Куряче яйце — швидкопсувний продукт
Курячі яйця багаті вітамінами, мікроелементами і білком — склад високо цінується в будь-якій дієті, заснованій на принципах правильного харчування. Низька калорійність при цьому виправдовує назву «дієтичне». Цікаво, які є способи зберігання яєць, при якому можна зберегти всі корисні якості? Я розповім вам, скільки можна зберігати варені яйця в холодильнику.
Особливості зберігання продукту
Замислюючись, скільки зберігається варене яйце в холодильнику, важливо звернути увагу на деякі фактори. Хоча термообробка збільшує термін придатності продукції, вкрай важливі наступні нюанси:
Тріснуті яйця довго зберігатися не можуть
- де купувалася продукція;
- фермерське «прямо з-під курочки» або магазинне, привезене з птахофабрики;
- в яких умовах і при якій температурі продукт зберігався до моменту покупки;
- як довго яйця пролежали до моменту покупки;
- є на панцирі сліди пошкоджень у вигляді тріщин і сколів.
Все це необхідно враховувати при подальшому вживанні:
- Якщо сирі яйця купувалися в супермаркеті, то на упаковці повинна бути інформація про терміни придатності, а зберігаються вони, як правило, у спеціальній вітрині з охолодженням.
- Якщо продукція сільська, то вони можуть бути свіже магазинних, але ніяких гарантій в цьому випадку ніхто не дає.
Корисне фото, як перевірити, свіже чи яйце
Яйця без пошкоджень шкаралупи (варені і сирі) зберігаються довше, оскільки відсутня можливість проникнення бактерій всередину через шкаралупу. Термін зберігання битих в рази менше.
Зберігання в холодильнику
Оптимальне місце зберігання курячих яєць — холодильник
Відомо, що продукти птахівництва, що пройшли термічну обробку або зварені круто не тільки абсолютно безпечні (можливість зараження селитерным хробаком дорівнює нулю), але і зберігаються довше. Краще їх зберігати у холодильнику, оскільки саме там дотримується оптимальний температурний режим.
Що потрібно зробити, щоб продовжити термін придатності варених яєць:
Інструкція
Крок 1
Продукт відварити до стану «круто». При цьому час кипіння — не менше 10 хвилин.
Саме це часом — мінімальний термін, при якому гинуть шкідливі мікроорганізми, що містяться на шкаралупі.
Крок 2
Остудити сварившиеся яйця в холодній воді, а потім протерти сухою серветкою.
Крок 3
Коли вони охолонуть, скласти в пластиковий контейнер або емальовану посудину з кришкою і відправити на зберігання вглиб холодильного шафи.
Вважається, що зберігаються варені яйця довше, якщо не розташовуються в дверцятах.
Оскільки відкривання і закривання дверцят утворює перепади температур, продукт псується швидше, ніж у разі його розташування на полиці біля задньої стінки.
Крок 4
Термін зберігання варених яєць в холодильнику становить не більше 20 діб при дотриманні температурного режиму (від +3 до +6 градусів) і за умови, що вони були свіжі.
Великодні «крашанки» зберігаються довше завдяки захисному шару з фарби і рослинного масла для додання блиску. Навіть поза холодильника вони можуть пролежати близько тижні при кімнатній температурі.
Термін придатності великодніх яєць більше навіть поза холодильника
Зберігання поза холодильника
Варені яйця можна зберігати не в холодильнику, але зі зрозумілих причин термін їх придатності буде істотно менше. Такі яйця зберігаються при кімнатній температурі не вище 20 °C протягом максимум 3 днів. Вживання продукту, який пролежав довше цього терміну, може призвести до харчового отруєння.
Інструкція, представлена в таблиці, описує способи зберігання яєць без холодильника.
Опис
Спосіб 1
Продукт без пошкодженої шкаралупи може зберігатися 1-2 дні на відкритому повітрі при температурі не вище 22 градусів.
Якщо є сколи і тріщини, таку продукцію бажано з’їсти відразу.
Спосіб 2
Для кращого збереження загорніть окремо кожне яйце в папір або фольгу. Так можна уникнути псування продукту до 3 днів.
Спосіб 3
Можна яйця зберігати не в холодильнику? Так, але ні в якому разі не кладіть їх в пакет — вони неминуче протухнуть.
Протягом перших 12 годин у варених яйцях, що зберігаються при кімнатній температурі, зберігаються всі вітаміни і цінні компоненти, тому вжити їх бажано як можна швидше.
Якщо немає можливості зберігати варений продукт у холодильнику, його бажано вжити найближчим часом
Висновок
Варені яйця можна довго зберігати на холоді, але тепер ви знаєте, що не тільки — при кімнатній температурі цей продукт теж може пролежати свіжим деякий час.
Наостанок нагадаю — свіжа продукція виробництва міських птахофабрик або приватних фермерських господарств можуть без проблем зберігатися в холодильнику в сирому вигляді 20-30 днів без втрати смакових якостей. Зварене круто яйце пролежить трохи довше, але гарантувати його корисність і безпеку я не стану — ціна вживання всередину несвіжої продукції чревата серйозними отруєннями.
Відео до цієї статті наочно покаже, як своїми руками зберегти яйця. Якщо ж у вас залишились запитання або зауваження — давайте обговоримо їх у коментарях.
