Скільки зберігаються роли в холодильнику: 7 видів страв та 5 важливих умов зберігання

Скільки зберігаються роли в холодильнику: 7 видів страв та 5 важливих умов зберіганняСашимі і маки — традиційні страви японської кухні

Суші і роли — азіатське ласощі, яке втілилося в нашу звичну їжу. Але далеко не завжди виходить з’їсти всі страви за один раз. Мені стало цікаво, а скільки можна зберігати роли в холодильнику і без нього. Давай розберемося разом.

Нюанси зберігання

Оскільки в більшості японських страв присутній сира риба, з’їдати їх потрібно одразу після приготування. Якщо з якихось причин це неможливо, можна організувати правильне зберігання цього виробу.

Терміни зберігання суші: 7 видів страв

Скільки зберігаються роли в холодильнику: 7 видів страв та 5 важливих умов зберіганняТривалість зберігання суші та ролів залежить від їх виду

Термін придатності суші безпосередньо залежить від того, які інгредієнти були використані в процесі приготування, пройшли вони термічну обробку, в який час вони були порізані на порції.

Який термін придатності у того або іншого блюда:

ЗображенняВиди ролів і сушіСкільки зберігаються роли в холодильнику: 7 видів страв та 5 важливих умов зберігання

Вид 1. Зі свіжою рибою.

До них можна віднести: унагі урамакі, каліфорнія, філадельфія, хіяші та інші.

Термін зберігання — не більше 12 годин у прохолодному місці.

Ціна цих суші значно вище, ніж аналогів без свіжої океанічної риби.

Скільки зберігаються роли в холодильнику: 7 видів страв та 5 важливих умов зберігання

Вид 2. З копченою рибою.

Це — ебі темпура рору, сякана-але-гома, ебі даші й більшу частину видів унагі маків.

Термін придатності — до 18 годин у прохолодному місці.

Скільки зберігаються роли в холодильнику: 7 видів страв та 5 важливих умов зберігання

Вид 3. Смажені і запечені.

Сюди віднесемо всі види сашимі і маків в яєчному клярі, які пройшли термічну обробку.

Термін зберігання — до 24 годин в прохолодному місці.

Скільки зберігаються роли в холодильнику: 7 видів страв та 5 важливих умов зберігання

Вид 4. Страви з морепродуктів.

Якщо в складі маків і сашимі є креветки, снігові краби, мідії, кальмари і інші види морепродуктів — термін становитиме до 26 годин в прохолодному місці.

Скільки зберігаються роли в холодильнику: 7 видів страв та 5 важливих умов зберігання

Вид 5. Овочеві.

Вегетаріанські роли зберігаються в прохолодному місці до 30 годин.

Якщо рис, заправлений яким-небудь соусом, термін скоротиться до 24 годин

.

Скільки зберігаються роли в холодильнику: 7 видів страв та 5 важливих умов зберігання

Вид 6. Фруктові.

Солодкі роли з сиром і фруктами зберігаються всього 3 години.

Особливості зберігання

На тривалість зберігання японських страв впливає не тільки їх складу, але і ціле безліч різних пунктів:

  • вид упаковки;
  • місце приготування (в домашніх умовах або доставка);
  • температура повітря у приміщенні та на вулиці (відноситься до доставки).

Якщо, приготувавши страву самостійно, ми приблизно розуміємо, в якій обстановці відбувався процес, то замовляючи ласощі на будинок, потрібно взяти на озброєння декілька моментів.

Розглянемо в таблиці, як зберігати маки і сашимі в холодильнику:

ЗображенняІнструкціяСкільки зберігаються роли в холодильнику: 7 видів страв та 5 важливих умов зберігання

Крок 1

Упаковка:

  • Якщо страва доставили в герметичній ємності з картону або фольги, залиште його там.
  • Якщо виріб помістили в пластиковий контейнер, вийміть роли з нього.

В пластиці продукт швидко задихається і псується.

Скільки зберігаються роли в холодильнику: 7 видів страв та 5 важливих умов зберігання

Крок 2

Перекладіть виріб на керамічну плоску тарілку.

Скільки зберігаються роли в холодильнику: 7 видів страв та 5 важливих умов зберігання

Крок 3

Загорніть продукт в пергамент.

Замість пергаменту, можна використовувати харчову плівку, але в ній потрібно обов’язково виконати пару отворів.

Скільки зберігаються роли в холодильнику: 7 видів страв та 5 важливих умов зберігання

Крок 4

Поставте запаковані суші в холодильник на середню полицю.

Термін придатності ролів в холодильнику складе не більше 24 годин для рибних, і не більше 30 годин для овочевих.

У великих магазинах і японських ресторанах можна зустріти спеціальні холодильники для суші, в яких продукт зберігається в маленьких пластикових контейнерах (приклад на фото нижче).

Скільки зберігаються роли в холодильнику: 7 видів страв та 5 важливих умов зберіганняТак виглядає вітрина-кейс для маків і сашимі

В такому холодильнику постійно тримається оптимальна температура для зберігання продуктів з морепродуктів — +3 °C, тому роли залишаються свіжими довше.

Обов’язкові умови

Отже, зберемо всі важливі умови:

  • Бажано вживати продукт свіжим, не залишаючи на потім.
  • Їсти залежалі суші небезпечно для здоров’я (в рибі розмножується безліч хвороботворних бактерій, можна отримати серйозне отруєння).
  • Не зберігайте страви з морепродуктів в пластикових ємностях, перекладіть в паперові контейнери.
  • Якщо ви готуєте страву самостійно, використовуйте тільки якісні інгредієнти.
  • Не залишайте страву у відкритій ємності, рис, заправлений оцтом або соусами, швидко сохне і обвітрюється, а риба починає гнити.

Скільки зберігаються роли в холодильнику: 7 видів страв та 5 важливих умов зберіганняКраще вжити суші відразу після приготування, так ви уникнете неприємних наслідків

Підсумок

Якщо з якої-небудь причини, суші і роли потрібно залишити на якийсь час суворо дотримуйтеся вищезазначених умов зберігання. Пам’ятайте, що через час, страва втратить свіжість і більшу частину смаку, тому купуйте (готуйте) в міру. Щоб переконатися в цьому, подивіться відео в цій статті. Залишилися питання? Задавайте і в коментарях.

Анастасія Радченко/ автор статті

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка