не тоноване, то тару краще зберігати в коробці або темному прохолодному місці.
Вологість — не менш важливий чинник, про який багато хто забуває. Вона повинна бути не менше 75%, інакше пробка пересохне.
Сирий і темний підвал — ідеальне місце для ігристого вина.
Якщо ви купуєте шампанське не в спеціальному магазині, а супермаркеті, де умови зберігання алкоголю не відповідають вимогам, намагайтеся вибирати найбільш свіжу партію і розпити напій в найближчі 3 місяці.
Корисні рекомендації: 4 ради
Зі зрозумілих причин у багатьох з нас немає спеціального винного льоху, сирого і темного підвалу. Але скільки можна в такому разі зберігати пляшку ігристого, а головне, де? Відповідь проста — в холодильнику, який вже точно є у всіх вдома.
Якщо немає льоху, зберігайте шампанське в холодильнику
Наведу ще деякі рекомендації, вони дозволять зберегти смак і свіжість напою максимально довго:
Якщо ви купуєте напій самі, то йдіть в спеціалізований магазин і уникайте покупки в гіпермаркеті.
Якщо ви купували напій у винному бутику, будьте впевнені, що воно зберігалося належним чином.
Якщо ціна шампанського невисока (не елітний марочний алкоголь), то вибирайте пляшку з самої свіжої партії і намагайтеся відкрити не пізніше ніж через 3 місяці після дати виробництва.
По можливості тримайте пляшку у горизонтальному положенні (так пробка не пересохне), при відносній вологості 75%.
Щоб світло не проникав крізь скло пляшки, оберніть її м’якою темною тканиною і покладіть в холодильник (в основний відсік, де температура близько 5-10 °С).
Пляшки з ігристим вином краще зберігати в горизонтальному положенні, щоб не розсохлося пробка
А як зберігати відкрите шампанське? Тут все набагато простіше — його зберігати взагалі не потрібно. Бульбашки газу, як би ви щільно не закривали кришку, випаровуються дуже швидко, напій швидко втрачає смак і скисає. Тому незалежно від елітарності алкоголю, випийте його протягом доби після розтину тари.
Після відкриття пляшки шампанське бажано вжити протягом доби, так як бульбашки газу швидко випаровуються
Висновок
Смак і якість напою залежить не тільки від сорту винограду і імені виробника, але і від того, скільки зберігається шампанське в закритому вигляді. Дотримуючись простих правил, які ви сьогодні дізналися, можна продовжити термін зберігання ігристого вина максимально.
Відео до цієї статті підтверджує всі озвучені вимоги до умов зберігання ігристих вин. Якщо у вас будуть питання – із задоволенням відповім на них в коментарях!
