Скільки зберігається сир в холодильнику: 3 методу зберегти свіжість

Зміст

  • 1 Чому сир може зіпсуватися?
    • 1.1 Метод 1. Природні умови
    • 1.2 Метод 2. Морозильна камера
    • 1.3 Метод 3. Безповітряний простір
  • 2 Резюме

Скільки зберігається сир в холодильнику: 3 методу зберегти свіжістьЗберегти корисні властивості домашнього сиру можна в холодильнику

Домашні молочні продукти швидко псуються і, часом, навіть у холодильнику не вдається зберегти їх свіжість. Чому це відбувається і скільки можна зберігати сир в холодильнику — давайте розбиратися.

Чому сир може зіпсуватися?

Скільки зберігається сир в холодильнику: 3 методу зберегти свіжістьСвіжий сир — білого кольору і розсипчастий

Купуючи сир, враховуйте, що свіжий продукт завжди має білосніжний відтінок, розсипчасту структуру без слизу, нейтральний запах і смак без кислоти.

На те, скільки зберігається домашній сир в холодильнику, впливає цілий ряд факторів. Докладніше про це в таблиці:ФотоОписСкільки зберігається сир в холодильнику: 3 методу зберегти свіжістьФактор 1. Терміни і спосіб отримання

Якщо продукт покупної, то зверніть увагу на етикетку і знайдіть там дату упаковки – ніж свіжий сир, тим довше його можна зберігати.

Якщо сир домашній, обов’язково поцікавтеся у виробника, коли він зроблений. І знову ж враховуйте принцип: «чим свіже, тим довше».Скільки зберігається сир в холодильнику: 3 методу зберегти свіжістьФактор 2. Температура

Як і будь-який кисломолочний продукт, сир — результат роботи бактерій, яким для життєдіяльності необхідні тепло і волога. Загальмувати цей процес можна з допомогою зниження температури.

Чим нижче температура, тим довше продукт зберігає корисні властивості.Скільки зберігається сир в холодильнику: 3 методу зберегти свіжістьФактор 3. Вологість

Причина впливу вологи на продукт та ж, що і температури — розмноження бактерій. Отже, потрібно правильно врегулювати вологість повітря — сиру ідеально підходить середня (30-45%).

Метод 1. Природні умови

Є ще один нюанс, який впливає на час зберігання — в чому краще зберігати кисломолочний продукт. Від упаковки залежить і термін свіжості.

Скільки зберігається сир в холодильнику: 3 методу зберегти свіжістьЗакрита ємність — краща тара для зберігання продуктів

Продовжити термін придатності сирної маси на пару днів можна своїми руками — додайте в ємність пару шматочків цукру. Рафінад вбере зайву вологу

Найпоширеніший метод зберігання сиру — це утримання у відкритому вигляді:

ФотоІнструкціяСкільки зберігається сир в холодильнику: 3 методу зберегти свіжістьСпосіб 1. У контейнері

Термін придатності: 2-3 доби

Такий спосіб зберігання сиру підійде великій родині та тим, хто швидко споживає корисний продукт.Скільки зберігається сир в холодильнику: 3 методу зберегти свіжістьСпосіб 2. У пакеті

Термін придатності: 1-1,5 доби

Справа в тому, що целофан не пропускає вологу і повітря, а тому всередині створюються такі умови, в яких сирна маса «потіє» і псується.Скільки зберігається сир в холодильнику: 3 методу зберегти свіжістьСпосіб 3. В емальованому посуді

Термін придатності: 4-5 діб

Такий посуд добре вбирає прохолоду і віддає її продукту. Краще всього, коли сир зберігається не відкритий — каструлю накрийте кришкою, а тарілку — іншою тарілкою, тоді маса не підсохне.

Метод 2. Морозильна камера

Якщо ви купуєте кисломолочні продукти у великих кількостях, то напевно вам цікаво;

  • Чи можна заморожувати сирну масу?
  • Якщо можна, то скільки зберігається сир?
  • Будь-який кисломолочний і молочний продукт можна заморожувати, в тому числі і сир.

    Скільки зберігається сир в холодильнику: 3 методу зберегти свіжістьВ замороженому вигляді сир довше залишається придатним до вживання, однак при низьких температурах продукт втрачає частину корисних речовин

    При температурі нижче -35 °C метаболізм не просто сповільнюється, а практично зупиняється. В таких умовах термін придатності продукту збільшуються до трьох тижнів.

    Але врахуйте, що у заморозки домашнього сиру є один істотний недолік – від перепаду температур він втрачає частину корисних властивостей.

    Скільки зберігається сир в холодильнику: 3 методу зберегти свіжістьЩоб зберегти корисні властивості сиру, потрібно грамотно його розморожувати

    Правила розморожування:

  • Вийміть сир з морозилки.
  • Покладіть масу в посуд і закрийте кришкою.
  • Приберіть в холодильник на 10-12 годин.
  • Перед застосуванням спробуйте на смак. Якщо кислить – значить, під час заморожування-розморожування були допущені помилки і продукт зіпсувався.
  • Скільки зберігається сир в холодильнику: 3 методу зберегти свіжістьРозморожувати сир необхідно поступово

    Розморозити продукт можна і без холодильника — при кімнатній температурі. Для цього достатньо 4-5 годин, однак продукт втратить свою первинну зернистість.

    Метод 3. Безповітряний простір

    Для любителів запасатися наперед, виробники сиру придумали хитромудрий спосіб — продавати його у вакуумній упаковці. У такому вигляді в контейнері створюється сприятлива атмосфера зі зниженою вологістю.

    Скільки зберігається сир в холодильнику: 3 методу зберегти свіжістьУ вакуумній упаковці сир зберігається максимальний термін — 2-3 тижні, так як до нього не надходить кисень

    Безпечним терміном придатності такого продукту до відкриття вважаються 14 днів, проте деякі виробники стверджують, що їх продукт може зберігатися до трьох тижнів. Після відкриття упаковки сирна маса насичується киснем, а тому спожити її варто протягом 3 днів.

    Скільки зберігається сир в холодильнику: 3 методу зберегти свіжістьЦіна за сир у вакуумній упаковці перевищує звичайну продукцію в 1,5 рази — від 60 рублів.

    Резюме

    Тепер ви знаєте, скільки і як зберігати сир в холодильнику. Якщо у вас виникли питання або доповнення, пишіть — буду рада допомогти в коментарях.

    Про те, як зберегти сир свіжим тривалий час, розповіла кореспондент телепередачі «Добрий ранок». Думка експерта ви дізнаєтеся, подивившись відео в цій статті.

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!