Сковорідка Для Млинців. Як Вибрати. Який Матеріал Краще

Справжньої господині завжди є чим похвалитися, особливо коли справа стосується млинців. Тоненькі млинці в дрібну дірочку, тануть у роті, межа мріянь. Але, диктуючи свій заповітний рецепт подругам, господині приховують найголовніше, що для випічки млинців потрібна відмінна сковорода. Тому ділимося цим секретом і розповідаємо, як вибрати сковорідку для млинців.

Якою повинна бути сковорідка для млинців

Млинці бажано готувати на окремій сковороді. І якщо хтось почне розповідати, що їх можна приготувати на будь сковороді – не вірте.

  • особлива кухонне начиння повинна використовуватися тільки для цієї страви.
  • бічні стінки такої сковорідки невисокі.
  • ручка, за яку ви станете її тримати повинна бути довгою і зручної і бажано литий.
  • кришка для сковорідки для млинців не потрібно.
  • і саме основне, тільки сковорідки для млинців з товстим дном здатні перетворити таке блюдо, як млинці, на справжній витвір кулінарного мистецтва.

Рада
якщо в магазині вам стануть говорити, що для сковорідки для млинців товсте дно або тонке дно не має значення, то знайте, що тільки товсте дно швидше розжаритися і дасть можливість швидко смажити, що значно заощадить час.

  • вибір матеріалу, з якого виготовлена сковорода млинна, виробники надають вам. Який з матеріалів краще підходить для приготування повітряних млинчиків, поговоримо трохи нижче.
  • форма млинцевої начиння повинна бути такою, як і сто років тому – круглої. Не женіться за квадратної, овальної сковородою або ж сковорідкою у формі сердечка. Млинець, звичної для нас круглої форми, акуратно складається один на один в стопку і в такий млинець зручно завертати будь-яку начинку.

Які бувають сковорідки для млинців

Моделі млинцевих сковорідок представлені не тільки у вигляді начиння різного діаметру, а в першу чергу різним матеріалом:

  • алюмінієва.
  • чавунна.
  • з антипригарним покриттям (тефлон, керамічне та мармурове покриття)
  • мідна.

Тепер докладніше про кожну.

Алюмінієва сковорода для млинців

Мова піде про харчовому алюмінії, що застосовується для виготовлення кухонного посуду. Алюмінієва сковорідка млинцева володіє рядом переваг:

  • безпечна для застосування.
  • вигідно відрізняється низькою вартістю.
  • легка по вазі.
  • висока теплопровідність матеріал дозволяє швидко нагріватися сковородочке.

Але при цьому:

  • якщо захисне покриття сковорідки буде пошкоджено, готувати на ній не можна, оскільки можна піддати ризику здоров’я своєї сім’ї.
  • за рахунок високої теплопровідності, яка, здавалося б, є плюсом такого матеріалу, алюмінієва сковорода більше, ніж всі інші схильна до деформації.

Рада
якщо ви зупинили свій вибір на сковорідці для приготування млинців з алюмінію, то, щоб користуватися нею як можна довше, беріть таку, у якій товсті стіни і дно.

  • у деформованій під впливом високих температур, алюмінієвої сковороді млинці гірше пропікаються по центру.

Чавунні сковорідки для млинців

Те, що чавун надійний і довговічний, відомо всім. Але ж цим безперечним якостям, чавунні сковорідки для млинців відрізняються:

  • відмінною теплової інертністю, завдяки якій тепло рівномірно розподіляється по всій поверхні і довго його зберігає.
  • стійкість до різного роду деформацій, як від перегріву, так і від зіткнення з алюмінієвими і залізними предметами.
  • можливістю використання на плитах будь-яких, в тому числі індукційних.
  • чудовими пекарські якостями, оскільки млинці, випечені на чавунній сковороді з товстим дном (а це обов’язково для всіх чавунних сковорідок), набувають золотистий відтінок.
  • тривале використання чавунної помічниці дозволить утворитися на поверхні сковорідки маслянистої шару, який є природним антипригарним покриттям.

Рада
сковорідку з чавуну можна купити не тільки нову в магазині, але і стару або прийняти в подарунок від бабусі. Єдине на що слід звернути увагу, так це на те, щоб на поверхні не було щерблень, напливів та раковин, а шорсткість повинна бути легкою.

У мінуси млинців виробу з чавуну відносимо те, що така сковорода:

  • важка.
  • вимагає початкової підготовки у вигляді прожарювання для виведення з чавуну гарі і технічного масла, супутніх виплавці чавуну.
  • потребує особливого догляду. Так, чавунне виріб не можна чистити шорсткою губкою або металевим скребком і при митті не рекомендується використовувати хімічні миючі засоби.

Але, навіть знаючи про ці мінуси, можна пристосуватися доглядати за виробом, а враховуючи велику вагу чавуну, можна підібрати як середні, так і малі сковорідки для млинців.

Сковорідки для млинців з антипригарним покриттям

Ефекту олійною плівочки, необхідного для випічки млинців, не обов’язково домагатися на чавунній сковороді, можна купити сковорідку для млинців з антипригарним покриттям:

  • такий виріб не вимагає підготовки до використання, як чавунна.
  • вартість відносно невисока.
  • доглядати за такою сковорідкою для млинців одне задоволення.
  • олії витрачається значно менше.

Але в кожній бочці меду є і ложка дьогтю, в нашому випадку це:

  • максимальна температура нагріву повинна бути 220 градусів.
  • при перевертанні млинчиків (якщо ви не вмієте їх підкидати) слід використовувати тільки дерев’яні або полімерну лопаточку.

Рада
якщо ви зібралися купити свою першу сковорідку для млинців, французька тефаль стане самим правильним придбанням, яке не змусить шкодувати про себе.

  • при митті антипригарній сковорідки для млинців уникайте абразивних засобів і жорсткої щітки.
    Антипригарних покриттів існує кілька. Найвідоміше – тефлон.
  • якість тефлонових сковорідок для млинців постійно вдосконалюється виробниками, що дозволяє використовувати для перевертання і лопатки з металу.

Сковорода для млинців з керамічним покриттям

Сковорода млинна з керамічним покриттям – різновид антипригарній сковорідки. Чому ж на неї варто звернути увагу?

  • керамічному покриттю на відміну від тефлону властива стійкість до подряпин.
  • матеріал абсолютно нешкідливий.
  • доглядати за цією сковорідкою легко і просто.

Рада
після покупки сковорідки з керамічним покриттям, підготуйте її для першої випічки млинців. Для цього на нагріте виріб капніть пару крапель олії і прожарити її на невеликому вогні.

Якщо ви вирішили вибрати саме цю сковорідку, будьте готові до того, що доведеться викласти більшу ціну, ніж звичайна тефлонова.

Рада
у магазинах вам можуть запропонувати сковороду з мармуровим покриттям, не губіться — це одна з різновидів антипригарних покриттів, за якостями схоже з керамічним покриттям.

Мідна сковорода для млинців

Може, ви здивуєтеся, але саме мідь є матеріалом для професійних сковорідок для млинців. Чому?

  • матеріал відмінно проводить тепло, яке при цьому рівномірно розподіляється.
  • притаманна міді теплова інертність дозволяє довго тримати жар.
  • легка у догляді і миття.
  • для руки мідна сковорідка і не легка і не важка, а в самий раз.

Правда, ціна на таку млинцеву посуд кусається.

Сковорідки для млинців для індукційної плити і склокерамічного покриття

Хоч сковорідки для млинців для індукційної плити, хоч сковорідки для млинців на склокераміці повинні відповідати певним вимогам. І під ці вимоги потрапляють:

  • сковородочки з маркуванням «для індукційної плити» і «склокераміки».
  • чавунні сковорідки.

Головне, щоб дно такого виробу було товстим.

Сковорідки для млинців з фігурками

Чудовим придбанням стане сковорідка для млинців з фігурками/ малюнком/ смайликами:

  • виконані вони з тих же матеріалів, що і звичайні млинцеві (чавунні, алюмінієві).
  • обов’язково антипригарне покриття, тому веселий млинець завжди легко знімається з сковородочки і не пригорить, навіть якщо забудемо налити олію.
  • дизайнерське рішення відносно корпуса виробу таке, що коли випікається млинець, його цілісність не порушується, а малюнок красиво рум’яниться.

Всі млинцеві сковорідки гідні вашого вибору тільки за умови їх правильної експлуатації і дбайливого догляду.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!